Konservləşdirilmiş yemək olan Mimoza salatı ötən əsrin 70-ci illərindən gəlir, təəccüblüdür ki, bu bayram şənliklərinin əsl veteranıdır. O günlərdə, mağazanın rəflərində yumşaq desək, müxtəlif məhsullar yox idi, buna görə evdar qadınlar əlverişli olandan yeməli bir şey qurmağa çalışdılar, çünki bunu etdilər, çünki: "İxtiraya hiylə çətindir" yaxşı bir söz var. Konservləşdirilmiş balıqların çeşidi zəngin idi və bunlara əsaslanan reseptlər çox dadlı oldu. İnanıram ki, bahar tətilində, mimoza tam çiçəkləndikdə, birincisi qızardılmış toyuq sarısı ilə soyuq bir iştahaaçan bəzəyərək bu ətirli çiçəyin adını verdi. O vaxtdan bəri, Mimoza salatı, xəz palto və ənənəvi Olivier altındakı siyənəyin yanındakı şənliklərdə yerləşdi.
Mimoza salatıMimoza salatı sadə və ləzzətli bir yeməkdir.Hazırda tətil üçün daha mürəkkəb bir şey əldə edə bilərsiniz, lakin tez bir nahar üçün heç bir frills və xərc çəkmədən gözəl bəzədilmiş iştahana xidmət edə bilərsiniz.
- Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə
- Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 6
Mimoza salatının hazırlanması üçün maddələr:
- 2 qutu konservləşdirilmiş balıq;
- 4 toyuq yumurtası;
- 130 q ağ düyü;
- 150 g yerkökü;
- 35 g kərə yağı;
- 20 ml zeytun yağı;
- 100 g mayonez;
- 3 g torpaq zerdeçal;
- duz, istiot, cəfəri.
"Mimoza" salatının hazırlanma üsulu
"Mimoza" salatı üçün parçalı ağ düyü bişiririk, bu resept üçün yapışqan işləməyəcək, dadlı və gözəl olmayacaq. Bir stəkan kərə yağı qoyun, bir stəkan su tökün, bir çay qaşığı qaba duz tökün. Yeməkləri soyuq suda yuyuruq. Kərə yağı əriyəndə düyü tökün, qaynadək gətirin. Qapalı bir tavada bişirin, aşağı istilikdə 9-11 dəqiqə bişirin. Bitmiş qozları sarın, 10 dəqiqə buraxın.
Düyü qaynadınBişmiş düyü otağın istiliyinə qədər sərinləmək üçün bir plaka üzərinə qoyun.
Sərin qaynadılmış düyüKonservləşdirilmiş balıqları (yağda və ya öz suyumuzda) bir plaka qoyuruq, skeleti, ədviyyatları çıxarırıq. Bir balıq yağı etmək üçün suyu və yağ ilə birlikdə pulpa yoğurun. Mimoza salatı ləzzət, tuna, çəhrayı somon, makaron və sardina üçün uygundur.
Konservləşdirilmiş balıqları sümüklərdən ayırın və bir çəngəl ilə yoğurunSərt qaynadılmış yumurta, zülalları sarılıqdan ayırın. Yumurta ağlarını bir pendir qızartma qabına sürtün.
Qaynadılmış yumurta proteinini ovuşdurunYumurta sarısı da xırda doğranılır. Əgər sarısı solğun və mimoza ilə heç bir əlaqəsi yoxdursa, onu qızıl sarıya çevirmək üçün yer turşusu ilə səpin.
İncə sarısını sürtünXam yerkökü təmizləyirik, üçü bir qaba qızardırıq. Bir qabda zeytun yağı qızdırın, yerkökü qoyun, dadmaq üçün duz ilə səpin, 6 dəqiqə keçin, sərinləyin.
Yerkökü sürtünMimoza salatının layları:
- qaynadılmış düyü;
- mayonez (bir neçə qat);
- konservləşdirilmiş balıq;
- mayonez;
- sauted yerkökü;
- mayonez;
- yumurta ağ;
- yumurta sarısı.
Mimoza salatasının qatlarını toplayırıqMimoza salatasını soyuducuda 2-3 saat çıxarırıq, bu yeməyin tərkib hissəsi isladılmalı və bir-birimizlə "tanış" olmalıyıq. Öz təcrübəmdən deyəcəyəm ki, diyetistlər və həkimlər məni lağa qoysunlar: ertəsi gün salat daha dadlı olur!
Xidmət vermədən əvvəl salatı təzə otlar ilə bəzəyin. Mimoza salatı hazırdır. İştahsızlıq!
Mimoza salatıBir dəyişiklik üçün danışmaq üçün bir neçə ipucu. Qızardılmış yerkökü üçün bir az qızardılmış soğan əlavə edə bilərsiniz, ləzzətli çıxacaq.
Ayrıca, salataya yerkökü və yumurta arasındakı əlavə pendir qatını əlavə edə bilərsiniz.
