Uşaqlıqdan bəri hər kəs tortlar və şokoladlara əlavə olunan ətirli, azca şirin yer fındıqlarının dadını, qəlyanaltıları və məşhur ABŞ fıstıq pastasını, əsasən də onların əsasında hazırlayır. Fıstığın necə böyüdüyünü hər kəs bilmir.
Bu gün fıstıq qiymətli bir əkinçilik məhsuludur, Asiya və Afrikada bir çox ölkələrin əkin dövriyyəsinin aslan payı tərtib edilmişdir. Fıstıq iqtisadiyyatında və istehlakında inanılmaz əhəmiyyətli bir yer ABŞ-dadır. Fıstıq böyüdüyü ölkələrdə bu mədəniyyət haqqında hər kəs bilirsə, Rusiya və Avropa ölkələrində "fıstıq" yalnız bir məhsul olaraq bilinir. Və bitki dünyasının bir nümayəndəsi olaraq bir çox sual doğurur.
Xüsusilə, fıstıq, fındıq ya da qoz kimi, kollarda və ya hətta ağaclarda yetişmək barədə bir fikir var. Geniş yayılmış yanlış təsəvvürün səbəbi, XVI-XVII əsrlərdə ortaya çıxan adi bir ad, "fıstıq". Əslində, fıstıq adi noxud, mərci və ya lobya ilə daha yaxındır.
Qoz və ya lobya: fıstıq nəyə baxır və böyüyür?
Hündürlüyü 20 ilə 70 sm arasında olan bir ot bitkisi heç bir şəkildə kol və ya meyvə ağacı adlandırıla bilməz. Fasulyedəki fıstıqların meyvələri fındıq deyil, lobya qabığının içərisində gizlənmiş toxumlardır.
Cənubi Amerikanın yerli əhalisi tərəfindən uzun əsrlər boyu becərilən bitki, avropalılar tərəfindən qitənin inkişafı zamanı fərq edildi və dərhal perspektivli kənd təsərrüfatı məhsulu olaraq qiymətləndirildi. Bu gün bütün dünyada milyonlarla hektar əkinlər altındadır və becərmə zonası durmadan genişlənir.
Fıstıq niyə bu qədər diqqət çəkir? Səbəb fıstıqların qidalandırıcı dəyəri və tərkibində, iddiasızlığı və tez məhsuldarlığında olur.
Mədəniyyət digər bitkilərin qidalanma və nəm çatışmazlığından əziyyət çəkdikləri, günəşdən qorxmadığı və hətta tozlayıcılar olmadan edə biləcəyi yerlərdə heç bir problem olmadan böyüyür. Bundan əlavə, digər illik paxlalı bitkilər kimi, fıstıqlar yalnız torpaqlarından qidalana bilməz, həm də onu azotla zənginləşdirə bilər.
Güclü budaqlanan kol bitkiləri və ya yerləşmə bitkiləri bir metr yarım uzunluğa qədər böyüyən güclü bir kök kökünə malikdir. Aydın görünən kənarları olan gövdələr, bir neçə oval, bir az uclu yarpaqlara bölünmüş xain yarpaqları ilə örtülmüşdür. Həm tumurcuqlar, həm də yarpaq lövhələri yumşaq bir nap ilə örtülmüşdür. Yelkənli ləçəkli çiçəklər arxa əyilmiş və nazik bir dodaq sarı rəngə boyanmışdır.
Bitki çiçəklənməyincə, onun əsas xüsusiyyətini fərq etmək çətindir - dölün görünüşü və inkişafı torpaq səviyyəsindən yüksək deyil, səthi altında baş verir.
Düşmə ilə yetişən lobya, birdən yeddi oval toxumu gizlədən güclü, qabığa bənzər bir qabığa malikdir. Bu, məşhur fıstıq "fıstıq" ın ortaya çıxmasına səbəb oldu.
Fıstıq yer üzündə yayılmaq üçün öz-özünə tozlanmış klematogam çiçəklərdən istifadə edən bir neçə bitkidən biridir. Gündəlik çiçəkləndikdən və yumurtalıq əmələ gəldikdən sonra, ginofor tumurcuqları torpağa qaçır və içinə qazılaraq fasulyənin yeraltı inkişafını təmin edir.
İyun ayından gec payızadək bir bitkidə bir neçə onlarla pods əmələ gəlir. Onları yalnız kol qazmaqla tapa bilərsiniz və yerdən çıxan tumurcuqların sayının artması ilə fıstığın yuxarıdan necə böyüdüyünü görə bilərsiniz.
Fıstıq harada böyüyür?
Fıstıq istiliyi sevir və torpağın altında gizlədilmiş lobya yetişməsi üçün uzun, quru bir yaz və eyni payıza ehtiyac duyur. Fasulye əkməkdən məhsul yığımına qədər 120-160 gün davam edir. Belə şərtlər hər yerdən uzaqdır.
Orijinal yaşayış yeri, mədəniyyətin doğulduğu yer Cənubi Amerika hesab olunur. Materik avropalılar tərəfindən kəşf edildikdə, bir çox maraqlı bitkilər metropol və digər İspan, Portuqaliya və İngilis koloniyalarına göndərildi. İspanlar qeyri-adi fasulye sınayan ilk adamlardı, dadlı və uzun səyahətlərdə çox faydalı tapdılar. Köhnə Dünyada fıstıq da dadına gəldi. Yeməklərə ekzotik bir əlavə və kakao paxlasının bənzərliyi kimi, yeməkdə istifadə olunmağa başladı.
Artan tələbatı ödəmək üçün Amerika qitəsinin fəthçiləri yeni torpaqlardan çox az nadir və qeyri-sabit lobya tədarükü etdilər. Buna görə fıstıqların qidalandırıcı xüsusiyyətlərini və məhsuldarlığını yüksək qiymətləndirən portuqaliyalılar fıstığın Afrika şəraitində necə böyüdülməsi ilə maraqlandılar.
Afrikadakı fıstıq
Qara qitədəki Avropa koloniyaları ana ölkəsinə odun, ədviyyat, mineral, pambıq və kölə təmin edirdi. Ancaq torpaqları pis olduğuna görə burada kənd təsərrüfatını inkişaf etdirmək çox çətin idi. Fıstıq bu vacib problemi həll etməyə kömək etdi.
Yalnız avropalıların istədiyi lobya vermədi, yerli əhalini də mal-qara ilə bəslədi. Bəzi ölkələrdə mədəniyyət əsas gəlir mənbəyinə çevrilmişdir.
Amerikanın fəthindən və Afrikada fıstıqların yaranmasından xeyli vaxt keçsə də, Seneqalın Niyə Fıstıq Respublikası adlandırılması hələ də heç kəsi təəccübləndirmir. XVII əsrdən bəri burada əvvəlcə Portuqal, sonra Fransız torpaq mülkiyyətçiləri fıstıq üçün boş torpaq sahələrini fəal şəkildə şumladılar. Ötən əsrdə ildə bir milyon tondan çox lobya yetişdirən ölkə dünyanın ən böyük fıstıq tədarükçüsü oldu.
Asiyada qrunt
Fıstıqların zəngin tərkibi və tərkibində texniki məqsədlər üçün qida üçün istifadə olunan qiymətli bitki yağı olması ilə mədəniyyət dünyanın digər yerlərində də tanınır.
Asiyada bu paxlalı bitkilərin böyük plantasiyaları qırılır. XVI əsrdən bəri, bitki Hindistanda tanınır, bir müddət sonra Filippin, Makao və Çində məhsullar meydana çıxdı. Seneqaldan xurma götürən Səma İmperiyası idi, burada ölkə sakinlərinin böyük əksəriyyəti hələ də emal, əkin və məhsul yığımı üzərində işləyir.
Amerika Fıstığı Uğur Hekayəsi
XIX əsrdən bəri Şimali Amerika qitəsinin ərazisində fıstıq və ya fıstıq əkinləri meydana gəldi. Vətəndaş müharibəsi illərində döyüşən tərəflərin qoşunlarını qidalandırmaqda çətinlik çəkdikdə fıstıq sayəsində qüvvələrə dəstək ola bildilər.
Ancaq müharibə başa çatdıqda, əl yetişdirmə səbəbi ilə bu lobya mədəniyyəti zərərsiz elan edildi və lobya özləri yoxsullar üçün qida kimi təsnif edildi.
Yalnız xoşbəxt bir vəziyyət ABŞ-dakı fıstıqların layiqli kürsülərinə qayıtmalarına imkan verdi. Əsrin əvvəlində əksər əkinçilərin işğalı altında olan pambıq yerdəki bütün suyu səpdi. Əkin sahələrinin sayı azalırdı, əkinçilər məhsul böhranları və zərərvericilərə qarşı hücumlara məruz qaldılar. Təcili olaraq digər mədəniyyətlərə keçmək və kənd təsərrüfatını dəstəkləmək üçün aktiv tədbirlər görmək lazım idi.
ABŞ-da məşhur bir elm adamı D.V. Carver, fındıqda insan orqanizmi üçün faydalı olan neçə protein, yağ, amin turşusu və digər birləşmələrin olduğunu öyrənərək bu maraqlı mədəniyyətin yayılması üçün bir fikir əldə etdi. Aqrokimya görə, lobya 50% yağ və qiymətli asanlıqla həzm olunan zülalın üçdə biri olan bir bitkidən imtina etmək mümkün deyildi. Buna görə lobya əsasında yüzlərlə qida və texniki məhsulun hazırlanması, böyüməkdə olan və torpağa təsirli təsirlərin avtomatlaşdırılması sayəsində ABŞ-dan gələn fıstıqlar kult bitkisinə çevrildi.
Yerli lobya məhsulunun aslan payı Amerikanın ən çox sevdiyi fıstıq yağı, texniki və yeməli yağ, habelə heyvandarlıq, sabun və digər ehtiyacların istehsalına gedir.
Rusiyada fıstıq harada böyüyür?
Bu gün bitkiyə maraq azalmır. Sovet dövründə fıstıqlara diqqət yetirilmədi və onların yetişdirilməsi təcrübəsi yalnız cənub respublikalarında aparıldı. Rusiyada fıstıq harada böyüyür? Ölkədə bu növ fasulyənin böyük əkinləri yoxdur, lakin cənub bölgələrinin, Chernozemye, Cənubi Urals və hətta orta zolağın meraklıları, yaz bağçalarında və ev sahələrində bir lobya məhsulu əldə etmək üçün uğurlu cəhdlər edirlər.
Hətta iqlim şəraitinə görə bağdan fıstıq götürə bilməyənlər də bu mədəniyyətdən əl çəkməməlidirlər. Orijinal fıstıq kolları bir otaq qazanında böyümək asandır.
Fıstığın necə böyüdüyünə dair bir video, kənd təsərrüfatının mədəniyyət texnologiyası haqqında daha çox məlumat əldə etməyə, xüsusiyyətlərini və ehtiyaclarını anlamağa kömək edəcəkdir:
