Bu yazıda bolqar lutenitsa qış üçün necə bişirəcəyinizə dair yaxşı reseptlər tapa bilərsiniz. Belə bir iş parçası mütləq hazırlamağa dəyər, çörək üçün ideal bir qab kimi xidmət edir və həmçinin hər hansı bir yan yeməyi ilə yaxşı gedir.
Bolqar Lutenitsa özünüz edin
Lutenitsa, doğranmış bibərdən və ədviyyatlarla pomidordan ibarət bolqar mətbəxinin bolqar milli yeməyidir.
Lutaya badımcan və çoxlu göyərti də əlavə edə bilərsiniz.
Bu yeməyi qış üçün bankalarda hazırlamaq olar.
Pomidor və bibərdən bolqar Lutenitz
Məhsullar:
- 10 kq şirin qırmızı bibər
- 5 kq yetişmiş pomidor
- bitki yağı
- dadmaq üçün duz (təxminən 120 q).
Yemək:
- Pomidorları yumşaq qədər yuyun, doğrayın və buxarlayın, sonra ələkdən sürün. Yaranan püresi qatılaşana qədər bişirin.
- Bibər yuyun, toxumları çıxarın, doğrayın, duzlu suda qaynatın və sonra soyudulmadan ələkdən sürün.
- Pomidor püresi qızardılmış bibər ilə qarışdırın, 2,5 stəkan bitki yağı, duz (təxminən 120 q) əlavə edin, atəşə qoyun və kütləsi qalınlaşıb qızartmağa başlayana qədər bişirin.
- Hazırlanmış lütenikanı isti, kiçik qurudulmuş kutulara köçürün.
- Üzərinə bitki yağı 2 barmaq təbəqəsi ilə yumşaq bir şəkildə tökün.
- Soyuducuda saxlayın
Vacibdir!
Xidmət vermədən əvvəl lute sirkə və sarımsaq ilə dadmaq üçün, əzilmiş qoz ləpələrini əlavə edin.
Qış üçün badımcan ilə Lutenitsa
Tərkibi
- 5 kq şirin qırmızı bibər
- 8 orta ölçülü badımcan
- 2 kq yetişmiş (qırmızı) pomidor,
- bitki yağı
- dadmaq üçün duz.
Yemək:
- Soba və ya sobada yandırmaq üçün bibər və badımcan, soyulmuş. Baş dərisindəki pomidorları da soyun.
- Hamısı birlikdə, bir ət dəyirmanından keçir.
- Qarışığı dadmaq üçün duz edin, atəşə qoyun və bişirin, davamlı qarışdırın, qalınlaşana qədər.
- 2,5 stəkan bitki yağı əlavə edin.
- Spatula qabların altındakı dərhal yoxa çıxmayan bir çubuq buraxmağa başlayana qədər bişirin.
- İsti lütü kiçik bankalara köçürün.
- Sərin, plastik qapaqlar ilə bağlayın və soyuq bir yerə qoyun.
Acılı Lutenitz
Tərkibi
- 10 kq qırmızı pomidor,
- 500 q isti bibər
- bitki yağı
- 3/4 stəkan şəkər
- şüyüd, dadmaq üçün duz.
Yemək:
- Bir ət grinder və ya grate vasitəsilə pomidor yuyun, doğrayın və doğrayın.
- Yaranan kütləni suyun bir hissəsi buxarlanana və püresi qalınlaşmağa başlayana qədər geniş bir dayaz qabda bişirin.
- Sapı çıxardıqdan və 2-3 yerdəki podləri doğrayandan sonra isti bibər əlavə edin, 2 stəkan bitki yağı, 3/4 stəkan şəkər, dadmaq üçün duz və bir neçə şüyüd səpin.
- Lüt bişirin, davamlı qarışdırın.
- İsti formada qurudulmuş və istilənmiş qablara köçürün.
- Yuxarıdan soyuduqdan sonra bitki yağı diqqətlə bir barmaq qalın təbəqəyə tökün.
Bolqar Lutenitsa qış üçün
Tərkibi
- 10 kq şirin bibər
- 3 kq pomidor
- 15 g torpaq isti qırmızı bibər,
- 20-30 qr sarımsaq,
- 35 q kərəviz göyərti,
- 2,5 stəkan bitki yağı,
- 150-200 q şəkər,
- 120 q duz.
Yemək:
- Yetişmiş, ətli şirin bibər yuyun, toxumları kəsin və incə doğrayın.
- Bibərini qaynar suya batırın və tenderə qədər bişirin, sonra ələkdən sürün.
- Pomidorları yuyun, dilimlərə kəsin, tamamilə yumşalana qədər istilənin və həmçinin ələkdən silin.
- Sarımsağı və göyərti xırda doğrayın.
- Püresi pomidoru və şirin bibəri qarışdırın və qalınlaşana qədər qaynatın, sonra duz, şəkər həll edin, isti bibər, sarımsaq, göyərti və bitki yağı əlavə edin.
- İsti qarışığı bankalara tökün və 45-50 dəqiqə litr bankaları sterilizasiya edin.
Daha ləzzətli qış reseptlərinə baxın, buraya baxın.
