Cirrus tünd yaşıl yarpaqları olan bir ot bitkisi. Birinci ildə bitki bol göyərti verir və sferik bir kök əmələ gətirir, ikinci ildə isə çiçək açır və meyvə verir. Kərəviz iyul-avqust aylarında kiçik ağ çətir çiçəkləri ilə çiçək açır. Ribbed iki toxum toxumu bitkinin meyvəsidir.
Vətən
Kərəvizin vətəni Aralıq dənizidir. Qədim yunanlar tərəfindən sikkələr üzərində bir bitki təsvir edilən yüksək hörmətlə qarşılanmışdı. Kərəviz bütün xəstəliklər üçün bir panacea hesab olunurdu və yunanlar bütün hallarda bunu qəbul etdilər. Avropada kərəviz XV əsrdən etibarən yayılmağa başladı. Fransızlar, kərəviz kökündən, yarpaqlardan və toxumdan müxtəlif yeməklər bişirdilər, ucuz bir ədviyyə kimi xidmət etdilər. Rusiyada kərəviz XVIII əsrdə məşhur oldu, burada dərhal bir dərman və qida məhsulu kimi tanındı.
Kərəviz (Kərəviz)© Meşə və Kim Starr
Böyümə şərtləri
Kərəviz yarpaqları, kökləri və petioles yetişdirmək üçün yetişdirilir. Üç növ kərəviz məlumdur, hər biri öz məqsədinə malikdir. Yarpaq kərəvizi gözəl incə göyərti, kök - şirəli kök bitkiləri, petiolat - geniş lövhələr və uzun petioles verir. Kərəviz yüngül, nəmliyi sevir, soyuqlara nisbətən yaxşı dözür. Şaxtaya -7 dərəcəyə qədər dözə bilər. Kərəviz, humus ilə zəngin, neytral torpaqlara üstünlük verir. Kərəvizdən əvvəl balqabaq, kartof, kələm və xiyar yetişdirilən yerdə əkmək yaxşıdır. Bitki ya əkilib, ya da fidanla əkilib. Toxumlar erkən yazda, isladıqdan sonra əkilir. Böyük bir kök məhsulu əldə etmək üçün daim bitki qidalandırmaq, torpağın gevşetilməsini və suvarılmasını həyata keçirməlisiniz. Toxum əkin üsulu ilə, fidanlar 15-22 gündən sonra görünür, buna görə kərəviz fidanı əkmək üstünlük verilir. Kərəviz yarpağı qapalı və istixana şəraitində yaxşı böyüyür.
Kərəviz (Kərəviz)Xüsusiyyətləri
Kərəvizdə çox sayda faydalı və aromatik maddə var. Bitkinin yarpaqlarında və kökündə üzvi turşular, minerallar, fosfor, zülallar, pektinlər, efir yağı, karotin, C, B1, B2, PP vitaminləri vardır. Bitki meyvələrində ən yüksək miqdarda efir yağı var.
Dərman xüsusiyyətləri
Kərəvizdə sinir və ürək-damar sistemlərinə müsbət təsir göstərən minerallar var. Kərəviz böyrəklərin işinə faydalı təsir göstərir, yaraların sağalmasını sürətləndirir, maddələr mübadiləsini və tonunu yaxşılaşdırır. Bitki antiinflamatuar və antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir. Ənənəvi tibb reseptlərində kərəviz, diüretik kimi bir afrodizyak kimi qəbizlik üçün istifadə olunur. Kök suyu böyrək, bağırsaq, ürtiker, kərəviz yarpaq suyu revmatizm, damcı, qaşınma müalicəsində istifadə olunur. Kərəviz məhsulları bir çox həkim tərəfindən tövsiyə olunur, çünki bir çox faydalı xüsusiyyətləri var. Kərəviz bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edir, buna görə də diyetə daxil edilməlidir.
Kərəviz (Kərəviz)Kulinariya xüsusiyyətləri
Yeməkdə "zirvələr" və "köklər" adlanan şeylərdən istifadə olunur. Təzə otlar salat, tərəvəz və ət qablarına əlavə olunur. Kök bitkiləri şorbalara və marinadlara xüsusi dad və ətir əlavə edir.
