Yerkökü necə saxlamaq olar: 8 yol

Daçalarda böyüyən bütün kök bitkilərini götürsəniz, qışda yerkökü saxlamaq ən çətindir. Bununla birlikdə, yaramaz bağbanlar bu sağlam və dadlı tərəvəzi saxlamaq üçün birdən çox yol təklif edə bilərlər: evdə, zirzəmidə, balkonda və hətta bağçanın özündə.

Portağal kök tərəvəzlərini düzgün şəkildə necə saxlamaq lazımdır? Prosedurun mürəkkəbliyini, ev şəraitini və materialların mövcudluğunu nəzərə alaraq, aşağıda müzakirə olunanlardan ən yaxşısını özünüz seçə bilərsiniz.

Yerkökü uzunmüddətli saxlama üçün hazırlanması

Kök bitkilərinin keyfiyyətli qorunmasının ən vacib şərtlərindən biri vaxtında və düzgün yığılmış məhsuldur.

Yerkökünün çeşidi, onun yetişmə vaxtını müəyyənləşdirir, bu adətən toxumlarla paketdə göstərilir. Buna görə çantanı saxlamaq və ya məhsulun təxmini günlərini əvvəlcədən hesablamaq daha yaxşıdır. Bunun üçün nədir? Gözlənildiyindən daha əvvəl qazılmış tərəvəzlər, minimum miqdarda şəkər ilə bişmiş olacaq, yerkökü dadını əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirəcəkdir. Torpağa həddindən artıq kök bitkiləri, əksinə, şəkər və amin turşularını çox miqdarda yığır ki, bu da maqnit zərərvericiləri - siçanlar, siçovullar, yerkökü milçək sürfələrini cəlb edir.

Məhsul yığımının dəqiq vaxtını təyin edə bilmirsinizsə, zirvələrin rənginə baxın. Alt yarpaqlar sarıya çevrildiyi zaman yerkökü qazıla bilər.

Kök bitkilərinin şirəsini uzun müddət qorumaq üçün, məhsul yığımı ərəfəsində onları suvarmaq lazım deyil.

Tərəvəzlər qazıldıqdan sonra zirvələr dərhal çıxarılır. Bu edilmədikdə, yaşıl hissədə kök bitkilərindən nəm və qida maddələrinin əhəmiyyətli bir hissəsi çəkmək üçün vaxt olacaqdır.

Zirvələri kəsmək iki addımda tövsiyə olunur:

Birincisi, göyərti başın üstündən bir az yuxarıya kəsilir.
Bundan sonra, baş böyümə nöqtəsini ələ keçirərək 5-10 mm təbəqə ilə kəsilir, eyni zamanda kəsiyi bərabər və hamar etmək vacibdir.

Belə bir kardinal budama yerkökü və faydalı elementlərin tullantılarının qışda cücərməsinin qarşısını alır, meyvələrin qurumasına imkan vermir və onların ən yaxşı saxlanmasına öz töhfəsini verir. Kəsilmiş kök bitkiləri günəşdə iki və ya üç saat qurudulur və ya bir çardaq altında yayılır.

Bir həftə və ya bir az daha hazırlanmış tərəvəzləri sərin bir otaqda (10-14 ° C) dayanmaq tövsiyə olunur. Bu günlərdə yerkökü "karantin" adlanan yerdən keçəcək: dilimləri və kiçik mexaniki zədələri sıxacaq, xəstə və keyfiyyətsiz kök bitkilərini aşkar edəcək.

Anbarda yerkökü təmizləyərkən ilk növbədə bütün uyğun olmayan tərəvəzləri ataraq yenidən çeşidləyirlər.

Metod 1. Yerkökü qumda necə saxlayır

Lazımi materiallar: qum (qumlu seçim), su, qutular.

"Qumlu" üsul qarajda sərin bir çuxur, yaxşı bir yeraltı mərtəbə və ya bir zirzəmi olanlar arasında çox populyardır. Qum kök bitkilərindən nəmin buxarlanmasını azaldır, çürümənin yaranmasına mane olur, daimi temperatur şəraitini qoruyur - bu yerkökünün yaxşı saxlanılmasını təmin edir.

İstifadədən əvvəl, qumu nəmləndirmək lazımdır - bir kisə qumda bir litr su götürülür. Sonra qalınlığı 3-5 sm olan altındakı qutulara tökülür və aralarında minimum məsafəni saxlamağa çalışaraq yerkökü qoyulur. Və sonra qablar doldurulana qədər qum və kök bitkiləri növbə ilə qoyulur.

Bəzi yay sakinləri yaş qumdan daha çox quru istifadə etməyi üstün tutur və yerkökü qutulara deyil, kovalara qoyurlar.

Metod 2. Yerkökü yonqar qablarında saxlanması

Lazımi materiallar: qutular və iynəyarpaqlı ağacların qalıqları.

Şam və ya xırdabuynuzun çəmənliyi də yerkökü uzun müddət qorumaq üçün əla bir yoldur. Ağacdakı fitonsidlər patogen göbələklərin və bakteriyaların yayılmasını maneə törədir və kök bitkilərinin cücərməsini maneə törədir.

Döşəmə üsulu zımpara ilə eynidır: tərəvəz təbəqələri mişar ilə dəyişir.

Metod 3. Yerkökü plastik torbalarda necə saxlayır

Lazımi materiallar: 5 ilə 30 kq çəki üçün hazırlanmış film torbaları.

Polietilendən hazırlanmış çantalar, içərisində yerkökü olanlar açıq qalıb sərin yerdə saxlanılır. Eyni zamanda, belə bir qabdakı hava optimal rütubət səviyyəsini - 96-98% saxlayır, bu da kök bitkilərinin təravətini qorumağa imkan verir.

Bundan əlavə, yerkökü özləri saxlama zamanı karbon qazını yayırlar. Çanta açıqdırsa, konsentrasiyası əhəmiyyətsizdir, məsələn xəstəliyin qarşısını almaq üçün. Çantanı bağlasanız, karbon qazının miqdarı oksigen miqdarından çox olacaq və tərəvəzlər pisləşəcəkdir. Çantaların bağlanmasını istədikdə, havalandırma üçün onlarda deliklər etməyi unutmayın.

Kondensatın çantanın daxili divarlarına yerləşməsi baş verir - bu otaqda rütubətin artdığını göstərir. Əhəng tükü kömək edə bilər. Çantaların ətrafına səpilibsə, artıq nəm udur.

Metod 4. Yerkökü palçıqda saxlanması

Lazımi materiallar: karton qutular və ya qutular, gil, su, polietilen, sarımsaq.

Kök məhsulundakı gil təbəqə qoruyucu funksiyaları yerinə yetirir və qış dövründə yerkökü çiləmədən qoruyur.

Narıncı tərəvəzlərin gil ilə işlənməsinin iki üsulu saxlanmaya göndərilmədən əvvəl istifadə olunur.

Gil tökülür

Kovanın yarısını gil ilə doldururuq və su ilə doldururuq. Bir gün dayanırıq, sonra qarışdırırıq və ikinci dəfə su əlavə edirik. Üç-dörd gün ərzində gil iki-üç santimetrlik bir su suyunun altında olmalıdır. İstifadədən əvvəl yaxşı qarışıq bir kompozisiya nazik xama bənzəyəcəkdir.

Qutuların altına bir film qoyduq, sonra bir qat yerkökü (bir-birinə toxunmadan) qoyduq və gil məhlulu tökdük. Birinci qat gil quruduğunda yenidən kök bitkilərini əkirik, tökürük və quruyuruq. Beləliklə, bütün həcmi doldururuq.

Gil daldırma

Bu üsula görə yuyulmamış kök tərəvəzləri əvvəlcə sarımsaq, sonra gil püresi içərisinə batırılır. Sonra qurudun yaxşı havalandırılan bir yerə - bir çardaq altında, veranda və ya çardaqda. "Gil qabığında" qurudulmuş tərəvəzlər qutulara və ya qutulara qoyulur.

Bir sarımsaq bıçağı belə hazırlanır: bir stəkan mixək bir ət dəyirmanında bükülür və iki litr suda seyreltilir.

Bir gil püresi, meyvədən tökülməməsi üçün gil su ilə xama sıxlığına qədər seyreltilməklə hazırlanır.

Metod 5. Yerkökü yosunlarında saxlanması

Lazım olan materiallar: plastik və ya ağacdan hazırlanmış sandıqlar, sphagnum yos.

Quru və yuyulmamış kök bitkiləri 24 saat sərin yerdə saxlanılır, bundan sonra təbəqələrə, alternativ tərəvəz və yosunlara yığılır.

Moss müəyyən bir qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir, qutunun içərisində karbon qazının lazımi konsentrasiyasını saxlayır. Bundan əlavə, yosunlu təbəqələr çox yüngüldür və qum və gil kimi yerkökü olan qabları yükləmirlər.

Metod 6. Yerkökü qablarda saxlanması

Lazımi materiallar: qabarıq emaye qablar.

Bağdan yerkökü yığdıqdan sonra hərtərəfli yuyulmalı, zirvələri və "quyruğu" kəsilmiş və günəşdə qurudulmalıdır.

Bundan sonra, şaquli vəziyyətdə olan kök bitkiləri sıx bir qabda yerləşdirilir. Üst təbəqə salfet ilə örtülmüş və qapaq ilə örtülmüşdür. Yerkökü olan qablar sərin bir zirzəmidə saxlanılmalıdır, burada tərəvəzlər yeni məhsul yığana qədər mükəmməl yatır.

Metod 7. Soğan qabığında yerkökü necə saxlanılır

Lazımi materiallar: soğan və sarımsaqdan olan qabıqlar, qutular.

Bu üsul, kök bitkilərinin iynəyarpaqlı yonqarlarda qorunması ilə eyni prinsipdə işləyir - sarımsaq və soğan lopası ilə zəngin olan, çöküntü proseslərinin inkişafına mane olur.

Buna görə yerkökü, təbəqələrə yığılırsa, ehtimal ki, sarımsaq və soğan yığmaqdan buraxdığınız və ya qışda yığılan quru qabıqlara səpilirsə.

Metod 8. Bağda yerkökü saxlanması

Təcrübəli yaz sakinləri yerkökü məhsulunun bir hissəsini qazmırlar, ancaq qış üçün bağın özündə buraxırlar. Və yazda təzə kök tərəvəzləri yığırlar və növbəti məhsul yığana qədər özlərini yeniləyirlər.

Qış havuçlarında zirvələr tamamilə kəsilir. Ardından bağ yatağına qaba bir qum qat tökülür və polietilenlə örtülür.

Yuxarıdan, bir yarpaq yarpağı, torf, yonqar, humus ilə istilənirlər və sonra dam örtüyü və ya başqa bir film ilə örtülürlər. Belə bir sığınacaq yerkökü şirəli və dadlı saxlayır və qışın soyuğuna dözməyə kömək edir.

Yerkökü saxlamaq üçün bir neçə daha orijinal yol

Hərtərəfli yuyulmuş və kəsilmiş kök tərəvəzləri qida uzanma filmi ilə sarılır ki, hər bir havuçun səthi tamamilə bükülsün və başqaları ilə təmasda olmasın.
Əvvəllər ampul və ya iynəyarpaqlı infuziya ilə püskürən yerkökü, qışa yaxşı dözür. Bunun üçün 100 q iynə və ya qabıq bir litr su ilə dökülür və beş gün ərzində inkubasiya olunur. Bu infuziya yalnız tərəvəzlərlə püskürtülmür, kök tərəvəzlər ona on dəqiqə batırılır, qurudulur və saxlanılır.
Yerkökü parafinlə qorumaq üçün olduqca orijinal bir yol: təmiz və quru meyvələr daha çox elastiklik üçün bir az mum əlavə olunduğu isti parafinə batırılır. Bu şəkildə işlənmiş yerkökü, şirəli və güclü olaraq 0-2 ° C temperaturda 4-5 aya qədər saxlanıla bilər.
Kök bitkilərini təbaşirlə tozlaya bilərsiniz, 10 kq tərəvəzə təxminən 150-200 q xərcləyin və ya yerkökü bir təbaşir süspansiyona batırın (30%) və sonra yaxşıca qurudun. Təbaşir çürüməni maneə törədən bir az qələvi mühit təmin edir.
Yerkökü yaxşı saxlanılır, hər biri ayrıca bir qəzetə və ya düz bir kağıza sarılır.
Kök bitkilərinin kemiricilər tərəfindən korlanması riski varsa, qurudulmuş Saracen nanə - kanufer kömək edəcəkdir. Qutuları bitkinin yarpaqları və yarpaqları ilə örtün və siçanlar onları keçəcəkdir.
Havuçunuz məhsuldarlığı az olduqda, dondurucuda saxlanıla bilər. Kök bitkiləri sadəcə bir qida prosessorunda korlanır və plastik torbalarda və ya plastik qablarda dondurulur.

Portağal tərəvəzini hansı üsulla istifadə etməyinizə diqqət yetirin.