Turşu göbələkləri olan Rustik salatı

Gec payızda və qışda, eləcə də erkən yazda həqiqətən dadlı tərəvəz salatı istəyirəm. Nostalji ilə bu günlərdə yalnız bağdan bir gənc turp, yetişmiş şirəli pomidor və xırtıldayan xiyar xatırlayırsınız. Əlbəttə ki, indi bütün il boyu təzə tərəvəzlər ala bilərsiniz, ancaq qışda onları sınağa çəkməyə dəyərmi? İstixana meyvələri, şəkillərdəki kimi gözəl olsa da, demək olar ki, dadsızdır və əlbəttə ki, öz mövsümlərində yetişən torpaq qədər faydalı deyil!

Heç bir şey, təbii bağ hədiyyələrinin vaxtı bir az sonra gələcək, ancaq indi bağbanlar tərəfindən yaydan hazırlanan daha dadlı tədarüklərin vaxtı gəldi: lobya, kartof, hər növ turşu və turşu. Zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qalxaq, bu ağız sulayan ehtiyatlardan bir neçəsini götürək və "Kənd" adlı qış salatını hazırlayaq: sadə, amma ləzzətdə çox ləzzətli! İlin istənilən vaxt tapmaq asan olan sadə maddələri özündə birləşdirir: kartof, lobya, göbələk, turşu. Rustik bir şəkildə bir salatın xarakterik bir xüsusiyyəti yalnız tərkibinin sadəliyi deyil, həm də hazırlığın rahatlığıdır. Qaynadın, böyük kublara kəsin, qarışdırın - və heç bir döküntü yoxdur! Bəlkə də buna görə belə bir ad daşıyır.

Gördüyünüz kimi, kənd salatı iddiasızdır, amma birazdan özünüz görəcəyiniz kimi, ləzzətli, restoran yeməyi kimi! Bir dəfə sınamadan, ev və qonaqlara bəzən ləzzətli bir salat ilə müalicə etmək üçün bir kulinariya dəftərinə resept yazacaqsınız. Ənənəvi bir qış yeməyinə əla alternativ olacaq - vinaigrette.

Turşu göbələkləri olan Rustik salatı

Kənd salatı müxtəlif yan yeməklər - düyü, makaron, qarabaşaq yarması ilə mükəmməl "gedir". Kəsmə və ya doğranmış bişirmək lazım deyil: lobya və göbələk sayəsində, ət olmadan belə dadlı və qidalı olur! Kənd salatı çox məmnuniyyətlidir - yalnız bir çörəklə bir yemək yeyə bilərsiniz və tam qəlyanaltı alırsınız.

Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə
Porsiyalar: 4

Bir köntöy salat üçün maddələr:

4-6 kiçik kartof;
Yarım bir konservləşdirilmiş lobya öz suyu (və ya 1 stəkan qaynadılmış lobya);
Yarım bir qutu turşu göbələk;
2 duzlu və ya turşu xiyar;
3-5 cəfəri cücəsi.

Turşu göbələkləri ilə rustik salat bişirmək üçün maddələr

Yanacaq doldurma üçün iki seçim var:

Mayonez
Təmizlənməmiş bitki yağı (günəbaxan və ya zeytun).

Zövqünüzə görə duz və yer qara bibər.

Bir köntöy salat bişirmək:

Kartofu yaxşı yuyun və yumuşana qədər dərilərində qaynadın. Soymağı asanlaşdırmaq üçün soyuq su tökün, 5-7 dəqiqə dayanın və sonra soyun.

Konservləşdirilmiş göbələk hazırlayın

Turşu göbələklərini axan suyun altında yuyun və soyuducuda qurudun.

Konservləşdirilmiş lobya da yuyun və suyun qurudulmasına imkan veririk. Yumşaq qədər quru lobya qaynatın və su əlavə edin. Rəngarəng lobya ilə salat çox gözəl görünəcək: yalnız ağ deyil, həm də rəngli, ləkəli, bej!

Lobya qurudun

Turşu və kartofu təxminən 1x1 sm kublara kəsdik, mümkündür və daha böyükdür.

Turşu və qaynadılmış kartof doğrayın

Bir qabda kartof, xiyar, lobya və göbələk birləşdirin, doğranmış cəfəri əlavə edin.

Rustik bir salat üçün bütün maddələri bal göbələkləri ilə qarışdırın

Tuz, bibər və qarışdırın. Xahiş edirəm unutmayın: əgər mayonezlə mövsümə gedirsinizsə, onda sousda artıq duz olduğu üçün lazım olduğundan bir az duz edin.

Salataya ədviyyat və mayonez əlavə edin

İndi mövsüm salatı. İki variantı sınadım: mayonez və bitki yağı ilə. Hər iki vəziyyətdə də dadlıdır, amma təəssürat budur ki, yağ hələ də bir sıra məhsullar ilə daha ahəngdar birləşir. Kənd salatasının tərkib hissələrinin çoxu - göbələk, xiyar - öz parlaq dadına malikdir. Maddi zövqə sahib olan mayonez, bununla rəqabət edir, lakin aromatik təmizlənməmiş yağ salatı daha ahəngdar edir. Bunu sınayın və sonra zövqünüzə daha çox hansı variantın olduğunu yazın!