Tort "Napoleon" ilə birlikdə qoruyucu

Hazır xəmirdən hazırlanmış xəmir xəmirindən hazırlanmış Napoleon tortu, bu ləzzətli klassik desertə çox vaxt sərf etmədən evdə çox tez hazırlana bilər. Dondurulmuş xəmir, mağazadan hazır xəmirləri sevməyən və mətbəxdə çox vaxt keçirə bilməyənlər üçün bir növ xilaskardır. Masaya ləzzətli Napoleon tortlarını vermək üçün bir saatdan az vaxt lazımdır, çünki qaymaq və kərə yağı ilə hazırlanmış ev xörəkləri də tez hazırlanır.

Reseptdə evdə hazırlanan puff pasta necə edəcəyinizi tapa bilərsiniz: Puff pastası

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 8

Qoruyucu ilə Napoleon tortunun hazırlanması üçün maddələr:

450 q dondurulmuş şirniyyat pastası;
350 ml qaymaq 10%;
200 qr dənəvər şəkər;
10 g vanil şəkər;
1 toyuq yumurtası;
30 q qarğıdalı nişastası;
220 g kərə yağı;
bir çimdik duz, zeytun yağı.

Tortdan hazırlanan "Napoleon" tortu üsulu.

Puff pastası ümumiyyətlə hər biri təxminən 6 millimetr qalınlığı olan 4 təbəqə qablaşdırılır. Mağazada gördüyümüz Napoleon yeməyi tortları üçün bu miqdar kifayətdir. Baza üçün üç təbəqə lazım olacaq və dördüncü bəzək üçün gedəcəkdir.

Beləliklə, xəmiri dondurucudan çıxarırıq, otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxırıq. Ərinmiş təbəqələr, incə hala gətirmək üçün istədikləri kimi bir az yayıla bilər.

Puff pasta vərəqini yayın

Zeytun yağı ilə yağlanmış çörək kağızına bir vərəq qoyduq. Bir tərəfdən çəngəl ilə vururuq, çeviririk və digər tərəfində də vururuq.

Hər iki tərəfə bir çəngəl ilə puff pastası vurun

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq, bu tortu hazırladığım xəmirin qablaşdırmasında göstərilən bu temperatur idi. Bu temperatur kifayət qədərdir, 20 dəqiqədən sonra Napoleon tortları üçün tüklü, qızıl rəngli şirniyyat xəmirləri alırsınız.

Hazır çörəkləri masaya yayırıq, otaq temperaturuna qədər soyuduq.

Fırında xəmir bişirin

Baza soyuduğunda, pasdan tort hazırlayırıq. Tencereye şəkər və vanil şəkər tökün, yumurta əlavə edin.

Tavaya şəkər, vanil şəkər tökün və yumurta əlavə edin.

Kremi 10% tökün və qarğıdalı nişastasını tökün. Bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Tencereyi və ya stewpanı su banyosuna qoyuruq, qarışdırırıq, qalınlaşdırırıq. Mətbəx termometriniz varsa, o zaman kulinariya sənətinin qaydalarına əsasən qarışıq 85 dərəcəlik bir istiliyə qədər qızdırılır. Aşırı ısınırsan və bir qaynağa gətirirsən, şirin bir omlet alırsan.

Krem əlavə edin, qarğıdalı nişastası tökün. Bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Su banyosuna qoyduq və qalınlaşmağa gətirdik

Kütləni bir boşqaba köçürürük, yapışqan film ilə örtürük və tez dondurucuya göndəririk. Temperatur otaq istiliyinə düşəndə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, möhtəşəm qədər çırpın. Kütlənin parçalanmaması üçün, yağı kiçik hissələrə atılmalı, hər dəfə yaxşıca çırpın.

Möhtəşəm olana qədər kərə yağı və çırpın

Kütləni üç hissəyə bölürük. Soyudulmuş tortu götürün, üzərinə ilk hissəni qoyun, kremi bərabər yayın. Sonra növbəti tortu, yenidən krem qoyun.

Tortları qaymaqla yağlayın

Üçüncü tort ilə bağlayırıq, həm də səxavətlə yağlayırıq, hər şeyi son damla qoyuruq. Dördüncü qabığını qırıntıya çeviririk, quru bir qızartma qabda qızardın, sərinləyin, üstünə səpin.

Soyuducuda təxminən 1 saat buraxırıq, geniş bıçaqla bir bıçaqla tortları hissələrə kəsdik.