Qış üçün qara qarağat necə hazırlanır - yaxşı reseptlər

Qış üçün qaraciyər ən məşhur hazırlıqlardan biridir. Ondan çox qiymətli yeməklər bişirmək olar. Əsas odur ki, reseptə, yemək zamanı təmizliyə riayət edin və qışda əlbətdə dadlı bir yeməyi olan bir bankadan məmnun qalacaqsınız.

Qara qarağatlı giləmeyvə uzun müddət saxlanılan məhsullara aid deyil, əksər hallarda müxtəlif hazırlıqlardan hazırlanır.

Ancaq az adam bilir ki, soyuducuda giləmeyvə 2-3 aya qədər təzə saxlanıla bilər.

Bunu etmək üçün, onlar quru havalarda toplanırlar, şeh düşəndə ​​ən yaxşısı onları əllərinə soxmaqdır.

Sonra diqqətlə Bolqar qutularına, zənbillərə, kiçik qutulara və plastik torbalara yerləşdirilir.

Qutulara və ya zənbillərə yığılmış giləmeyvə 20 günə qədər davam edir. Optimal saxlama temperaturu 0 ° C.

Belə bir giləmeyvə yemədən əvvəl, əvvəlcədən bir neçə saat 4-6 ° C temperaturda saxlanılır və yalnız sonra otaq temperaturuna gətirilir.

Qış üçün qara qarağat - ən dadlı reseptlər

Qara qarağatdan bir çox ləzzətli hazırlıq hazırlaya bilərsiniz: mürəbbə, mürəbbə, cem, kompot, suyu, jele və ya hamısını giləmeyvə və fərdi qruplarla dondurun.

Qış üçün qaraciyərli kompot

Sizə iki məşhur resept təqdim edirik:

• Qara qarışıq kompot

Dökmə tərkibi: 1 litr suya 0,8-1,2 kq şəkər.

Hazırlanmış giləmeyvələri çiyinlərə qoyun və boyun kənarında qaynar şərbət tökün.

3-5 dəqiqədən sonra şərbəti qurudun, bir qaynadək gətirin və yenidən bankalarda giləmeyvə tökün.

Bu əməliyyatı yenidən təkrarlayın.

Üçüncü dəfə şərbəti tökün ki, boyun kənarları üzərində biraz üstə çalsın.

Mantar dərhal soyumağa qədər tərs çevrilir.

• Qara qarışıq kompot

Doldurmağın tərkibi: 1 litr su 500-600 q şəkər.

1 stəkan suda 3 xörək qaşığı həll edərək şərbət hazırlayın. l şəkər.

Giləmeyvə bir emaye qabına tökün, şərbəti tökün, bir qaynadək gətirin və 8-10 saat kənara qoyun

. Sonra bir giləmeyvə içərisinə giləmeyvə qoyun və bankalarda yerləşdirin.

Şərbətə qalan şəkər əlavə edin, bir qaynadək gətirin, süzün və giləmeyvə qablarına tökün.

Qaynar suda sterilizasiya edin.

• Pulpa ilə qaraciyər suyu

Qara qarağat suyu qışa hazırlana bilər.

Alın:

• 1 kq qaraciyər giləmeyvə,
• 1 stəkan su
• 0,8 l şəkər siropu 40%.

Emaye qabına su tökün, bir qaynağa gətirin, giləmeyvə tökün və tamamilə yumşalana qədər qapaq altına alın.

İsti kütləni bir ələkdən sürtün və qaynar şəkər siropu ilə qarışdırın. Kavanozlara dökün və qaynar suda sterilizasiya edin.

1 kq şəkər üçün 40% şərbət almaq üçün 1,5 litr su götürün.

• Təbii qaraciyər siropu

1 kq qarağat giləmeyvə və 1,5-2 kq şəkər üçün resept.

Giləmeyvə bankalara tökün, qat şəkər tökün və otaq temperaturunda qaranlıq bir yerə qoyun.

2-3 həftədən sonra, giləmeyvə suyu və üzməyə imkan verdikdə, bir filtr içərisindəki qabların tərkibini süzün.

Şərbətin dibinə qalan şəkər əlavə edin, kütləsi həll olunana qədər qızdırın, bankalara və ya şüşələrə tökün və möhürləyin.

Qış üçün qaraciyər mürəbbəsi

• Şəkər ilə qaraciyər püresi

1 kq qarağat giləmeyvə, 1,5-2 kq şəkər.

Böyük giləmeyvə seçin, doğrayın, bir ət dəyirmanından keçin və şəkərlə qarışdırın.

Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Yaranan kütləni bankalara qoyun və möhürləyin. Qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.

• Şəkər ilə qaraciyər

1 kq qarağat giləmeyvə, 0,7-1 kq şəkər.

Yuyulmuş və yuyulmuş giləmeyvə şəkərlə qarışdırın və bankalara qoyun.

10-12 saat ərzində bankaları soyuq bir yerə qoyun, sonra giləmeyvə və şəkərlə əlavə edin və 80 ° C-də pasterizə edin.

• Öz suyu içərisində şəkər olan qarağat

1 kq qarağat giləmeyvə, 500-700 q şəkər, 2 osh qaşığı. l qaraciyər suyu.

Giləmeyvə çeşidləyin, yuyun, quruyun və geniş bir dibi olan bir emaye qabına tökün. Şəkər, suyu əlavə edin, qarışdırın və aşağı istilikdə 85 ° C-ə qədər qızdırın.

Bu temperaturda başqa 5 dəqiqə qızdırın, giləmeyvə şirəsi ilə örtülənə qədər dərhal boyun kənarları boyunca kutular qoyun və qalay qapaqları ilə möhürlənin.

• Qara qarışıq cem

1 kq qaraciyər, 500 q şəkər.

Giləmeyvə bir yemək qabına dökün, yüngül yoğurun, şəkərlə örtün və bir neçə saat kənara qoyun.

Sonra az atəşə qoyun və bir addım və ya 3 dəfə bir neçə dəqiqə bişirilmədən bişənə qədər bişirin.

• Çeşidli qaradərili və meyvəli marmelad

Bu çox dadlı bir reseptdir və onun hazırlanması üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

0,5 kq qaraciyər giləmeyvə,

0,5 kq qarğıdalı,

0,5 kq alma

0,5 kq balqabaq

0,4 kq şəkər.

Şirin alma dilimlərə soyulmadan doğrayın, tavaya qoyun.

Yetişmiş bir balqabağı toxumdan və qabığından soyun, xırda doğrayın və ayrıca tavaya qoyun.

Tamam yumşalana qədər qapağın altından bir neçə xörək qaşığı su və buxar alma tökün. İsti kütləni ələkdən silin.

Taxta qarağat və qarğıdalı yandırın, şəkər əlavə edin, şəkər tamamilə həll olunana qədər qızdırın.

Bu kütləni bir ələkdən silmək və sonra alma və balqabaq püresi ilə qarışdırın. Tenderə qədər bişirin. İsti qablaşdırın.

Qış üçün qaraciyər şəkər püresi

Blackcurrant püresi çox tenderdir və mürəbbəni çox yaxşı əvəz edə bilər.

• Qaraciyər şəkər püresi

1 kq qarağat giləmeyvə, 1,5-1,8 kq şəkər.

Giləmeyvə tavaya tökün, yumşaq qədər qapağın altına bir neçə yemək qaşığı su və buxar əlavə edin. İsti kütləni ələkdən silin.

Yaranan püresi üzərinə şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

Şəkər həll edildiyi üçün, püresi 10 saat soyuq yerdə qoyun.

Şəkər tamamilə həll edildikdə, püresi bankalara və ya şüşələrə tökün, mantar və sərin qaranlıq yerdə saxlayın.

• Şəkər ilə qaraciyər püresi

1 kq qarağat giləmeyvə, 0,8-1 kq şəkər, yarım stəkan su.

Giləmeyvə bir az su ilə bir qapaq altında buxarlayın və bir ələkdən ovuşdurun.

Nəticədə püresi şəkərlə qarışdırın, 70-80 ° C-yə qədər qızdırın, içindəki şəkəri həll edin və kütləni bankalara tökün. Qaynar suda sterilizasiya edin.

• Təbii qaraciyər püresi

1 kq qaraciyər giləmeyvə, bir stəkan suyun üçdə biri.

Giləmeyvə qapağının altına buxarlayın, su əlavə edin və ələkdən sürün.

Püresi kartofu az atəşə qoyun, bir qaynağa gətirin, sonra dərhal isti qablara və mantarlara tökün.

Qış üçün qaraciyər jeli

Qarağat jeli ən sevimli yeməkdir, bəzi evdar qadınlar onu mürəbbədən daha çox bişirməyi sevirlər

Alın:

• 1 kq qaraciyər giləmeyvə,
• 200-300 q şəkər.

Giləmeyvə bir taxta pestle ilə püresi edilməlidir, bir tencereye köçürülür və aşağı istilikdə qaynadılır. Təxminən 10 dəqiqə qaynatın, sonra suyu sıxın. Suyu aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin, içindəki şəkəri həll edin və tenderə qədər bişirin, ancaq 20 dəqiqədən çox deyil. İsti qablaşdırın.

• 1,6 kq qaraciyər giləmeyvə,
• 1-1,2 kq şəkər,
• 0,5 l su.

Təzə yığılan giləmeyvə, suyunu təcrid edin, şəkərlə 1: 2 nisbətində qarışdırın. Şəkər həll olunmaq üçün suyu bir az isidin, qaynana gətirməyin.

İsti və mantar tökün.

Sərin qaranlıq yerdə saxlayın.

Qış üçün digər qaradərili blanklar

Cem və mürəbbədən bezdiniz? Yeni bir şey istəyirsiniz? Qeyri-adi blanklar üçün bir neçə sübut edilmiş resept təklif edirik.

• 1 kq qaraciyər giləmeyvə,
• 600 q şəkər
• 1 stəkan su.

Giləmeyvə bir emaye qabına qoyun, su tökün və yumşaq qədər qapaq altında bişirin.

Kütləni ələkdən silin.

Nəticədə püresi şəkərlə yaxşıca qarışdırın və qalın xama tutarlılığına qədər bir tavada qaynatın.

İsti kütləni taxta və ya kontrplak qablarına qoyun və sobada qurudun, 60-70 ° C-yə qədər qızdırılıb 10-12 saat bişirin.

Perqamentlə örtün və quru və soyuq yerdə saxlayın.

Tərkibi: 1 litr su üçün 0.12-0.15 litr masa sirkəsi, 750 q şəkər.

Bir litrlik bir kavanozda, 8-10 qönçə qərənfil, 5-8 noxud alspice, bir dilim darçın.

Bankaları çiyinlərinizə böyük yetişmiş giləmeyvə ilə doldurun və isti şoraba tökün. Qaynar suda sterilizasiya edin.

Turşu qarağat ət yeməkləri ilə verilir.

Qara qaranlığı necə dondurmaq olar?

Qarağatlı giləmeyvə iki şəkildə dondurula bilər:

• Boş qarağat

Böyük və zədələnməmiş giləmeyvə seçin, yuyun və qurudun, kalıplara və ya qablara qoyun və dondurun.

Dondurulmuş giləmeyvə nazik bir yapışqan filmdən plastik torbalara tökün, möhürləyin və dondurucuya qoyun.

• Şəkər ilə dondurulmuş qarağat

1 kq qarağatlı giləmeyvə üçün 150-200 q şəkər götürün.

Böyük, zədələnməmiş giləmeyvə seçin, yuyun, quru, şəkərlə qarışdırın və dondurmaq üçün qəliblərə qoyun.

Dondurulmuş briketləri folqa ilə sarın, qatlayın və dondurucuda saxlayın.