Nisbətən yeni və olduqca maraqlı bir kələmdir, tələbi ildən-ilə artır. Bu kələmin başqa adları var - buruq kələm, Grunkol kələm, Brunkol kələm, Braunkol kələm - Brassica oleracea var. sabellica. Kale müxtəlif tanınmış kələmdir və Xaçlı ailəyə aiddir.
Müxtəlif növ kale kələminin yarpaqları.
Buruq kale kələm yarpaqlı sayılır, çünki kələmin tipik bir başını təşkil etmir. Kələm yarpaqları kahıya bənzəyir, yalnız daha dalğalı və mavi, qırmızı, yaşıl və hətta bənövşəyi rənglərlə rənglənə bilər. Botaniklər tez-tez kale yabanı kələm ilə müqayisə edirlər, lakin əsl mənşəyi müəyyən edilməmişdir, baxmayaraq ki, orta əsrlərdə kale çox geniş yayılmışdı.
Həqiqətən kale kələminin kütləvi yayılması yalnız 19-cu əsrdə başladı, bu dövrdə kələm ölkəmizə gəldi, amma sonra geniş yayılmadı və yalnız bir əsr sonra onlar bizimlə maraqlandılar. Ancaq bu günə qədər bu kələmin qida olaraq istehlak edildiyi Holland, Yaponiya və Türkiyə kimi ölkələr haqqında söyləmək mümkün olmayan həqiqi sənaye əkinləri yoxdur.
Bu gün bu kələmin əkinçilik texnologiyası haqqında ətraflı məlumat verməyə, faydalı xüsusiyyətləri barədə danışmağa və bir neçə ümumi çeşidini sadalamağa çalışacağıq.
Kale kələminin yetişdirilməsi üsulları
Kale kələminin böyüməsi üçün iki seçim var - toxumları birbaşa torpağa və fidanlar vasitəsilə əkməklə.
1. Qələm kələminin açıq yerdə becərilməsi
Birinci üsul olduqca tez-tez istifadə olunur, çünki kale kələminin bir nəqli qəbul etməsinə dözmür, ancaq bu üsul yalnız cənub bölgələrində məqbuldur. Toxumlar adətən mayın əvvəlində əkilir, onları 1-2 santimetr torpağa basdırırlar.
2. Fidan vasitəsilə kale kələmini yetişdirmək
Soyuq bölgələrdə kale kələminin ən yaxşısı fidanlar vasitəsilə yetişir və onu köçürməmək və daldırmamaq üçün toxumları dərhal torf kupalarına səpmək məsləhətdir. Kale kələminin başlanğıc mərhələsində olduqca yavaş inkişaf etdiyini nəzərə alaraq, toxum torpaqda əkilməzdən təxminən 45-50 gün əvvəl kuboklara əkilməlidir və çarpayılarda əkin üçün optimal vaxt verilməlidir - mayın ortalarından başlayaraq - toxumlar martın sonu və ya əvvəlində fidan üçün əkilməlidir Aprel.
Nəcis toxumlarının keyfiyyətinə əminsinizsə, hər kubokda bir-bir əkin edə bilərsiniz, əgər onların cücərməsindən şübhələnirsinizsə, iki, hətta üç toxum əkmək daha yaxşıdır, sonra zəif fidanları çıxarın və ya digər şüşələrə köçürməyə çalışın. fidanlar eyni dərəcədə inkişaf edəcəkdir.
Toxum cücərmə və cücərmə dostluğunu artırmaq üçün, torpaqda əkilməzdən əvvəl onlar (təxminən dörddə bir saat) 40 dərəcəyə qədər qızdırılan suya qoyulmalı, sonra on dəqiqə soyuq suya batırılmalıdır. Bundan sonra, kələmin nəcisi nəmli bir hissəyə qoyulmalı və parça nəm tutaraq bir-iki günə buraxılmalıdır. Bu dövrdə toxum naklyuyutsya bilər və sonra yerə əkmək icazəlidir.
Torpaqdan danışarkən: toxum əkmək üçün optimal olan bağ bağı, çay qumu və humusun qarışığıdır. Bu vəziyyətdə, humus və bağ torpağının bir hissəsinə çay hissəsinin beş hissəsi lazımdır. Torpağın təhlükəsizliyinə şübhə varsa, onda hazırlanmış və hərtərəfli qarışdırılmış substrat qaynar su ilə müalicə oluna və ya sobada 70-80 dərəcə temperaturda, yarım saat ərzində dəmlənə bilər.
Kale kələminin toxumlarını torpağa əkmək əvvəlcədən hazırlanmış və nəmləndirilmiş çuxurlarda, torf qablarında əkin zamanı aralarında 2-3 sm məsafədə, qutularda əkəndə 4-5 sm məsafədə aparılır. Toxumları çuxurlara qoyduqdan sonra, təzə torpaqla səpilməlidir və bir qədər sıxışdırılmalıdır. Sonra konteynerləri toxumlarla yapışqan film ilə örtmək lazımdır (əgər bu kubokdursa, onları yüksək tərəfləri olan bir qutuya qoya bilərsiniz) və torpağın nəmini optimal səviyyədə saxlamalısınız (həddindən artıq nəmlənmədən və həddən artıq qurutmadan), torpaq səthində yaranmasını izləmək lazımdır. Onlar görünən kimi filmin çıxarılması lazımdır.
Kələm tumurcuqları görünən kimi qutu və ya fincan cənub pəncərəsinə qoyulmalı və otaqdakı istilik 22-23 dərəcə Selsi səviyyəsində saxlanılmalıdır. Fidan, torpaq qabığının yaranmasının qarşısını almaq üçün səkkiz saatlıq yüngül, orta torpaq nəmliyi, təmiz hava (lakin qaralma olmadan!) Və torpaq səthinin dövri gevşetilməsini tələb edir.
Kale kələminin fidanları.
Kale fidanı nə vaxt duzlamaq lazımdır
Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, toxumları torf kupalarına və ya birbaşa yerə səpmək daha yaxşıdır, lakin əkin qutularda və ya digər qablarda aparılıbsa, fidanlar bir cüt həqiqi yarpaq yaratdıqda seçilməlidir. yer kürəsi. Adətən, bir çay qaşığı yığmaq üçün istifadə edirlər, yerin bir parçası ilə kələm götürürlər, torpağı nəmlədikdən sonra və ayrı qablara, əkin üçün əvvəlcədən hazırlanmış torpaqdakı yivlərə köçürürlər.
Kale kələmini daimi bir yerə köçürmək nə vaxt lazımdır
Açıq yerə və ya istixana nəqli fidanlar iki cüt həqiqi yarpaq əmələ gətirəndə və 9-11 santimetr uzunluğunda uzanan zaman aparılmalıdır, ümumiyyətlə bu yuxarıda müzakirə etdiyimiz kimi 45-50 gündən sonra baş verir.
Daimi bir yerə enmə mayın ortalarından may ayının ortalarına qədər (hava şəraitindən asılı olaraq) aparılmalı və çuxurlarda kökləri olan bir yer parçası və ya torf kupası yerləşdirmək üçün kifayət qədər çuxurlara yerləşdirilməlidir, təxminən 35 sm bitkilər və satırlar arasında məsafə - yarım metr. Çuxur kələmini çuxurlara əkərkən, torpağı yaxşıca qarışdırıb nəmləndirmək üçün 50-100 qr ağac külü və daha çox humus əlavə etmək məsləhət görülür. Torpaqda fidanları ilk həqiqi yarpaqlara daha da dərinləşdirmək lazımdır, bundan sonra torpaq sıxılmalı, barmaqları ilə sıxılıb suvarılmalıdır (bitki altında 0,3-0,5 litr).
Kale yetişdirmək üçün ən yaxşı yer
Yer yaxşı işıqlı olmalıdır, kölgədən məhrum olmalıdır. Eyni yerdə, bu kələm üç mövsüm ardıcıl yetişdirilə bilər və payızda gövdəsini kəsdiyiniz zaman torpaqda böyüyəndən 2-3 sm buraxın, o zaman növbəti mövsüm, əgər bitkinin sol hissəsi üst-üstə düşsə; bu kələmdən erkən məhsul almaq mümkündür.
Sələflərə gəldikdə, ən yaxşısı bütün gecə meyvələri, balqabaq və əlbəttə ki, baklagillerdir, lakin pis sələflər, əlbəttə ki, həlledicilərdir.
Kale kələminin torpaq tələbləri
Bitki torpağa çox tələbkardır, mütləq münbitliyə sahib olmalıdır, gil və ya qum olmamalıdır - belə torpaqlarda normal məhsul əldə etmək belə mümkün olmayacaqdır. Torpaq hava və suya davamlı olmalıdır, çünki kale kələm suyun durğunluğuna dözmür, xüsusən köklərin yerləşdiyi zonada, köklər sadəcə çürüyə bilər. Torpaq pH 6-7 ədəd olmalıdır.
Kale kələminin fidanı əkmək üçün, həmçinin toxum əkmək üçün torpaq payızda hazırlanmalıdır, bunun üçün bütün alaq otlarını çıxarmağa çalışaraq, kürəyin bir süngüsü üzərində qazmaq lazımdır. Yazda, torpaq onunla işləməyə hazırlaşdıqdan sonra torpaq humus və nitroammophos ilə zənginləşdirilməlidir. Humusun hər kvadrat metrə təxminən bir kiloqram, nitroammophoski - eyni ərazidə bir kaşığı (qazma üçün hazırlamaq) ehtiyacı var.
Yerə əkilmiş kale kələminin fidanları.
Kale Kələm Baxımı
Qayğı heç də fərqlənmir, kələmin suvarılması, alaq otlarının təmizlənməsi, torpağın boşaldılması, hilling, həmçinin zərərvericilərdən, xəstəliklərdən və üst geyimlərdən qorunması lazımdır. Kələm 22-26 sm hündürlüyə çatdıqda bitkiləri örtmək lazımdır, zəifləmiş yarpaqlar görünəndə zəif olanları yığaraq çıxarın. Bu kələm, torpaq səthini 1-1,5 sm təbəqə olan humus ilə mulchlənməyə yaxşı cavab verir.
Kale suyu necə?
Qalın kələm torpağın qurudulmasına dözmür, eyni zamanda torpağın həddindən artıq nəmlənməsindən qorxur, buna görə daha tez-tez suvarmaq daha yaxşıdır, lakin az miqdarda su ilə, havanı cəmləyib torpağı bir az nəm vəziyyətdə saxlamaq. Suvarmadan əvvəl torpağın alaq otması və gevşetilməsini, suvarmadan sonra - torpaq səthini humus ilə malçlaşdırmaq məqsədəuyğundur.
Kale kələmini necə bəsləmək olar?
Qidalanma hər 20-25 gündə edilə bilər. İlk dəfə kale kələmi aktiv yarpaq böyüməsi dövründə qidalana bilər, bu dövrdə ən yaxşı gübrə fermentləşdirilmiş otlardır. Yüksək keyfiyyətli və təhlükəsiz gübrə əldə etmək üçün, barelin alaq otlarının dörddə birini doldurub su ilə doldurmaq lazımdır. Bitki kütləsinə suyun optimal nisbəti müvafiq olaraq 10 ilə 1-dir. Toyuq peyin varsa, əla, tərkibinə əlavə edə bilərsiniz - 100 litr həll üçün bir kiloqram peyin. Gübrə, ümumiyyətlə, 10 ilə 20 gün arasında "hazırlanır" (isti olsa, sonra daha sürətli, soyuqda - daha yavaş). Adətən başa düşülür ki, gübrə səthdəki köpük, daha doğrusu onun olmaması ilə istifadəyə hazırdır: yeni köpük əmələ gəlməsini dayandırdıqdan sonra gübrənin yarısı ilə su ilə seyreltilməlidir və bitki başına 0,5 litr nisbətində qatı kələm tökərək istifadə edilə bilər. .
Açıq yerdə kale kələm.
Kələm və nəcisdə zərərvericilər
Əkinçilik texnologiyası və əkin dönüşü müşahidə edilərsə, kələm zərərvericilərdən nadir hallarda təsirlənir, ancaq hava zərərli orqanizmlərin aktiv böyüməsi üçün əlverişli olduqda və bunların sayı çox olduğu illərdə kələm aphidləri, müxtəlif alaq otları və çömçələr, kələm balina və güvə, kələm milçəyi, çarmıxlı flea, kolza kale təsir edə bilər. arı yiyəsi, mişar və şlaklar.
Zərərvericiləri xalq müalicəsi ilə mübarizə edə bilərsiniz, ümumiyyətlə yaxşı kömək edir. Beləliklə, məsələn, bitki tozunu ağac və ya tütün tozu ilə tozlamaqla özünüzü zərərvericilərdən və xəstəliklərdən qoruya bilərsiniz (əsasən çürük və digər “kələm” yaraları), tütün tozunu və odun külünü bir-birinə qarışdırmaq və bu qarışıqla toz qarışdırmaq məqbuldur. Bu qarışığın üstünlükləri göz qabağındadır - bu səmərəlilik və təhlükəsizlikdir, lakin mənfi cəhətləri də var - bu qarışığın nəmə davamlılığıdır: yağışdan və ya suvarmadan sonra bitkilər yenidən tozlanmalı olacaqlar.
Kale kələm bitkilərinin sirkə ilə işlənməsi bir az daha təsirli olur, bunun üçün ümumiyyətlə 7% sirkə istifadə edirlər, su ilə qarışdırılır və 10 litr suya 150 q toyuq peyin əlavə edilir, bundan sonra kompozisiyanı bir neçə günə tökmək lazımdır.
Fitontsidal xüsusiyyətlərə malik və bitki toxunulmazlığını artıran kələm kale soğan qabığının xəstəlikləri və zərərvericiləri ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Adətən, 500 q soğan qabığı üç litr qaynar suya ehtiyac duyur, qabığı tökür və bir-iki gün dəmləyirlər, sonra süzün, hər hansı bir şampun və ya yarım parça camaşırxana sabunu şəklində "çubuq" əlavə edin və xəstəlik əlamətləri tamamilə yox olana qədər bitkiləri həftədə bir dəfə müalicə edin. və ya zərərvericilər.
Şlaklara gəlincə, onları qaranlıqda əl ilə çıxararaq və ya torpaq səthinə karton, şifer təbəqələri, kontrplak və bənzər materialları qoyaraq onlarla mübarizə apara bilərsiniz. Bu "sığınacaqların" altında şlaklar yığılır və sonradan məhv edilə bilər.
Əlbəttə ki, xalq müalicəsinə əlavə olaraq, insektisidlərdən (zərərvericilərə qarşı) və funqisidlərdən (mantar xəstəliklərinə qarşı) paketdəki təlimatlara və yalnız cari mövsümdə istifadə üçün təsdiqlənmiş qaydalara uyğun istifadə edə bilərsiniz. Vəziyyət ciddi olduqda və bitki tamamilə məhv olma təhlükəsi olduqda onlardan istifadə etmək uyğundur.
Kale kələminin nə vaxt yığılması və necə saxlanması
Adətən, kələm yığımı torpaqda (bağda) toxum əkdikdə və ya fidan əkdikdən iki ay sonra, fidan vasitəsilə kale böyüdükdə fidanların yaranmasından üç ay sonra başlayır. Bitki 18-22 sm yüksəkliyə çatdıqdan sonra yarpaqları kəsməyə başlaya bilərsiniz. Yarpaqları tədricən kəsmək lazımdır, böyüdükcə bir çox yarpaq böyüməsini gözləməyə dəyməz, nəticədə çox sərt olurlar və acı bir dad əldə edirlər. Torpaq səthindən beş santimetr yüksəklikdə kale kələminin yarpaqlarını kəsmək istənir, bu, bitkinin yeni yarpaqlar meydana gətirməsinə imkan verəcəkdir.
Yarpaq şəklində yığılmış kale kələmini dərhal istifadə etmək daha yaxşıdır, eyni zamanda dondurucuda 5-6 gün saxlanıla bilər. Yemək həvəskarları qeyd edirlər ki, bu müddət ərzində qalan dondurucuda olan yarpaqlar daha yaxşı dad verir.
Qalın faydaları və zərərləri
Zövqdən danışarkən: kale yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdırTərkibində mineral və protein maddələri, çox sayda vitamin, lif, yağ turşuları və amin turşuları, o cümlədən vacib olanlar var. Eyni zamanda, kələm diyetlidir, istehlak edildikdə kilo ala bilmir.
Kale kələmini yüksək yüklərlə əlaqəli dövrlərdə, artıq çəki olan və toxunulmazlığı gücləndirmək üçün kalsium çatışmazlığı olan insanlar istehlak etməlidirlər.
Mədə-bağırsaq traktının, dysbiosis və pozulmuş endokrin sisteminin xəstəlikləri olan insanlar üçün nəcisli kələm yemək məsləhət görülmür.
Qalın kələm.
Kale ən yaxşı növləri
Sonda kale növlərindən bəhs edəcəyik:
Kələm kələmi "Mavi cırtdan" - yüksək məhsuldarlığı və əla dadı ilə xarakterizə olunan aşağı bitki, orta yetişmə.
Kələm Kale Qara Toskana" - iyun ayında məhsul verməyə hazır olan və ilk şaxtalara qədər böyüyən yarpaqların yaşılımtıl-tutqun rənginə malikdir.
Kələm Kale "Qırmızı" - orta bir yetişmə dövrü, qış sərtliyi, yaşılımtıl-bənövşəyi yarpaqları və bəzən bir metrə çatan bir hündürlüyü ilə səciyyələnən bir çeşid.
Kələm Kale Redbor" - gövdənin bir hissəsi torpaqda qışa qalarsa, bu müxtəlifliyin yarpaqları gələn il böyüyür. Yarpaqları tünd qırmızı rəngə malikdir. Bitki özü çox hündürdür, ümumiyyətlə bir metr hündürlüyə çatır.
Kələm Kale refleksi" - orta yetişmə dövrü ilə xarakterizə olunan rekord məhsuldarlığı və qış sərtliyi, tərkibində faydalı maddələrin artması ilə yarpaqların boz-yaşıl rənginə malikdir.
