Gənc tərəvəzlərdən yaz güveç

Hər il gənc tərəvəzlərdən yay güveçini bişirmək üçün iyun ayını gözləyirik. Bu erkən yazın əsl hitidir: parlaq və dadlı bir yemək, vitamin və yüngül, ət əlavə etsəniz, o zaman ürəkaçandır. Yeri gəlmişkən, ət tərəvəz şirkətində ən yaxşı şəkildə əmilir, buna görə makaron və ya yalnız kartofla deyil, müxtəlif tərəvəzlərlə bişirmək və xidmət etmək daha yaxşıdır. İyun ayı güveç onun zənginliyi ilə öyünə bilər. Balqabaq, gənc kələm, yerkökü, kartof, bol göyərti və hətta noxud - hər şey bu yay yeməyində ahəngdar və ləzzətli şəkildə birləşir.

Gənc tərəvəz güveç

Gevrek üçün tərəvəzlər qızardılmır, buna görə resept diyet adlandırıla bilər. Ət və ya toyuq bulyonunda qızartmadan belə çox dadlı olur. Biraz daha çeynəmək üçün demək olar ki, hazır bir güveçə bir az aromatik bitki yağı və ya bir parça kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Bir toyuq ilə seçim mümkündür. Və ya kolbasa, əgər tələsirsinizsə (faydaları baxımından yenə də yavaş-yavaş ət ilə bir güveç etmək daha yaxşıdır). Vejetaryen bir seçim bişirmək istəyirsinizsə - ət əlavə etməyin, tərəvəz bulyonunda bişirin.

Güveç ilk və ya ikinci yemək şəklində hazırlana bilər: daha çox su və ya bulyon əlavə etsəniz, qalın şorbaya bənzəyəcək, bir az su və daha çox tərəvəz götürsəniz, ikincisini alırsınız.

Körpənizin artıq tanıdığı tərəvəz növlərini nəzərə alaraq, bu cür çeşidli bişirmə məhsulları hətta 7-8 aylıq uşaqlar üçün də bişirilə bilər. Əlbəttə ki, ən kiçik üçün kartof püresi içərisində güveçi üyütmək lazımdır. Daha yaşlı uşaqlar, 1.5 yaşdan etibarən, incə zucchini, kiçik cavan yerkökü olan kiçik parçalarla güveç təklif edə bilərsiniz. Tərəvəzlərin bağınızdan olması məsləhətdir.

Körpə üçün bişirirsinizsə və ya bazar tərəvəzlərinin keyfiyyətinə şübhə edirsinizsə, güveç üçün köhnə məhsulun kartof-kələm-havuçunu götürə bilərsiniz. Dadlı olduğu kimi çıxacaq. Ancaq hər şeyi gənc alsan, əsl yay çeşidi əldə edərsən!

Gənc tərəvəzlərdən yay güveçini hazırlamaq üçün maddələr

5 orta kartof;
1-2 yerkökü;
1-2 gənc balqabaq;
0,5 baş kələm (və ya daha az olduqda);
500 qr ət (mal əti və ya donuz əti);
Təzə yaşıl noxud;
Gənc soğan;
Yaşıl soğan lələkləri, şüyüd, cəfəri;
Bitki yağı;
Bəzi su;
Duz

Gənc tərəvəz güveç üçün maddələr

Gənc tərəvəzlərdən bir yay stewini hazırlamaq üsulu

Əti ayrıca bişirirəm və sonra praktik olaraq bitmiş güveçə əlavə edirəm. Əti əvvəlcə demək olar ki, hazır olana qədər bişirmək və sonra növbə ilə tərəvəz əlavə etməklə başqa cür edə bilərsiniz: əvvəlcə daha uzun bişirənlər, sonra daha sürətli bişirənlər.

Beləliklə, ətləri kublara kəsin, soyuq suya qoyun, bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə qaynatın. Sonra ilk suyu tökürük, yenə də ətin örtülməsi üçün su toplayırıq və yumşaq qədər orta hesabla 40-50 dəqiqə bişiririk. Pişirmə sonunda dadmaq üçün duz.

Tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Kartof, zucchini və yerkökü qabığını soyun və yaxşıca yuyun, kələmdən yuxarı yarpaqları çıxarın, noxudu yuyun və qabıqdan çıxarın.

Tərəvəzləri təmizləyirik və kəsirik

Kartofu kiçik kublara, yerkökü isə incə dairələrə kəsdik. Əvvəlcə tavaya göndərəcəyik, bir qapaq ilə örtürük və biraz qaynadək bişiririk ki, su tərəvəzləri bir az örtsün.

Kartof və yerkökü qabına qoyun və güveç qoyun

Bu vaxt kələm doğrayın. 7-10 dəqiqədən sonra kartof və yerkökü yarı hazır olduqda, kələm əlavə edin, qarışdırın.

Kələm əlavə edin

Balqabağı kublara ayırırıq və tavaya əlavə edirik - gənc kələm tez bir zamanda bişirilir və balqabağı kəsdiyiniz vaxtın yumşaq olmasına kifayət edir. Ayrıca, zucchini çox tez bişirilir, tenderin erkən tərəvəzləri kartof püresi içində qaynamaması üçün tərəddüd etməməlisiniz.

Balqabağı tavaya qoyun

Buna görə, balqabaq qoyun, dərhal soğanı kəsin - lələk və soğan ilə, noxudu noxud ilə bir tencereye tökün. Yenidən qarışdırın. Eyni mərhələdə, ayrıca bişirmiş olsanız, hazırlanmış ətini gənc tərəvəz ilə yay stewinə əlavə edə bilərsiniz.

Kəsilməmiş çibalar və yaşıl noxud tavaya əlavə edin

Başqa bir-iki dəqiqə içində doğranmış saf göyərti, dadmaq üçün duz əlavə edin və bir az günəbaxan yağı tökün - dad və ətir üçün. Tərəvəz güveç başqa ədviyyatlara ehtiyac duymur: istiot, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar olmadan dadlı olur. Duz, yağ və otlar xoş, ahəngdar bir dad yaradır.