Patisson, bir süngər kimi, ədviyyatın və tərəvəzlərin dadını udmaq iqtidarındadır. Buna görə digər komponentlərlə birlikdə qış üçün turşu balqabağı sınamaq və etmək lazımdır. Yalnız təmiz formada ədviyyatlarla deyil, həm də xiyar, balqabaq, yerkökü, şirin və acı bibər və digər maddələrlə birləşdirilə bilər. Bir çox insan balqabağın zucchini olduğunu düşünür. Balqabaqdan yalnız dad çəkirdi. Əslində bu balqabağın bir növüdür. Qeyri-adi görünüş iş parçasına səliqə və orijinallıq verir.
Balqabağın faydalı xüsusiyyətləri haqqında
"Qış üçün balqabağı necə seçmək olar?" Sualını verməzdən əvvəl, ümumiyyətlə onların ehtiyaclarını başa düşməlisiniz. Qeyri-adi dərəcədə gözəl forma və UFOs ilə uzlaşma, bu tərəvəzi bişirməkdə və xüsusilə konservləşdirmədə populyarlığın ilk mərhələlərinə aparır. Ancaq bu, yalnız kənardan cəlbedici deyil, faydalı xüsusiyyətləri xarici gözəllikdən daha pis deyil. Faydalı mikroelementlərin olması insanın görmə qabiliyyətini, qaraciyər işini yaxşılaşdırır. Diyet lifi artıq xolesteroldan xilas olmağa kömək edir. Lif bolluğu bağırsaqları normallaşdırır, müxtəlif nasazlıqların qarşısını alır. Squash toxumları bədəndəki duzların çox olması ilə mübarizə aparır və gutu rahatlaşdırır.
Xoş sarı sarı tərəvəz vitaminlər - A, B, C, PP, minerallar - dəmir, kalium, maqnezium, sodyum ehtiva edir. Bütün bu faydalı maddələr qısa müddətə mövcuddur. Çiçəklənmədən 12 gün sonra, squash üstünlüklərini itirir və artıq insan istehlakı üçün uyğun deyil. Bu cür meyvələr bitmiş hesab olunur və heyvan yeminə göndərilir.
Bu tərəvəzin ətlə birlikdə istifadəsi tövsiyə olunur. Turşu balqabağı zülal məhsulları üçün ən uyğundur, reseptində ət yeməklərinə ləzzətli bir əlavə etmək üçün ətraflı məlumat veriləcəkdir. Bu tandem, öd kisəsi, qaraciyər, mədə xorası olan insanlar üçün faydalıdır. Bir pəhriz izləyənlər üçün, balqabaq pəhrizdə zəruri bir elementdir, çünki toksinlər və piylənmə ilə mübarizə aparır.
Yeməkdə, balqabaq duzlu, turşu, qış üçün konservləşdirilmiş, cem hazırlanmış və salatlara əlavə edilə bilər. Yemək üçün, nazik qabığı olan yalnız gənc tərəvəz götürməlisiniz. Qoruma necə saxlanılmasından asılı olmayaraq, bir neylon örtük altında və ya bir qalay qutusu altında bir aydan sonra hazır olacaqlar. Qışı gözləmədən, bir banka turşu söküb nəticədən ləzzət ala bilərsiniz.
Bütün marinad edilmiş balqabaq
Turşu balqabağının şəkilləri ilə addım-addım reseptə əməl etsəniz, turş duzlu bir dad əldə edə bilərsiniz. Brin hazırlamaq üçün 1 litr su götürəcək 1 kq balqabaq çəkəcəkdir.
Turşu:
- Yuyulmuş gənc balqabağı 5 dəqiqə bişirin. Yumurtlamadan sonra xırtıldayan turşu balqabağı almaq üçün onları təxminən 5 dəqiqə soyuq suda soyutmaq lazımdır.
- Emaye qabının altındakı ədviyyatlar qoyun. Təxminən 2 budaqda cəfəri və şüyüd ola bilər. Zövqə görə nanə və iki mixək qabığı soyulmuş sarımsaq əlavə olunur. 2,5 osh qaşığı duz olacaq duzlu suyu bişirin. qaşıqlar, dəfnə yarpağı, təxminən 8 noxud qara bibər.
- 5 dəqiqə qaynatın, 4 osh qaşığı tökün. kaşığı sirkə və duzluğa balqabaq qoyun. Yanğını söndürün, bir qapaq ilə örtün və 3 gün doymaq üçün bir kənara qoyun.
- Squash hazırdır.
Turşu bişmiş balqabaq soyuducuda saxlanılmalıdır ki, onlar turşlaşmasınlar.
Dilimlənmiş marinad edilmiş balqabaq
Əlinizdə çox yetkin və sərt tərəvəz varsa, qış dilimləri üçün turşulmuş balqabaq yararlı olacaq. Bunu etmək üçün 4 ədəd böyük balqabaq və bir yerkökü lazımdır.
Turşu:
- Balqabağı parçalayın.
- Yerkökü soyun və doğrayın.
- Ədviyyatları bir bankaya qoyun: 3 ədəd soyulmuş sarımsaq, 8 mixək, şüyüd, horseradish yarpaqları. Üzərinə tərəvəz qoyun.
- Adi tap suyu qaynadın və tərkibləri bir bankaya tökün. Bir qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
- Doymuş suyu tavaya köçürün və 2 osh qaşığı tökün. 4 xörək qaşığı şəkər qaşığı. kaşığı duz Hamısını qaynatın.
- 1 osh qaşığı nisbətdə sirkə tökün. bir litr həcmdə qaşıq. Üstünə qaynar duz tökün. Doldurun, sarın və soyumasını gözləyin.
Acılı marinadlanmış balqabaq
Yemək üçün, təxminən 0,5 qram kavanoza batırılacaq təxminən 300 qram balqabağa ehtiyacınız var. Komponentlər arasında qırmızı bibər də olacaq, miqdarı seçiminizə görə tənzimlənir. Reseptdə alma sirkəsi istifadə olunur.
Qoruma:
- Tərəvəzlərdən əlavə təxminən 50 ml alma sirkəsi, 5 qram isti bibər, bir mixək sarımsaq, bir çay qaşığı duz daxil ediləcək maddələri yuyun və hazırlayın.
- Sterilizasiya edilmiş bir qabda, müəyyən ədviyyatlar və bir şüyüd çətiri, qarağat və horseradish yarpaqları qoyun. Doğranmış isti bibəri göndərin.
- Duz əlavə edin.
- Balqabağı doğrayın və ədviyyat qabına qoyun. Sonra qaynar su tökün.
- Üstünə sirkə tökün (9%).
- Bir qapaq ilə sterilizasiya üçün göndərin. Bu prosedur sobada 20 dəqiqə 120 dərəcə istilikdə aparıla bilər.
- Qapağı çıxarın və bərkidin. Alma hazırdır.
Xiyar ilə turşu balqabaq
Balqabağı xiyarla birləşdirmək əla bir fikirdir. Yemək yalnız estetik cəhətdən gözəl deyil, həm də dadlıdır. Xiyar ilə turşu balqabağın şirin bir dadı var və uzun müddət qalay qapağı altında saxlanılır. Resept üçün 1 kq squash və 1 kq xiyar lazımdır. Bu maddələr 3 litrlik bir bankaya sığacaq. Hamısı tərəvəzin ölçüsündən asılıdır.
Turşu:
- Tərəvəz hazırlayın: yuyun, lazımsız göyərti, ponytail çıxarın və qurudun.
- Kavanozu sterilizasiya edin və altına ədviyyatlar qoyun, o cümlədən orta ölçülü sarımsağın 6 qərənfili, təxminən 3 dəfnə yarpağı, 6 noxud allspice, cəfəri, şüyüd, qarağat və albalı yarpaqları.
- Ədviyyatın üstünə balqabaq və xiyar qoyun.
- 2 osh qaşığı ibarət şoraba bişirin. kaşığı şəkər və 1,5 osh qaşığı. bir litr suda qaşığı duz. Qaynadın və 0,5 çay qaşığı sirkə mahiyyəti əlavə edin. Qarışıq ilə qutuları tökün.
- 10 dəqiqə davam edən sterilizasiya üçün göndərin.
- Bükün, çevirin, sarın. Soyuduqdan sonra sərin otaqda açın və təmizləyin.
Zucchini ilə marinadlanmış balqabaq
Qış üçün marinad edilmiş balqabaq və balqabaq etmək üçün 1,5 kq bir kavanoza ehtiyacınız olacaq, bu da 0,5 kq balqabaq və 0,5 kq balqabaq olacaq. Əsas maddələr iki parça yerkökü ilə seyreltilir və çox şirin bibər əlavə olunur. Çəkməyin, soğan əlavə edin.
Turşu:
- Kavanozu sterilizasiya edin, bundan sonra 2 şüyüd şemsiyesi, 2 albalı yarpağı və 3 mixək sarımsaq qoyulur.
- Yerkökü üzüklərə kəsin və bibəri 4 hissəyə kəsərək nüvəni çıxarın. Hazırlanmış maddələri ədviyyatlar üçün bankaya göndərin. Bir qırmızı bibər də cılızlıq üçün atılır.
- Zucchini təmizləmək lazım deyil, ancaq üzüklərə kəsmək lazımdır.
- Qabığı yuyun. Kiçiklərdirsə, onda şəklində buraxın, böyükləri əzilməlidir. Tərkibi bir bankaya qoyun.
- Şoraba üçün 1 litr su tökülən bir tencereden götürməlisiniz. 3 qaşığı qarışıq 70 qram duz. kaşığı şəkər və suya tökün. İçərisinə 70 q sirkə tökün və ədviyyat əlavə edin (5 ədəd bibər noxudu və dəfnə yarpağı). Tərəvəzləri qaynatın və tökün.
- Turşu balqabağı qış üçün bankalarda qapaqlar ilə örtün və sterilizasiya üçün su ilə bir qaba qoyun. Bu prosedur 30 dəqiqə davam edəcək.
- Sudan çıxarın, örtüklərlə sıx bir şəkildə bağlayın. Yandırın, isti bir parça ilə sarın və bir gün kənara qoyun. Ertəsi gün müddəalar kilerə keçməyə hazırdır.
Pomidor ilə marinadlanmış qovaq
Qış üçün pomidor ilə turşu balqabaq çox kəskin və bir az şirin deyil. Bu resepti həyata keçirmək üçün 3 kq bir kavanoz götürürük, onu 1 kq balqabaq və 1 kq pomidor ilə dolduracağıq.
Turşu:
- Blanch squash və banka göndərin.
- Pomidorları yuyun və balqabağa əlavə edin.
- Ədviyyatlardan ibarət şoraba qaynatın: allspice və qara bibər, hər biri 3 noxud və boşqab: duz, şəkər, sirkə - 3 osh qaşığı. qaşıqlar. Bu komponentlər 1,5 litr su ilə seyreltilir. Dəfnə yarpağını unutma.
- Pomidor ilə sterilizasiya edilmədən qış üçün turşu balqabaq, buna görə isti su ilə tavaya göndərilməməlidir. Kassaları isti şoraba ilə doldurmalı və dərhal qapaqları yuvarlamalısınız. Sərin qədər isti ilə sarın.
Reseptdəki səliqə-dəstə üçün, arpabodiyanın bir neçə giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz, bu qaba əlavə etməzdən əvvəl qaynar suda 10 dəqiqə saxlayın.
Tərəvəzləri qorumaqda, bir nəticəni deyil, həm də dadlı və zəngin bir şimşək sürətlə nəticə əldə edəcəyimizi ümid edirik. Ani reseptlər üçün turşu balqabaq bu işin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir. Əslində, balqabaq ailəsinin tərəvəzlərini seçmək çətin deyil. Əvvəlcə balqabaq parçalanmalıdır. Beləliklə, şoraba tərəvəzi tez doyurur. Daha etibarlılıq üçün, balqabağı duzlu su ilə qaynatmaq məsləhətdir. Və nəhayət, heç bir halda blanching prosedurunu atlamayın. Yaxşı iştaha və dadlı turşu balqabaq!
