Clafoutis (fr. Clafoutis), mənim fikrimcə, şirin bir omletə çox bənzəyən klassik Fransız yay desertidir. Klafuti çiyələk, çiyələk və ya vəhşi giləmeyvə ilə bişirmək olar, ən başlıcası, şirin, yetişmiş və bir çoxu var! Hazırlıq prinsipi olduqca sadədir - qızıl qəhvəyi rəngə qədər sobada şirin bir omlet və bir qabda giləmeyvə qatını tökün.
Çiyələk ilə ClafoutisKlafuti də düşərgə şəraitində sobasız bişirilə bilər. Bu vəziyyətdə, bir qapaq ilə sıx bağlanan qalın bir dibi və yapışmayan örtüyü olan bir pan lazımdır, kiçik bir atəşə bişirmək lazımdır.
Çərəzi çiyələk sousu ilə tökün, təzə nanə ilə qarnir edin, çırpılmış qaymaq və ya yağ xama əlavə edin.
Yaz aylarında isti olanda və zəhmət tələb edən pirojnalar bişirildikdə həmişə bu sadə desert ilə sevdiklərinizi və dostlarınızı sevindirə bilərsiniz, yeri gəlmişkən soyuduqda daha da dadlı olur!
- Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 4
- Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə
Çiyələk ilə clafoutis hazırlamaq üçün maddələr:
- 400 g yetişmiş çiyələk
- 200 ml qaymaq və ya süd
- 40 g mükafat buğda unu
- 15 q qarğıdalı nişastası (kartof ala bilərsiniz)
- 4 g çörək soda (və ya çörək pudrası)
- 100 q şəkər
- 120 q yumşaldılmış kərə yağı
- 2 yumurta
- 1 çay qaşığı yer darçın
Çiyələk ilə clafoutis hazırlamaq üsulu.
Şəkər və kərə yağı əzəmətə vurun, sarısı əlavə edinDərin bir qabda incə şəkər və yumşaq yağı tüklü qədər ovuşdurun. Sarını zülallardan ayırın. Şəkər və kərə yağı qarışığına birdəfəlik sarısı əlavə edin və hamarlanana qədər yaxşıca üyüdün.
Un, nişasta və soda əlavə edinQarğıdalı nişastası və buğda ununu birləşdirin. Çörək soda əlavə edin, test üçün bir çörək pudrası ilə əvəz edə bilərsiniz. Quru maddələri çırpılmış kərə yağı, şəkər və sarısı ilə qarışdırın.
Krem əlavə edinKrem əlavə edin. Klafutinin daha aşağı kalorili bir versiyasını bişirmək istəyirsinizsə, onda kremini az yağlı südlə əvəz edin.
Çırpılmış protein əlavə edinBir qarışdırıcıda iki zülal yumşaq zirvələrə qədər döyün. Sonra havadakı zülal köpüyünü qorumağa çalışaraq, xəmirə çırpılmış zülalları diqqətlə qarışdırın. Çırpılmış zülalların içərisində olan hava baloncukları xəmiri havadar və incə edəcəkdir. Ardıcıllıqla klafuti üçün bitmiş xəmir nazik pancake ilə eyni olmalıdır, yəni kifayət qədər maye olmalıdır.
Çörək qabını giləmeyvə ilə yayırıqÇörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, yüngülcə buğda unu ilə səpin. Hər hansı bir yetişən çiyələk klafuti üçün uyğundur, bu deserti seçilmiş giləmeyvələrdən hazırlamaq lazım deyil. Giləmeyvə budaqlarından təmizləyirik, yuyun, quruyuruq və şəklinə salırıq. Formanın alt hissəsini boş boşluq buraxmadan tamamilə doldururuq. Çiyələkləri buğda unu ilə yüngül bir şəkildə səpin ki, bişirmə zamanı çıxan suyu müxtəlif istiqamətlərə axmasın.
Hazır xəmiri giləmeyvə üzərinə tökünBitmiş xəmiri çiyələyin üzərinə tökün. Kalıbı yüngülcə silkələyin ki, giləmeyvə arasındakı boşluqları doldursun.
Darçınla çiləyin və bişməyə qoyunKlafutini torpaq darçınla səpin. Xəmirin səthinə bərabər darçın yaymaq üçün incə bir ələkdən istifadə edin.
Klafuti təxminən 30 dəqiqə orta rəfdə 165 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada bişiririk.
Çiyələk ilə ClafoutisBu desert isti yeyilə bilər, amma sizə sərinləməyi və çırpılmış qaymaq və ya çiyələk sousu ilə xidmət etməyi məsləhət görürəm.
