Toyuq əti, düyü, brokkoli və gül kələm ilə stroganoff

Sağlam bir nahar edirik: toyuq mal əti püresi ilə kəsilmiş və buxarda hazırlanmış brokkoli və gül kələm ilə ağ xırtıldayan düyü ilə bəzədilmişdir. Bu isti üçlü yeməyi nəinki qane edir, həm də çox sağlamdır. "Stroganovda" ət bişirmək üçün bir çox resept var, bəzən "Mal əti Stroganoff" adı tapılır. Əvvəllər incə doğranmış mal əti hazırlandı və xama sousu ilə töküldü, ancaq zamanla bu populyar ət güveçinin mövzusunda bir çox dəyişiklik var idi, hətta toyuqdan da bişirildi.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 3

Toyuq əti, düyü, brokkoli və gül kələm ilə stroganoff üçün maddələr.

Stew üçün:

400 g toyuq göğsü;
150 g pırasa;
150 q şirin bibər;
150 g yerkökü;
1 çili bibəri
3 ədəd sarımsaq;
150 ml xama;
15 q buğda unu, s;
25 ml zeytun yağı;
duz, yer bibəri.

Garnitür üçün:

180 q ağ düyü;
20 g kərə yağı;
200 q gül kələm;
200 g brokoli.

Dana, düyü, brokkoli və gül kələmindən olan toyuqdan mal əti stroganoff hazırlamaq üsulu

Böyük bir toyuq göbəyini götürün, dərini çıxarın, sümükləri kəsin. Fileto bir santimetr qalınlığında plitələrlə kəsdik. Yapışqan filmin iki təbəqəsinin arasına bir az döyün. Sonra liflər arasında yarım santimetr genişlikdə zolaqlara kəsin.

İsti təmizlənmiş zeytun yağı bir tavada qızardın, toyuq qızılı qədər (təxminən 5 dəqiqə) qızardın.

Sauteed toyuq

Pırasa yüngül hissəsini üzüklərə kəsdik. Sarımsağın clovesini bıçaqla basırıq. Çili bibərini incə kəsdik, ondan toxum və arakəsmələr çıxardıqdan sonra.

Əti yan tərəfə sürüşdürürük, sarımsaq mixəklərini tavaya qoyuruq və 1-2 dəqiqədən sonra - pırasa qoyuruq. Soğanı 3-4 dəqiqə qızardın.

Sauté pırasa, isti bibər və toyuq ilə sarımsaq

Toyuqda incə doğranmış yerkökü əlavə edin, bişirmə prosesini sürətləndirin, qaba qızardın.

Qızardılmış yerkökü qızartmaya əlavə edin

Şirin bibər güveç ətirini verəcək: onu toxumdan təmizləyirik, əti kiçik kublara kəsirik, qalan hissəyə əlavə edirik. Toyuq ilə tərəvəzləri yüksək istilikdə 7 dəqiqə qapaqsız bişirin.

Tavaya doğranmış bibər əlavə edin. Başqa 7 dəqiqə qızardın

Buğda ununu ölçürük, xama ilə xırda doğrayırıq, kəsiksiz homojen bir qarışıq alınana qədər, lazım olduqda bir az soyuq su əlavə edin. Xama sousunu tavaya tökün, bir qaynağa gətirin.

Yeri gəlmişkən, unu yeməksiz bişirmək istəyirsinizsə unu qarğıdalı nişastası ilə əvəz etmək olar.

Xama və un sousunu bişirmək

Güveçi 8 dəqiqə qapaqsız sakit atəşə bişirin, dadmaq üçün duz edin və təzə doğranmış qara bibər ilə mövsüm əlavə edin.

Stəkanı az odda bişirmək

Ət bişirilərkən düyü bişirin və tərəvəzləri bişirin.

Beləliklə, kiçik inflorescences brokoli və bir gül kələminin başına ayırırıq. Bir neçə 10 dəqiqə bişiririk, bu dəfə kiçik inflorescences üçün kifayətdir. Kiçik bir çimdik duz ilə çiləyin.

Buxarlanmış brokoli və gül kələm inflorescences

Düyü su aydınlaşana qədər bir neçə dəfə soyuq su ilə yuyulmalıdır. Sonra kiçik bir qaba 200 ml su tökün, bir parça kərə yağı və 4 q duz qoyun. Taxıl tökün, qaynadıqdan sonra qapaq altında 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.