Ən ləzzətli shortcrust alma pastası, şəkərsiz şirniyyat pastası, bişmiş alma və qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib tender ətəklərindən ibarət olan alma və mersue ilə bir biskvitdir. Onu hazırlamaq üçün vaxtınız olacaq, ancaq əsasən, yəni uzun müddətli iştirakınızı tələb etməyən passiv vaxtdır.
Meringue ilə qısa bişmiş Apple Pie- Pişirmə vaxtı: 1 saat 40 dəqiqə
- Porsiyalar: 4
Mərmər ilə qısabucaqlı alma pastası hazırlamaq üçün maddələr
Doldurma üçün:
- 600 q alma;
- 15 q bitki yağı;
- 5 g torpaq darçın;
- 1 3 muskat.
Test üçün:
- 150 q buğda unu;
- 2 3 çay qaşığı çörək pudrası;
- 75 g kərə yağı;
- 3 xam yumurta sarısı;
- bir çimdik gözəl duz.
Meringue üçün:
- 3 xam yumurta ağı;
- 120 q toz şəkər.
Meringue ilə qısa ətli alma pastasının hazırlanması üsulu
Doldurma üçün, alma bişirin - mənim, nüvəni çıxarın, bir santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin.
Çörək bişirmə vərəqini çörək bişirmək üçün perqament parçası ilə örtürük, dilimlənmiş alma qoyuruq, təmizlənmiş bitki yağı üzərinə tökürük (iysiz). Fırının orta rəfində 165 dərəcə istilikdə 25 dəqiqə bişirin.
Soyulmuş və dilimlənmiş alma bişməyə qoyulmuşdurAlma bişirərkən, bir peçenye üçün xəmir hazırlayırıq. Kərə yağı kiçik kublara kəsin.
Kərə yağı doğrayınÇörək pudrası və kiçik duz ilə qarışdırılan mükafat buğda ununu kərə yağı üzərinə tökün. Tərkibi qırıntı yaranana qədər doğrayın.
Unu çörək pudrası ilə tökün və qarışdırınÇiy yumurtaları dərin bir qaba parçalayın, sarısını zülallardan ayırın. Sonra sarısını un və yağ yağı ilə qarışdırın, hamuru tez yoğurun.
Yumurta sarısı əlavə edin və hamur yoğurun.Təxminən 50 q xəmir ayırırıq, dondurucuya qoyuruq. Qalan parçanı 4-5 mm qalınlığında bir təbəqə ilə yayırıq, təmiz və quru bir çörək qabına qoyuruq.
Qısa müddətli pastanı bir çörək qabına köçürmək üçün iki perqament arasında yaymaq lazımdır.
Bir çörəkçilik vərəqində yuvarlaq bir biskvit meydana gətiririk, bir kaşığı ilə aşağı tərəfi düzəltmək üçün bir dairədə azca əzirik.
Hamurun bir hissəsini yuvarlaq bir peçenye halına salınSoyudulmuş bişmiş alma bir fanatla bir xəmirə qoyduq. Bir neçə qat qoya bilərsiniz.
Soyudulmuş bişmiş almaları xəmirə qoyunAlma yer darçın və qızardılmış muskat yağı ilə səpin. Mərmər hazırlayarkən tavanı sərin bir yerə qoyduq.
Alma darçın və muskat yağı ilə səpinSoyuq bir ağ kütlə əldə edilənə qədər 2-3 dəqiqə bir qida prosessorunda xam dələ-düyünü döyün. Sonra yavaş-yavaş toz şəkəri tökün. Toz kiçik hissələrə səpilməlidir, əks halda bütün mətbəx ağ tozla örtüləcəkdir.
Zülal və tozu sabit zirvələrə qədər döyün, alma qoyun.
Yumurta ağları, buzlanma şəkəri ilə çırpılmış, alma üstünə yayılmışdırMərmərləri alma üzərində bərabər bir təbəqədə paylayırıq, kütləsi sıxdır, buna görə sürünəcəyindən qorxmağa ehtiyac yoxdur.
Alma doldurmağın bütün səthinə yayınDondurucudan dondurulmuş xəmiri çıxarırıq, qaba bir qızartma qabına ovuşdururuq, ətini bərabər yayırıq.
Hamurdan saman ilə səpinTava qabını 40-45 dəqiqə 160 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Xəmir xörəklərinə diqqət yetirin, ancaq qapını açmayın! Meringue çox əhval-ruhiyyəli bir şeydir: bir az, həll olur və tort tamamilə düz çıxır. Gerekirse, 20 dəqiqədən sonra çörək temperaturu 130 dərəcəyə endirilə bilər.
Fırında bir mersue ilə bir qum alma tortu bişirinFırını söndürün, qapını açın, tortu sobada tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Meringue ilə qısa bişmiş Apple PieQum alma pirojnasını bibər ilə hissələrə ayırırıq, yer darçınına səpirik, bir stəkan isti çay ilə masaya xidmət edirik. İştahsızlıq!
