Qarpız qabıqlarından mürəbbə hazırlamaq üçün, ümumiyyətlə qalın qabığı olan qarpız yığılır. Bitmiş şirin dadı ümumiyyətlə qarpıza bənzəmir. Bu ədviyyatlara batırılmış şirin xırtıldayan dilimlər və sitrus meyvələrinin dadı olacaq.
Ağ qarpız qabığı olduqca faydalıdır. Tərkibindəki iz elementləri obezlik və ödemlə mübarizə aparır. Ayrıca, disbioz, kolit, öd daşı xəstəliyi ilə qarpız qabığını diyetə daxil etmək tövsiyə olunur. Belə bir məhsulun tez-tez istifadəsi bədəndəki maye metabolizmasını bərpa etməyə və təmizləməyə kömək edəcəkdir.
Şam konuslarından dadlı mürəbbələr haqqında da oxuyun!
Cem etmək üçün göstərişlər
Bir qarpız yeyir, qabıqlarını atmağa tələsməyin. Bütün qış üçün qorunub saxlanıla bilər və mürəbbə parçaları bişirilir. Qarpız qabığından mürəbbənin necə bişiriləcəyi ilə maraqlananlara bu qeyri-adi yeməyi hazırlamaqda bəzi tövsiyələr verilir. Ağ qabığın özü görkəmli bir dadı yoxdur. Daha neytral və ya yetişməmiş bir dölün qeydləri ilə. Ancaq şəkər siropunda bişirildikdə xoş bir şirin bir dad əldə edir. Cemi digər ləzzətlərlə doldurmaq istəyənlər üçün sitrus meyvələri və ədviyyatlarla tamamlanır. Baharatlardan ümumiyyətlə darçın, kardamom, vanillin götürürlər. Zövqə görə, xoşunuza gələn hər hansı bir ədviyyat götürə bilərsiniz, onlar şirinliyi korlamaz.
Qarpız qabığından olan mürəbbə adi bir emaye qabında bişirilə bilər. Multikooking bölmələrinin sahibləri üçün bu cür eksklüziv bir şirinlik hazırlamaq çətin olmayacaqdır. İstənilən variantda mürəbbə dadlı çıxır. Bitmiş deserti soyuducuda neylon örtüklə bağlanmış bir qabda saxlamaq lazımdır. Bu cem, bir qalay qapağı altında uzun müddətli saxlamağı sakitcə aradan qaldırır. Soyutmağı gözləmədən yalnız isti bankalara tökün.
Bitmiş qabığın xırtıldayanlığını əldə etmək üçün, müəyyən bir müddət soda həllində tutulmalıdırlar. Beləliklə, saxlama zamanı şəklini saxlayırlar və yemək zamanı xoş bir şəkildə əzilirlər.
Qarpıza fərdi allergik reaksiyalar üçün qabıqlarından qablar etməmək daha yaxşıdır.
Qarpız qabığı cemi Əlavələr yoxdur
Şirniyyat hazırlanması ilə uzun müddət əziyyət çəkdiyiniz üçün çox tənbəlsinizsə, o zaman qarpız qabıqlarından olan mürəbbə üçün ən sadə resept diqqətinizə hazırdır. İki əsas tərkib hissəsi alınır - qabıq və şəkər (1: 1). Doğranmış hissəciklərin formasını saxlamaq üçün soda lazımdır - 1 çay qaşığı 1 litr su ilə seyreltilir.
Yemək bişirmə:
- Yaşıl hissəni qabığından kəsin. Gözəl bir hissəyə doğrayın.
- Soda həllində 10 dəqiqə isladın. İki dəfə yuyun.
- Şəkər siropunda 3 dəst 7 dəqiqə qaynadılır.
- Tıxac hazırlanır!
Yavaş bir sobada qarpız qabığı tökülür
Yavaş bir ocaqda qarpız qabığından mürəbbə etmək istəyənlər bir kilo qarpız qabığı və eyni miqdarda şəkər hazırlamalıdırlar. Parçaların şəklini qorumaq üçün 7 qram soda tökün.
Yemək bişirmə:
- Qarpız qabığı ilə nazik yaşıl qabığı soyun. Yaranan ağ əti incə doğrayın.
- Dilimləri soda həllində 30 dəqiqə batırın. Alın və yuyun.
- Çox bişmiş qabda qabığını tökün, orada şəkər əlavə edin.
- "Söndürmə" rejimini qurun və əllə bir neçə dəfə qarışdıraraq bir saat bişirin. Qapağı açmaq və qarışmaqdan çekinmeyin.
- Bitmiş mürəbbəni bankalara tökün və bükün. Soyuducuda saxlayın.
Bir sitrus ləzzəti almaq üçün limon və ya portağal suyu əlavə edə bilərsiniz.
Portağal ilə qarpız qabığı qabığı
Portağal ilə qarpız qabığı mürəbbəsi bir bal ləzzətinə və sitrus ətirinə malikdir. Bu resept qabığın soda məhlulu ilə doyma mərhələsini təmin etmir, onsuz da bir kubun əvvəlcə kəsilmiş forması ilə xırtıldayan olur. Yemək üçün 1,2 kq qabığa və eyni miqdarda şəkərə ehtiyacınız var. Əlavə bir maddə bir portağaldır. İstəyənlər tərkibində bir limon edə bilər. Evdə qarpız qabıqlarından mürəbbə hazırlamaq üçün adi bir tava, tərəvəz üçün bir qızartma qabı və sterilizasiya olunmuş bankalar lazımdır.
Yemək bişirmə:
- Qarpız qabığından zolaqlı yaşıl dərini kəsin. Yaranan xammalı parçalara ayırın.
- Parçaları suya dökün və 10 dəqiqə qaynatın.
- Portağal qabığını bir grater ilə çıxarın.
- Portağal suyunu sıxın.
- Şərbət hazırlayın: şəkəri suda (3 stəkan) zest və suyu ilə birlikdə qaynatın.
- Qabıqları şərbətə qoyun və 7 dəqiqə bişirin. Tamamilə sərinləməyə icazə verin. Bu proseduru üç dəfə təkrarlayın.
- Qış üçün qarpız qabığından olan mürəbbəni tıxamaq üçün, bişirildikdən dərhal sonra isti tökülməlidir. Bunu etmək üçün, qaynadılmış mürəbbə yerləşdiriləcək bankaları sterilizasiya edin. Kalay qapağına vida. Sərin qədər soyun. Çevirməyə ehtiyac yoxdur.
İşlənmədən əvvəl qabığın hər bir hissəsini çəngəl ilə vurmaq lazımdır.
Limon ilə qarpız qabığı qabığı
Qarpız qabığından limon ilə mürəbbənin yaranması iki günə qədər davam edəcəkdir. 1 kq qarpız qabığı daxil olacaq 0,5 litrdən 2 qutu hazırlayın. Xoş turşu 1 limon, xırman ədvası - 1 çay qaşığı kardamon və 5 qram vanillin edəcək.
Yemək bişirmə:
- Qabığın sərt yaşıl qabığı çıxarılır, ağ isə kublara kəsilir. Xüsusi xəyalpərəstlər buruq kəsiklər üçün bir bıçaq istifadə edə bilərlər.
- Bir hövzəyə və ya böyük bir qaba 6 stəkan soyuq su və 2 çay qaşığı çörək soda tökün. Bu qarışıqda dilim dilimini 6 saat qoyun. Soda köməyi ilə qabıqlar xırtıldayan bir qabiliyyət əldə edir. Bu əmlakla maraqlanmırsınızsa, bu prosedurun aparılmasına ehtiyac yoxdur.
- Soda həllini boşaltın, qabıqları yuyun və yenidən adi təmiz su ilə doldurun. Yarım saat buraxın. Yenidən proseduru təkrarlayın.
- 600 qram şəkər və 500 qram sudan ibarət bir şərbəti qaynadın. Kabukları tutun və 20 dəqiqə qaynatın. Yanğını söndürün və 10 saat dəmləyin.
- Müəyyən olunmuş vaxt bitdikdən sonra başqa 600 qram şəkər əlavə edin və yenidən 20 dəqiqə qaynatın. Yenə 10 saat dəmlənsin.
- Bir limon hazırlayın: qabığı kiçik parçalara ayırın, pulpadan suyu alın.
- Tıxacda limon, kardamom, limon suyu və vanilin qabığını qarışdırın. 25 dəqiqə bişirin. Kütləvi çox qalın olmamalıdır. Soyuduqdan sonra bankalarda qoyun. İştahsızlıq!
Qarpız qabığını bir giləmeyvədən çıxararkən nazik qırmızı təbəqə pulpa bağlamaq daha yaxşıdır. Qarpız ətirini və mürəbbəyə dad verəcəkdir.
Jam qış üçün yuvarlanır
Uzun müddətli saxlama üçün kiçik ölçülü qutuları vida qapağı ilə götürmək daha yaxşıdır. Onlar təxminən 7-10 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir, eyni şey örtüklərlə aparılır. Qaynadıqdan sonra, bir lülənin köməyi ilə isti mürəbbə toplayaraq bankalarda paylayırlar. Üstünə doldurun. Qalan şirniyyatları boyundan silin ki, qapaq səliqəli bir şəkildə uyğun olsun. Qapağı bərk sıxın. Yalnız vida örtükləri ola bilməz, adi qalay örtüklər də mükəmməl uyğun gəlir, yayma maşını sayəsində boyuna bərkidilir. Hazır tədarüklər çevrilir və isti bir parça ilə sarılır. Ertəsi gün sərinləşməlidir və yalnız bundan sonra kilerə aparıla bilər.
Qarpız qabığından olan mürəbbəni qeyri-adi kulinariya qablarına etibarlı şəkildə aid etmək olar. Zəruri görünməyən bir məhsuldan ləzzətli bir şirinlik etmək bir nailiyyətdir. Dadlı mürəbbə və yaxşı iştaha!
