Konservasiya prosesi olduqca zəhmətlidir və diqqətli hazırlıq tələb edir, buna görə hər evdar qadın əsas məqamları bilməlidir. Hazırlıqdan başlayaq, yəni tikiş üçün qapaqları necə sterilizasiya etmək, şüşə qabların istilik müalicəsini aparmaq, bunun nə üçün lazım olduğunu və hər mərhələnin necə baş verdiyini. Konserv üçün komponentlərin sterilizasiyasının əsas üsullarını nəzərdən keçirəcəyik.
Sterilizasiya hazırlığı
Beləliklə, yeni başlayanlar üçün lazım olan hər şeyin əlimizdə olduğundan əmin olun. Banklar, qapaqlar, seaming düymələri və geniş bir pan haqqında danışırıq.
Dodaqlar haqqında unutmayın, çünki qaynar zaman yüksək temperatur istifadə olunur və çılpaq əllərinizlə qabı və qapağı götürə bilməzsiniz!
Sadə sözlərlə sterilizasiya, mikroorqanizmlərin qapaqları və kutularının səthini dezinfeksiya edən və təmizləyən istilik müalicəsidir. Prosesin ehtiyacı konservasiya məhsulunun korlanmasına səbəb ola biləcək mayalanma ehtimalını istisna etməkdir. Banklarla birlikdə hər şey sadədir - çiplər və çatlaqların yoxlanılması lazımdır və sonra yaxşıca yuyulur. Qapaqlara gəldikdə, burada diqqətli olmaq lazımdır, məhsullar düzgün olmalıdır, yəni zərər vermədən və əyilmədən belə forma almalıdır.
"Dikiş üçün qapaqları sterilizasiya etməliyəm?" - Bu sual tez-tez bir çox evdar qadın tərəfindən soruşulur. Bənzər bir düşüncəniz varsa, bu artıq yaxşıdır və cavab məcburi bir normadır. Unutmayın ki, nəticə düzgün hazırlıqdan asılıdır. Bu yazının məqsədi konservasiya sahəsində maksimum keyfiyyət əldə etməyə kömək etməkdir.
Qapaqlarda pas və ya kir görünürsə, içərisindəki boya işləri qüsurludur və ya əyilmə ilə səth korlanırsa, bu komponent konservasiya üçün istifadə edilməməlidir!
Seaming qapaqlarını necə sterilizasiya etmək olar?
İkiqat bir qazanda istilik təmizliyini ayırd edə biləcəyimiz sadə üsullardan biridir. Burada qorunma üçün hər iki qutu və qapağı sterilizasiya edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bankaları yaxşıca yuyun və qurğuya qoyun. Pişirmə rejimində vaxtı 15-20 dəqiqə təyin edin. Eyni zamanda dərhal qapaqlar qoya bilərsiniz, əsas odur ki, kutuların boynunu örtməyin ki, istilik müalicəsi prosesi şüşə qabın içərisində baş versin.
Metodun xüsusiyyətləri:
- sadə, sürətli, gücünüzü qənaət edir;
- mətbəxdə istilik olmayacaq;
- yalnız ikiqat qazan olanlar üçün uyğundur;
- Bir anda bir neçə qutu sterilizasiya etmək üçün böyük həcmli bir cihaz tələb olunur.
Qablar və qapaqları sinxron şəkildə sterilizasiya etməyi məsləhət görürük, yəni eyni zamanda temperaturun qəfil dəyişməsi nəticəyə təsir edə bilər. Razılaşın, soyuq qapaq səbəbiylə, çanağın isti boynu çatlaya bilərsə, çox xoşagəlməz olacaqdır. Qoruma komponentlərinin eyni temperaturu, zərər görmə riski olmadan təhlükəsiz seyrmə zəmanətini verir.
Döşəmə qapaqlarını elastik ilə necə sterilizasiya etmək olar?
Bir seçim buxar sterilizasiyadır, bir rezin contası olan örtüklər üçün optimaldır. Rezin hissənin kifayət qədər miqdarda buxar almalı olduğunu xatırlamaq lazımdır - buxarı örtünün alt tərəfinə düşməsi üçün örtüyü quraşdırmaq lazımdır.
Həm də yadda saxlamaq lazım olan bir məqam var - istilik müalicəsi davam edərkən örtükdən rezin çıxartmağa dəyməz. İş ondadır ki, qapağın özü də istiləşməsinə baxmayaraq rezin hissəsini qızdırılmış vəziyyətdə qoymaq çətin olacaq.
Dikiş üçün vida qapaqlarını necə sterilizasiya etmək olar?
Şübhəsiz ki, yalnız sterilizasiya kifayət deyil və qapaq bir açarla yuvarlanmadan bükülmüş olsa belə, burada istilik müalicəsi də lazımdır. Mikroblar konservasiya ilə konteynerə girməməlidir, buna görə vida qapaqlarının sterilizasiyasını unutma.
Etibarlı və etibarlı bir yol isti suda qaynar. Hərəkət qapağı yuvarlamadan dərhal sonra həyata keçirilir. Dikiş üçün neçə dəqiqə qaynadılmış qapaqları xatırlamağa dəyər, bir qayda olaraq - 10 ilə 15 dəqiqə kifayətdir.
Döşəmə qapaqlarını qabyuyan və ya mikrodalğalı sobada sterilizasiya etmək tövsiyə edilmir!
Ümumiyyətlə, qorunma üçün kutuların və qapaqların istilik müalicəsi prosesi tələb olunur. Sterilizasiya edərək, nəticənin keyfiyyətinə zəmanət verirsiniz - fermentasiya səbəbindən heç bir infeksiya, buludlu, qapaqların şişməsi.
Metodlar fərqlidir, amma bir nəticə verir. Əgər buxar olarsa, o zaman bankanın və ya qapağın vəziyyətinə diqqət yetirin; isti əşyalarla bütün manipulyasiyalar suda isidildiyi təqdirdə xüsusi qisimlərdən istifadə olunmaqla aparılmalıdır - qapaqların tikiş üçün nə qədər qaynadılacağını unutmayın. Sterilizasiya məcburi bir prosesdir, lakin fərdi. Bəzən qutuların və qapaqların pastörizasiyası birləşdirilə bilər və bəzi hallarda bu sadəcə qəbuledilməzdir.
