Qış üçün ürəkaçan lobya salatı

Qoruma çeşidləri arasında yalnız yan yemək kimi deyil, digər yeməklərin hazırlanması üçün də istifadə edilə bilən boşluqlar var. Sonuncu, həmçinin qış üçün lobya ilə bir salat daxildir. Çörək dişlədiyi bu qidalı və qidalı qəlyanaltı yeməyi tamamilə əvəz edəcəkdir. Birdən borsch istəsəniz və evdə lobya yoxdursa, panaya salat əlavə edə bilərsiniz. Bundan borsch bir az əziyyət çəkməyəcək, əksinə, əlavə bir ləzzət qazanacaqdır. Bundan əlavə, yemək vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Tərkibi ilə təcrübə aparan təcrübəli evdar qadınlar qış üçün fasulye ilə çox dadlı salat reseptlərini yaratdı və tətbiq etdi. Məzmuna müxtəlif tərəvəzlər əlavə etmək ləzzətlə oynamağa imkan verir və salatı az doymuş edir.

Fasulye daha sürətli bişirilmək üçün, konservasiya ərəfəsində (bir gecədə) isladılmalıdır.

Ənənəvi lobya salatı

5 litr salat hazırlamaq üçün:

1. Pomidorları (2,5 kq) bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın, qabığı soyun və kublara kəsin.
2. Yerkökü üzərində 1 kq miqdarında yerkökü qızartın.
3. Bibər (1 kq şirin) zolaqlara kəsin.
4. Üç-dörd soğan yarım halqalarda əzilir.
5. Doğranmış tərəvəzləri böyük bir qazana qoyun və əvvəlcədən isladılmış lobya (1 kq) əlavə edin. 500 ml yağ, bir kaşığı şəkər və bir çay qaşığı sirkə əlavə edin. Duz və istiot dadmaq üçün.
6. İş parçasını bir qaynadək gətirin, atəşi sıxın və 2 saat qaynamaq. Bəzən qarışdırın.
7. Qış üçün isti salatı yarım litrlik bankalarda lobya ilə paketləyin, bağlayın və sarın.

Salatın hazırlığı paxlalıların vəziyyəti ilə müəyyən edilir: lobya yumşaqdırsa, onu söndürə bilərsiniz.

Tərəvəz ilə lobya

Bir salat bişirmək, əvvəlcə bir kiloqram lobya qaynatdığınız təqdirdə çox çəkməyəcəkdir.

Fasulye qaynadarkən tərəvəz edə bilərsiniz:

1. Bir kiloqram yerkökü, soğan və şirin bibər yuyun. Yerkökü soyun və qızartın.
2. Soğanı böyük kublara kəsin.
3. Bibəri orta qalınlıqdakı zolaqlara kəsin.
4. Qazana bir az yağ tökün, doğranmış tərəvəzlər qoyun, 3 litr pomidor suyu tökün və bəzən qarışdıraraq 20 dəqiqə qaynamaq.
5. Vaxt bitdikdə, iş parçasına qaynadılmış lobya və 500 ml yağ əlavə edin. 2 xörək qaşığı duz və 3 şəkər tökün, dörddə bir saat qaynamaq.
6. 100 ml sirkə tökün və lobya və tərəvəz ilə salatı qaynadın. İndi onu bankalara qoyub bükə bilərsiniz.

Pomidor sousundakı lobya

Bu salat, evdar qadınlar tez-tez borsch üçün aldıqları mağaza lobyalarına çox oxşardır. Ancaq pomidor suyu əvəzinə, pulpa ilə pomidor istifadə edildiyi üçün sous daha qalın olur.

Fasulye ilə 4,5 litr konservləşdirilmiş salat etmək üçün:

1. Bir kiloqram lobya qaynadın.
2. Üç kiloqram pomidoru dəridən soyun, əvvəllər qaynar su ilə süzün və bir ət dəyirmanı istifadə edərək üyüdün.
3. Pomidor kütləsini böyük bir tavaya tökün. Duz (1 osh qaşığı) və iki qat daha çox şəkər, 1 tsp tökün. allspice və qara bibər və 4 dəfnə yarpağı. 30 dəqiqə bişirin.
4. Yarım saatdan sonra, hazırlanmış lobya qazana qoyun və hər şeyi 10 dəqiqə bişirin.
5. Salatanı bankalara tökün və yuvarlayın.

Yunan lobya salatı

Salatanın ədvalı olması üçün ənənəvi olaraq bu salatı hazırlamaq üçün qırmızı lobya və çili bibəri istifadə olunur. İsti yeməkləri sevməyənlər üçün çili dadına görə biraz qoymaq olar. Qışda lobya ilə bir Yunan salatı çox dadlı çıxır və qırmızı meyvə və tərəvəzlər onu həm şənlik, həm də gözəl edir.

Əvvəlcə lobya hazırlamalısınız:

• qırmızı lobya 1 kq suda 12 saat suda isladın (bu müddət ərzində su 3 dəfə dəyişdirilməlidir):
• şişmiş lobya tavaya tökün, yeni su əlavə edin və qaynadın;
• su dəyişdirin və lobya yarı bitənə qədər 30-40 dəqiqə bişirin;
• Fasulyələri bir soyuducuya qatlayın ki, şüşə maye dolsun.

İndi tərəvəz hazırlamağa başlayın:

1. Bir kiloqram bolqar bibəri böyük parçalara kəsildi.
2. İki kiloqram pomidoru sıx bir pulpa ilə yuyun, sərt bir nüvəni kəsin və ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
3. Yarım kilo yerkökü soyun və dilimləyin.
4. İncə bir kilo soğan bıçaqla doğrayın.
5. İki böyük sarımsağın başını soyun və bir ət dəyirmanı ilə doğrayın və ya sarımsaqdan doğrayın.
6. Çili bibərinin iki qabığı kiçik parçalara kəsildi.
7. Cəfəri (50 q) doğrayın.

İndi qırmızı lobya ilə birbaşa konservləşdirilmiş salat hazırlamağa başlaya bilərsiniz:

1. Dərin bir qızartma qabına bir az yağ tökün və yerkökü soğan ilə qızardınca qızardın. Qızartma qabına şirin bibər əlavə edin, lazım olduqda daha çox yağ əlavə edin və hazırlığı 5 dəqiqə qaynamaq.
2. Qazana qızardılmış tərəvəz və yarım bitki lobya qoyun, pomidor, sarımsaq, çili, otlar və duz əlavə edin (3 osh qaşığı L.). Bir stəkan yağ və bir çay qaşığı sirkə tökün. Yarım saat qaynamaq, sonra yuvarlanın.

Beetroot ilə lobya salatı

Belə bir iştahaaçan bir banka yalnız kartof püresi üçün ləzzətli bir yemək yeməyi kimi deyil, ilk yeməklərin hazırlanması zamanı da kömək edəcəkdir. Qış üçün lobya ilə çuğundur salatı, borschda təzə tərəvəz əvəzinə əlavə edilə bilər. Göstərilən miqdarda maddələrdən təxminən 6,5 litr hazır məhsul alınmalıdır.

Addım-addım bişirmə:

1. 3 osh qaşığı qaynatın. lobya. Şəkər lobya götürə bilərsiniz - çox böyük deyil, amma tez bişirirlər.
2. Çuğunduru (2 kq) yuyun və yaxşı bişirin.
3. Soyuduqda qabığı və qızartın.
4. Çuğundur üçün istifadə olunan eyni graterdə iki kiloqram xam yerkökü qızartın.
5. Yarım halqalarda iki kiloqram soğan kəsin.
6. Pomidorları (2 kq) dəri ilə qaba doğrayın.
7. Soğan, yerkökü və pomidoru növbə ilə tavada qızardın.
8. Bütün maddələri böyük bir qazanda qatlayın, 500 qr yağ və qaynadılmış su və 150 ​​q sirkə əlavə edin. Bir stəkan şəkər və duz (100 q) tökün.
9. İş parçasını taxta bir spatula ilə qarışdırın, yarım saat qaynamağa və qaynamağa icazə verin.
10. Bir şüşə qaba qoyun və qoruyun.

Balqabaq ilə salat

Fasulye, sağlam olsa da, mədə üçün bir az ağır qidadır. Qəlyanaltı asanlaşdırmaq üçün ona gənc balqabaq və ya balqabaq əlavə edib lobya və zucchini ilə qış üçün salat hazırlaya bilərsiniz.

Bir salat üçün sizə lazım olacaq:

• 2 osh qaşığı. şəkər lobya;
• 1 litr pomidor suyu;
• 3 kq balqabaq;
• 200 qr yağ;
• 500 q zəng bibəri;
• bir stəkan şəkər;
• dadmaq - duz və istiot;
• 1 osh qaşığı. l sirkə.

Fasulyəni bir gecədə isladın və ertəsi gün hazır olana qədər qaynatın.

Balqabağı böyük kublara kəsin ki, bişirmə zamanı tam qalsın. Tərəvəz gənc olsa, qabığı kəsmək olmaz.

Bibər çox qalın olmayan kublara kəsilir.

Doğranmış tərəvəzləri böyük bir qazana qoyun, üstünə pomidor suyu tökün və 40 dəqiqə qaynatın (orta istilikdə). Bu müddət ərzində zucchini olan suyu buxarlanmasına icazə verilir. Sonra ocağı sıxın və salatı 20 dəqiqə qaynatın.

İş parçası qalınlaşdıqda, bitmiş lobya, yağ və şəkər əlavə edin (duz, istiot - dadmaq üçün). Digər 10 dəqiqə qaynatın və sirkə tökün. 2 dəqiqədən sonra ocağı söndürün, salatı bankalara yayın və yuvarlanın.

Qış üçün fasulye ilə salat yalnız ürəkaçan qəlyanaltı deyil, həm də tez yemək hazırlamağa kömək edəcək ilk yeməklər üçün əla hazırlıqdır. Təcrübə edin, lobya başqa tərəvəz əlavə edin və yeməkdən ləzzət alın!