Yer kürəsində 250-dən çox ölkə və ərazilər var, onların hər biri öz milli mətbəxinə malikdir. Bütün yeməkləri dadmaq olmur, amma hətta bəzilərini, xüsusən də Belarusiya çuğundurunu bişirmək olar. Həqiqətən, çox vaxt qonşular dostluq əlaqələrini inkişaf etdirir və dadlı yeməklər üçün maraqlı reseptlər paylaşırlar. Və bu yemək Belarus mətbəxinin ən təravətləndirici şorbası hesab olunur.
Bu günə qədər bir çox resept bir çuğundur soyuqluğunu necə bişirməklə məşhurdur. Onların hər biri məhsulların daimi dəstinə baxmayaraq fərdi xüsusiyyətləri ilə fərqlənir. Nəticə isti bir gündə təravət və sakit bir qış axşamında xoş bir sensasiya gətirən əla ürəkli bir yeməkdir.
Sadə maddələr - kulinariya sənətində uğurun açarı
Çuğundur soyuducusunun hazırlanmasında əsas məhsul, əlbəttə ki, çuğundur. Orijinal rəng yeməyin gözəlliyini müəyyənləşdirir. Dadı isə heyrətlidir. Buna görə yemək adi insanlar arasında bu qədər populyardır. Həqiqətən orijinal etmək üçün bu sadə məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- çuğundur;
- yumurta
- xiyar
- yaşıl soğan lələkləri;
- limon suyu;
- duz;
- ədviyyatlar.
Çox vaxt, qovurma qabından çuğundur bişirməyə başlayırlar.
Bəziləri daha çox qaynadılmış və ya turşu şəklində bəyənirlər. Hər halda, tərəvəz soyulur və qaba bir qızartma qabına sürtülür.
Faydalı xüsusiyyətlərini, rəngini və ətirini itirməmək üçün çuğunduru folqa şəklində bişirmək istənir.
Bundan sonra tərəvəz soyuq qaynadılmış su ilə tavaya batırılır. Soyuq çuğundur şorbasının rəng doymasını təmin etmək üçün ona bir neçə damcı limon suyu əlavə olunur. Bundan əlavə, bu yeməyi biraz təravət notu verəcəkdir.
Yumurta ayrı bir qabda qaynadılır. Miqdarı xidmət ölçüsünə və soyuq maye qəlyanaltılar sevənlərin istəklərinə bağlıdır. Sərt qaynadılmalıdır ki, yarıya və ya hissəyə kəsilsin. Soyudulmuş yumurta kiçik parçalara kəsilir. Kimisi kublar, kimisi saman kimi. Prinsipcə, seçim yeməyin dadına təsir etmir.
Təzə xiyar axan suyun altında yuyulur. Quru və ya bir parça ilə silin. Kiçik parçalara kəsin.
İncə dərili gənc tərəvəzlər soyulmaya bilər. Bu təravətin xoş bir toxunuşu ilə bir qab hazırlamağa kömək edəcəkdir.
Yemək üçün əsas konteynerdə yaşıl soğan və duzdan incə doğranmış lələk yerdədir. Aromatik suyu göründükdə, orada xiyar, yumurta və çuğundur tincture qoyun. Məhsullar yaxşıca qarışdırılır. 
Yemək hazırdır. Gördüyünüz kimi, çuğundur soyuducusu üçün resept çox sadədir, buna görə də təcrübəsiz bir aşbaz üçün də mövcuddur. Xama və şüyüd ilə xidmət olunur.
Çevik yemək
Yəqin ki, bir çox mətbəx mütəxəssisləri yemək bişirmək üçün yaradıcılıq üçün unikal bir sahə olduğuna razı olacaqlar. Bəzən sadə bir resept verilir, amma aşpaz bir fikir söyləyərək yeni bir tərkib əlavə edir. Nəticədə görünməmiş bir populyarlıq qazanan yeni bir yeməyi meydana çıxır. Çuğundur soyuq su üçün bu reseptlərdən biridir.
Tərkibi
- çuğundur;
- yumurta
- xiyar
- limon
- duz;
- şəkər
- cəfəri, şüyüd;
- Pomidor
- kolbasa.
Yeməyin sirri hazırlıqdır. Axşam saatlarında kiçik bir qabda su qaynadın. Ertəsi gün səhər sərinləşəcək və tərəvəzləri içinə batırmağa hazır olacaq.
Çuğundur əvvəlcədən sobada qaynadılır və ya bişirilir. Bu, vaxta qənaət etməyə və mətbəxdə işləmə prosesini sürətləndirməyə imkan verir.
Planlaşdırılan şorbadan bir gün əvvəl yumurtaları qaynatın. Soyudulduqda daha yaxşı təmizlənir və soyuq qidaları kəsmək daha rahatdır.
Çuğundurdan hazırlanan soyuq çuğundur reseptinin diqqət çəkən məqamı bir bitki almağın ilkin prosesidir. Bunu etmək üçün əvvəlcə soyulur və qaba bir qızartma qabına sürtülür.
Tərkibi üyüdmək üçün incə bir qızartma istifadə əla nəticə verir. Yemək gözəl bir rəng və vahid bir tutarlılığa çevrilir. Dadı Belarus yeməklərinin hazırlanmasının klassik versiyasından heç də aşağı deyil.
Turşu çuğunduru üçün limondan suyu süzülmüş maye içərisinə sıxıb şəkər əlavə edin. Qarışıq yaxşıca yoğrulur. Yarım saat buraxın.
Məhsul duzlanarkən xiyar axan bir su axını altında yuyulur. Yaşlıdırsa, soyun. Gənc nümunələri təmizləmək olmur, bu borschun dadına təsir etməyəcəkdir. Sonra tərəvəzləri saman və ya kiçik kublarla doğrayın.
Bütün məhsullar bişdikdə soyuq qaynadılmış su ilə bir qazana batırılır. Turşu çuğundur, doğranmış yumurta və xiyar da ora köçürülür. Hamısı bir qaşıqla yaxşıca qarışdırılır.
Yemək süfrəsində veriləndə soyuq çuğundur şorbası və ya soyudulmuş çuğundur quş əti bir plaka tökülür, 1 xörək qaşığı xama qoyun və göyərti ilə parçalanın. Cəfəri, şüyüd və ya bahar soğan edəcəyik. 
Dadını artırmaq üçün kiçik hissələrə pomidor və ya kolbasa əlavə edə bilərsiniz. Kim belə acınacaqlı yeməyi imtina edəcək? Yalnız çox utancaq insanlar.
Yeni başlayanlar üçün praktik məsləhətlər
Çox vaxt evi təəccübləndirmək istəyən gənc nəsil mətbəxdə möcüzələr yaradır. Təcrübəli kulinariya mütəxəssisləri və ya yaxşı dostlar çuğundur soyuducusunu necə bişirəcəyinizi söyləyə bilər. Belarusiya okroshka hazırlamaq üçün bir çox müxtəlif variant var, ancaq ən sadə və ən əlverişlisi edəcəkdir.
Orijinal məhsul dəsti:
- təxminən 3 litr su;
- 3 kiçik çuğundur;
- 5 - 8 kiçik xiyar;
- yaşıl soğan;
- şüyüd və ya cəfəri;
- 4 yumurta
- suyu üçün limon;
- duz.
Bu məhsul dəsti universal sayılır, çünki okroşka üçün kartof və ət əlavə edə bilərsiniz. Yemək daha məmnuniyyətlə çıxır.
Tərkibləri hazır olduqda, bişirmə prosesinə başlayın. Başlayanlar üçün çuğundur soyuması üçün bir addım-addım resept xilas olmağa gəlir:
- Yumurta və tərəvəz əvvəlcədən bişirilir (bişirilir).
- Kəskin bıçaqla qabığı soyun.
- Yumurtaları tamamilə sərinlədikdə soyun.
- Xiyar təmiz suda yuyulur və qurudulur. Kublara və ya kiçik dilimlərə kəsin.
- Bir qabda göyərti batırın, su ilə doldurun və 2 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində torpağın qalıqları kiçik yarpaqlardan geri qalacaq. Bir kəsmə taxtasında quru və incə qəşəng.
- Çuğundur grated.
- Soyuq suya batırın.
- Xiyar, incə doğranmış göyərti və duz qoyulur. Qarışıq taxta bir spatula ilə yaxşıca qarışdırılır.
- Soyuducunun rəfinə göndərərək şorbanın yaxşı dəmlənməsi üçün kifayət qədər vaxt verirlər.
- Xama, doğranmış otlar və yarım yumurta ilə xidmət edilir. Çox gözəl və dadlı yeməyi.
Bənzər bir şəkildə, çuğundur istehsalçısı kefir üzərində bişirilir. Eyni zamanda bəzi nüanslar da nəzərə alınır.
Tərəvəz suda təxminən 2 saat qaynadılır. Soyuduqda - qabığı soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Yumurta və xiyar kublar və ya samanlara kəsilir. Bütün məhsullar həcmli bir qaba qoyulur, kefirlə tökülür. Tərəvəzlərin maye içərisində bərabər paylanması üçün qarışdırın. Yeməyin miqdarından asılı olaraq duz əlavə olunur. Şorba 1 saat soyuq yerdə göndərildi. Yaxşı isladıldıqda, onlara soyuq verilir.
Üst hissəsi doğranmış otlar ilə səpilir. Bir neçə dəqiqə yeməkdən ləzzət alır, hətta ən tələbkar qonaqlara da.
