Gooseberries, qış üçün çox sayda faydalı hazırlıq əldə edilən inanılmaz bir giləmeyvə: mürəbbə, mürəbbə, kompot, adjika və souslar ət yeməklərinə əla əlavədir. Ancaq ən çox evdar qadınların ən sevimlisi narıncı ilə qarğıdalı jellyidir. Bu müalicə sadəcə vitamin və mineralların bir anbarıdır. Giləmeyvə tərkibinə kalium, kalsium, fosfor, dəmir, həmçinin pektinlər - ağır metalların bağırsaqlarına mənfi təsirini neytrallaşdıran maddələr daxildir. Bu mədəniyyətin bir neçə çeşidi var - ağ, sarı, açıq yaşıl, lakin qara kəklikotu qarğıdalı sortları jele hazırlamaq üçün xüsusilə dəyərlidir, yüksək keyfiyyətli və ən faydalı məhsul əldə etməkdir.
Giləmeyvə hazırlığı
Giləmeyvə seçiminə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır, göbələk və digər xəstəliklərin izləri olmadan qaranlıq, böyük və yetişmiş meyvələrə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Ən ləzzətli jele, qarğıdalı sortlarından Slivovy, Prunes, Chernomor, Rusca hazırlanırsa.
Portağal ilə qarğıdalı jele hazırlamağa başlamazdan əvvəl meyvə və sitrus meyvələrinin hazırlanması qaydaları ilə tanış olmağa dəyər:
- giləmeyvə diqqətlə çeşidlənməlidir, qıvrımları və çiçəkləri çıxarın, bu məqsədlə mətbəx qayçılarını istifadə etmək ən əlverişlidir;
- işlənmiş meyvələri hər hansı bir geniş konteynerə qoyun, su əlavə edin və ən az 40 dəqiqə buraxın; göstərilən vaxtdan sonra giləmeyvə bir kolanderə dökülməlidir, yuyulur və qurudulur;
- portağalların qaynar su ilə yuyulması, quru silmək və kiçik dilimlərə kəsilmək, toxumları çıxarmaq tövsiyə olunur.
Məhsulların ilkin emalını tamamladıqdan sonra portağal ilə qarğıdalı jeli hazırlamağa davam edə bilərsiniz. Bir çox resept var, ancaq seçiminizdən asılı olmayaraq, giləmeyvə və şəkər nisbətlərini müşahidə etməlisiniz. Pektin tələb olunan şəkərin miqdarına birbaşa təsir göstərir. Bu maddənin nə qədər çox meyvəsi varsa, qış müalicəsi hazırlamaq üçün lazım olan şəkər daha çoxdur.
Qış üçün portağal ilə klassik gooseberry jele resepti
Qış üçün portağal ilə qarğıdalı jeli üçün addım-addım təlimat, bu sizin üçün ilk kulinariya təcrübəniz olsa belə asanlıqla dadlı və sağlam bir müalicə hazırlamağa imkan verəcəkdir. Sitrus meyvələri ilə qarğıdalı əla bir ləzzət birləşməsidir və əvvəllər bu giləmeyvədən hazırlanan preparatları sevməmisinizsə, deməli bu cür jelly-lərdən imtina etməyinizə zəmanət verilmir.
Beləliklə, klassik resept aşağıdakı komponentlərin istifadəsini nəzərdə tutur.
- 1,5 kq təzə krijovnik meyvələri;
- 3 şirəli portağal;
- 2 kq şəkər.
Pişirmə mərhələləri:
- Əvvəlcədən işlənmiş giləmeyvə və sitrus meyvələrini bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Yaranan kütlə böyük bir tencereye köçürülür, lazımi miqdarda şəkər əlavə edin və qaynadın əvvəlindən 20-25 dəqiqə bişirin.
- Hazır məhsulu əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara ayırırıq, yuvarlaqlaşdırırıq və isti bir ədyal ilə örtürük.
Uzun müddətli istilik müalicəsi pektinin məhvinə səbəb olduğu üçün vaxta baxın və məhsulların həzm olunmasının qarşısını alır.
Portağal və jelatin ilə qarğıdalı jeli
Narıncı və jelatin ilə qarğıdalıdan jele hazırlayarkən daha da jel effekti əldə etmək mümkündür. Sıx bir kütlə yaratmaq üçün bizə lazımdır:
- 1 kq yetişməmiş qarğıdalı
- 2 portağal;
- 250 ml su;
- 100 q şəkər;
- 100 q jelatin;
- 1 ədəd vanil.
Prosedur:
- Giləmeyvə emal və yuyuruq. Sitrus meyvələrini yuyun, silin, xırda dilimlərə kəsin.
- Böyük bir qazanı su ilə doldururuq, şəkər əlavə edirik və qarışdıraraq qaynadırıq.
- Şəkər tamamilə həll olunduqdan sonra, giləmeyvə və sitrus meyvələrini təqdim edirik, aşağı istilikdə bir qaynadək gətiririk və 10 dəqiqə qaynatırıq.
- Yanğını söndürün və kütləni tamamilə sərinləyin.
- Soyudulmuş qarışığa jelatin (əvvəlcədən isladılmış və süzülmüş) və vanil əlavə edin.
- Yenidən tavanı yavaş bir atəşə qoyduq və qarışdıraraq bir qaynadək gətirdik.
- Qaynadıqdan 4 dəqiqə sonra tavanı sobadan çıxarın və meydana gələn kütləni şüşə bankalara bölün.
- Kavanozları yuvarlayın, isti bir yorğana sarın və bir gün sərinləmək üçün qoyun, sonra zirzəmiyə və ya soyuducuya qoyun.
Qadağanı çevirməDikişdən sonra Ki, bu jel prosesini poza bilər.
Bişmədən portağal və limonla qarğıdalı jeli
Başqa bir ümumi resept portağal və limon ilə qarğıdalı jeli. Portağal C vitamini ilə zəngindir, tərkibində şəkər və efir yağları var və digər faydalı maddələr limonda - fosfor, karotin, kalsium duzları, B və PP vitaminləridir. Bu birləşmə bədənin vitamin və mineral çatışmazlığından əziyyət çəkdiyi zaman qışda toxunulmazlıq üçün faydalıdır. Gündəlik yalnız 2-3 yemek kaşığı krijovnik jeli vitamin çatışmazlığının yaranmasının qarşısını ala bilər. Portağal və limon ilə qarğıdalı jele resepti gənc evdar qadınlar üçün əsl tapıntıdır!
Yemək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 1,5 kq yetişmiş qarğıdalı;
- 2 böyük portağal;
- 1 böyük limon;
- 2.3 kq şəkər.
Satınalma mərhələləri:
- Giləmeyvə emal və yuyuruq, sitrus meyvələrini yuyuruq, kiçik dilimlərə kəsirik və toxumları çıxarırıq (portağal qabığını buraxın, limon qabığını çıxarın).
- Bütün məhsullar bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə ötürülür (bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz).
- Qarışığı böyük bir konteynerə dökün, şəkər əlavə edin və 24 saat ərzində infuziya üçün buraxın, vaxtaşırı bir taxta spatula ilə qarışdırın.
- Bir gündən sonra hazır məhsul sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur və qapaqları ilə möhkəm bağlanır.
Qış üçün portağal və limon ilə qarğıdalı jele hazırladıqdan sonra isti yayı xatırlayaraq ləzzətli və ətirli bir ləzzət alacaqsınız. Belə bir qalın iş parçası xırtıldayan tostlar, pancake və pancake, cheesecakes və küftə ilə yaxşı gedir. Bir fincan isti çay ilə birlikdə bir qaşıq jele də əlbəttə ki, enerjinizi artırır və yaxşı əhval-ruhiyyə təmin edəcəkdir.
