Sauerkraut kələm şorbası, uşaqlıqdan bəri çoxlarına tanış olan klassik isti ilk kursdur və bu səbəbdən yenə də çoxları tərəfindən sevilmir. Qaynadılmış karamotu ilə düşmən münasibət sadəcə izah olunur - hamı onu necə bişirməyi bilmir. Bu müddətdə heç bir çətinlik yoxdur, əgər qaydalara əməl etsəniz, onda kələm şorbası çox dadlı olacaq və mətbəx xoşagəlməz qoxularla doymayacaq, çünki ləzzətli yemək bişirildikdə ləzzətli qoxu verir.
Sauerkraut kələm şorbasıBir-birini uğurla tamamlayan məhsullar var. Bu yeməyi hazırlamaq üçün zəngin bir ət bulyonunu bişirdiyinizə əmin olun. Həm mal əti, həm də donuz əti uyğun gəlir, ətin sümüklərdə olması vacibdir.
Həm də evdə pomidor püresi və ya makaron bişirməyi məsləhət görürəm, sadəcə bir kilo yetkin pomidoru bir qarışdırıcıdan keçirin və kütləni bir ələkdən sürtün.
- Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə
- Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 8
Kərəviz kələm şorbası hazırlamaq üçün maddələr:
- 400 g bişmiş kartof;
- 2 l ət bulyonu;
- 100 g pomidor püresi;
- 150 q soğan;
- 300 q kartof;
- 120 g yerkökü;
- dəfnə yarpağı, çili bibəri, qara bibər, duz, bitki yağı.
Kərəvizdən kələm şorbası bişirmə üsulu.
Sauerkraut dərin bir qabda yerləşdirilir, soyuq su tökün, 5 dəqiqə buraxın. Sonra bir ələk üzərində yatırıq və proseduru təkrar edirik.
Kələmi kranın altından axan su ilə yaxalayırıq. Su kəskin və xoşagəlməz bir qoxu olan kələm duzunu yuyacaqdır.
Kərə yağı yuyunDərin bir qazanın altındakı bir neçə qaşığı qoxusuz təmizlənmiş bitki yağı tökün. Soğanları kəsdik, qızdırılan yağa atırıq və şəffaf olana qədər bir neçə dəqiqə keçirik.
Soğan keçiririkKələmləri yaxşıca sıxırıq, tavaya souslu soğana göndəririk.
Kərə yağı əlavə edinTəxminən 0,5 litr ət bulyonunu tökün, tavanı qapaqla bağlayın və orta istilikdə 1 saat qaynamaq.
0,5 litr mal əti bulyonunu kartof və soğan ilə tavaya tökünBir saatdan sonra tavaya tomat pastası əlavə edin. Yanğını artırırıq, hər şeyi birlikdə qızardırıq, yandırmamaq üçün qarışdırırıq. Bu mərhələdə, yeməyi onsuz da çox iştahaaçan iy verir!
Tomat pastası əlavə edinSonra, soyulmuş və doğranmış böyük kartof və yerkökü qabına atırıq, kublara kəsilir.
Doğranmış kartof və yerkökü əlavə edinGərginləşdirilmiş ət bulyonunu tökün. Bir dəstə ot, soğan və kərəviz ilə mal əti qabırğasını təxminən bir saat yarım bişirdim. Nəticə zəngin bir bulyon oldu - kələm şorbası üçün nə lazımdır.
Mal əti bulyonunu tökünTavaya bir neçə dəfnə yarpağı, çili bibəri (isteğe bağlı) əlavə edin, bir qaynadək gətirin, tərəvəz hazır olana qədər bişirin, təxminən 30-35 dəqiqə. Dadmaq üçün duz.
Duz və ədviyyat əlavə edin. Bir qaynadək gətirinKələm şorbasını qaynar qarğıdalı ilə isti, təzə doğranmış qara bibər və əlbətdə xama ilə mövsüm əlavə edin. Şorba vermək üçün sizə bir dilim çovdar çörəyini bir dilim sarımsaq sürtməyi məsləhət görürəm.
Sauerkraut kələm şorbasıYeri gəlmişkən, əlinizdə kərəviz olmasa, bir saatda çox bənzər bir şey bişirə bilərsiniz. Tavaya bitki yağı tökün, soğan qoyun və incə doğranmış təzə ağ kələm. Sonra 2 xörək qaşığı alma sirkəsi, bir stəkan quru ağ şərab tökürük, duz və qarğıdalı toxumu tökürük. Təxminən bir saat az atəşə bişiririk, o, turş kələm kimi çox dadlı olacaq, kələm şorbası üçün əlverişlidir.
Sauerkraut kələm şorbası hazırdır. İştahsızlıq!
