Son vaxtlara qədər bizim üçün əsl ekzotik olan bu tərəvəz, bir çox nutritionist tərəfindən tövsiyə olunur. Və boş yerə deyil. Brokoli yalnız vitaminlər, şəkərlər, mikro və makro elementlərin anbarıdır. Onun aktiv maddələri böyrək xəstəlikləri və aterosklerozda kömək edir, toksinləri və ağır metalları çıxarır və bədənin zərərli yenitörəmələrin inkişafına qarşı durma qabiliyyətini artırır.
Bu mədəniyyətlə necə maraqlana bilməzsən? Kənd təsərrüfatı texnologiyasını və bu kələm yetişdirmək üçün ən vacib qaydaları daha ətraflı nəzərdən keçirək.
Brokkoli növləri
Görünüşündə brokoli yalnız güllü-yaşıl bir rəngə bənzəyir. Ayrıca, bir qohum kimi, açılmamış çiçək qönçələrindən ibarət olan sıx bir baş yemək üçün istifadə olunur.
Brokkoli məhsulu olaraq iki növdə yetişdirildiyini bilmək maraqlıdır.
- Adi - qalın bir kök, sıx inflorescences qruplarından ibarət böyük bir kələm başı ilə taclanır;
- İtalyan və ya qulançar - kiçik yaşıl başları olan bir çox incə sapı var.
Diqqət yetirməyə dəyər brokkolinin xüsusiyyətləri
- Bu kələm, bacıları kimi, yaxşı işıq və rütubəti sevir. Torpaqda optimal nəmlik səviyyəsi 70%, havada isə 85% təşkil edir.
- Brokoli, gül kələmindən daha sərtdir, həm istidə, həm də şaxtada özünü daha yaxşı hiss edir (-7 ° C-də yaşaya bilər). Lakin bunun üçün ən yaxşısı mülayim temperatur məhdudiyyətləridir - 16 ilə 20 ° C arasında.
- Brokoli, sinuslardan yanal sapmaları aktiv şəkildə azad edir. Buna görə kələmin mərkəzi başını kəsdikdən sonra bitki ilə vidalaşmağa tələsməyin. Yan tərəfdən yaxşı bir məhsul da toplaya bilərsiniz.
- Karnabaharın kölgəsinə ehtiyac duyulursa, onda brokkoli ümumiyyətlə bunu tələb etmir.
- Tərəvəz bir lojiqə və ya balkonda mükəmməl inkişaf edir.
Brokoli fidanlarını yetişdirmək və açıq yerə əkmək
Bir qayda olaraq, brokoli fidanlarla böyüyür, lakin əkin vaxtı evdə qutularla əziyyət çəkməməyinizə imkan verir və aprel və ya may aylarının son günlərində istixanada fidan üçün toxum səpə bilər. Gənc bitkilər beşinci və altıncı həqiqi yarpaqları buraxdıqda, brokoli açıq yerə köçürülə bilər.
Kələm adi haldan daha gec toplanması üçün, mayın ilk günlərində toxumların bir hissəsi birbaşa yerə qoyulur.
Brokoli, pH az qələvi və ya neytral olduğu boş, zəngin torpaqları sevir. Keçən yay vacib bitkilərin yetişdirildiyi yerlərdə tərəvəz əkməməyə çalışın: turp, şalgam, kələm. Gözəlliyimizi kartof, lobya və ya yerkökü əkdikdən sonra əkmək yaxşıdır.
Yaz sakinlərindən biri payızda torpağı brokkoli üçün əvvəlcədən hazırlayır: kalium və fosforu təqdim edir - superfosfat, peyin, kalium nitratından istifadə edir, zəifləyir (toz yumurta qabığından istifadə etmək yaxşıdır).
Payız təhsili keçirməyən, qidalanma ilə qidalanmanın olmamasını ödəyə bilər.
Daimi yaşayış üçün brokkoli təyin etmək vaxtı gəldikdə, günortadan sonra və ya buludlu havada edin. Eniş nümunəsi: deliklər arasındakı məsafə 40 sm, sıra aralığı 50-60 sm-dir.
Çuxurları dərin qazmaq lazımdır. Torpaq əvvəlcədən döllənməmişsə, quyulara kompost, dolomit unu və külün bir tərkibi qoyulur. Hər bir fidan bir az (kök boynundan 2-3 santimetr yuxarı) torpaqla səpilir, gövdənin əsas hissəsinin fossa daxilində olmasını təmin etməyə çalışır. Fidan böyüdükcə, yatağın ümumi səviyyəsi ilə müqayisə edilməzdən əvvəl torpağın boşluqlara dökülməsi lazımdır.
Yenicə əkilmiş cavanları çiçək açan qığırdaqlardan qorumaq üçün, fidanları yüngül toxunmamış bir parça ilə örtmək tövsiyə olunur. İnanılmaz zərərvericilər xalq üsullarını sakitləşdirə bilmədikdə, bitkilər "Qığılcım" ilə çiləyə bilər. Bununla birlikdə, prosedur inflorescences meydana gəlməsindən üç həftə əvvəl edilməlidir. Sonra buraları torpaq tütünü və külü qarışdıraraq və ya kül infuziyası ilə çiləyərək mübarizə aparırlar.
Brokoli kələmini suvarma, qulluq və bəsləmək
Gənc brokoli bitkiləri yeni bir yerə kök atdıqdan sonra, onlara qulluq sistematik otlaşma, vaxtında üst sarğı və suvarma, eləcə də bu prosedurlardan sonra torpağı səpməkdə ifadə olunur.
Kələmini hər gün (istidə - gündə 2 dəfəyə qədər) axşam saatlarında suvarmaq lazımdır. Beləliklə, brokoli böyüyür və yaxşı inkişaf edir, torpaq 12-15 sm nəm olmalıdır.
Bir tərəvəz əlavə qidalanmağı sevir, buna görə də torpağa kifayət qədər miqdarda peyin və ya digər gübrələr gətirmiş olsanız da, brokoli hələ də üst sarğı ilə əzizdir.
Yeni bir yerə kök saldıqdan və aktiv böyümənin başlanğıcından sonra, bitkilər toyuq peyin infuziyası (iyirmidən iyirmi) və ya Mullen infuziyası (ondan biri) ilə qidalanır. 2 həftədən sonra prosedur təkrarlanır.
Üçüncü qidalanma ilk inflorescences formalaşması zamanı həyata keçirilir. Burada məhlulda kalium humatı və ya mineral gübrələri olan üzvi maddələr tətbiq edə bilərsiniz: superfosfat - 40 q, ammonium nitrat - 20 q, kalium sulfat - 10 g 10 litr su üçün alınır.
Sonrakı sarğı, yan sapların böyüməsini stimullaşdırmaq üçün kələmin mərkəzi başını kəsdikdən sonra edilir. Eyni miqdarda su üçün 30 q kalium sulfat, 20 superfosfat, 10 q duzlu su istifadə olunur.
Bundan əlavə, brokkoli gicitkən və ya komfrey infuziyası ilə suvarmağa və torpağa külün daxil edilməsinə müsbət təsir göstərir (hər kvadrat metrə bir şüşə).
Brokkoli yığımı və saxlanması
Bu kələmin kələm başlarını çevirmək lazım deyil - qönçələr açılmadan yaşıl rəngdə toplanır və kiçik sarı çiçəklərdə çiçək açır. Yeməklərdə həddən artıq bişmiş tərəvəz tamamilə dadlı deyil.
Mərkəzi tumurcuq əvvəlcə kəsilir (uzunluğu on santimetrə çatdıqdan sonra), sonra yan saplardan məhsul gözləyirlər. Yalnız inflorescences istifadə deyil, həm də tumurcuq özü istifadə olunur, çünki üstü qönçələr qədər şirəli və dadlıdır.
Biçin səhər tezdən yaxşıdır ki, brokoli başları isti şüalar altında yatmağa vaxt tapmasınlar. Yazın əvvəlində yığılmış kələm uzun müddət yalan danışmır - təxminən bir-iki həftə sərin yerdə saxlanıla bilər. Tərəvəzi dərhal bişirmək və ya dondurmaq daha yaxşıdır. Ancaq oktyabr ayında yetişən gec brokoli, 0 ° C temperaturda soyuducuda və ya zirzəmidə mükəmməl şəkildə saxlanılır.
Brokkoli təmizləyərkən başqa bir maraqlı xüsusiyyəti nəzərə alın. Bitkiləri yerdən götürdükdən sonra dərhal onları kompost çuxuruna köçürməyin - açıq yerə bir ay yatmasına icazə verin. Brokoli kiçik şaxtalara yaxşı dözür, buna görə də torpaqdan qazılmış bitkilər də kiçik inflorescences bağlamaq şansını qaçırmamağa çalışacaqlar. Və başqa bir gec, demək olar ki, qış məhsulu toplayacaqsınız!
