Qüds artishoku və ya torpaq armudu

Qüds artishokunun vətəni (torpaq armudu), hinduların qədim zamanlardan bəri becərdiyi Şimali Amerikadır. Avropada kartofdan əvvəl bir armud armudu yetişməyə başladı. 1613-cü ildə Fransız səyahətçiləri Tu-Pinambo hindularını Avropaya gətirdilər. Zamanla bu, armud armudunun yayılması ilə üst-üstə düşdü, buna görə də qəribə bitki adı.

Fransadan mədəniyyət Avropaya yayıldı. Ölkəmizdə Qüds artichokunun becərilməsi haqqında ilk məlumat 18-ci əsrin ikinci yarısına aiddir. Vəhşi saxsı armud indi Ukraynada və Şimali Osetiyada tapılıb.

Qüds artichokevə ya günəbaxan yumruları (Helianthus tuberosus), Astroviya ailəsinin Günəbaxan cinsinə aid çoxillik otlu yumrulu bitki növüdür (Asteraceae) Bitki "torpaq armud", "Qüds artichoke", "bulba", "bulvar", "baraban" adı ilə də tanınır.

Geniş yayılmış Qüds artishoku, dövrümüzdə, bu əsrin 30-cu illərinin əvvəllərindən başladı. Saxsı armud Maikop seçim stansiyasının inkişafı və dəyişdirilməsinə xüsusilə böyük diqqət yetirildi. Burada ilk dəfə topis günəbaxan adlanan Qüds artichoke və günəbaxan hibridini əldə etdilər. Hər iki heyvan yem və yem üçün becərilirdi.

Qüds artichoku və ya yumru günəbaxan (Helianthus tuberosus). © Wilder Kaiser

Qüds artishokunun istifadəsi

Qüds artishokunun hava hissəsi silos üçün, kök yumruları isə qida və şirəli qidalı heyvan yemi olaraq istifadə olunur. Qüds artichoke və toksin inək, keçi, donuz, quş tərəfindən yeyilir. Qiymətli bir pəhriz məhsulu olan fruktoza kök yumrularından alınır. Fruktoza kök yumruları üçün əsas saxlama maddəsi olan inulinin hidrolizi yolu ilə əldə edilir. Dəmir onlarda zəngin şəkildə təmsil olunur, kartof ilə müqayisədə burada 3 dəfə çoxdur. Buna görə kök yumrularını donuz əti ilə qidalandırarkən anemiyadan əziyyət çəkmirlər.

Tominambour, çoxsaylı yan tumurcuqları olan yüksək düz çuxur saplara sahibdir. Suvarma zamanı bitki böyük bir yaşıl kütlə yetişdirir. Bitkilərin hündürlüyü tez-tez 3,5 m-ə çatır Kasıb suvarma və köklü sortların yetişdirilməsi ilə bitkilərin hündürlüyü 2 m-dən çox deyil.Bəzən bağbanlar Qüds artichokunu arxa bağ bitkisi kimi istifadə edirlər.

İyul ayında biçilən torpaq armudunun yerüstü hissəsi çəmən otlara qida verməz. Heyvanlar tərəfindən asanlıqla yeyilir və fıstıq Qüds artishoku əkin edildiyi zaman yem yenə də proteinlə zənginləşdirilir.

Qüds artichoke kök yumruları. © Hans B

Qüds artishokunun təsviri

Yer armudları və günəbaxan toxumları, eləcə də kartof üçün yeraltı stollarda kök yumruları əmələ gəlir. Onların forması armud şəklində və ya mili formadadır. Onlar ölçüsü və rəngləri ilə fərqlənir. Ağ, sarı, bənövşəyi, çəhrayı, qırmızı kök yumruları var.

Qüds artichoke inflorescence, kiçik ölçülü günəbaxan səbətinə bənzəyən çox çiçəkli bir səbətdir. Soyuq yayda Qara Qara Yer Bölgəsindəki bitkilər ümumiyyətlə çiçək açmırlar, ancaq cənubda təkcə çiçəklənmirlər, həm də meyvə verirlər. Bu bitki əsasən kök yumruları ilə yayılır.

Yer armudunun əlamətdar xüsusiyyəti soyuq müqavimətidir. Torpağında qışlayaraq kök yumrularını təsəvvür edin, sanki yazda heç nə olmamış kimi onlar böyüməyə başladılar. Günəbaxan kök yumruları az soyuq davamlı və torpaqda qış daha pisdir. Hər iki bitkinin kök yumruları 7 ... 8 ºС-də cücərir. Saplar 16 ... 20ºС-də yaxşı böyüyür.

Qüds artichoke böyümək

Böyümək mövsümünün əvvəlindəki hava hissəsi yavaş inkişaf edir, böyümə yalnız iyul ayında güclənir. Şimal bölgələrində kölgəli bitkilər yumruları artırır (bunu yaxşı xatırla). İyulun ortalarında, kök yumruları bir akorn ölçüsü olduqda, yaşıl kütlənin ilk kəsilməsini keçirə bilərsiniz. Saplar çox aşağı kəsilmir, alt yarpaqların ilk cütü toxunulmaz qalır. Yanal tumurcuqlar bu yarpaqların sinuslarından böyüyəcəkdir. İkinci yamac avqustun sonunda yetişəcək. Qüds artishoku heyvandarlıq yemi üçün böyüdükdə bu belədir. Həm yaşıl kütlə, həm də ondan hazırlanan ot yeməyi bəslənir.

Kök yumrularında bir torpaq armudu yetişdirərkən, yaşıl kütlə payızda, o, döküldükdə çıxarılır. Kök yumruları qışda torpaqda qazılır və ya buraxılır. Uzun müddətli bir mədəniyyət apararkən, Qüds artishoku 15 və ya daha çox il ərzində bir yerdə böyüdülür. Qüds artichoku 40 il ərzində bir yerdə böyüdükdə bir hadisə qeydə alındı.

Qüds artichokunu otlaq donuzları üçün ayrılmış ərazidə dəyişmədən böyütmək xüsusilə faydalıdır. Eyni zamanda, yaşıl kütlə payızda yığılır, kök yumruları qışda sərbəst buraxılır. Yazda heyvanların özləri kök yumruları qazırlar. Bir başın üstündə gənc heyvanlar üçün 4-5 m², böyüklər donuzları üçün isə 6-8 m² enmə tövsiyə olunur. Kök yumruları da buxarda bəslənə bilər.

Otlaqdan sonra kök yumruları cücərməzdən əvvəl torpaq qazılmalı, düzəldilməli və bəslənməlidir. Qüds artichoke torpaqda qalan kök yumrularından yenidən başlayacaq.

Qüds artishoku və ya yumru günəbaxan. Bitki "torpaq armud", "Qüds artichoke", "bulba", "bulvar", "baraban" adı ilə də tanınır. © Paul Fenwick

Qüds artichoke baxımı

Bu bitkini mənimsəyərkən unutmayın ki, torpaq və iqlim şəraitinə qarşı iddiasız olsa da, bataqlıqda qalmış ağır torpaqlara dözmür. Gübrələrə çox məsuliyyətlidir. Döllənmiş ərazilərdə məhsul 1,5-2 dəfə artır.

Payızda, torpaq armudun yeni əkinləri altında peyin gətirilir və sahə dərin qazılıb. Erkən yazda ağır torpaqları yenidən qazmaq lazımdır və ağciyərlər hoe ilə gevşetilir. Sayt iki istiqamətdə işarələnmişdir ki, 70X70 sm kvadrat alınsın.

Qüds artishoku əkmək

Kök yumruları erkən yazda və ya payızda əkilir. Moles və ya siçanların olduğu yerlərdə, Qüds artishoku yazda əkilir. Yuvalama üsulunda hər quyuya 2-3 kiçik və ya 2 orta kök yumrusu qoyulur. Sonra 1-2 ovuc humus tökün. Yazda əkin materialının gömmə dərinliyi 8 - 10 sm, payızda - 12-15 sm.

Kök yumruları digər saytlardan qazdıqdan dərhal sonra payızda əkilir. Bu vəziyyətdə, stolons (kəsişmələr) kəsilmir. Kök yumruları əkmədən əvvəl qurudulursa, suda 2-3 günə endirilir. Qeyd edək ki, payızda əkin kök yumruları kəsilmir, yazda onlar bölünə bilər. Fidanların qablarda böyüdüyü gözlərlə belə, Qüds artichoku baharda yayıla bilər.

Qüds artichoke çiçəyi. © Ruslan V. Albitsky

Sürgünlər göründüyü kimi, satırlar bağlanmadan əvvəl koridor 2-3 dəfə gevşetildi. Son cərgə arası müalicə zamanı kifayət qədər nəmliklə bitkilər səpilir. İkinci əkin müalicəsi altında, üre də qidalanır - 10-15 q / m². Qüds artichokunu çoxillik bir mədəniyyət olaraq mənimsəsəniz, hər 5 ildən bir (payızda) koridorda peyin gətirməlisiniz. Yazda, kök yumruları yığdıqdan sonra onlar da azot, fosfor və potaş gübrələri verir - hər biri 10-15 q / m².

Yığım və saxlama

Nəzərə almaq lazımdır: yaz yığımı zamanı Qüds artichoke məhsulu payızdan 1,5 dəfə çox məhsul verir. Payızda kök yumruları mümkün qədər gec yığılır: oktyabr ayına qədər qida maddələri gövdələrdən anbar orqanlarına axır. Saxlama üçün kök yumruları yuvaları tamamilə çıxa bilər. Qalıcı yeraltı suyu olan yerlərdə və ya zirzəmilərdə qazılmış zibilxanalarda, kök yumrularının qatını tökərək saxlayın. Saxlama temperaturu 1 ... 2 ºС-dən yüksək deyil. Qazılmış kök yumruları qurumaması üçün, yığımdan dərhal sonra saxlanılır.

Qüds artishokunun xəstəlikləri və zərərvericiləri

Tominambur və günəbaxan xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı davamlıdır. Ancaq bəzən qalınlaşmış enişlərdə və ya ağır üzgüçülük torpaqlarında sklerotiniyadan təsirlənirlər. Eyni xəstəlik yerkökü və ayçiçəyi məhv edir. Buna görə bu mədəniyyətlər bir-birinə yerləşdirilə bilməz.

Qüds artichokunun növləri

Bu günə qədər, damazlıqçılar Qüds artishokunun bir çox növünü yetişdirdilər. Budur onlardan bəziləri: Ağ Yağ, Voljskiy, Faiz, Nakhodka, Vadim, Saratov, Tambov, Leninqrad Ağ, Kiyev Ağ, Hibrid 15 və s.

Qüds artichoke reseptləri

Dadlı armuddan ləzzətli yeməklər hazırlanır. Yalnız havadakı soyulmuş kök yumrularının tez qaralacağını unutmayın. Istifadə etməzdən əvvəl sümük, taxta və ya metal paslanmayan bıçaqla təmizlənir və soyuqda saxlanılır, bir az sirkə su ilə asidləşdirilir.

Bişmiş torpaq armudu. Yağlanmamış qabığı ilə yuyulmuş kök yumruları bir soba qabına qoyulur, sobada 40-50 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir. Qabıqda yağ ilə yeyin və ya soyun. Dadmaq üçün, duz və istiot.
Çörək qırıntıları ilə armud. Kök yumruları soyulur, duzlu suda qaynadılır, qabın üstünə qoyulur və bitki yağı ilə sulanır, əzilmiş krakerə səpilir.

İstifadə olunan materiallar: