Qarpız tullantı olmayan bir məhsuldur. Ləzzətli şirniyyatlı meyvələr qabıqlardan hazırlanır, toxumlar faydalı bir ləzzətdir. Zolaqlı giləmeyvənin bütün hissələrində çox sayda unikal maddələr var, lakin toxumlar da qidadır. 100 qram toxum gündəlik protein ehtiyacının yarıdan çoxunu və 85% yağ ehtiva edir. Qarpız toxumlarının faydaları çoxdan öyrənilmişdir. Haqqında oxuyun: balqabaq toxumlarının insan orqanizmi üçün faydaları!
Qarpız toxumlarının tərkibi
Hər hansı bir toxum təbiət tərəfindən yeni bir həyat yaratmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Nüvə, inkişafın ilk mərhələsində embrion üçün qidalanma rolunu oynayacaq həyati elementlərin bir hissəsini daşıyır. Buna görə toxumda, kilerdə olduğu kimi, yüksək konsentrasiyada aktiv maddələr toplanır. Sərt qarpız qabığı altında yemək xəzinəsi bağlanır.
Qarpız toxumlarından faydalanmadan əvvəl onlar qabıqdan azad edilməlidir. Buna görə qarpız pulpunu yemək və eyni zamanda toxumları udmaq fayda verməz. Bir qarpız toxumla yemək mümkündürmü? Buna dəyər deyil, tıxanma və qarın ağrısı ala bilərsiniz.
Məhsulun enerji dəyəri əsas maddələrin tərkibi ilə müəyyən edilir və bunlar zülallar, yağlar və karbohidratlardır. Qarpız toxumlarının standart bir hissəsində aşağıdakı nisbətlərdə təqdim olunduğu müəyyən edildi.
- Protein komponenti 30,6 qr. Bunlar əzələ kütləsinin qurulması üçün lazım olan amin turşularıdır ki, bu da bədənin gündəlik tələbatının 61% -dir. Arginine, glutamic turşusu, lizin, triptofan daxildir. Zülalların kalori miqdarı 117 Kcal.
- Yağlar gündəlik tələbatın 84,6% -ni əhatə edən və 426 Kcal olan Omega-6 da daxil olmaqla 11 qram doymuş, poli və doymamış 51 qramdır.
- Toxumda az miqdarda karbohidrat var, cəmi 15,31 qram, bu 61 Kcal və bədənin gündəlik tələbatının 6,1% -dir.
Rəqəmlər qarpız toxumlarının yüksək kalorili bir məhsul olduğunu, 600 Kcal idmanla və ağır fiziki əməklə məşğul olmayan bir insan üçün enerjinin üçdə birini təşkil etdiyini göstərir. Bununla birlikdə qarpız toxumları mövcud vitaminlər, minerallar və bioloji aktiv elementlərin faydalı xüsusiyyətləri üçün qiymətləndirilir.
Bir sıra B vitaminləri maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, metabolizmə, bədənin reproduktiv və beyin fəaliyyətinə təsir göstərir. Bunlar azdır, milliqram fraksiyalarıdır, lakin katalizatorlar az miqdarda təsirli olur:
- nikotinik turşu - 3,55 mq - gündəlik tələbatın 17,8% -i;
- fol turşusu - 0,058 mq - 14,5%;
- piridoksin - 0,089 - 4,5%;
- pantotenik turşu - 0,346 mq - 6,9%;
- riboflavin - 0.145 mq - 8.1%;
- tiamin - 0,19 mq - 12,7%.
Bu vitaminlərin hər biri bədənin müəyyən bir funksiyasını yerinə yetirir. Əsasən, onlar yeməyin enerji komponentinin fizioloji proseslərə çevrilməsinə kömək edirlər. Vitaminlər sinir sisteminin işini yaxşılaşdırır. Niyasinin təsiri dəri, saç və dırnaqlara faydalı təsir göstərir.
Lakin qarpız toxumları mikroelementlərin birləşməsi üçün xüsusilə təqdir olunur, belə miqdarda heç bir məhsulda rast gəlinmir. Bəzi metallar bədənin gündəlik tələbatının standart hissəsini təmin edir. Eyni zamanda minerallar da toxum qabığında var, buna görə də yalnız özülü deyil, həm də qabığı yemək vacibdir. Bu, qarpız toxumu yeməyin mümkün olub-olmadığı sualına cavabdır.
| Element | Çəki mg | Sut.% | Element | Çəki mg | Sut.% |
| manqan | 1,614 | 80,7 | maqnezium | 556 | 139 |
| natrium | 99 | 7,6 | kalium | 648 | 25,9 |
| fosfor | 755 | 94,4 | dəmir | 7,28 | 40,4 |
| sink | 10,24 | 85,3 | mis | 6,86 | 68,6 |
Sink xüsusilə kişi orqanizmi üçün faydalıdır. İmmunitet sistemini yaxşı vəziyyətdə saxlayır. Saçlar yıxılmağa başlamışsa, yorğunluq və ishal görünsə, sink tərkibli qidalar diyetə daxil edilməlidir. Bitki qidalarında dəmir kifayət deyil. Qarpız toxumundan və ət və balıq yeməyindən əldə edə bilərsiniz. Dəmir, hematopoez sistemindəki qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı üçün lazımdır.
Həzm sistemimiz üçün lifli komponentlərin bir qapıçı üçün çaxnaşma kimidir. Qarpız toxumlarında, şəfalı, adi lifdən daha çox selikli qişada daha yumşaq hərəkət edən hemisellülozdur.
Qarpız toxumlarında sitrulinin dəyəri
Qarpız toxumlarının faydaları və zərərləri məhsuldakı sitrulin amin turşusunun tərkibindən çox dərəcədə asılıdır. Bu maddə qarpızın bütün tərkib hissələrində olur, ancaq bədənin özündə sintez olunur. Bu maddə bədən üçün çox vacibdir. Buna görə bioadditivlər idmançıların ürək fəaliyyətini stimullaşdırmaq, kişilərdə potensialı artırmaq üçün istifadə olunur. Sitrulinin qidalarda və ya pəhriz əlavələrində istifadəsi artıq sübut edilmişdir:
- hipertenziyanı aşağı salır;
- orak anemiyasını yatırdır;
- qan şəkərini normallaşdırır.
Bununla birlikdə sağlam insanlar üçün faydaları ilə yanaşı ayrı-ayrı vətəndaşlar üçün toxum istifadəsi problemə çevrilə bilər. Vücudunda sitrulin istehsal etməyən insanlar var. Xəstəliyə sitrulinemiya deyilir və bir metabolik pozğunluq səbəb olur. Gələn maddənin maddələr mübadiləsi, tərkibində ammonyak olan bir parçalanma məhsulu ilə argininə çevrilməsini təmin edir. Sidikdə ifraz olunur və qıcıqlandırıcı hərəkət edir. Sitrulinin zərərli olması buna əsaslanır.
Qərbi Afrikada qarpız toxumu şorbalarda mütləqdir. Çində qızardılmış qarpız toxumları bir çox ədviyyata daxildir.
İnsan bədəninə mürəkkəb təsirlər əsasında qarpız toxumlarının faydalı xüsusiyyətləri insanlar üçün təsdiqlənməmişdir:
- sitrulinemiya xəstələri;
- zülalların və sitrulinin olması səbəbindən hamilə;
- tibb bacısı analar və üç yaşa qədər uşaqlar;
- pankreas xəstəlikləri olan şəxslər;
- piylənmə və tip 2 diabetli insanlar.
Müayinə zamanı xəstənin qanında bu amin turşusu aşkar edilərsə, qarpız toxumları kontrendikedir. Genitouriya sferasının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün toxumların qida üçün istifadəsi məhdud olmalıdır.
Toxumları necə qızartmaq olar?
Yuyulmuş və qurudulmuş toxumları qaranlıq bir neçə dəqiqə quru qalın divarlı bir qabda qızardın. Bir çay qaşığı duzu 50 ml suda seyreltin və toxumları bu məhlulda qaynana qədər bişirin. Bir qabığa ehtiyacınız olan toxum var.
Tökülmüş toxumlar profilaktik məqsədlər üçün və xəstəlik zamanı anthelmintic olaraq istifadə edilə bilər.
Qurudulmuş toxumları menyuda faydalı bir əlavə və ya müalicə olaraq istifadə edə bilərsiniz. Ancaq qadınlar bu məhsul üçün başqa bir istifadə tapdılar. Un ilə qarışdırılır, tibbi gil ilə qarışdırılır, effektiv təmizləyici prosedurlar verir. Skrab yüngül, travmatik deyil, təsirli olur.
