Qarağat üçün bir neçə resept

Qarağat ən populyar, ən sağlam giləmeyvədir.!

Onun giləmeyvə tərkibində çox miqdarda C, Bi, P, PP, provitamin A vitaminləri, üzvi turşular, şəkər, pektin (jele) maddələr, mineral duzlar var - bunların hamısı "vitaminlər anbarı" adlandırılan qarağat içərisindədir. C vitamininin tərkibinə görə, giləmeyvə itburnu və aktinidiyadan sonra ikinci yerdədir. Buna görə, qarağat meyvə və giləmeyvə bitkiləri arasında C vitamininin tərkib hissəsidir: cəmi 100 q qarağat giləmeyvəsi orqanizmə lazım olan gündəlik nisbətini ödəyir.

Blackcurrant qiymətli bir dərman çoxillik bitkidir. Çalı olduqca yüksəkdir - 1,5-2 m-ə qədər, Meyvəsi müxtəlifliyə görə əkildikdən 2 - 3 il sonra başlayır.

Təzə və işlənmiş giləmeyvə (mürəbbə, suyu, mürəbbə, jele, cem, şəkər ilə püresi) xəstəliklərdən, əməliyyatdan, uşaqlardan sonra yaşlı və zəifləmiş insanlar üçün tövsiyə olunur. Bal ilə qaraciyər suyu bronxit, öskürək, həsirət üçün sərxoşdur, antipiretik, diaphoretic, antiinflamatuar və hipoqlikemik agent, ürək-damar sistemini tonlayan bir vasitə kimi tövsiyə olunur. Giləmeyvə soyuqdəymə, bəzi yoluxucu xəstəliklər, anemiya, həmçinin aşağı turşuluğu olan qastrit üçün faydalıdır. Qarağat yarpaqları da müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və infuziya və ya həlim şəklində bir diüretik olaraq, revmatizm, urolitiyaz, böyrək, mesane xəstəliklərində istifadə olunur. Bulyonda çimərlik xəstəsi uşaqlar. Qış üçün yarpaqlar qurudulur.

İnfüzyonu hazırlamaq üçün 20 qr əzilmiş təzə yarpaqları götürün, bir stəkan qaynar su tökün və tamamilə soyumağa buraxın. Sonra yeməkdən əvvəl gündə 3 dəfə 0,5 stəkan süzün və için. Qara qarağatın yarpaqlarına təzə qara gül itburnu (həmçinin 20 q) əlavə edilə bilər. Eyni infuziya qarağat və gül itburnu qurudulmuş yarpaqlarından hazırlanır, yalnız bu vəziyyətdə onları 2 ilə 3 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Yarpaqlar - tərəvəzləri duzlamaq, duzlamaq, həmçinin alma islatmaq üçün ənənəvi bir ədviyyat.

Tərifləri

Qara qarışıq cem.

1 kq giləmeyvə üçün 1,3 kq dənəvər şəkər alınır. Giləmeyvə yuyulur, 3-4 dəqiqə qaynar su ilə doldurulur, bundan sonra taxta bir pestle ilə əzilir. Bir addımda təxminən 5 dəqiqə bişirin, qarışdırın və daim çıxarın. İsti mürəbbələr bankalara qoyulur və qaynar suda sterilizasiya olunur: litrlik bankalar - 20 dəqiqə, yarım litr bankalar - 15-16 dəqiqə. Sterilizasiyadan sonra bankalar dərhal bağlanır.

Qara qarışıq cem.

1 nömrəli resept. Qara qarağatın giləmeyvə yuyun, bir ələkə qoyun və suyu boşaltın. Qalın şərbəti bişirin, içinə giləmeyvə tökün, qaynadın və 40-50 dəqiqə aşağı atəşə qoyun. (1 kq qaraciyər üçün - 1,5 kq şəkər, 1 stəkan su.)

2 nömrəli resept. Giləmeyvə suya tökülür və şəkərin bir hissəsi əlavə edilir, 7 dəqiqə qaynadılır, sonra şəkərin ikinci hissəsi tökülür və 5 dəqiqə qaynadılır. Ləzzətli mürəbbə çıxır, giləmeyvə yumşaq, bütövdür. (2 stəkan su üçün - 4 stəkan giləmeyvə, 6 stəkan şəkər.)

Kissel qarağat.

Giləmeyvə isti su ilə yuyun və yaxşı yoğurun, yarım stəkan qaynadılmış soyuq su əlavə edin, giləmeyvə bir ələkdən sürtün. Giləmeyvə 2 stəkan su ilə sıxın, atəşə qoyun və 7 dəqiqə qaynatın, sonra süzün. Gərginləşdirilmiş bulyona şəkər qoyun, qaynatın, seyreltilmiş kartof nişastası əlavə edin və qarışdırın və yenidən qaynatın. Sıxılmış suyu hazır bitkiyə tökün və yaxşı qarışdırın. (1 stəkan qarağat üçün - 2 osh qaşığı şəkər, 2 xörək qaşığı kartof nişastası.)

Qarağat yarpaqlarının infuziyası.

20 q qara qarağat yarpağı bir stəkan qaynar suya tökülür və tamamilə soyudulub gözlədilir, süzülür və yeməkdən gündə 3 dəfə içilir. Gül itburnu (həmçinin 20 q) 1 stəkan qaynar suya 20 q qara qarağat yarpağına əlavə etsəniz yaxşıdır.

Bir yarım litrlik bir banka üçün, toxumdan təmizlənmiş 40 qr təzə doğranmış qara qarağat yarpaqları və təzə qızılgüllər tələb olunur. Hamısı qaynar su ilə tökülür və istifadədən əvvəl 2-3 saat buraxılır. Eyni infuziya qarağat və gül itburnu qurudulmuş yarpaqlarından hazırlanır (2-3 dəqiqə qaynatmaq lazımdır). Və sərinləmək üçün buraxın.

Qara qarışıq şərab

Yetişmiş giləmeyvə, yuyun, bir ət dəyirmanından keçin, ancaq yoğurmaq daha yaxşıdır.

3 litrlik bir qabda 300 qr dənəvər şəkər, mayalanma üçün bir stəkan moruq tökün, hər şeyi qarışdırın. Bütün bu kütlə qabın 2/3 hissəsini təşkil etməlidir. Kavanoz qapağın çuxuruna yapışdırılmış bir boru olan plastik bir qapaq ilə bağlanır (diametri 3-4 mm olan bir boru). Tüpün xarici ucu suyu olan bir qaba salınır ki, havanın tərkibindəki bankaya daxil olmasın və fermentasiya zamanı əmələ gələn karbon qazı su qabına daxil olur.

Kassa 20 ilə 23 ° arasında bir temperaturda 25-30 gün dayanır. Suyun qabarması dayandıqda qapağı çıxarın və bir az şəkər (80-100 q) əlavə edin və suyu bir boru ilə yenidən qapağı bağlayın. Fermentasiya prosesi bitdikdən sonra, bütün kütləni 2 qat doka ilə süzün, giləmeyvə kütləsini yaxşıca sıxın.

Şərabın şirinliyi şəkərin miqdarından asılıdır - içki, quru şərab və ya desert ala bilərsiniz. Şərab şişelenir və sərin bir qaranlıq yerdə yerləşdirilir. Raf ömrü nə qədər uzun olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Qeyd: Bir boru olan bir qapaq yerinə, barmaqların birində bir açılı olan bir rezin əlcək qoyulur, fermentasiya zamanı əlcək şişirilir və açılışdan karbon qazı çıxır. Əlcək şişirmək üçün dayandıqda və ya zəiflədikdə, bir az şəkər əlavə edin və fermentasiya yenidən davam edir (bütün mayalanma müddəti 25-30 gündür).

Çox dadlı, xoş şərablar giləmeyvə qarışığından və ya ayrıca əldə edilir.

1. Qara, qırmızı, ağ qarağat + 1 stəkan moruq.
2. Qırmızı, yaşıl krijovnik + 1 stəkan moruq.
3. Yetişmiş moruqdan - moruq içki: 1 kq şəkərdən ibarət 3 litrlik bir bankada.
4. Payız şərabı: qarağat, giləmeyvə, 1 stəkan remontant çiyələk + 1 stəkan moruq əlavə edilir.
5. Alma şərabı: çıxarılmış bir nüvəsi olan alma dilimlərə kəsilir, bir ət dəyirmanından keçir, şəkər əlavə edilir və şəkər istisna olmaqla, mayalanmağa qoyulur, bir stəkan çiyələk və moruqdan bir stəkan giləmeyvə əlavə olunur.