Bayram süfrəsi üçün əsas yeməklər barədə düşünürsən? Asanlıqla hazırlamaqdan əlavə, menyuınıza qeyri-adi, möhtəşəm və dadlı bir yemək əlavə edin - quru ərik ilə ət donuz əti. Ət və quru meyvələrin birləşməsi sizi təəccübləndirirmi? Ancaq cəhd edin! Günəşli, tender, bir az şirin, quru əriklər bişmiş ətlə yaxşıca gedir. Və belə bir rulon çox zərif görünür.
Qurudulmuş ərik ilə donuz ətiQuru ərik ilə bişmiş rulon toyuq, donuz əti, mal əti hazırlana bilər. Bir bayram süfrəsi üçün toyuq bişirmək darıxdırıcı görünür; Mal əti donuz ətindən daha sərt və qurudur, buna görə bir az yağ olan bir donuz əti seçmək yaxşıdır.
Eynilə, köftə ilə folqa halına gətirə bilərsiniz - fərqli, az iştahaaçan bir dad və gözəl bir görünüş əldə edirsiniz.
- Porsiyalar: 10-12
- 2 saat yemək vaxtı
Qurudulmuş ərik ilə donuz əti rulosunun tərkibi:
- Donuz əti - 0,7-1 kq;
- Quru ərik - 100 q;
- Duz - 0,5-1 tsp;
- Qara qara bibər;
- Su - 1 osh qaşığı;
- Dekorasiya üçün təzə göyərti.
Qurudulmuş ərik ilə donuz əti bişirmək üçün maddələrBu dəfə mən bir donuz əti (bir donuz karkasının bel və dorsal hissəsi) bir rulon hazırladım: uzun bir təbəqə əldə etmək üçün yuvarlaq bir ət parçasını sümük olmadan kəsmək rahatdır, sonra bir rulona daxil oluruq. Ancaq daha sadə bir seçim mümkündür - doğramaq üçün bir neçə ət parçası götürmək, onları bir az üst-üstə qoymaq və üstünə sürtmək.
Əsas ədviyyatlara əlavə olaraq - duz və istiot - İstədiyiniz ət üçün başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: reyhan, paprika, qurudulmuş zəncəfil.
Donuz əti quru ərik ilə bişirilir:
Qurudulmuş ərikləri yuyun və 5-7 dəqiqə su ilə doldurun. Qaynayan su deyil - əks halda quru meyvələrdə az faydalı olacaq, ancaq çox isti qaynadılmış su - 70-80 ° С. Dayandıqdan sonra quru ərik yumşaq olacaq. Su tökməyin - ərik kompotu kimi dadlıdır.
Quru ərikləri su ilə tökünƏti kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Sonra uzun bir şeridi düzəltmək üçün balığı spiralə yumşaq bir şəkildə kəsin. Duz, istiot vurun, ədviyyatlara tökün.
Balığı kəsin, ədviyyatla ovuşdurunŞəkildə göstərildiyi kimi qurudulmuş ərik ətinin üstünə bir neçə sıra qoyun.
Qurudulmuş ərikləri ətin üzərinə yaydıqRulonu mümkün qədər sıx bir şəkildə bükün. Əlavə olaraq bu cür istiliyədavamlı silikon rulon kordonları ilə düzəltmək çox rahatdır. Və ya ətini folqa ilə sıx bir şəkildə sarın. Folqa incə olarsa - onda ikiqat qatın içində. Folqa içərisində bişirdikdə, onu parlaq tərəfi ilə kənarına, tutqun tərəfini isə içəriyə qoymaq lazımdır.
Et ətini sıx şəkildə sarın 
Qurudulmuş ərik ilə bükülmüş ətli çörək 
Et ətini düzəldirikİstiliyədavamlı bir formada və ya tavada rulonu qoyun, dibinə 1-1,5 sm su tökün və sobaya qoyun, 180-200 ° C-yə qədər qızdırın, orta səviyyədə. 1,5 saatdan 2 saata qədər bişirin - rulonun ölçüsü və sobanın xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq. Periyodik olaraq qaynatdıqca suya tökün. Forma şüşə və ya keramikdirsə, soyuq su tökmürük - əks halda qablar çatlaya bilər, amma isti.
Rollu folqa ilə sarın və bişməyə qoyunRollun hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün, qalın çubuqlardan istifadə edərək, formanı götürün. Folqa açıb ətini bıçaqla sınayırıq: yumşaqdırmı? Əgər deyilsə, çörək bişirməyə davam edin. Roll yumşaqdır və bulyon şəffafdırsa, rulon hazırdır. Üst hissəsini yüngülcə qızartmaq üçün rulonu 10 dəqiqə folqa bağlamadan qaytara bilərsiniz.
Qurudulmuş ərik ilə donuz ətiRulonun tamamilə soyumasına icazə verin, iti bıçaqla 5-6 mm qalınlığında dilimlərə kəsin və gözəl bir plaka üzərinə yayın. Quru ərik və təzə otlar ilə bəzəyirik - kokerel, şüyüd, reyhan sprigs.
Qurudulmuş ərik ilə donuz ətiDonuz əti ətini qurudulmuş ərik ilə iştahaaçan və ya isti yeməklər kimi təqdim edirik.
