Keyn atı

Horseradish iştahı yaxşılaşdırır, həzm şirələrinin ifrazını artırır, mədə və bağırsaqların hərəkətliliyini stimullaşdırır, bağırsaqları yoluxucu xəstəliklərdən və parazitlərdən qoruyur, mikroflorasını yaxşılaşdırır, vitaminlərlə təmin edir və bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir..

Yeməkdən əvvəl bir çay qaşığı grated horseradish şəkər və ya bal ilə yeməyi məsləhət görürlər (bu qarışıq ilə çörək yaymaq olar). Təzə horseradish suyu və onun sulu məhlulları mədədə xlor turşusunun ifrazını artırır və mədə şirəsinin aşağı turşuluğu ilə qastritin müalicəsində kömək edir. Efir yağları Staphylococcus aureus və Escherichia coli inkişafına mane olur.

Xalq təbabətində bal və ya şəkər olan horseradish suyu qaraciyər xəstəliyi, gut və alkoqol (denatürlü alkoqol) ilə qarışdırılmış şirəsi revmatizmlə ovulurPivə və ardıc giləmeyvə ilə dəmlənmiş horseradish kökləri, damcı xəstəliyi üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, kisədə daşlar üçün xoleretik, anti-zingotik və diüretik vasitə kimi istifadə olunur.

Təzə kök suyu yüksək fitonsidliyə malikdir, mikroorqanizmlərə zərərlidir. Ağız və boğazı stomatit, tonzillit, faringit ilə yaxalamaq üçün istifadə olunur. Xarici bir vasitə olaraq, horseradish infuziyası və ya gruel, yiringli yaralar, radikulit, plevrit, sətəlcəm, miyozit üçün istifadə olunur. Qızardılmış horseradish və bir kətan bezinə yayılmış xardal sıvası kimi istifadə edilə bilər. Hipotermi ilə soyuqdəymənin qarşısının alınması üçün üyüdülmüş horseradish, yuxarı sinə, ayaq və alt ayaqlara tətbiq edilmək tövsiyə olunur. Kompressin yuxarı tənəffüs yollarının kataralından qurtulmasına kömək etdiyi güman edilir. Gücləndirici bir vasitə olaraq, horseradish əqli və fiziki əməklə məşğul olan insanlar üçün tövsiyə olunur.

Bolqar xalq təbabətindəki təzə horseradish suyu yuva baldırını müalicə etmək üçün istifadə olunur: saçları olmayan bölgələr gündə bir və ya iki dəfə horseradish suyu ilə nəmləndirir, dəri qızarmışa qədər sürtülür. Seboreyanın müalicəsində də istifadə olunur. Bunu etmək üçün 100 qr arı balı 100 qr horseradish köklərinin təzə suyu ilə qarışdırılır və gündə 1-2 çay qaşığı götürülür. Quru üzüm şərabına köklərdən bir infuziya hazırlaya bilərsiniz: 100 qr doğranmış köklər iki stəkan şərabla dökülür. Bu qarışıq bir neçə gündür israr edir və sonra gündə 2 dəfə 1 kaşığı içilir.

Ancaq horseradish mədə və bağırsaqların selikli qişasını, böyrəkləri qıcıqlandırır, buna görə sağlam insanlar da bu ədviyyatdan sui-istifadə etməməlidirlər. Artıq çəkisi olan insanlar üçün tövsiyə edilmir, çünki onsuz da artan iştaha sahibdirlər. Qastrit, enterit, kolit, mədəaltı vəz, qaraciyər və böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkən horseradish yeməsinə icazə verilmir.

© Bogdan

Horseradish (lat.Armorácia) - Brassicaceae ailəsinin çoxillik çoxillik ot bitkilərinin kiçik bir cinsi.

Horseradish, çarmıxlı ailənin çoxillik iki cütlü bitkisidir. Vətəni Rusiyanın Avropa hissəsinin cənub-şərq bölgələridir. Slavlar V əsrdən bəri böyüyürlər.

Horseradish qiymətli bir bitki və dərman bitkisidir. Horseradish, qida və ədviyyatlı bir bitki kimi istifadə olunan, sağlamlığı üçün güclü, silindrik, ətli bir kök üçün yetişdirilir. Horseradish kökü kəskin, kəskin bir qoxuya malikdir. Dadı əvvəlcə şirindir, daha sonra - kəskin və yanan.

Horseradish'in yanan dadı, sinigrin glikosidinin parçalanması və efir yağının tərkibi ilə əlaqədardır. Xardal yağı, antimikrobiyal təsiri olan grated horseradish-dən azad edilir. Horseradish əhəmiyyətli bir miqdarda C vitamini, kalsium, kalium, natrium və digər maddələrin duzlarını ehtiva edir.

Horseradish üçün bir yer və torpaq seçmək

Horseradish şaxtaya davamlı bir bitkidir. Kifayət qədər nəm olan yerlərdə böyüyür. Kökü 0.6-1 m hündürlüyə çatır.Qökü qızıl qəhvəyi, içərisi ağdır. Yarpaqları nizə formalı, tünd yaşıl, böyükdür. Çiçəklər ağ rəngdədir, nadir fırçalarda toplanır. Horseradish bir yerdə 5 il və ya daha çox müddətə böyüyə bilər, ancaq illik bir mədəniyyətdə böyütmək tövsiyə olunur, çünki əks halda ikinci ildən başlayaraq kökləri budaq güclü şəkildə böyüyür, kiçik olur və insan istehlakı üçün yararsız hala gəlir.

Bu bitki üçün döllü və ya qumlu qumlu torpaq olan münbit, yaxşı becərilmiş bir torpaq sahəsi ayrılmalıdır, qurudulmuş şaxalı yerlər də uyğundur. Ağır gil torpaqlarda kökləri meşəli, çox acı olur.

Horseradish vegetativ şəkildə, yəni köklərin hissələrini yayır. Əkin materialı 3-4 sm uzunluğunda və bağda əkilən erkən yazda kiçik hissələrə kəsilir. Payız aylarında normal uzunluqdakı əkin materialı yığılmış seqmentlərdə gənc illik böyümələr əmələ gəlir. Ən yaxşı əkin materialı, uzunluğu 25-30 sm olan 0,5-1 sm diametrli illik köklərin seqmentləridir.

Payızda peyin və ya kompost (1 kv.m-ə 1-2 çömçə) və mineral gübrələr (50 kv superfosfat və 1 kv.m üçün 20 q kalium xlorid) horseradish altında gətirilir. Güclü turşu torpaqları əhəngli olmalıdır. Gübrələr bir kürək ilə humus qatının dərinliyinə qədər bağlanır.

Horseradish əkin

Erkən yazda şlamlar açıq yerə əkilir. Horseradish əkmək üçün ən yaxşı vaxt aprel ayının üçüncü ongünlüyüdür, ancaq həm yazda, həm də payızda əkilə bilər. Horseradish, kölgə salmağı sevmir, baxmayaraq ki, tez-tez meyvə və giləmeyvə bitkiləri arasında yetişir. 1 kv.m əkmək üçün dörd və ya altı şlam hazırlamaq lazımdır.

Əkin etməzdən əvvəl hamar, hamar bir horseradish kökləri əldə etmək üçün, gövdənin orta hissəsindəki qönçələr onları çubuqlarla ovaraq çıxarılır. Dəstəyin yuxarı (1-1.5 sm) və aşağı (2-3 sm) uclarında yalnız qönçələr qalır. Yarpaqlar yuxarıdan böyüyür, altından isə köklər. Əkin edərkən, şlamların aşağı və yuxarı hissələrini qarışdırmamaq vacibdir.

Horseradish əkmək, sıldırım bir humus təbəqəsi olan və həddindən artıq nəm olan torpaqlarda xüsusilə vacibdir. Silsilələr bir-birindən 60-70 sm məsafədə kürəklə kəsilir. Şlamlar silsilə boyunca əyilmiş şəkildə, 45 ° C bucaq altında əkilir, beləliklə, gövdənin aşağı ucu 12-15 sm-ə qədər torpaq təbəqəsi ilə örtülür, yuxarı hissəsi yatağın səthindən 3-5 sm məsafədədir. Şlamlar arasındakı məsafə 35-40 sm-dir.

Torpaq ilə daha sıx bir əlaqə yaratmaq üçün əkilmiş sap yüngül şəkildə basılır. Əkin zamanı şlamların yuxarı və aşağı hissələrə nisbətən düzgün yönəldilməsini təmin etmək lazımdır.

Böyümək mövsümündə 1-2 dəfə suda seyreltilmiş quru (suvarma əvvəli) və ya mineral gübrələrlə bəslənir. Yaxşı bir nəticə üzvi gübrə "Agricola-Vegeta" ilə üst sarğı ilə verilir: 10 litr suya 2 yemək qaşığı. 1 kv.m üçün 2-3 litr istehlak edin.

Qayğı

Horseradish əkmək becərmək, üst sarğı və suvarma lazımdır.

Birbaşa rizomlar əldə etmək üçün bu üsuldan istifadə edirlər: bitkilərin yarpaqları 15-18 sm hündürlüyə çatdıqda, yerdən kökündən diqqətlə çırpırlar və ifşa edir, qaba bir cırtdanla silin və yan kökləri qırırlar. Sonra kök məhsulu yenidən torpaqla örtülür.

Bu əməliyyat buludlu havada və ya axşam edilir, sonra kök məhsulu böyük və hətta böyüyür.

Məhsul yığımı

Horseradish yarpaqları avqust-sentyabr aylarında qırılmağa başlayır. Onlar xiyar və pomidoru alma və turşu üçün istifadə olunur. Rizomlar payızda (oktyabrın sonu) torpaq dondurulana qədər və ya gələn ilin erkən yazında (yarpaqlardan əvvəl) yığılır.

Payız yığımı zamanı əvvəlcə yarpaqlar kəsilir, sonra rizomlar bağ bağçaları ilə qazılır və əl ilə seçilir. Horseradish yığarkən, bitkinin zərərli alaq otuna çevrilməməsi üçün torpaqdan bütün rizomları diqqətlə seçmək lazımdır.

1,5 sm və daha çox diametrli rizomlar yemək üçün uygundur, qalanları gələn ilin yazında əkin materialı kimi istifadə olunur. Diametri 0,5 sm-dən az olan köklər boş yerə gedir.

20-25 sm uzunluğunda, 2-3 sm qalınlığında kəsilmiş horseradish parçalarını kəsin, yan köklərdən təmizlənir, yığılır, qumla tökülür və zirzəmidə saxlanılır. Horseradish kökləri kartof ilə saxlanılır. Horseradish tez quruyur, buna görə vaxtaşırı buzlu və ya qarlı qumlu horseradish ilə sandıqlara qoyulur.

Xəstəliklər və zərərvericilər

Zərərverici: kələm və ya horseradish yarpaq böcəyi (babanuxa) - yaşılımtıl rəngli və qəhvəyi pəncələri olan qara böcək.

Babanuha bütün kələm bitkiləri, xüsusən turp, şalgam, turp, şalgam, daikon, su qarışığı, kələm, horseradish-i zədələyir.

Böceği torpaqda, bitki zibil altında, peyin qozlarında və bağın digər tənha yerlərində hibernasiya edir.

İyun ayının əvvəlində böcəklər qışlama yerlərini tərk edir və yarpaqları yeməyə başlayırlar.

Qadınlar yumurtalarını qoyduqları yarpaqlarda deliklər bağlayırlar. Bir qadın 400 yumurta qoya bilər.

Kələm (horseradish) yarpaq böcəyi və ya babanuxaya qarşı nəzarət tədbirləri: məhsul yığımından sonrakı bütün bitki zibillərini yataqlardan çıxartmaq, alaq otları ilə vaxtında mübarizə aparmaq lazımdır (xüsusən vəhşi turp, tarla xardal).

Fidanları mümkün qədər erkən əkmək lazımdır.

Bir aktellik ilə effektiv püskürtmə (0,15%).

Çarpayılardakı torpağın gec payızda qazılması lazımdır.