Payızda bağbanlar və bağbanlar yaza qədər işlənmədən saxlanıla biləcək rəngli balqabaqdan məmnun qalırlar. Bunların, çox vaxt çox böyük tərəvəzin qorunması lazım olduğu vəziyyətlər var.
Oktyabr ayında Halloween tətilini qeyd edənlər bir balqabaqdan fənərlər hazırladıqdan sonra çox miqdarda pulpa qaldığının və əlin qalxmadığı anlarla tanış olurlar. Balqabaq püresi şorbası bişirmək olar, ancaq adətən bayram süfrəsi üçün çox sayda yemək hazırlanır və şorba artıq olacaq.
Portağal ilə balqabaq mürəbbəsiPortağal ilə balqabaq mürəbbəsi edirəm - ləzzətlidir və ən azı il boyu saxlanıla bilər. Cemin rəngi parlaq olmağa başladı, qışın soyuğunda günəşli bir çovğun evinizə girdiyi görünür. Narıncı zesti incə zolaqlara kəsmək yaxşıdır, balqabaq çox parlaq deyilsə, mürəbbə portağalının rənglənməsinə kömək edəcək və sitrus ləzzət mürəbbəsi verəcəkdir. Bundan əlavə, mürəbbə parçaları mürəbbədə hiss edildikdə xoşdur.
Balqabaq mürəbbənin əsasını təşkil edir və yalnız portağal ilə deyil, istənilən sitrus meyvəsi ilə də ləzzət ala bilərsiniz. Cemə limon və naringi əlavə etdim, hər zaman yeni bir dad və ətir. Şəkərdən peşman olmayın! Daha çox əlavə etmək daha yaxşıdır, çünki sitrus meyvələri çox su verir və mürəbbə maye çıxacaq.
- Vaxt: 40 dəqiqə
- Miqdarı: 1 litr
Portağal ilə balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq üçün maddələr.
- 1 orta ölçülü balqabaq;
- 1 böyük portağal;
- 700 q şəkər;
- darçın çubuq, ulduz anis;
Portağal ilə balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq üçün maddələr.Portağal ilə balqabaq mürəbbəsi etmək üsulu
Balqabağı toxumdan və qabığından təmizləyirik, böyük kublara kəsirik. Tava içərisinə bir az su tökün, balqabaq kublarını əlavə edin və qapağı bağlayın. Balqabaq kiçik bir atəş üzərində susuzlaşsa da, portağal götürək.
Balqabağı soyun və doğrayın. Bişirmək üçün seçinİncə bir portağal qabığını çıxarın. İncə bir grater istifadə edə bilərsiniz, ancaq tərəvəzləri soymaq üçün bıçaqla düzəltmək daha rahatdır və sonra incə zolaqlara kəsin. Sonra portağalın qabığını soyun və pulpa qabığını doğrayın, pulpa içərisindəki arakəsmələr qala bilər, ancaq ağ qabığı mürəbbəyə əlavə edilməməlidir, acıdır.
Portağalın zövqünü və pulpasını kəsinBalqabağa portağal pulpa əlavə edin, 25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Balqabaq və portağal qaynadıqda, demək olar ki, kartof püresi halına gəlsəniz, tavanı istidən çıxarın.
Balqabaq və portağalı birlikdə qaynadınMeyvə-tərəvəz qarışığını homojen bir tutarlılığa qədər doğrayın. Portağal meyvəsini əlavə edin və çəkin, nəticədə ortaya çıxan püresi bərabər miqdarda şəkər və 200 qram əlavə qarışdırılmalı, sonra darçın və anisdən bir çubuq əlavə edilməlidir.
Qarışığı doğrayın, şəkər, zövq və ədviyyat əlavə edinJam çox yüksək istilikdə bişirilməlidir, sonra tez bir zamanda etiraf edəcəkdir. Ancaq ehtiyatlı və ehtiyatlı olun, gözlərinizə diqqət yetirin, çünki çox qaynayan mürəbbə sıçrayır! Cem parlaq və qalın qalması üçün onu 10-15 dəqiqə bişirmək kifayətdir. Bir çini boşqabda tətbiq olunan bir damla mürəbbə yayılmamalıdır.
Digər 10-15 dəqiqə mürəbbə bişirinİsti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş kavanozlara qoyuruq, anis və darçın əlavə edirik.
Sterilizasiya olunmuş kavanozlara isti mürəbbə qoyuruq, anis və darçın əlavə edirikBalqabaq mürəbbəsini portağal ilə otaq temperaturunda saxlayın. Cem soyuduqda, marmelad kimi olacaq. Balqabaq mürəbbəsini tostun üstünə damcıların qurudacağını və əllərinizi ləkələyəcəyini qorxmadan yaya bilərsiniz, bu nə qədər qalındır!
