Tərəvəz sousunda bişmiş yerkökü ilə balqabaq, evdə bişirmək olduqca sadə olan dadlı bir güveçdir. Armaturlardan bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı, bir neçə qutu və qovurma qabına ehtiyacınız olacaq. Bu reseptə əsasən hazırlanan qış üçün hazırlanan zucchini, ət üçün yan yemək və ya müstəqil bir tərəvəz yeməyi kimi təqdim edilə bilər.
Resept sadədir, kateqoriyadan - sobaya qoyub işlərini davam etdirməyə getdi. Qızartma qabının söndürülməsi prosesində, artıq nəmin buxarlanması üçün bir az açılmalı və sous qalınlaşacaqdır.
Qış üçün tərəvəz sousunda bişmiş yerkökü ilə balqabaqKonservləşdirilmiş yemək qaranlıq bir yerdə saxlanılır və bir neçə aydır ləzzətini itirmir.
Zəmanətli təhlükəsizlik üçün bankaları tərəvəz ilə sterilizə etməyi unutmayın (tutumu 500 q - qaynar sudan təxminən 10-12 dəqiqə sonra).
- Pişirmə vaxtı: 1 saat 20 dəqiqə
- Miqdarı: 1 L
Tərəvəz sousunda bişmiş yerkökü ilə balqabaq üçün maddələr:
- 1 kq zucchini;
- 600 q yerkökü;
- 300 q qırmızı pomidor;
- 250 q şirin bibər (qırmızı);
- 2 bibər çili bibəri;
- sarımsağın başı;
- bir dəstə cəfəri və ya cilantro;
- 50 ml zeytun yağı;
- 12 g duz;
- 35 qr dənəvər şəkər;
- 5 qr torpaq şirin paprika;
- dəfnə yarpağı, qara bibər.
Tərəvəz sousunda bişmiş yerkökü ilə balqabaq bişirmə üsulu.
Tərəvəz sousu etmək. Şirin qırmızı və ya narıncı zəng bibəri toxumdan və pulpadan təmizlənir, sapı kəsilir, qaba doğranır. Pomidorda, sapı yaxınlığında möhürü kəsdik, kublara kəsdik.
Pomidor və zəng bibəri doğrayınKiçik bir sarımsağın başını təmizləyirik, dilimləri böyük parçalara ayırırıq. Sosun çox ədviyyatlı çıxmaması üçün çili qablarını toxumlardan və membranlardan təmizləyirik. İncə doğrayın, pomidor və istiot əlavə edin.
Sarımsaq və soyulmuş isti bibər doğrayınSosun bütün maddələrini bir qarışdırıcıya göndəririk, hamarlanana qədər üyüdün. Nəticədə tərəvəzləri bişirəcəyimiz qalın bir püresi olacaq.
Tərəvəzləri bir qarışdırıcıda doğrayınTərəvəz soymaq üçün bir bıçaq ilə balqabaqdan nazik bir təbəqə çıxarın. Yetişmiş tərəvəzlər də soyulur. 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
Balqabağı doğrayınEyni şəkildə, yerkökü təmizləyirik, yarım santimetr qalınlığında dairələrə kəsirik, zucchini əlavə edirik.
Yerkökü doğrayınİndi tərəvəz sousu və doğranmış tərəvəzləri qarışdırırıq, rəng və ləzzət üçün duz, dənəvər şəkər, yer şirin paprika tökürük. Bir dəstə cəfəri incə doğrayın, qalan maddələrə əlavə edin. Cəfəri əvəzinə, cilantro və ya kərəviz istifadə edə bilərsiniz.
Tərəvəzlərə sous, otlar və ədviyyat əlavə edinQalın divarlı bir qabda və ya qovurma qabında iysiz zeytun yağı tökün, bitki qarışığını, iki dəfnə yarpağı və bir neçə bibər yağı qoyun. Orta istilikdə 40 dəqiqə bişirin - yerkökü yumşaq, balqabaq şəffaf və sous qalın olmalıdır.
Tərəvəz sousunda yerkökü ilə balqabaq bişirinTərəvəz hazırlayarkən qablaşdırma üçün qablar hazırlayırıq. Bir qab yuyucu yuyucu vasitə ilə yaxşı yuyur, təmiz su ilə yuyun. Fırını 120 dərəcəyə qədər qızdırırıq, qabları 20 dəqiqə sobada qoyub boynunu aşağı salırıq.
Tərəvəz sousunda bişmiş zucchini bankalarda yerkökü ilə yaydıqHazır bitki kütləsini isti bankalara yığırıq, qaynadılmış qapaqlar ilə örtürük və 10 dəqiqə (500 qramlıq bankalar) sterilizasiya edirik.
Tərəvəz sousunda bişmiş yerkökü ilə balqabaqKonservləri otaq temperaturunda sərinləyin, ədyal və ya yorğan ilə örtün. Sonra uzun müddət saxlama üçün zirzəmidə təmizləyirik. Saxlama temperaturu +1 ilə +10 dərəcə arasında.
