Albalı gavalı, müxtəlif gavalı olmasına baxmayaraq, formasına bənzəyir, amma dadı və rəngi bir az fərqlidir. Buna görə belə bir qeyri-adi və xoş bir dad yalnız yayda deyil, həm də qış üçün albalı gavalı kompotu hazırlamaqdan həzz almalıdır. Nəticədə yaranan vitaminlər dəsti soyuq vaxtlarda bədəninizi dəstəkləyəcəkdir. Hər səhər bir stəkan bütün gün həyəcanlı və məqsədyönlü hiss etmək üçün kifayətdir.
Albalı gavalı niyə faydalıdır?
Albalı gavalı ağacının meyvələrində bir çox şəkər yoxdur, ancaq kifayət qədər miqdarda limon, askorbin və malik turşusu, A, B, E, PP vitaminləri, pektin, maqnezium, fosfor, dəmir, natrium, kalium, kalsium var. Bu vitaminlər dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, yaşlanma prosesini yavaşlatır, həm də bədənə mənfi xarici amillərin təsirini qarşısını alır.
Təzə gavalı albalı gavalı vitamin çatışmazlığını, mədəni müalicə etmək və bağırsaq fəaliyyətini stimullaşdırmaq üçün istifadə olunur. Qış üçün qorunan şirəsi və bişmiş albalı gavalı soyuqdəymə üçün istifadə olunur, çünki bu, bədəndən radionuklidləri keyfiyyətcə çıxarır. Döldəki kalium sayəsində aritmiyanın qarşısı alınır və ürək əzələsi güclənir. Albalı gavasının rahatlaşdırıcı və sakitləşdirici komponentləri sinir sistemini bərpa etməyə kömək edir.
Bu ləzzətli meyvənin sümükləri də müsbət təsir göstərir. Albalı gavalı nüvəsi kosmetika, məsələn, sabun üçün yağda işlənir. Və qabıq aktivləşdirilmiş karbonun əsası kimi istifadə olunur.
Albalı gavalıdan kompotu necə bağlamaq olar?
Yuxarıda göstərilənlərin hamısı, bədənə faydalı təsir göstərən qış üçün qorunmalıdır. Axı, söz mövzusu meyvənin yetişmə mövsümü iyun ayında, yerlərdə, hətta avqustda başlayır. Və buna görə qışda ətirli turş-şirin bir ləzzət almaq istəyirəm. Kompotu evdə albalı gavalıdan bağlamaq üçün bir neçə dəfə qaynatmaq və ya qaynar su ilə müalicə etmək lazımdır. İsti temperaturla belə bir müalicədən sonra dərhal bankalarda yuvarlanmanız lazımdır. Bu qış üçün albalı gavalı üçün sadə bir reseptdir.
Mətbəx qablarından belə bir içki hazırlamaq üçün yalnız şərbət və ya albalı gavalı qaynadılacaq bir tencereye ehtiyacınız var. İşə başlamazdan əvvəl bankaları soda ilə yuyun. Soda yoxdursa, xardal xassələrini əvəz edə bilər. Tipik yuyucu vasitələrdən istifadə edə bilməzsiniz, qalıqları ilə zəif yuyulmuş qablar konservasiyanı zəhərə çevirə bilər. Sonra, saxlama zamanı müddəaların pozulmaması üçün bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilir. Bu prosedur, şüşə qablar və qapaqlardakı mikroorqanizmləri zərərsizləşdirmək üçün lazımdır. Konservləşdirilmiş qutuların çatışmazlığı qapağın boyuna kifayət qədər sıx uyğunlaşmamasına da səbəb ola bilər.
Yuvarlandıqdan sonra, banka həmişə açılmalı, mayenin mümkün açılmamış açılışlardan sızıb-tökülmədiyini yoxlamaq lazımdır.
Kompot bişirmək üçün daha bir neçə seçim var. Məsələn, adi bir tavanın əvəzinə bir çox çörək qutusu gəlir. Kompotu bu tip drenajdan qorumaq o qədər sadə və asandır ki, əlavə bir mətbəx texnikası almamalısınız, sonra bir pan ilə edə bilsəniz onları təmizləməkdən əziyyət çəkin.
Albalı gavalıdan kompot necə bişirilir?
Bu resept qaynar kompotu və uzunmüddətli saxlama olmadan sonrakı istifadəsini ehtiva edir. Qış üçün, möhürlənmiş kutularda, bişmiş albalı gavalı da saxlanıla bilər.
Pişirmə prosesi - 30 dəqiqə:
- Albalı gavasını yuyun, iki hissəyə bölün, sümüyü çıxarın.
- Müslümdən soyuq su ilə 3 litrlik bir qabda tökün və içərisinə hazırlanmış meyvələri qoyun.
- 5 yemək qaşığı şəkər tökün və tərkibini qaynatın. 20 dəqiqə bişirin.
- İstiliyi söndürün və yeməyin dəmlənməsinə icazə verin. Yaranan kompotu bir ələkdən süzün. Qaynadılmış albalı gavasını atmaq lazım deyil, istifadəyə və ya başqa qablara əlavə etmək üçün hazırdır.
- İştahsızlıq!
Sterilizasiya edilmədən qış üçün bişmiş albalı gavalı
Konservləşdirmə prosesi - 20 dəqiqə:
- 2 kq albalı gavalı hazırlayın: yuyun və bərabər üç 3 litrlik bankaya qoyun.
- Hər bir qaba 150 q stəkan şəkər və bir çimdik limon turşusu tökün.
- 6 litr su qaynatın və tərkibini qablar ilə doldurun. Dərhal qapağı yuvarlayın, çevirin və isti ilə sarın.
- Bir gündən sonra bankaları adi vəziyyətə qoyun.
- Sarı albalı gavalı kompotu hazırdır.
Üç litrlik bir qabda, üstünə 2,4 kq orta ölçülü albalı gavalı qoyulur.
Sterilizasiya ilə qış üçün bişmiş albalı gavalı
Konservləşdirmədən əvvəl toplanmış meyvələr yuyulur və qurudulur. Sümük çıxarılmır.
Yemək üçün şüşə qabları sterilizasiya edin.
Albalı gavasını 1/3 qutuya qoyun, hər birini ayrı-ayrılıqda çəngəllə vurun. Bu prosedur kompotun albalı gavalı suyu ilə daha çox doyması üçün lazımdır.
Dadmaq üçün şəkər əlavə olunan və bir banka qarışığına tökülən soyuq suyu hazırlayın. Və ya dərhal bankaya şəkər əlavə edin və maddələr qabına su tökün.
Bankalar bir qazana qoyulur və kompotun sterilizasiya prosesi başlayır. Onun müddəti kutuların ölçüsündən asılıdır.
Sterilizasiyanın sonunda tədarüklər götürülür, qapaqlar ilə vidalanır və sərinləmək üçün bir yerə qoyulur. Bir sümük ilə qış üçün bişmiş albalı gavalı yeməyə hazırdır.
Məzmunu olan qutuların sterilizasiyası aşağıdakı kimidir: 0,5 litrlik qabların emalına 10 dəqiqə, litr qablara 15 dəqiqə sərf olunur və s.
Qırmızı albalı gavalı kompotu
Konservləşdirmə prosesi:
- Yuyulmuş albalı gavalı ilə sterilizasiya edilmiş kavanozun yarısını doldurun.
- Suyu qaynatın və bankaya tökün, kapron qapağını bağlayın. Meyvələri su ilə doyurmaq üçün 12 saat buraxın.
- Kassalar tamamilə soyuduqdan sonra suyu tavaya tökün, dadına şəkər əlavə edin və məhlulu qaynatın.
- Kavanozu yenidən əldə edilən şərbət ilə doldururuq və qışa qədər qapaqlar ilə vururuq. Albalı gavalı kompotu hazırdır.
Qış üçün bişmiş albalı gavalı nəinki təmiz formada bişirilə bilər. İçkiyə digər təbii hədiyyələr, məsələn, alma, balqabaq, giləmeyvə əlavə edilə bilər. Ayrıca, bu növ gavalı yalnız kompot tərkib hissəsi kimi məşhurdur. Ondan mürəbbə, mürəbbə, tkemali, jele, marmelad, adjika və çoxlu yumurta edə bilərsiniz.
Sizin üçün sürətli hazırlıqlar və isti bir qış!
