Dumanlı toyuq və noxud salatı

Dumanlı toyuq və noxudlu salat, istisnasız olaraq hər kəsin sevdiyi şərq yeməyidir, hətta paxlalı sevməyənlər də. Fındıq şərqdə və Asiya ölkələrində çox populyar olan qidalandırıcı və qidalı bir məhsul olan bir qoçun başına bənzədiyi üçün, qoyun noxududur. Adi noxuddan fərqli olaraq, noxud praktik olaraq düz olmağa səbəb olmur, mənim fikrimcə bu onun ən yaxşı keyfiyyətlərindən biridir.

Dumanlı toyuq və noxudlu salat paxlalı bitkilərin və hisə verilmiş ətlərin dadını bişmiş tərəvəz və limon suyu ilə ahəngdar şəkildə birləşdirir - məhv edilə bilməyən məhsulların klassik dəsti, buna görə resept təcrübəsiz aşpazlar üçün əlverişlidir. Uzun hazırlığa baxmayaraq, mütəmadi olaraq mətbəxdə gəzmək lazım deyil, noxud sizin iştirakınız olmadan bişiriləcək, sadəcə maddələri kəsib salat qabına yığmaq lazımdır.

Hazırlıq müddəti: 4 saat
Pişirmə vaxtı: 2 saat 20 dəqiqə (noxud da daxil olmaqla)
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 5

Hisə verilmiş toyuq və noxud ilə salat hazırlamaq üçün maddələr:

600 g hisə verilmiş toyuq göğsü;
250 g noxud;
150 g yerkökü;
100 g soğan;
3 ədəd sarımsaq;
50 q yaşıl şüyüd;
1 2 limon;
30 ml əlavə bakirə zeytun yağı;
xidmət üçün yağ, duz, istiot, kahı.

Dumanlı toyuq və noxud ilə salat hazırlamaq üsulu

Noxudları tavaya qoyun, 1,5 litr süzülmüş su tökün, 3-4 saat buraxın. Pişirmə ərəfəsində onu islatmaq daha rahatdır, bu vəziyyətdə tavanı soyuducuya qoymaq məsləhətdir.

Noxudları isladın

İsladılmış noxudu sıx bir qapaq ilə bir tavaya qoyun. Yenə 2 litr süzülmüş su tökün, bir qaynağa gətirin. Dadmaq üçün qazı, duzu azaldın və təxminən 2 saat bişənə qədər bişirin. Hazır noxudu soyudub soyuducuya atırıq.

Əvvəlcədən isladılmış noxudu qaynadın

Duzun yalnız bişirilmə sonunda duzlanmalı olduğu mif çox şişirdilmişdir. Duzun nə vaxt töküləcəyinin fərqi yoxdur (bişirilmənin əvvəlində və ya sonunda), fərq etmədim.

Soyudulmuş noxudu salat qabına və ya böyük bir qazana qoyduq.

Qaynadılmış və soyudulmuş noxudları salat qabına salırıq

Dumanlı toyuq göbəyi qalın dilimlərə kəsilmiş, salat qabına əlavə edin. Döşlə birlikdə dəri kəsdik, hisə verilmiş dad baklagillerin dadı ilə çox yaxşı gedir.

Füme toyuq doğrayın

Soğanı incə doğrayın. Yerkökü üzərində bir yerkökü sürtün. Bir qızartma qabda zərif qızardılmış yağ yandırırıq. Tərəvəzləri yumşaq, duza qədər təxminən 10 dəqiqə yandırırıq.

Sauted edilmiş tərəvəzləri qalan maddələrə əlavə edin.

Sauted soğan və yerkökü əlavə edin.

İncə doğranmış bir dəstə təzə şüyüd əlavə edin. Reseptdəki bu göyərti çox xoş gəlir. Şüyüdə əlavə olaraq kiçik bir dəstə cilantro əlavə edə bilərsiniz.