Süngər rulonu bayram masası üçün əsl bəzək ola bilər. Düzgün hazırlanmış xəmir yumşaq və sulu, hər hansı bir doldurma ilə yaxşı gedir. Bir qat kimi giləmeyvə, meyvələr, qatılaşdırılmış süd, haşhaş toxumu və digər məhsullar istifadə edilə bilər. Qışda yay tədarüklərindən mürəbbə almağa dəyər - belə bir pasta, dost və ya ailə çay süfrəsi üçün əlverişli olduğuna əmin olur. Bundan əlavə, rulonu tez bir ısırıq üçün götürmək asandır.
İsveçrə rulonlu süngər tort resepti
Əsas şərt xəmiri biskvit rulonuna düzgün hazırlamaqdır. Yeməkdə, ən asan və sürətli biri hesab olunur, buna görə hətta yeni başlayanlar üçün də uyğundur. Bundan əlavə, o, yalnız evdə həmişə olan məhsullara ehtiyac duyacaq:
- 3 və ya 4 yumurta, ölçüsündən asılı olaraq;
- toz şəkər və ya şəkər - 3/4 fincan (dadmaq üçün);
- un - 3/4 fincan.
Pişirmədən əvvəl sobanı 160-170 ° C-də yandırın ki, istiləşmə vaxtı olsun. Evdə bir qarışdırıcı varsa, biskvit rulon xəmir çox tez hazırlanır. Əgər belə deyilsə, yumurta ağlarını bir çırpma və ya çəngəl ilə döyə bilərsiniz, amma proses daha uzun sürəcək.
Hazırlıq mərhələləri:
- Yumurta sarısını zülallardan diqqətlə ayırın və ayrı bir qaba köçürün. Onları bir az yüngül köpük halına gətirmək üçün bir çəngəl şəkər və ya toz şəkərlə vurun və topaqlar yox olur.
- Sincapları qalın, davamlı bir köpük halına gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Daha yaxşı saxlamaq üçün və süngər pastası daha möhtəşəm çıxdı, yumurtaları əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Otaq istiliyinə istiləşsələr, daha yaxşı döyərlər.
- Protein köpüyü sabit olduqda, şəkər ilə püresi, sarısı əlavə edə bilərsiniz. Vahid rəng və tutarlılıq əldə edilənə qədər qarışığı çırpmağa davam edin.
- Un əlavə edin və xəmiri yumşaq bir şəkildə qarışdırın, bunun üçün bir taxta qaşıq və ya spatula istifadə etmək yaxşıdır. Un əvvəlcədən süzülməlidir - buna görə biskvit rulonu daha möhtəşəm çıxacaq.
- Yaxşı xəmir maye, homojendir, tərkibində qoz yoxdur. Əvvəlcədən hazırlanmış bir çörək qabına tökün, əvvəlcədən yağla yağlayın və ya kağızla örtün.
- Bir biskvit 20-30 dəqiqə 160-170 ° C temperaturda bişirin. Hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlaya bilərsiniz. Yapışqan xəmir qalmazsa, qəlib sobadan götürülə bilər.
- Doldurmağı əlavə etmək və rulonu yaratmaq qalır. Bir müddət islatmaq üçün buraxın (reseptdən asılı olaraq), sonra hissələrə kəsin və xidmət edin.
Əvvəlcədən bir neçə tort hazırlasanız, 5 dəqiqə ərzində tez bir biskvit rulonu edə bilərsiniz. Çalışmaq üçün özünüzlə aparmaq rahatdır və nahar fasiləsindən əvvəl xəmirin islatmaq üçün vaxtı olacaq.
Rulonlar üçün ən dadlı və orijinal reseptlər
Ətirli təzə paslar, sahibənin ziyarət kartıdır. Burada xəmir yağı və növləri ilə təcrübə edə, müxtəlif ədviyyatlar və ya kakao əlavə edə bilərsiniz (şokolad biskvit üçün). Biskvit rulonları üçün çox sayda çox dadlı və sadə reseptlər artıq hazırlanmışdır, ancaq öz ləzzətinizi artıq tanış yeməyə əlavə etmək heç vaxt gec deyil.
Ərik mürəbbəsi və kərə yağı ilə klassik resept
Qış axşamlarında təzə, ətirli xəmir hazırlamaq və onlara çayla xidmət etmək xüsusilə məqsədəuyğundur. Klassik şokolad biskvit rulosu ərik mürəbbəsi və kərə yağı və qatılaşdırılmış süd ilə xoşagəlməz krem ilə yaxşı gedir. Biskviti standart reseptə görə bişirin, ancaq unu az miqdarda kakao ilə birləşdirin. Toz ən sonunda əlavə edilə bilər, istədiyiniz kölgə əldə etmək üçün tədricən xəmirə tökülür.
Biskvit rulonuna bir krem hazırlamaq üçün ərik mürəbbəsi (satın alınmış və ya ev istehsalı), 180-200 q kərə yağı və 250 q qatılaşdırılmış süd lazımdır. Dadı üçün əlavə olaraq bir neçə damla rom mahiyyəti götürə bilərsiniz, amma bu lazım deyil.
Hazırlıq mərhələləri:
- Biskvit tortu hazır olduqda, sobadan çıxarın və bir qədər sərinləyin. Sonra ərik mürəbbəsi ilə yağlayın.
- Yağ kremi çox sadə hazırlanır. Bunu etmək üçün, otaq temperaturunda əvvəlcədən yumşaldılmış kərə yağı götürün və tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edərək qarışdırıcı ilə döyün. Bu qarışığı bir qaşıq ilə bir biskvit pastasına qoyun və diqqətlə bir rulona çəkin.
- Biskvit meyilli rulon resepti sadə və orijinaldır. Onu bayram yeməyinə çevirmək üçün əlavə olaraq qaymaqla bəzəyin. Bir xəmir torbasına və ya şprisə bir az ağırlıq toplayın və bir-birinə qarışan xətlər çəkin. Bunun əvəzinə rulonu kakao tozu, buzlanma şəkəri, qoz-fındıq və ya şokolad çipləri ilə səpin.
Evdə ərik mürəbbəsi yoxdursa, ancaq satın alınanı istifadə etmək istəmirsinizsə, qəhvə emprenajından istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sadəcə güclü qəhvə dəmləyin, süzün və torta çəkin.
"Mərmər" rulonu
Sadə və sürətli bir biskvit rulonu qeyri-adi görünə bilər. Orijinal həll, hazırlanması üçün müxtəlif çalarların iki növ xəmirindən istifadə etməkdir. Bişmədən əvvəl onları uğurla birləşdirsəniz, qeyri-adi mərmər rəngli bir tort alırsınız. Dadı da məmnun olacaq - qaranlıq bölgələr kakao tozu əlavə edilməklə hazırlanır, buna görə də mülayim şokolad ləzzəti və ətri var. Mərmər biskvit rulonu üçün bir doldurucu olaraq hər hansı bir mürəbbə və ya krem götürə bilərsiniz, ancaq ən yaxşısı qatılaşdırılmış südlə birləşdirilir.
Bu rulon üçün adi bir biskvit xəmiri üçün lazım olan bütün maddələrə, həmçinin bir neçə qaşıq kakao tozu və bir banka qatılaşdırılmış süd (dadmaq üçün) lazımdır.
- Klassik bir biskvit xəmirini düzəldin və ondan üçdə birini ayırın. Kiçik hissəni vahid rəng və tutarlılıq əldə edilənə qədər kakao ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Testdə heç bir parça qalmadığından əmin olun. Sonra ağ xəmiri çörək qabına tökün və üzərinə qaranlıqları diqqətlə qoyun. Rəsmi bir qaşıq və ya diş çubuğu ilə yayın, kalıp boyunca şokolad xəmirini paylayın.
- Biskvit xəmirini qabığın görünənə qədər 160-170 ° C-də bişirin. Tortun hazırlığı bir kibrit və ya diş çubuğu ilə yoxlanıla bilər - biskvit içərisinə qoyulanda quru qalmalıdır.
- Hazır tortu sobadan çıxarın, biraz sərinləyin və üzərinə qatılaşdırılmış süd qatını çəkin. Sonra tortu samanla sarın və soyuducuya qoyun ki, yaxşı doysun.
Qatılaşdırılmış süd ilə mərmər süngər tortu şokolad fiş və ya kakao tozu ilə bəzədilə bilər. Bununla birlikdə xəmirin qeyri-adi rənginə görə yeməyin əlavə bəzəyə ehtiyacı yoxdur. Rulon soyuducuda bir neçə saat keçirdikdən sonra (bir gecədə tərk etmək daha yaxşıdır), hissələrə ayırın və xidmət edin.
Giləmeyvə ilə yay rulonu
Yaz aylarında bir biskvit rulonunu necə bişirəcəyiniz və doldurma kimi istifadə ediləcəyiniz heç vaxt problem olmayacaqdır. Bağda toplanan və ya bazarda satın alınan hər hansı bir giləmeyvə və meyvələr ona uyğundur. Tortu sızdırmaq üçün, keçən il mürəbbədən istifadə edin və ya yeni bir iş parçasından bir az götürün. Meyvə və giləmeyvə rulonu yüngül və havadar, buna görə isti yay günləri üçün də uyğundur.
- Tortu ağ biskvitdən hazırlayın, oda istiliyinə qədər sərinləyin. Giləmeyvə mürəbbəsini bir qaşıq ilə yayın, köşeleri unutma.
- Təzə giləmeyvə götürün və mürəbbəyə bərabər yayın. Sonra hamurun hər qatını tutaraq rulonu diqqətlə gəzdirin.
- Rulon hazırdır. Soyuducuda bir neçə saat buraxın, hissələrə kəsin və xidmət edin. Xidmətdən dərhal əvvəl yeməyi buzlanma şəkəri və ya çırpılmış krem ilə bəzəyə bilərsiniz.
Biskvit rulonunu mürəbbə və qırmızı giləmeyvə ilə bəzəmək üçün bir az təzə nanə yarpaqlarını götürün. Onların aromatı yeməyə təravət qatır və həddindən artıq çox ləzzəti aradan qaldırır.
Kottec pendiri və portağal resepti
Biskvit rulosu reseptlərini doldurmaq üçün hər zaman uyğundur. Giləmeyvə və ya meyvələrin dadını tamamlayır və şübhəsiz çox şəkərli desertləri sevməyənlərə müraciət edəcəkdir. Bir rulon üçün ağ biskvit tortu, 2 böyük yetişmiş portağal və 800-1000 q kəsmik pendiri lazımdır. İsterseniz, doldurmaya şəkər və ya şəkər əlavə edilə bilər.
- Portağalları soyun və xırda doğrayın. Ayrı bir konteynerdə kəsmik pendirini, bütün kiçik topaqlar yox olana qədər çəngəl ilə qarışdırın. Burada şəkər əlavə edin. Sonra kəsmik portağal ilə birləşdirin və meyvə parçalarına zərər verməmək üçün diqqətlə qarışdırın.
- Bitmiş biskvit tortunu otaq istiliyinə qədər soyudun və üzərinə doldurmağı paylayın. Diqqətlə bir rulona çevirin və yayılmaması üçün kağıza və ya filmə sarın. Çərəzi bir neçə saat soyuq yerdə qoyun, sonra hissələrə kəsin.
- Rulon hazırdır. Evdəki çay içmək üçün onu bəzəyə bilməzsiniz, ancaq bir bayram tədbiri üçün yeməyə bir neçə dilim təzə portağal və nanə yarpağı əlavə etməyə dəyər. Bundan əlavə, üstünü toz şəkərlə səpə bilərsiniz.
Bu evdə biskvit rulonu üçün ən sadə və faydalı reseptlərdən biridir. Tez bişirir, ancaq yemək hazırladıqdan dərhal sonra yeməyə dəyər. Əlavə porsiyalar qalırsa, təzə kəsmik isti yerdə saxlanılmadığı üçün onları soyuducuya qoymağı unutmayın.
Bəzəkləri olan kərə yağı qaymaqlı rulon
Əsl sənət əsərinə bənzəməsi üçün bir biskvit rulonunu bişirmək üçün sadə bir yol var. Yağ kremi çox yüksək kalorili olduğundan onu yalnız bayram günlərində istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu biskvit qeyri-adi bir bəzək ilə fərqlənir - bitmiş desert xama ilə örtülür və yeməli göbələklər onun qalıqlarından hazırlanır. Sizə lazım olacaq:
- kakao ilə süngər tort;
- 300 kərə yağı;
- qatılaşdırılmış süd;
- 50 q şokolad;
- yarım qaşıq buzlanma şəkəri və kakao tozu;
- yaşıl qidaların rənglənməsi;
- göbələk qapaqları üçün peçenye (özünüzü satın ala və ya bişirə bilərsiniz).
Klassik reseptə görə hazırlanmış süngər tort. Soyuduğunda, doldurmanın hazırlanmasını edə bilərsiniz:
- Bir qabda qatılaşdırılmış süd və yumşaldılmış kərə yağı birləşdirin. Bu komponentləri qalın bir qaymaq alana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Burada ərinmiş şokolad əlavə edin və qarışdırın.
- Ayrı bir qabda bir neçə yemək qaşığı krem qoyun - göbələk üçün ayaqları kimi lazım olacaqdır. Sonra tortu açın (oda istiliyinə qədər soyumalıdır), qaymaqla sürtün və geri qayıdın. Qalan kremi rulonun səthinə paylayın və bir ağac qabığına bənzəyən bir naxış ilə bir çəngəl düzəldin.
- Kremin qalan hissəsi iki hissəyə bölünür. Onlardan birini yaşıl qida rəngi ilə qarışdırın və vərəqələr üçün nozzle olan bir pasta torbasına qoyun. İkinci hissə üçün adi geniş bir nozziyə ehtiyacınız olacaq.
- Əvvəlcə göbələklərin bacaklarını düzəldin və ətraflarına yarpaq şəklində yaşıl bir krem çəkin. Cookie şlyapalarının üstünə qoyun və rulonu bir neçə saat soyuducuya göndərin.
- Xidmət vermədən əvvəl rulonu kakao tozu və toz şəkər ilə bəzəyin. Böyük bir qabda süfrəyə gətirin və çərəzi xidmət etməzdən əvvəl dərhal parçalara ayırın.
Kərə yağı kreminin çox kalori və ağır olmasına baxmayaraq, bu seçim mağaza tortlarından daha çox bayram süfrəsi üçün daha üstündür. Evdə hazırlanmış rulon yalnız təzə, keyfiyyətli maddələrdən hazırlanır, ona görə qonaqlara və ev təsərrüfatlarına etibarlılıqla müalicə edə bilərsiniz.
Təcrübəli yemək məsləhətləri
Süngər ilə mürəbbə, qatılaşdırılmış süd və hər hansı digər doldurulma ilə adi çay süfrəsini əsl tətilə çevirə bilərsiniz. Belə bir xəmirin hazırlanması ən asan hesab olunmasına baxmayaraq, işləməyə də bilər. Təcrübəli evdar qadınlar, çörək bişirərkən sərt olmayacaq və doldurulma ilə doymuş həqiqətən yüngül və havalı bir xəmirin necə bişirilməsinin əsas sirlərini bilirlər:
- Birinci qayda - həmişə yumurta və soyuducunu biraz əvvəlcədən alın. Soyuq zülal yaxşı qamçı vermir və köpük tez bir zamanda həll olur. Bəziləri duz əlavə etməyi məsləhət görürlər, lakin bu komponent kömək etməyəcəkdir.
- Soyulmuş rulonu sərinləyin, sonra xəmir çatlamaz. İsti tortları bir dəsmal və ya kağız ilə bir boruya yuvarlayın və doldurma üzərində işləyin. Sonra rulonu yumşaq bir şəkildə yuvarlayın, doldurmağı tətbiq edin və geri yuvarlayın - beləliklə formada qalmaq daha yaxşı olacaqdır.
- Biskvit üçün ev yumurtaları istifadə etməyin - çox qalın protein yüngül havadar köpük üçün uyğun deyil. Yüksək keyfiyyətli mağaza yumurtaları seçin. Daha çoxunu götürmək daha yaxşıdır, çünki daha çox protein ehtiva edir.
- Fırını çörək bişirməyin ilk 10-15 dəqiqəsində açmayın. Tortun vəziyyətini sadəcə işıqlandırmanı yandıraraq görə bilərsiniz. Soyuq hava daxil olarsa, xəmir qalxmayacaq və sərt çıxacaq.
- Biskvit tortunun yandırılmaması üçün sobanın alt pilləsinə qaba duz qoyulmuş bir qab qoyun. Əlbəttə ki, texnikanın xüsusiyyətlərini də nəzərdən keçirin və uyğun rejimi seçin.
- Süngər tortunu tədricən sərinləyin. Soyuqda çıxararsan və ya soyuducuya qoysan, tez bir zamanda sıx və sərt olacaq və doldurmağı udmaz.
Fotoşəkilləri olan süngər tort reseptlərini addım-addım şəbəkədə və yemək kitablarında tapa bilərsiniz. Belə bir xəmir onların sadə və əlverişli komponentlərindən 30-40 dəqiqə ərzində hazırlanır. Doldurma olaraq, soyuducuda olan hər hansı bir məhsuldan istifadə edə bilərsiniz: mürəbbələr və ya konservlər, təzə meyvə və giləmeyvə, qatılaşdırılmış süd və ya şokolad yağları. Vaxtınız varsa, xardal, kürü və ya kərə yağı hazırlamalısınız. Videoda biskvit rulonu yüngül və havadar görünür və orijinal bəzək əşyaları onları bayram süfrəsi üçün əla bir desert halına gətirəcəkdir.
