Küftə turşusu

Birincisi nə bişirmək lazımdır? Belə bir sual demək olar ki, hər gün evini həm dadlı, həm də sağlam qidalandırmağa çalışan hər evdar qadın tərəfindən soruşulur. Dadlı və asan bişirmək üçün bir şorba cəhd edin - köftə ilə turşu. Turşu xiyarları bu şorbaya xüsusilə iştahaaçan bir dad verir, buna görə də hər iki turşu həm böyüklər, həm də ümumiyyətlə birinci kursa baxmaq istəməyən uşaqlar tərəfindən sevilir. Tərəvəz, ət və ya toyuq bulyonunda turşu bişirmək olar və ya bugünkü reseptimizdə olduğu kimi küftə ilə bişirmək olar.

Küftə turşusu

Tərkibində 2-3 litr su üçün turşu

2-3 orta ölçülü kartof;
1 kiçik yerkökü;
1 orta soğan;
2-3 turşu;
yarım stəkan düyü;
200 q doğranmış ət (uyğun mal əti, donuz əti və ya toyuq);
bir neçə lələk yaşıl soğan, şüyüd və cəfəri;
dadmaq üçün duz;
qızartmaq üçün günəbaxan yağı.

Baharatlardan noxud və bir neçə dəfnə yarpağı qoya bilərsiniz - amma ədviyyat olmadan turşu dadlı olacaq.

Köftə ilə turşu hazırlamaq üsulu

Bütün tərəvəzləri təmizləyirik və yuyuruq, düyüləri 1-2 dəfə soyuq suda yuyuruq. Kartofu kublara kəsin, soğan, yerkökü və üç xiyar qaba əlavə edin.

Tərəvəzləri soyun və doğrayın, düyü yuyun

Əvvəlcə kartof və düyü qaynar suya qoyduq, orta istilikdə qapaq altında bişirək. Qapağı yüngülcə bir tərəfə sürüşdürün: düyü sıx bir qapaqdan qaçmağa meyllidir. Və vaxtaşırı şorbanı qarışdırın.

Qovurma bişirmək. İsti günəbaxan yağı ilə qızardılmış bir qabda soğanı keçin (şəffaflığa qədər yüngülcə qızardın). Yerkökü əlavə edin və bəzən qarışdıraraq, yumşaq qədər sote edin.

Qızartma qabını kartof və düyü ilə bir tavaya qoyun - şorba dərhal iştahaaçan, qızıl rəng alacaq!

Soğanları keçirin

Soğanlara yerkökü əlavə edin və birlikdə qızardın

Qızardılmış tərəvəzləri bulyona əlavə edin.

Qeyd: şorbanın bir pəhriz versiyasını istəyirsinizsə, qızartmadan bişirmək olar və sadəcə yerkökü dairələri və soğan əlavə edin (doğranmış və ya qaynadılmış soğanı sevməsəniz, tavaya - bütövlükdə sonra tutula bilərsiniz). Şorbanı bişirmədən dadlı etmək üçün onu suda deyil, bulyonda bişirin.

Şorba yenidən qaynadıqda əllərimiz suda nəmləndikdən sonra duzlu qiymə ətindən kiçik toplar (bir qozun ölçüsü) əmələ gətiririk və şorbaya endiririk.

Küftə qablarını yuvarlayın və bulyona əlavə edin

Küftələrdən sonra doğranmış turşu əlavə edin, şorbanı qarışdırın və duza vurun. Sonra da dadına əlavə edirik.

Köftə ilə turşuya göyərti əlavə edin və dəmlənməsinə icazə verin.

Şorba 5-7 dəqiqə kiçik bir alovda qaynadılsın ki, küftələr qaynamasın. Sonra doğranmış göyərti əlavə edin. Digər 2 dəqiqə - və küftə ilə turşu hazırdır!