Hər kəs indi əsas qidası olan kartofun adını bilir. Ancaq eyni zamanda, az adam düşünür ki, hətta kartof kök yumruları da zövqlərinə görə fərqli ola bilər. Məsələn, şirin kartof var - bu da kartof, şirindir. Bindweed ailəsinə aiddir. "Şirin kartof" adı başqa dillərdən rus dilində çıxdı. Bu sözün aravak dilindən götürüldüyü sübut edilmişdir.
Şirin kartofun təsviri
Vizual olaraq, bu tərəvəz demək olar ki, dərhal başqaları arasında görülə və fərqlənə bilər. Böyük və uzun kökləri olan bir üzümdür, çünki onlarda meyvələr əmələ gəlir. Adətən belə bir ot bitkisinin hündürlüyü 15 ilə 18 santimetrə bərabərdir.
Kök yumruları yan tərəfdə yerləşən şirin kartofun köklərindən əmələ gəlir. Kök yumrularının rəngi çox fərqli ola bilər: ağ, çəhrayı, sarı, krem, narıncı, qırmızı və ya hətta bənövşəyi. Belə bir yumrunun əti yeməli olur. Belə bir yumrudan birinin fərqli çəkiyə malik olmasına diqqət yetirmək lazımdır: hər ikisi 200 qram və 3 kiloqramdan çoxdur. Yarpaqlar kiçikdir, lakin uzun budaqlarda.
Bu kartof da çiçək açır və çiçəkləri orta ölçülüdür, müxtəlif rənglərdə olur. Adətən onlar ya çəhrayı, ya ağ, ya da solğun yasəməndir. Adətən arıların köməyi ilə tozlanır.
Belə bir kartofun varlığına inanılır bir çox tender lifiçində çox miqdarda şəkər və nişasta var. Belə bir məhsulun yüz qramı təxminən 61 kalori təşkil edir. İçəridə çox miqdarda zülal və karbohidratlar var, amma tamamilə yağ yoxdur.
Yam yayıldı
Belə bir tərəvəzin yetişdirildiyi ərazilər ümumiyyətlə ya tropik, ya da subtropik bölgələrdir. Amma hər cür şərait yaradırsan, deməli, dünyanın iqliminin mülayim olduğu bölgələrdə yam tərəvəz yetişdirə bilərsən.
Şirin kartofun yüksək məhsuldarlığı onun becərilməsi ilə məşğul olanları sevindirir. Adətən bir hektar ərazidən məhsul 10 ilə 12 ton arasında, lakin iqlim şəraitindən asılı olaraq, məsələn, tropiklərdə, məhsuldarlığı hektara 30 tona qədər çata bilər.
İndoneziya, Çin və ya Hindistan kimi ölkələr bu kartof növünün yetişdirilməsində ixtisaslaşırlar. Buna görə, bu ölkələrdə çox böyük həcmdə yetişdirilir. Beləliklə, Çin bu gün yüksək yams üzrə dünya lideridir. Ancaq bu növ kartofun, şirin olmasına baxmayaraq, əsas qida olduğu ölkələr var. Əvvəlcə Ruanda, Yeni Qvineya, Burundi, Uqanda və Solomon adaları haqqında danışırıq.
Şirin kartof Amerikada geniş yayılmışdır, lakin bu ölkədə adətən yam adlanır. Bu səhv bir addır, çünki yams bir az fərqli bitkidir. Yam, İsraildə də məşhurdur, eləcə də Gürcüstan və Orta Asiyada. Ancaq Rusiyada şirin kartof olduqca nadir bir bitkidir. Ancaq yaxın gələcəkdə işlər dəyişə bilər.
Şirin kartofun faydaları və zərərləri
Şirin bir dadı olan belə bir qeyri-adi bir kartof, həzmini pozan insanların istifadəsi üçün tövsiyə olunur. Çuğundur, yerkökü və digərləri kimi tərəvəzlərdən bədənə daxil olan lifə dözə bilməyənlər üçün trambolinlərə xüsusi diqqət yetirilməlidir.
Nişastanı ayrıca tibbi məqsədlər üçün istifadə ediləcək şirin kartofdan da əldə etmək olar. Belə nişasta çox faydalıdır. mədə-bağırsaq traktının müalicəsi üçün. Mədəyə xoş təsir bağışlayır və onu örtən kimi hisslər yaradır. Şirin kartof üçün başqa bir tibbi istifadə var. Beləliklə, bu şirin məhsul əla tonik rolunu oynaya bilər.
Çində bir çox digər dərman xüsusiyyətləri bu şirin məhsula aiddir, bunların arasında bəzilərinə kömək edə biləcəyi xəstəlikləri nəzərə alaraq sadəcə sehirli görünür. Qadınlar şirin kartofa diqqət yetirməlidirlər, çünki tərkibində menopoz zamanı dəyərli olan təbii qadın hormonları var. Məsələn, progesteron.
Ancaq bir insanın ülser xəstəliyi varsa, belə bir şirin məhsul onun üçün açıq şəkildə kontrendikedir, çünki bu cür kartofun xüsusiyyətləri arasında da var mukozanın qıcıqlanması həzm sistemi. Gənc analara və ya körpə gözləyən qadınlara da şirin kartof yemək tövsiyə edilmir. Bu növ kartofa qarşı dözümsüzlük halları da var, lakin bunlar artıq bir insanın fərdi xüsusiyyətləridir.
Yam necə böyüməlidir
Şirin kartof fidanı yetişdirə bilərsiniz. Başlanğıclar üçün yalnız bir və ya iki kök yumrusu almaq kifayət edəcək və sonra onlar artıq çox tez yetişəcəklər. Əlbətdə, yamın harada satın alınacağına dair sual yarana bilər. Ancaq supermarketlərdə satın almaq yaxşıdır. Onsuz da yanvar ayında bu kök yumruları yaxşı tumurcuqlar əldə etmək üçün fidanlar üçün xüsusi bir qutuya əkilməlidir.
Bu şirin məhsulun yaxşı fidanlarını yetişdirmək üçün gərək zəmini düzgün hazırlayın. Fidan yetişdirmək üçün kompozisiya aşağıdakı kimidir:
- Yer.
- Qum.
- Xumus.
Bu nisbət ümumiyyətlə 1: 1: 1 təşkil edir. Üstdən, şirin kartof kök yumruları qumla yaxşıca səpilir və tez-tez suvarılmalıdır. Fidan cücərdikcə onu əvvəlcədən hazırlanmış qablarla torpaqla doldurmaq lazımdır. Burada kartof kök yumrularının bölünməsini də hazırlaya bilərsiniz.
Ancaq açıq yerə fidan əkmək yalnız şaxtalı keçəndə mümkündür, çünki şirin kartof hələ də qalır termofilik bitki. Ancaq bəzən əvvəlcə, xüsusən də gecə, bəzi materiallarla və ya hətta bir filmlə örtmək yaxşıdır, beləliklə gözlənilməz dondan qorunma var.
Hava çox isti olarsa, bu bitkinin yarpaqları sarı rəngə çevrilə bilər. Payızda məhsul yığdı, amma təxminən iki həftədən sonra onu suvarmağı dayandırmağa dəyər, çünki yalnız yığılmış məhsul yaxşı qalacaq və uzun müddət saxlanacaqdır. Şirin kartof düzgün qurudulur və təmizlənirsə, o zaman bahara qədər mükəmməl şəkildə qorunacaqdır.
Şirin kartof növləri
Müasir dünyada bu məhsulun çox sayda növü var. Statistikanı götürsək, yalnız Çində bu bitkinin 100-dən çox çeşidi yetişdirilir. Ancaq təəssüf ki, yalnız bir çox ad tanımır və rəsmi olaraq təsdiqlənəcək təsnifat olmadığı üçün bütün bunlar baş verir.
Rəsmi elmdə bu bitki qəbul edilir bir neçə növə bölünəcək:
- Tərəvəz.
- Qidalanma.
- Şirin.
Yaponiyada, hazırda kök yumruları olmayan bitki növləri var və yalnız yaxşı inkişaf etmiş bir yarpaq hissəsi var.
Çeşidləri öz aralarında necə bölmək olar? Belə bir bölgü nəyə əsaslanır? Bu məhsulun dərəcəsini müəyyənləşdirməyin bir neçə yolu var. Hər şeydən əvvəl zəruridir aşağıdakı simptomlara baxın:
Qabığın rənglənməsi.- Yumru pulpasının rəngi.
- Kök yumrusunun forması (sferik ola bilər, sanki bir pomidora bənzəyir) və ya uzanmış, fusiform (yerkökü şəklinə bənzəyir). İkinci forma ən çox yayılmışdır. Şəklində bükülmüş bir ilana bənzəyən bir bitki tapmaq çox nadirdir.
- Məhsuldarlıq
- Yarpaqların rənginə və formasına görə.
- Kök yumrusunun əmələ gəlməsinin düzgünlüyü.
Qabığın rənglənməsi.Bu günə qədər ən populyar növlər: Salmon, Nancy Hall (balqabaq çeşidi kimi tanınır), jenşen qırmızı, He-dong (şabalıd çeşidi kimi daha yaxşı tanınır), Vir-85, Caramel. ", Hua Bay, Virgin 11, Hat Bay, Gocha və s.
Yeməkdə şirin kartof
Ən tez-tez, qalereyada tapa biləcəyiniz şirin kartof, salatlar üçün istifadə edinçünki xam şəklində vitaminlərə çox zəngindir. Ancaq bu məhsul, sadəcə qızardılsa, daha dadlı olmayacaqdır. Şirin kartof bişirirsinizsə, onda dənli bitkilər, qaynadılmış tərəvəzlər və ya hər hansı bir salat ilə birlikdə çox maraqlı və ləzzətli bir dad olacaqdır.
Şirin kartof da qaynadılmış yeyilir. Belə qaynadılmış formada kəsiklər, şorba və ya kartof püresi əlavə edilə bilər. Bu məhsuldan dadlı mürəbbələr və ya mürəbbələr bişirmək olar. Bu bitkinin gənc yarpaqlarını isladırsınızsa, onda onlar müxtəlif çeşidlilik üçün mükəmməldirlər. Toxumlar qızardılmalı və sonra qəhvə almaq üçün yer ola bilər.
Maraqlı faktlar
Məlumdur ki, bu məhsuldan istifadə edərkən cinsi istək yaranır və artır. Bu 1595-ci ildə məlum oldu. Bu da bununla bağlıdır tərkibində progesteron var.
Müxtəlif ölkələr bu məhsulun müxtəlif növlərinə üstünlük verirlər. Beləliklə, amerikalıların meyvələrin narıncı rəngdə, asiyalıların isə bənövşəyi rəngdə olduğu kök yumruları seçdikləri məlumdur. Yeri gəlmişkən, Asiyada bu məhsulun istifadəsi ilə ikinci yerdə rəngin qaymaqlı olduğu kök yumrular var, amma səthi hamar olmalıdır. Onu bişirirlər, yeməyi də ləzzətlidir.
Yeməkdə kök yumruları müxtəlif zövqlərlə bişirilə bilər: banan, qoz, qoz ilə banan, balqabaq, balqabaq, şabalıd, qovun.
Bu məhsulun uzun müddət istifadəsi haqqında danışa bilərsiniz, çünki bundan şəkər, un və qəhvə qəbul edin (toxumdan) və hətta spirt. Salatalar və digər yeməklər üçün isladılmış və ya qaynadılmış yarpaqların suyundan nə gözəl bir ədviyyə əldə edilir!
Şirin kartofun faydalı xüsusiyyətlərindən istifadə edin və sağlamlığınız üçün yeyin!
