Fırındakı dadlı Navaga, ucuz, lakin çox dadlı dəniz balıqlarından hər kəs üçün sadə və əlverişli bir yeməkdir. Şoraba altında balıq demək olar ki, həmişə dadlı çıxır, burada xüsusi sirlər yoxdur, tərəvəz şoraba bişirərkən duzlu, turş və şirin dad nisbətlərinə riayət etmək vacibdir. Bu reseptdə bir silsilə şoraba altında balıq bişirirəm. Qonaqlara sümüklərlə qarışmamaq və hər iki yanaq üçün ləzzətli bir yemək yeyib-içməməsi üçün bayram süfrəsində çox çalışmağı, balıq ovu götürməyi və dəri üzərində fileto hazırlamağı məsləhət görürəm!
Fırında dadlı Navaga - şoraba altında balıqNavaga - cod ailəsindən olan bir balıq, buna görə də cod üçün çox oxşar bir dadı var. Navağada, codda olduğu kimi, sümüklər də azdır, ət ağ, sıx, şirəli və dadlıdır.
Dadı və faydalarını qorumaq üçün hər hansı bir balığı tez bişirmək lazımdır, bir neçə dəqiqə qızardın və sobada 8-10 dəqiqə bişirin.
- Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə
- Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 3
Soba zəfəran marigold maddələr
- 500 g navaga balığı;
- 130 g pırasa;
- 150 g yerkökü;
- 80 g kərəviz;
- 15 g soya sousu;
- 20 q şərab sirkəsi;
- 25 qr dənəvər şəkər;
- buğda unu, dəniz duzu, bitki yağı.
Zəfəran codunu şoraba ilə bişirmək üsulu
Yeməkdən 1-2 saat əvvəl balıqları dondurucudan çıxarırıq, bir qabda soyuq suya qoyuruq, yaxşı yuyun. Navağanı təmizləmək üçün mürəkkəb qurğulara ehtiyac yoxdur, yalnız bişirmə qayçı və tərəzi təmizləmək üçün bir bıçaq var. Beləliklə, tərəzi təmizləyirik, sonra qarın boyunca bir kəsik düzəldirik, içəri giririk. Əgər şanslısınızsa, içəridə kürü olacaq.
Altındakı silsilə boyunca qaranlıq bir kütlə ilə doldurulmuş bir sinus var, kəsilməlidir və yaxşıca təmizlənməlidir. Yuyulan balıqları bir daha axan su ilə yaxşıca təmizləyin.
Balığı təmizləyin və bağlayınİndi karkasları hissələrə ayırın. Orta ölçülü balıqları 3-4 hissəyə kəsdik.
Balıqları parçalara ayırınBir boşqaba bir neçə xörək qaşığı buğda unu tökün, dadına dəniz duz əlavə edin, qarışdırın. Çörəkli balıq parçaları və hər tərəfdən un şəklində kürü.
Unda sümük balıqlarıBir qızartma qabda qızartmaq üçün təmizlənmiş bitki yağını qızdırırıq, qızıl qəhvəyi qədər tez hər iki tərəfə qovururuq.
Fry balıqYerkökü soyun, böyük bir tərəvəz qızartma qabına sürün və ya incə zolaqlara kəsin. Soğan sapının yüngül hissəsini ringletlərlə kəsdik. Kərəvizi kiçik kublara kəsin. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, qızardılmış balıq parçalarını yayın.
Doğranmış pırasa, qızardılmış yerkökü və kərəviz kublarını yumşaq qədər bitki yağı içərisinə keçiririk. Sonda şərab sirkəsi, soya sousunu tökün, dadmaq üçün şəkər və duz tökün, başqa 3-4 dəqiqə bişmiş tərəvəz əlavə edin.
Üç yerkökü 
Kərəvizi incə doğrayın 
Tərəvəzləri keçiririkTərəvəzləri navaga balığın parçalarının üstünə yayırıq, tavadan sousu tökürük. Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Formanı qızdırılan bir şkafda qoyduq, 8-10 dəqiqə bişirin.
Fırında tərəvəz ilə soba çörəyiZəfəran balığını sobadan götürürük, incə doğranmış soğan ilə səpirik və kartof püresi və ya düyü ilə süfrəyə xidmət edirik. İştahsızlıq!
Fırındakı marinad altında ovaga balığı hazırdır!Populyar reseptə də baxın: şoraba altında balıq.
Yeri gəlmişkən, şoraba altında olan balıqlar gözəl bir keyfiyyətə malikdir - ertəsi gün daha dadlı olur, üstəlik, həm isti, həm də soyuq formada dadlı olur. Navaga bu reseptə görə sobada sınayın və şoraba altındakı balığın çox, çox dadlı olduğuna əmin olun!
