Uzun qış axşamları üçün ehtiyat yığarkən, kompot yayma olmadan edə bilməzsiniz. Müxtəlif çeşidli kompotlar doğum günü tortunu yemək daha iştahaaçan edəcək və yalnız bir iş günü kompot susuzluğu yatıraraq bədəni vitaminlərlə doldurur. Özünüzü ləzzətli bir şeylə müalicə etmək üçün, qış üçün gavalılardan kompot gəzdirə bilərsiniz.
Qış üçün kompot hazırlamaq üçün ümumi tövsiyələr
Kompotun qorunması üçün sümük asanlıqla tərk etdiyi gavalı növləri daha uyğundur:
- Macar
- İtalyan künc;
- Gec budama;
- Yaşıllıq və s.
Qış üçün gavalı kompotunu necə bağlamaq barədə, bir az sonra və indi - yuvarlanan gavalı kompotu texnologiyasına dair kiçik tövsiyələr.
Beləliklə, kompot üçün meyvələr bütöv olmalıdır, zərərvericilərə və ya mexaniki olaraq zədələnməməlidir. Kompotu doymuş etmək üçün yaxşı yetişmiş bir gavalı seçmək lazımdır. Meyvələr çox böyükdürsə, kəsilir və kiçik olanları bükmək olar.
Sümüklərdə qalan konservləşdirilmiş gavalılar, bir il ərzində istehlak edilməlidir, əks halda sümüklər zərərli maddələr ifraz etməyə başlayacaq və bişmiş meyvə faydalı yeməyə çevriləcək.
Gavalı olduqca sıx bir dəriyə sahib olduğu bilinir. Kompotun sterilizasiyası zamanı drenajı şəkərlə doyurma prosesini asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə boşaldılmalıdır. Bunu etmək üçün bir litr suya (1 tsp) çörək soda əlavə edin, gavalıları çox isti suya maksimum 5 dəqiqə batırın. Meyvələr emal zamanı yanmaması üçün iynə və ya diş çubuğu ilə vurulur.
Göstərilən vaxtdan sonra meyvələri çıxarın və buzlu suya batırın. Bu prosedurdan sonra qabıq mini çatlarla örtüləcək və meyvələrin içərisinə şəkər daha sürətli keçəcək və sterilizasiya zamanı gavalı parçalanmayacaq. Buzlu suda "çimmək" gavalı rəngini qorumağa imkan verəcəkdir.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qış üçün gavalılardan kompot yığmaq üçün yalnız yetişmiş gavalılar seçilir, çünki meyvənin şirinliyi kompotdakı şəkərin miqdarına da təsir göstərir: meyvələr nə qədər bişirilir və şirindirsə, az şəkər lazım olacaq.
Qış üçün gavalılardan kompot yayarkən, bu meyvələrin çox miqdarda turşu olduğunu nəzərə almağa dəyər, buna görə lak örtüklərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Gavalı kompotunun dadını müxtəlifləşdirmək və ya yaxşılaşdırmaq üçün konservasiya zamanı ona müxtəlif ədviyyatlar (darçın, mixək, vanil) və digər meyvələr əlavə olunur. Ümumiyyətlə, qış üçün gavalılardan kompot bişirməkdə mürəkkəb bir şey yoxdur, yox, sadəcə bir az vaxt və istək lazımdır.
Qış üçün bişmiş gavalı
Qış üçün gavalılardan kompot yayma üçün bu sadə resept əvvəlcədən blanch tələb etmir. Konserv üçün böyük meyvələrə ehtiyacınız olacaq.
Komponentlər:
- dənəvər şəkər - 750 q;
- böyük gavalı - 3 kq;
- su - 1,5 l.
Hazırlıq mərhələləri:
- Meyvələri yuyun, iki yarıya bölün, toxumları çıxarın.
- Kompot üçün qabları əvvəlcədən hazırlayın - onları sterilizasiya edin və qapaqlar - qaynadın.
- Gavalı qablara qoyun.
- Şəkər siropu edin.
- Gavalı ilə bankaları şərbətə tökün və tavaya qoyun.
- 25 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Doldurun və sərinləmək üçün buraxın.
Blanched gavalı kompotu
Qış üçün başqa bir sadə gavalı kompotu. Bu reseptdə, tamamilə istifadə olunan kiçik gavalılar, bankalarda qoyulmadan əvvəl soda həllində işlənir.
Komponentlər:
- şəkər - 900 q;
- orta ölçülü gavalı - 3 kq;
- su - 1,5 litr.
Hazırlıq mərhələləri:
- Meyvələri yuyun, budaqlarını götürün.
- Blanch gavalı dəri yumşalana qədər.
- Boş qalan gavalıları soyuq suda yuyun və bankalara köçürün.
- Şəkər siropu edin.
- Şərbəti bankalara tökün və 15 dəqiqə sterilizasiyaya qoyun.
- Yayın, bankaları örtün və sərinləmək üçün buraxın.
Su əlavə etmədən bişmiş gavalı kompotu "Yummy"
Qış üçün gavalılardan çox dadlı bir kompot, su olmadan etsəniz ortaya çıxır. Yeganə çatışmazlığı, bəzilərinə çox cəmlənmiş görünə bilər, çünki bankadakı gavalı öz şirəsində olacaqdır. Ancaq bu qorxulu deyil, istifadə etməzdən əvvəl kompot həmişə su ilə seyreltilə bilər.
Beləliklə, kompot hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:
- dənəvər şəkər - 500 q;
- gavalı - 3 kq.
Hazırlıq mərhələləri:
- Gavalıları yarıya bölün və soyun.
- Meyvələri bir təbəqəyə dilim qədər bir çörək qabına qoyun.
- Üstünə şəkər səpin və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
- Fırını 10 dəqiqə qızdırın və suyu vurğulamaq üçün qapalı bir sobada 1 saat buraxın.
- Bir saatdan sonra, gavalı bankalara qoyun və üstündəki suyu ilə örtün.
- 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Sürüşdürün.
Greengage gavalı kompotu - video
Bişmiş gavalı kompotu
Gavalı kompotunu qorumaq üçün sürətləndirilmiş bir resept də var, onu sterilizasiya etmək lazım deyil - toxumu ondan götürmədən gavalı kompotu.
1 üç litrlik bir şüşə üçün kompot üçün sizə lazım olacaq:
- su - 2,5 litr;
- şəkər - 1 stəkan;
- gavalı - 500 q;
Addım-addım hazırlıq:
- Gavalı (yetişdirə bilərsiniz, amma turş), yaxşı yuyun və bir şüşə qoyun. İsterseniz, onlar boşaldıla bilər, ancaq görünüş dadı qədər vacib deyilsə, dərhal qata bilərsiniz.
- Meyvəni qaynar su ilə dökün və əvvəlcədən örtülü olmaqla 25 dəqiqə gözləyin.
- Göstərilən vaxtdan sonra suyu boşaltın.
- Şərbəti şəkərlə hazırlayın.
- Çanaqları şərbət ilə tökün.
- Sürüşdürün.
Bişmiş gavalı və alma "Vitamin"
Bağda böyüyən güveçli gavalı və alma əsl vitamin kokteyli olacaq və bunu etmək asandır.
Komponentlər (üç üç litrlik bir banka üçün):
- şəkər - 350 q;
- sərt gavalı - 0,5 kq;
- su - 2 l;
- orta ölçülü alma - 1 kq.
Hazırlıq mərhələləri:
- Şüşələri sterilizasiya edin.
- Gavalılardan toxumları seçin və dərini soymadan alma parçalarını kəsin.
- Kavanozu hündürlüyünün yarısına qədər doldurun.
- Bir bankaya qaynar su tökün, üstündəki qapağı bağlayın və 20 dəqiqə dayanın.
- Suyu qurudun və onun əsasında şərbət hazırlayın.
- İkinci dəfə meyvə şərbətini tökün, yuvarlayın və sarın.
Bişmiş gavalı və armud
Bir vitamin kompotu hazırlamaq üçün təzə gavalı götürməlisiniz və onlara armud əlavə etsəniz yalnız kompotdakı vitamin miqdarını artıracaqdır. Armud, mesane, böyrəklər və qaraciyərə müsbət təsir göstərir, həmçinin iltihab əleyhinə təsir göstərir.
Gavalı və armuddan kompotun qorunması bir nüansa malikdir - armudu bir qaba qoymadan əvvəl onu bir az qaynadın.
Komponentlər (1 üç litrlik şüşə üçün):
- dənəvər şəkər - 200 q;
- su - 1 l;
- gavalı - 400 q;
- sərt armud - 1 kq;
Hazırlıq mərhələləri:
- Gavalı daşlardan təmizləmək.
- Şərbət hazırlayın.
- Armudları yarıya, əsasa kəsin və şəkər siropunda beş dəqiqə qaynatın.
- Meyvələri bir şüşə qabda qoyun.
- Şərbətə tökün (isti).
- 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
Qırmızı şərab və ədviyyat ilə bişmiş gavalı
Komponentlər:
- su - 750 g;
- şərab - 0,75 l;
- şəkər - 750 q;
- yetişmiş gavalı - 3 kq;
- mixək - 2 şey;
- vanil
- darçın.
Hazırlıq mərhələləri:
- Gavalı ikiyə bölün, toxumu çıxarın.
- Kavanozlara qoyun (sterilizasiya olunur).
- Şərbət hazırlayın. Sonda şərbətə şərab və ədviyyat əlavə edin (dadmaq üçün).
- Meyvələri bankalarda şəkər-şərab siropu ilə tökün (isti).
- 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Sürüşdürün, çevirin, sarın.
Qış üçün öz-özünə hazırlanmış gavalı kompotu Yeni il tətillərini işıqlandıracaq və sadəcə zəngin bir dad və gözəl ətir ilə evi sevindirəcəkdir. Hamınıza xoş iştah!
