Avropalıların ananaslarla tanışlıq tarixi 1493-cü ildə, Mərkəzi Amerikaya girən ispanlar adalarda əvvəllər bilinməyən şirəli meyvələr aşkar etdikləri zaman başlayır. Bir az sonra, şəkərli pulpa və ananas özləri Köhnə Dünyaya göndərildi, burada qəribə ləzzətin şirin və turş dadı taclı xanımların və zadəganların dadına düşdü.
Bir neçə onillikdən sonra ananas Asiya və Afrika koloniyalarına gətirildi, burada yerli iqlim tropik bir bitki üçün çox əlverişlidir. Eyni zamanda Cənubi və Mərkəzi Amerikada, eləcə də Avropa istixanalarında və istixanalarında bitki becərilməsi quruldu.
Aydındır ki, daha şirin, böyük və şirəli meyvələr əldə etmək istəyi o günlərdə mövcud idi. Buna görə, müasir ananas sortlarının əcdadları XVIII əsrdə ortaya çıxdı və XX əsrin əvvəllərində tropik meyvələrin seçilməsi üzərində işlər yaxşı getdi. Buna ananas yetişdirilməsi və emalı ilə məşğul olan böyük şirkətlərin yaradılması kömək etdi. Tədqiqat mərkəzi Havayda yerləşən ixtisaslaşdırılmış ananas tədqiqat institutuna çevrilib. Fidan Florida da daxil olmaqla ABŞ-ın cənub ştatlarına yayıldı.
O vaxtdan bəri mədəni ananaslar çox dəyişdi, çünki təkcə fərdi meyvələrin çəkisi artmadı, insanlar daha az turşu və daha çox şəkər olan meyvələrin necə istehsal olunacağını da öyrəndilər. Ancaq eyni zamanda, Kosta Rika, Filippin, Qana, ABŞ, Vyetnam və ya Avstraliyada əkilən bütün ananas sortları Ananas comosus var cinsinə aid bitkilərdir. komosus.
Ananas comosus var. komosus
Digər çeşidlər kimi, böyük ananaslı ananas bromeliad ailəsindən olan çoxillik bir otdur və çoxlarının sevdiyi meyvə növlərindən və müxtəlifliyindən asılı olaraq fərqli bir forma, ölçü və çəkiyə sahib ola bilən şirəli meyvədir. Nəhəng Kew çeşidinin bitkilərində, 10 kq ağırlığında meyvələr yetişirsə, cənub-şərqi Asiyada yetişən mini ananaslar demək olar ki, sərt bir nüvəyə malik deyil, ağırlığı 500 qramdan çox deyil.
Beynəlxalq ticarət təsnifatı ananas sortlarının bir neçə böyük qrupunun mövcudluğuna əsaslanır. Bunlar "Smooth Cayenne", "İspan", "Kraliça", "Abakaxi" və "Pernambuco". Yetişdirmə işləri davam etdiyinə görə, bu siniflərə əlavə olaraq digər növ və çeşidlər də görünür.
"Smooth Cayenne" ananas sortlarının qrupu
Birinci, ən geniş Smooth Cayenne qrupu, əsasən Havay və Hondurasda yetişən bitkilərdir. Ayrıca, bu varietal qrupa aid əlamətləri olan ekzotik meyvə ananaslarına Filippin və Kubada, Cənubi Afrikadakı və Meksikadakı plantasiyalarda rast gəlmək olar. Hamar Cayenne bitkilərinin qısa bir sapı var, üzərinə tədricən altdan çıxışa sarı çevrilərək 1,5 ilə 3 kq ağırlığında meyvələr yetişir. Ananas pulpası sıx, açıq sarı rənglidir, tərkibində həm turşu, həm də şəkər çoxdur, bu da meyvənin dadına müəyyən dərəcədə kəskinlik verir.
Çox vaxt bu çeşidli qrupun bitkilərindən məhsul yalnız təzə satış üçün deyil, həm də konservləşdirilmiş meyvə istehsalı üçün gedir. Qrupa daxil olan çeşidlərdən dünya konservləşdirilmiş meyvələrinin 90% -ə qədərinin istehsal olunması təəccüblü deyil. Digər çeşidlərlə müqayisədə varietal qrupu olan Smooth Cayenne ananasları daha uzun inkişaf edir və eyni zamanda ümumi zərərvericilərə və məhsul xəstəliklərinə də məruz qala bilər.
Cayenne çeşid qrupuna bir çox müstəqil çeşid daxildir:
- Baron de Rotşild;
- G-25;
- Dominqo;
- Gaimpew;
- Maipure
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Eyni zamanda, eyni qrupa daxil olan müxtəlif növ bitki və meyvələr bir-birlərindən çox fərqli ola bilər. Məsələn, yeməli, lakin həqiqətən cırtdan meyvələr istehsal edən Champaka ananas bir yuva kimi böyüdülür. Kew ananasları isə yalnız əkinlərdə böyüyən 4 ilə 10 kq ağırlığında nəhənglərdir.
Bu geniş qrupun növləri arasında, Amritha ananaslarını tüklü uclu yarpaqları və silindrik şəklində, 1,5-2 kq ağırlığında olan alt meyvələrə bənzətmək olar. Bu müxtəlif ananasın çiçəkli bitkilərinə əkin vaxtından 13-15 ay davam edir. Çeşid meyvənin üstündə kiçik bir kompakt çıxış meydana gətirməklə fərqlənir. Ekzotik meyvələrin özləri də yetişməmiş formada olan ananaslar hamar yaşıl rəngə malikdirlər, meyvə kəsilməyə hazır olduqda sarı rəngə dəyişir.
Qabığın qalınlığı 6 mm-ə çatır və altındakı solğun sarı pulpa, nəzərəçarpacaq liflər olmadan sıx, gevrek olur. Amritha çeşidinin ananasları aşağı turşuluğu və zəngin aromatı ilə seçilir.
Rəflərə gələn təzə ananasların dünya bazarının demək olar ki, 50% -i, mütəxəssislərin fikrincə, haqlı olaraq beynəlxalq bazar üçün standart sayılan MD-2 növünün payına düşür.
Mərkəzi və Cənubi Amerikada ananas becərilməsi 1996-cı ildə başlamış və bu müddət ərzində bitkilər davamlı meyvə verə biləcəyini göstərmişlər. Yüksək keyfiyyətli meyvələr var:
- yüksək şəkər tərkibi;
- hamar silindrik forma;
- az turşu tərkibi;
- orta çəkisi 1,5 ilə 2 kq arasında.
MD-2-nin meyvələri 30 günə qədər olan çox uzun bir raf ömrü ilə fərqlənir, bu da ekzotik ananas meyvələrinin keyfiyyətini itirmədən uzun məsafələrə daşınmasına imkan verir.
Həm də bitki ideal adlandırıla bilməz. MD-2, Kew ananasının çürüməsindən və gec zərər verməsindən daha həssasdır.
Ananas "İspan" sortlarının qrupu
Ananas sortlarının ikinci qrupuna "İspan" deyilir. Qırmızı İspan ananasları Mərkəzi Amerikada fəal şəkildə böyüyür. Əsas məhsul Puerto Rikoda əldə edilir. Tipik olaraq, əsasən ixrac olunan bu cür meyvələrin çəkisi 1-2 kiloqramdır. Qrupun adını aldığı möhkəm qırmızı qabığın altında, cayenne sortlarına nisbətən yumşaq bir ətirli və olduqca lifli bir quruluşa sahib solğun sarı və ya demək olar ki, ağ bir pulpa var. Bölmədə, İspan ananas, demək olar ki, kvadrat görünür.
İspan qrupuna növlər daxildir:
- Pina blanca;
- Qırmızı ispan;
- Cabezona;
- Konservləşdirmə;
- Valera Amarilla Roja;
Qrupa təyin olunan bu və digər növlərin bitkiləri 1 ilə 10 kq arasında olan meyvələrlə ləzzət alır və bunlar əsasən şirniyyat növlərinə görə ləzzət baxımından bir qədər aşağı olan süfrəli ananaslardır. Bu, daha sərt pulpa və aşağı şəkər tərkibinə çevrilir.
Kraliça qrupuna bir çox diqqətəlayiq ananas sortları da daxildir, məsələn:
- Natal Kraliçası;
- Macgregor;
- Z-Kraliça.
Bu çeşidlərin ananasları qabığın yaşılımtıl rəngi ilə tanına bilər. Qızılgül kənarındakı iplər ilə bəzədilmiş kiçik yarpaqlardan ibarətdir. Belə bir meyvənin çəkisi orta hesabla 1,5 kq-dan çox deyil və əti parlaq sarı rəngə malikdir.
Gourmets qeyd edir ki, Afrika ananaslarını və Cənubi Amerikanı müqayisə edərək müəyyən meyvələrə üstünlük vermək çətindir. Bu, zövqün fərqliliyindən qaynaqlanır. Cənubi Afrikadan olan ananaslar o qədər də şirin deyil, amma turşuluğu Amerika qitəsindəki sortlardan daha aşağıdır. Demək olar ki, narıncı bir desert pulpası olan ən yaxşı Natal Queen ananasları Cənubi Afrikada yetişdirilir.
"Abacaxi" qaba ananas qrupu
Vahid bir qrup adı Abacaxi, çeşidləmə əlamətləri olmayan yüngül və ya demək olar ki, ağ şirəli pulpa ilə birləşdirilir. Burada ən məşhur növlər:
- Kona Sugarloaf;
- Qara jamaica;
Sugarloaf ananaslarının ən çox əkilməsi Meksika və Venesueladadır. Meyvələr az turşu tərkibi, yüksək suyu və şirinliyi ilə xarakterizə olunur. Belə bir ananasın çəkisi 1 ilə 2.7 kq arasında dəyişə bilər.
Bu qruplara və çeşidlərə əlavə olaraq, regional əhəmiyyətə malik bir çox şey var. Məsələn, Avstraliyada 150 ildən çoxdur ki, 19-cu əsrdə İngiltərədə başlamış təcrübələrə əsaslanaraq öz seleksiya işləri aparılır. Bu gün burada meyvələrə tələbat olan orijinal bir növ qrup yetişdirilir.
Braziliya mənşəli Pernambuco Ananas müxtəlifliyi də bilinir. Belə ananasların çox yaxşı saxlanılmamasına baxmayaraq, yüksək miqdarda şəkər və böyük paylanmayan meyvələrin əla keyfiyyəti səbəbindən tələb olunur.
Taylandlı ananas Tard Sri Thong və Sriracha, Hindistandan Mavritaniya, habelə vahid şirəli və çox şirin əti ilə səciyyələnən cırtdan ananas körpəsi də daxil olmaqla Asiyada yerli seçim növləri geniş yayılmışdır.
Mini ananas və ya körpənin hündürlüyü cəmi 10-15 sm olan meyvələr meydana gətirir.Belə qırıntıların diametri təxminən 10 sm-dir, lakin təvazökar bir ölçüdə bir miniatür meyvənin dadı böyük birindən az deyil. Üstəlik, ananas, standart ölçülərdəki bütün meyvələr kimi, sərt daxil olmayan, zərif, aromatik və şirin bir pulpa var.
Ananas comosus var. comosus yeməli meyvə verən yeganə alt növ deyil. Ananasın digər növlərini şirinlik və meyvə ölçüsü baxımından böyük ananas ananas ilə müqayisə etmək mümkün olmasa da, bu bitkilər alkoqollu içkilər, lif, həmçinin dekorativ və qapalı bitkilər üçün tələb olunur və böyüyür.
Əvvəla, bu həcmdə Ananas comosusun aşağıdakı növləri var:
- Ananassoides;
- Erektifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. brakteatus
Qırmızı ananas kimi də tanınan alt növ Cənubi Amerikanın yerli bitkisidir. Hətta bu gün bu növün vəhşi nümunələrinə Braziliyada və Boliviyada, Argentina, Paraqvay və Ekvadorda rast gəlmək mümkündür.
Bir metr yüksəklikdəki bitkilər, demək olar ki, ağ və sıx yaşıl rəngli zolaqları birləşdirən parlaq bir rəng ilə fərqlənir. Yarpaqlar kənar boyunca kəskin tüklərlə bəzədilmişdir. Bu alt növün ananası yaxşı işıqlandırılmış yerdə böyüdülsə, onda çəhrayı tonlar onun rozet və meyvələrinin rəngində üstünlük təşkil etməyə başlayır. Bu xüsusiyyət sayəsində bitki öz adını aldı.
Qırmızı ananasın çiçəklənməsi, Ananas comosusun qalan alt növlərinin necə çiçəklənməsindən demək olar ki, fərqlənmir. Bitkilərin məhsuldarlığı böyük ananasın məhsuldarlığından daha yüksəkdir.
Bitkilərin qeyri-adi görünüşü və bütün bitkinin parlaqlığı səbəbiylə Ananas bracteatus, kiçik qırmızı meyvələr üçün yetişdirilən dekorativ ananasdır. Bağda bitkilər hedcinq və ya çiçək yataqları kimi istifadə edilə bilər və evdə qırmızı ananas hər hansı bir daxili bəzəyəcəkdir.
Ananas comosus var. ananasoidlər
Bu çeşidli ananaslar həm də Cənubi Amerikanın yerli sakinləri, yəni Braziliya, Paraqvay və Venesueladır. Tropik bölgələrdə və Andesin şərqində, 90-100 sm yüksəklikdəki bitkilər həm nəmlik olduğu Savannada, həm də Guiana və Kosta Rikadakı çay yataqları boyunca kölgəli, nəmli meşələrdə çox yayılmışdır.
Vəhşi ananasın bu alt növü geniş yayılmışdır və onun cırtdan meyvələri bağbanların və qapalı bitkiləri sevənlərin diqqətini cəlb edir. Dekorativ ananasın fərqli bir xüsusiyyəti, sapı, sərt, iti yarpaqları, 90 ilə 240 sm uzunluğunda və 15 santimetrlik qırmızı rəngli inflorescences'in demək olar ki, tam olmamasıdır.
Bu Cənubi Amerikalı ananasın meyvələri də sferik ola bilər. Ancaq daha tez-tez nazik çevik budaqlarda uzanan silindrik münbitlik əmələ gəlir. İçindəki pulpa ağ və ya sarımtıl, lifli, kiçik qəhvəyi toxumlarla şirindir.
Dekorativ ananaslar erektifolius və parguazensis
Ananasın parlaq böyük bir çeşidi, cinsin digər nümayəndələri kimi, Cənubi Amerikanın bir vətənidir və bölgənin bir neçə ölkəsində rast gəlinir. Bitkilərdə yetişən mini ananasların kommersiya dəyəri olmadığına baxmayaraq, mədəniyyət bağlarda və qapalı yerlərdə fəal şəkildə böyüyür.
Bu alt növün bir neçə növ ananas növü var, ən populyarı "Şokolad" fotoşəkildə təmsil olunur.
Ananas alt tipi parguazensis çox yaygın deyil. Vəhşi əhalinin əksəriyyəti Kolumbiyada, Braziliyanın şimalında və Venesuelada, Guyanada, bitki Fransız Qvianasında da rast gəlinir. Bitkinin xarakterik bir xüsusiyyəti dekorativ ananasın kiçik meyvəsindəki cagged yumşaq yarpaqları və güclü sultanları hesab edilə bilər.
