Şüyüd və sarımsaq ilə konservləşdirilmiş zucchini

Şüyüd və sarımsaq ilə konservləşdirilmiş zucchini - qış üçün dadlı və xırtıldayan tərəvəz qəlyanaltı. Kiçik, nazik dərili tərəvəzləri bu şəkildə toxumların hələ inkişaf etmədiyi məhsul yığmaq daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, ət və ya balıq yeməkləri üçün ləzzətli bir yemək yeməyi kimi xidmət edən və ya vegetarianlara xitab edəcək yüngül bir tərəvəz qəlyanaltı dilimlənmiş tərəvəz dilimi alacaqsınız.

Konservasiya üçün, 0,5-1 litrə qədər olan qablardan istifadə etməyi məsləhət görürəm; bu cür qablarda qablaşdırılan tərəvəz rahat sterilizasiya edilir, saxlanılır və yeyilir. Əlbəttə ki, ailə böyükdürsə, onda üç litrlik bankalar yüksək hörmət altında keçiriləcəkdir. Amma həyat təcrübəsi göstərir ki, izdihamlı bir ziyafətdən sonra da konservləşdirilməmiş konservlərin əksəriyyəti tələb olunmamış qalır. Balqabaq vəziyyətində, tutum xüsusilə vacibdir.

Pişirmə vaxtı: 1 saat
Miqdarı: 2 L

Şüyüd və sarımsaq ilə konservləşdirilmiş zucchini üçün maddələr:

1 kq 300 g balqabaq;
bir dəstə şüyüd;
bir dəstə cəfəri;
sarımsağın başı;
4 dəfnə yarpağı;

Turşu:

1 litr su;
15 q sirkə turşusu;
Əlavələr etmədən 55 q qaba duz.

Şüyüd və sarımsaq ilə konservləşdirilmiş zucchini hazırlamaq üsulu.

Qoruma üçün, yoğun pulpa və inkişaf etməmiş toxumları olan, bitmiş deyil, orta ölçülü balqabağı seçirik. Gənc tərəvəzlər qabığı ilə birlikdə qorunub saxlanıla bilər, yetkinləri soymaq lazımdır. Beləliklə, tərəvəzləri soymaq üçün bir bıçaqla nazik bir təbəqə çıxarın, sonra sapı kəsin.

Balqabağı təmizləyirik

Kutuların və tərəvəzlərin ölçüsündən asılı olaraq, balqabağı dilimlərə kəsin. Kiçikləri 1,5 sm qalınlığında dairələrə, xüsusilə də yarısını və ya dörd hissəsinə kəsdiyimiz böyük dairələri kəsdik.

Balqabağı dilimlərə kəsin

Sarımsağın başını təmizləyirik, mixəkləri yarıya bölürük. Kahı yarpaqları 1 dəqiqə qaynar suya qoyur.

Konservləri hazırlayırıq - soda həllində və ya qabyuyan yuyucu vasitədə yuyuruq, təmiz su ilə yaxşı yuyun, buxar üzərində 5 dəqiqə sterilizasiya edirik. Laklı qapaqları qaynadın.

Kavanozun altına dəfnə yarpağı və sarımsaq qoyun

0,5 l tutumlu bir bankanın altına iki dəfnə yarpağı və yarım doğranmış sarımsaq qoyduq.

Boş qalan göyərti yayın

Göyərtiləri çeşidləyirik: qurudulmuş və sarı rəngli parçaları çıxarırıq, yuyuruq, qaynar su ilə və ya ədyal ilə 10 saniyə qaynar suya tökürük. Yarım şüyüd və cəfəri qabın altına qoyun.

Balqabağı yaydırın və göyərti ilə örtün

Zucchini dilimlərini kavanozun çiyinlərinə sıx qoyduq, üstünə qalan cəfəri və şüyüd qoyduq.

Bir turşu edin. Duzu qaynar suya qoyduq, 5 dəqiqə qaynatdıq, sonra təmiz bir pendir parçası ilə süzdük, bir neçə qat qatlandıqda. Sirkə turşusu əlavə edin. Tərəvəzləri isti duzlu su ilə tökün ki, tərkibini tamamilə gizləsin, hazırlanmış bir qapaq ilə örtün.

İsti duzlu su ilə tərəvəz tökün

Sterilizasiya üçün bir konteynerə bir bez və ya salfet qoyduq, 50 dərəcəyə qədər qızdırılan su tökdük. Zucchini ilə bankaları qoyduq, tədricən qaynadək. 10 dəqiqə (gücü 500 q) sterilizasiya edirik.

Kavanozları zucchini ilə sterilizasiya edirik

Qapaqları möhkəm vidalayın, tıxanma etibarlılığını yoxlayın. Kassaları yuxarı çevirin, örtün və otaq temperaturunda sərinləmək üçün buraxın.

Kavanozları bağlayın, çevir və sərinləyin

Sonra hazır konservləri qaranlıq və sərin bir otaqda uzun müddət saxlama üçün çıxarırıq. Belə konservlər +1 dərəcədən aşağı olmayan və + 7 dərəcədən yüksək olmayan bir temperaturda saxlanılır.

Raf ömrü 1 ildir.