Dönüşün meyvələri gavalıdan daha turşu, büzücü bir dadda fərqlənir, vitamin və faydalı maddələrlə doyurulur. Onların faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün qış üçün tikanlardan kompot edə bilərsiniz. Sentyabr, kifayət qədər tikanlı içki almaq üçün ən yaxşı vaxtdır. Sterilizasiya ilə və olmadan edilə bilər. Resept və hazırlıq texnologiyasına ciddi əməl etsəniz, o zaman bu içki iki ilədək otaq temperaturunda saxlanıla bilər.
Tikanların faydalı xüsusiyyətləri və istifadəsinə əks göstərişlər
Dönüş, tərkibindəki B, P, C və E vitaminləri səbəbiylə immunitet sistemini gücləndirir.Bundan əlavə kolun giləmeyvə üzvi turşular, steroidlər, karbohidratlar, mineral duzlar, karotin, taninlər, qlükoza və fruktoza ilə zəngindir. Bu kompozisiya onların bir çox xəstəliklərin müalicəsində və profilaktik olaraq istifadəsinə imkan verir. Bu cür xəstəliklər: həzm pozğunluğu, qəbizlik, qastrit, vitamin çatışmazlığı, dərinin yiringli infeksiyaları, ürək-damar sisteminin, qaraciyər və böyrəklərin pozulmuş işləməsi. Bitki sinir qıcıqlanmasına, yuxusuzluğa və bədənin ümumi zəifliyinə kömək edir. Təzə inadkar suyu Hepatit A-nın öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Ayrıca növbənin meyvələri qan təmizləyici, iltihab əleyhinə, diaforetik və dezinfeksiya edir, zəhərli maddələr və toksinləri bədəndən çıxarır, toksikozlu hamilə qadınlar üçün vacib olan ürəkbulanma hissini azaldır.
Köklü giləmeyvə çox şaxtaya asıla bilər və həm təzə, həm də kompotlar, jele, konservlər və infuziyalar şəklində vitamin mənbəyidir. İstilik müalicəsini keçdikdən sonra növbənin müalicəvi dəyərini və faydasını saxlaması vacibdir. Qış üçün qarağat kompotu bütün ailənin sağlamlığı üçün əla bir içki!
Lakin, hər hansı bir məhsul kimi, növbənin istifadəsi üçün əks göstərişlər var. Bu mədənin artan turşuluğu, allergiyaya meyl, kəskin mərhələdə xoralar və qastrit, fərdi dözümsüzlükdür.
Kompot hazırlanmasının xüsusiyyətləri
Qış üçün tikanlardan kompot hazırlamaq kifayətdir. Ancaq uzun müddətli saxlama üçün bəzi qaydalara riayət etmək vacibdir:
- Hər şeydən əvvəl, qurd, çürük, dişli, küflü və çatlamış meyvələri çıxararaq növbəni diqqətlə sıralamalısınız. Əgər inadkarlardan kompot içinə girsələr, şübhəsiz ki, onu məhv edəcəklər. Budaqları eyni zamanda çıxarmaq lazımdır.
- Giləmeyvə yaxşıca yuyun, axan su istifadə edin, hər meyvəyə diqqət yetirin. Sonra bir dəsmal və ya salfet üzərində qurudulmalıdırlar.
- Lazımi ölçüdə bankaları hazırlayın, soda və ya xardal tozu istifadə edərək yuyun. Buxarda və ya sobada sterilizasiya edildikdən sonra qurudun.
- Tikanlı içkini bağlamaq vacibdir. Bunu etmək üçün, vida metal örtüklər hazırlamalı və ya bir açar ilə dikiş üçün nəzərdə tutulmuşdur. Beş dəqiqə qaynar suda da sterilizasiya etdilər.
Qış üçün tikanlı kompot reseptləri
Qış üçün tikanlardan qeyri-adi bir dadlı kompot sterilizasiya üsulu və bir neçə doldurma üsulu ilə hazırlanır.
Sterilizasiya olmadan resept
Sterilizasiya olmadan tikanlardan kompot hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- Kavanozu növbənin meyvələrinin üçdə biri ilə doldurun.
- Kavanoza sərin qaynar su tökün, boyunun yuxarı hissəsinə çəkin, təmiz bir qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə israr edin.
- Bu zaman 375 q şəkər ölçülməlidir.
- Kompot düzəldildikdən sonra bankaya bir qapaq qoyun və mayeni şəkər qabına tökün.
- Sobanı sobaya qoyun və qaynana qədər gözləyin; şəkərin daha yaxşı həll olunması üçün şərbəti qarışdırmaq məsləhətdir.
- Geniş bir huni istifadə edərək qaynar şərbəti bankaya tökün, dərhal steril bir qapaq ilə örtün və yuvarlayın.
- Yuvarlandıqdan sonra kavanozu çevirin və ədyal ilə sarın ki, soyutma yavaş olsun.
Bir gündən sonra kompotun bağlanmasının sıxlığını yoxlamaq lazımdır, əgər ən azı bir az maye sərbəst buraxılıbsa, uzun müddət belə bir banka buraxmaq tövsiyə edilmir. Digər iki gündən sonra içkinin buludlu olub olmadığını görməlisiniz, şəffaflıq halında, uzun müddətli saxlama üçün təhlükəsiz bir şəkildə çıxara bilərsiniz.
Sterilizasiya edilmədən hazırlanan qış üçün bişmiş tikanların dadı praktik olaraq klassik reseptə görə hazırlanan içkinin dadından fərqlənmir. Əhəmiyyətli bir artı bişirmək üçün daha az vaxt tələb etməsidir. İstifadədən əvvəl, çox şəkərli görünsə, su ilə seyreltebilirsiniz.
Sterilizasiya ilə ənənəvi qış tikanlı kompot resepti
Satınalma prosesi:
- 2,5 litr su qaynatın, içinə 0,5 kq şəkər tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
- Bir kərə yağı əlavə etmək və qaynar şərbətə batırmaq üçün 1 kq təmiz tikan, giləmeyvə 5-7 dəqiqə saxlayın.
- Boş qalan meyvələri hazırlanmış üç litrlik bir bankaya tökün və üstünə şərbət tökün, sonra hazırlanmış qapaq ilə qabı örtün.
- Tencerenin altındakı bir bez qoyun, üzərinə bir banka qoyun, "çiyinlər" səviyyəsinə su tökün.
- Tava az atəşə qoyun və qaynadandan sonra 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Sonra qabdan qabdan çıxartmalı və qapağı sıx bir şəkildə bükərək, altına qoyub, sarın və həmin gün buraxın. Sonra kompotu bir saxlama yerinə qoya bilərsiniz.
Bu reseptə əsasən, meyvəsiz kompot bişirmək mümkündür, bunun üçün giləmeyvəni şərbətdə daha uzun müddətə doldurun - 10-15 dəqiqə. Pişirmə texnologiyasının qalan hissəsi eyni olacaq.
Qış üçün tikan və alma kompotu resepti
İki komponentdən kompot hazırlamaq prosesi:
- Böyük dilimlərə doğranmış, tikanlarla qarışdırılmış, bankanın üçüncü hissəsini dolduraraq alma tökün.
- Meyvəni qaynar su ilə tökün, 10 dəqiqə israr edin, sonra mayeni tavaya tökün və hər litr suya 0,3 kq nisbətində dənəvər şəkər tökün.
- Suyu bir qaynadək gətirin, qarışdırın ki, dənəvər şəkər tamamilə həll olunsun.
- Yaranan şərbət ilə tikan və alma tökün.
- Kavanozu tavaya qoyun, yuxarıda göstərildiyi kimi su tökün və qaynar andan 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Qutuları çıxarın və qapaqları sıx şəkildə bükün. Sonra tərs vəziyyətdə bir yorğan ilə sarın və bir gündən sonra saxlama üçün kənara qoyun.
Bu reseptə görə hazırlanan kompot universal sayılır, çünki alma biyanların doğruluğunu seyreltir və demək olar ki, hər kəs içkini sevir.
