Ümumi şüyüd

Ümumi şüyüd (lat. Foeniculum vulgare) - Kərəviz Ailəsi (Apiaceae)

Çoxillik ot bitkisi və mədəniyyətdə - illik və ya ikiillik. Fusiform kök, qatılaşmışdır. Kökü 1 m və daha çox hündür, tik, içi boş, yuvarlaq, bir qədər qabırğa şəkilli, başında yüksək budaqlıdır. Yarpaqları üç dəfə və dörd qatlı sirr ilə filiform loblara bölünmüş, aşağı hissəsi petiolate, yuxarı yarpaqları kəsiklidir. Hər vuruş, 10 ilə 25 çiçək daşıyan 11-27 sadə çətirdən ibarət mürəkkəb bir çətir ilə bitir. Çiçəklər kiçik, sarı, düşən beş ləçəkli corolla. Meyvə silindrik iki toxumlu bir toxumdur, çılpaq, yaşılımtıl-qəhvəyi rəngdədir, uzunluğu 6-10 mm, eni 2.3-3.5 mm, on uzununa qabırğalarıdır, yetişəndə ​​iki ahenə bölünür.

Bu bitkinin vətəni Aralıq dənizi və Qərbi Asiyadır. Təbiətdə Cənubi Avropa, Şimali Afrika, İran, Hindistan, Çin, eləcə də Qafqaz, Krım, Orta Asiya ölkələrində rast gəlinir. Quru, işıqlı yerlərdə, qayalı yamaclarda, yolların və yaşayış yerlərinin yaxınlığında böyüyür.

Şüyüd mədəniyyətinin dərin tarixi kökləri var, hətta qədim misirlilər, yunanlar, romalılar, hindular, çinlər şüyüdü ədviyyə və dərman bitkisi kimi qiymətləndirirdilər. Orta əsrlərdə şüyüd Kiçik Asiyadan və Hindistandan Qərbi Avropaya gəldi, burada hər yerdə yetişdirildi. Rusiyaya Balkan ölkələrindən gətirildi. XIX əsrin ortalarında. Poltavada və 1907-1908-ci illərdə onu becərməyə cəhdlər edildi. - Voronej əyalətlərində.

Şüyüd vulgarisinin iki qrupu məlumdur. Bəziləri meyvə və ədviyyəli göyərti yetişdirmək üçün yetişdirilir, digərləri isə petioles bazasında tərəvəz kimi orta bir alma ölçüsündə "baş" əmələ gətirir. 8 yerli tərəvəz bitki şüyüdünün qeydiyyatı aparılır.

Faydalı xüsusiyyətlər.

Şüyüd yarpaqlarında askorbin turşusu, karotin, B, E və K. vitaminləri vardır. Bitki dad və aromada anisə bənzəyir. Hava hissələrində və şüyüd köklərində 0,67 ° -ə qədər efir yağı, meyvələrdə isə 6,5% -ə qədər yağ və 17-21% yağ yağı toplanır.

Şüyüd əsasən efir yağı ilə zəngin meyvələr, həmçinin ədviyyəli göyərti yetişdirmək üçün becərilir. Meyvələr mərhələsində kəsilmiş meyvələrdən və bütöv bitkilərdən alınan efir yağı qida sənayesində, ətriyyat, tibb və gündəlik həyatda geniş istifadə olunur.

Bitki yüksək miqdarda efir yağına malikdir. Adi şüyüd meyvələrində bu yağ 6,5% -ə qədər olur. yarpaqlarda - 0,5% -ə qədər. Şüyüd efir yağı xarakterik bir ətir və ədviyyatlı şirin dadı var. Yağın tərkibinə aşağıdakılar daxildir: anetol, fenhon, metilhavikol, α-pinen, α-fallandren, sineol, limonene, terpinolen, sitral, boril asetat, kamfora və digər maddələr. Meyvələrdə, eyni zamanda petrozelinik (60%), oleik (22), linoleik (14) və palmitik (4%) turşularından ibarət 12-18% -ə qədər yağ var.
Zavodun otunda əlavə olaraq çox sayda flavonoid, qlikozid, askorbin turşusu, karotin, B vitaminləri və müxtəlif minerallar var.

Bir dərman olaraq, şüyüd qədim zamanlardan bəri məlumdur. Şüyüd meyvələri ölkəmiz də daxil olmaqla dünyanın 22 ölkəsinin farmakopiyasına daxildir. Bunlar sedativ, xoleretik, sidikqovucu, laksatif, carminativ, döş kolleksiyasının bir hissəsidir. Şüyüd meyvələrindən antispazmodik təsir göstərən "Anetin" preparatı, həmçinin körpələrdə şişmə və kolik üçün istifadə olunan "şüyüd suyu" alın. Bir parça şəkər üzərinə bir neçə damla şüyüd efir yağı həzm sistemindəki ağrıları rahatlaşdırır. Bu yağ biyan yağı iksirinin tərkibinə daxildir (bir öskürək vasitəsi) və dərmanın dadını da artırır.

Şüyüd meyvələri və efir yağı ətirli şirniyyat, çay, içkilər və marinadlarda istifadə olunur. Təzə yarpaqlar, tumurcuqlar və yetişməmiş şemsiyeler, tərəvəz və alma kələmini qoruyarkən ləzzət marinadlarında istifadə olunur. Təravətli otlar salat, yan yeməklər, şorba üçün ədviyyatlar, ət və tərəvəz yeməkləri, tərəvəzlərin duzlanması ilə əlavə olunur. Şüyüd kökü, həmçinin cəfəri, cəfəri, salat, şorba, sousda təzə qoyulur, bişmiş balığa, donuz ətinə ədviyyat olaraq əlavə olunur. Salatada qaynadılmış və yan yemək kimi istifadə edilə bilər.

Adi şüyüd yarpaqları və yarpaqları daxil olmaqla qarışıq süpürgə ilə buxarlanmaq, həmçinin bu və ya digər bitki hazırlıqlarından - adi şüyüd yarpaqlarının infuziyası, şüyüd meyvələrinin infuziyası və s. İstifadə etmək - nevrasteniya, mərkəzi sinir sisteminin artan qıcıqlanma, yuxusuzluq və iltihab (bakterial) üçün tövsiyə olunur təbiət) dəri xəstəlikləri, sızanaqlar, furunkuloz. Hava hissəsindəki efir yağının çox olması səbəbindən şüyüd yarpaqları və yarpaqları olan qarışıq bir süpürgə, buxar otağında xoş ətir mənbəyi olacaqdır.

Bitki şüyüdünün "başı" əla bir pəhriz və yemək məhsuludur. "Goofies" təzə və ya qaynadılmış yemək kimi, müxtəlif salatlarda və ya müstəqil bir yemək kimi istifadə olunur, onlar gül kələm və ya qulançar kimi eyni şəkildə hazırlanır.

Aqrotexnika.

Şüyüd yetişdirmək üçün açıq yerləri yaxşı döllənmiş, əhənglə zəngin, dərin becərilən torpaqlarla ayırmaq lazımdır. Yağlı gil, üzmə, yüksək turşuluğa malik bataqlıq torpaqlar şüyüd üçün uyğun deyil. Şüyüd, yazda 2,5-3 sm dərinliyə toxum səpərək toxum səpməklə yayılır.Təzə tərəvəz şüyüdü böyüdükdə bitkilər incə ağardılmış "goofers" istehsal etmək üçün yetişdirilir. Mərkəzi çətirlərdəki meyvələr yaşılımtıl-qəhvəyi, çətirlər isə boz-kül olduqda toxum yığılır. Əvvəlcə yalnız orta çətirlər kəsilir və meyvələr qızardıqdan sonra yan parasollarda son təmizləmə aparılır. Bir ədviyyə olaraq, şüyüd yetişən andan biçilir. Tender gənc yarpaqları böyümək mövsümü boyunca istehlak edilə bilər. Tərəvəz duzlamaq üçün, çiçəkləmə və toxum əmələ gəlməsi zamanı şüyüd yığılır.

Dekorativlik.

İncə filiform fraksiyalara kəsilmiş zərif yarpaqları olan güclü şüyüd bitkiləri və sarı çiçəkləri olan böyük inflorescences-çətir bitkiləri otların dekorativ tərkib hissəsinin mərkəzi ola bilər.