Evdə hazırlanmış çili pomidor ketçupu - təzə tərəvəz, şəkər və duzdan hazırlanan ədviyyatlı ədviyyat. Kimyəvi ləzzət artırıcıları, yalnız təzə məhsullar və təbii qoruyucu maddələr ehtiva etməz! Bu ketçup hər kəsə müraciət etməyəcək - odlu yanır. Bununla birlikdə, ədviyyatlı yeməkləri sevənlər onu qiymətləndirəcək və sevəcəklər. Sous sadəcə elə hazırlanmışdır ki, bəzən insanların ev alma sousunu hazırlamaq üçün lazım olan bütün şeylər bir qida prosessoru və ya qarışdırıcı və bir pan olduğu halda niyə alış-veriş etdiyini düşünürəm.
Evdə Çili Pomidor KetçupuƏhəmiyyətli bir məqam - dildə təzə çili bibərini sınamağınızdan əmin olun. Bu məhsulun şiddətini təyin etmək üçün başqa bir yol bilmirəm. Bir üzdəki bütün bibərlərə bənzəyir və onların içərisində gizlədilənlər yalnız dilinizi tanıyır. Zirzəmi yeməli hala gətirmək üçün çox miqdarda kapsaisin ehtiva edən məqbul miqdarda əlavə edilməlidir.
- Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə
- Miqdarı: 400 q
Evdə hazırlanmış Çili Pomidor Ketçupunun Tərkibi
- 700 qr pomidor;
- 500 q zəng bibəri;
- 4 pods qırmızı çili;
- 4 ədəd sarımsaq;
- 60 q şəkər;
- 15 g duz;
- 5 g hisə verilmiş paprika.
Evdə çili pomidor ketçupu hazırlamaq üsulu
Beləliklə, bütün çilini üzüklərə kəsdik. Yalnız quyruq tullantılara göndərilir. İsti sous üçün bibərin toxumları və membranları çox zəruridir, onların tərkibində ən çox miqdarda kapsaisin var, məhz bu maddə ilə çilinin "bədbəxtliyi" müəyyən edilmişdir.
İsti çili bibərini doğrayınPomidor ilə birlikdə şirin zəng bibəri, sözlə desək, kütlə yaradacaqdır. Dadın zəngin və zəngin olması üçün ən qırmızı, ətirli və ətli bibərləri seçməyi məsləhət görürəm. Hazır ketçuplarda, tomat pastası və qatılaşdırıcılar bu funksiyanı yerinə yetirirlər, ümumiyyətlə nişasta qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur.
Bibər ətini böyük dilimlərə kəsin.
Şirin zəng bibəri soyun və doğrayınQırmızı pomidorları yarıya bölün, sapı möhürlə çıxarın. Pomidorları qızardın, ketçup daha parlaqdır, bu qayda sübut tələb etmir!
Pomidorları doğrayınSarımsağın yağlarını sərbəst buraxmaq üçün doğranmış bıçaqla dilimlənin.
Sarımsağı əzinDoğranmış tərəvəzləri bir qida prosessorunun qabına və ya qabına qoyun. Şəkər, hisə verilmiş paprika və duz tökün. Duz, yodlanmamış adi qəbul etmək daha yaxşıdır, konservləşdirmə üçün daha uyğundur.
Tərəvəzləri qaba qoyun. Şəkər, hisə verilmiş paprika və duz tökünTərəvəz püresi etmək. Yeri gəlmişkən, bu məqsədlər üçün adi bir ət dəyirmanı uyğun gəlir.
Tərəvəz kartofu püresi içərisində doğrayınBitki püresi sobaya göndəririk. Qaynadıqdan 15-20 dəqiqə sonra bişirin. Kütləsi qapaqsız bir qabda qaynatmalıdır ki, nəm buxarlansın.
Ehtiyatlı olun - kartof püresi qalındır. Pişirmə zamanı yanan tərəvəzlərin isti spreyləri dərinizə çata və yana bilər!
Kartof püresi qaynatmaq üçün sobaya qoyunBanklar buxarla müalicə olunur və ya 90-100 dərəcə istilikdə bir sobada qurudulur. Təmiz, quru qablarda evdə hazırlanan pomidor çili ketçupunu qablaşdırırıq. Qapaqları bir neçə dəqiqə qaynatın.
Sterilizasiya olunmuş çili pomidor ketçupunu sterilizasiya edilmiş bankalara qoyunEvdən hazırlanmış pomidor ketçup çili ilə bankaları sıx bağlayırıq. Soyudulduqda, sərin bir zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlayırıq. Saxlama temperaturu +1 ilə +9 dərəcə arasında.
Bir şəhər mənzillərində konservlər soyuducuda saxlanılmalıdır.
Evdə Çili Pomidor KetçupuHazır ev çili pomidor ketçupu yalnız yemək üçün ədviyyat kimi xidmət etməyəcəkdir. Mayonez ilə qarışdırmağa və bu ədviyyəli pastada şiş kababını marin etməyə çalışın. İnanılmaz dərəcədə dadlı çıxır! İştahanınızı artırın və ev yeməklərini məmnuniyyətlə bişirin.
