Güc və enerji artması qış üçün albalı bir kompot verəcəkdir. Bağınızdakı albalı ağaclarının məhsuldarlığı çox olduqda, onların üzərindəki giləmeyvə yenidən yetişir və tez-tez yox olur. Sağlam meyvələrin qorunması qış üçün konservləşdirməyə kömək edəcəkdir. Şirin albalılar mürəbbə, mürəbbə, bişmiş meyvə halına gətirilərək, pirojnalarda bir doldurma kimi istifadə edilərək sadəcə dondurulmuşdur. Giləmeyvə qorumaq üçün ən asan seçim onlardan kompot hazırlamaqdır.
Qış üçün şirin kompot müxtəlif yollarla bişirilir. Birincisi, giləmeyvə özlərini hazırlamaq çox böyük əhəmiyyətə malikdir. Bunlar toxumla tam qorunub saxlanıla bilər. Bu vəziyyətdə içki zərif, zərif bir dad və zərif bir ətirə sahib olacaqdır. Belə bir eliksir, qapaqları tıxanmadan əvvəl kompot ilə kutuların sterilizasiyasını tələb etmir. Daşları olmayan albalıların emal variantı daha doymuş bir aroma və konsentrasiyalı dadı ifadə edir. Ancaq belə bir reseptə görə, tərkibində olan bankaları sterilizasiya etmək üçün bir prosedur tələb olunur. Əks təqdirdə, müddəaların pozulma ehtimalı var. İkincisi, albalı, zövqünə görə, təbiətin digər hədiyyələri ilə mükəmməl birləşə bilər. Ərik, alma, armud, moruq, aronia, albalı, çiyələk və digər giləmeyvə, şirin albalı mövsümündə yetişən meyvələr əlavə edərək əla albalı kompotu əldə edə bilərsiniz.
Aşağıda həm təmiz formada, həm də digər meyvələrin əlavə edilməsi ilə şirin kompot üçün məşhur reseptlər verilmişdir. Bunlara əsaslanaraq, provarkanın mərhələlərini müşahidə edərək təcrübə edə və özünüz yarada bilərsiniz.
Mövzundakı bir məqaləni oxuyun: qış üçün albalı kompotu!
Sterilizasiya olmadan çuxurlar olan albalı kompotu
Qış üçün albalıdan kompotu sterilizasiya etmədən yaymaq üçün 5 stəkan giləmeyvə hazırlamaq lazımdır. Eynək 250 qram qəbul etmək lazımdır. Məhsul yığmaq üçün başqa 1,5 stəkan şəkər lazımdır. Ədviyyata bir toxunuş əlavə etmək istəyənlər vanillin əlavə edə bilərlər. Bu komponentlərdən biri 3 litrlik bir banka almalısınız.
Yemək:
- Giləmeyvə budaqları, bitkilər və korlanmış giləmeyvə çıxararaq yuyun.
- Tava içərisinə təxminən 2,5 litr su tökün və qaynatın.
- Təmiz giləmeyvə steril bir qabda tökün və qaynar su ilə tökün. Qapaqlar ilə örtün, 15 dəqiqə tək buraxın.
- Kassadan suyu neylon qapaqdan boşluqlarla yenidən tavaya boşaltın. Orada şəkər göndərin və yenidən qaynatın.
- Yenidən qaynar aromatik şərbəti tökün və yuvarlanın. Konteynerləri tərs çevirdikdən sonra isti bir parça ilə sarın.
- Albalı kompotu hazırdır!
Kompotun konsentrasiyası şirin albalı miqdarını əlavə və ya azaltmaqla zövqünüzə görə tənzimlənə bilər. Bu, içki içərisində şəkərin istifadəsinə də aiddir.
Sterilizasiya ilə toxumsuz şirin kompot
Aşağıda toxumsuz albalıdan qış üçün kompotu necə bağlamaq üçün bir resept var. Proses, müddəaların pozulmasının qarşısını almaq üçün məzmunu olan qabların sterilizasiyasını əhatə edir. Hazırlıq üçün 2 stəkan albalı və yalnız 50 qram şəkər lazımdır. Bu maddələr yarım litrlik bir bankaya yerləşdirilir.
Yemək:
- Viran giləmeyvə qurtarın, qalanını yuyun. Bir diş ipi və ya xüsusi aparat istifadə edərək sümükləri çıxarın.
- Giləmeyvə steril bir qabda qoyun və üstünə şəkər səpin.
- Su qaynadın və albalı qabına tökün.
- Qapaqlar ilə örtmək sterilizasiya üçün bir qazana su göndərin. Bir qabda su qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə gözləyin.
- Kavanozları forseps ilə yumşaq bir şəkildə çıxarın və qapaqları bərkidin. Bitdi!
Ağ albalı kompotu
Qış üçün ağ albalı kompotu zərif bir ətir və qeyri-adi incə bir dadı var. Əgər belə bir çeşidiniz varsa, bu anı qaçırmayın və ondan qışa hazırlıq keçirin. Bir kompotdakı albalı sayı, gələcək kompot ilə istilənilən kutuların sayına əsasən hesablanacaqdır. Bu giləmeyvə zəif bir ləzzətə malik olduğundan, bankanı yarıya, daha da çoxuna doldurmaq məsləhətdir. Üç litrlik bir tutum üçün bir stəkan şəkər də lazım olacaq.
Yemək:
- Albalı çeşidləyin, yuyun, budaqlarından və yarpaqlarından ayrı olun. Onlara steril bir banka doldurun.
- Su qaynatın (hər başına 2 litr).
- Giləmeyvə bir bankaya qaynar su ilə yumşaq bir şəkildə tökün. Dökülmə, şüşə qabın çatlamaması üçün nazik bir axın olmalıdır.
- Kalay qapaqları ilə örtülmüş, albalı kompotu qışda bir neçə dəqiqə qaynadılmasına icazə verin.
- Kalay qapağını çıxarın və drenaj delikləri ilə kapron boynuna qoyun. Giləmeyvə ilə doymuş suyu yenidən tavaya tökün. Eyni yeməyə şəkər əlavə edin və bir, iki dəqiqə qaynatın.
- Qaynadılmış şərbəti qutulara göndərin və qalay qapaqlarını möhkəm bağlayın. Tərsinə çevirin və tamamilə soyudulana qədər qalın bir parça ilə sarın.
- Bitdi!
Albalı qurdlarsa, onları bir neçə saat suya batırmaq lazımdır. Bu müddət ərzində bütün arzuolunmaz orqanizmlər və zibillər suyun səthinə üzəcəklər.
Bişmiş albalı və alma
Şirin albalı alma turşuluğunu mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bütün bu şirin-turş dəsti uzun müddət kompot şəklində saxlanıla bilər. Bu möhkəmləndirilmiş kokteyl yaratmaq üçün bir kiloqram alma və üç kiloqram şirin albalı lazımdır. Bu komponentlər 400-500 qram şəkər gedəcək. Qoruma 3 q limon turşusu təmin edəcəkdir. Limon turşusu və alma ilə albalıdan yaranan kompot yay günlərində təravətləndirici təsir göstərir və qışda şənlik hissi yaradır.
Yemək:
- Şirin albalı çeşidlənib yuyulmalıdır. Sümükləri çıxarmaq lazım deyil.
- Soyulmamış alma yuyulur, doğranır və nüvədən qurtulur.
- Şəkər və limon turşusunu 1,5 litr suda həll edin. Qaynadın.
- Kavanozlarda, həcminin 1/3 hissəsini albalı ilə dilimlənmiş alma qoyun. Qaynar şərbəti tökün.
- 30 dəqiqə sterilizasiya proseduruna göndərin. İsti sudan çıxarın, qapağı olan mantarı soyun və sərinləyin.
- Bitdi!
Qış üçün çiyələk və albalı kompotu
Şirəli, ətirli çiyələk albalı meyvələri ilə birləşir, buna görə də onları kompozit çeşiddə birləşdirmək məsləhətdir. İçki 3 kiloqram şirin albalı və yalnız 500 qram çiyələk tutacaq. Şərbətə yalnız 4 stəkan şəkər deyil, 3 çay qaşığı limon turşusu da daxil olacaq. Zərif ləzzətin xüsusi biliciləri üçün nanə və ya bir limon balzamı olan bir təbəqə əlavə edə bilərsiniz.
Yemək:
- Qış üçün zibilxanaları olan şirin albalı hesab olunan kompot, nüvələrindən qurtulmağı təmin etmir, buna görə giləmeyvə sadəcə yaxşıca yuyulmalıdır. Çiyələkləri bir neçə on dəqiqə suda tutaraq yaxşı yuyun. Vərəqələr silinə bilməz.
- Hazırlanmış meyvələri bir bankaya batırın, üstünə nanə yarpaqları qoyun. Çeşidli qaynar su tökün (1 litr) və 15 dəqiqə gözləyin.
- Qurudulmuş aromatik sudan şəkər və limon turşusundan ibarət bir şərbət qaynadın. Meyvə və giləmeyvə məhsulunun bir bankasına tökün. Dərhal steril qapaqlarla bağlayın, dönün və isti ilə sarın.
- İştahsızlıq!
Qış üçün şirin kompot üçün sadə bir resept də limon və ya portağal ilə əlavə edilə bilər. Bunu etmək üçün, albalı giləmeyvə ilə yanaşı, qabığı ilə birlikdə istənilən forma kəsərək sitrus meyvələrini hazırlamalısınız. Tərkibi bir qabda birləşdirin, şərbət tökün və sterilizasiya üçün göndərin. Bu prosedurun müddəti bankaların həcmindən asılıdır. Kompotu saxlamaq üçün ən çox istifadə olunan standart 3 litrlik bankalar isti bir temperaturda 20 dəqiqə emal tələb edir. Qış üçün dadlı və düzgün kompot hazırlıqları!
