Çarmıxanın faydaları haqqında

Əzab çəkmə vaxtı gəlir - giləmeyvə, tərəvəz, meyvə, göbələk yığmaq vaxtı. Buna görə "Botanika" nı oxuyanlara bəzi təbiət hədiyyələrinin faydaları barədə xatırlatmaq qərarına gəldik. Kələmdən başlayaq. Qədim Roma İmperatoru Diocletianın taxtdan çıxaraq, orada kələm yetişdirmək niyyətində olduğu kəndə necə getməsi ilə bağlı məsəli kim bilmir. İmperiya vəzifələrinin yerinə yetirilməsini istəmək üçün yanına patriçilardan bir heyət gəldikdə, o onlara dedi: "Nə taxt, baxın, necə ecazkar bir kələm yetişdirdiniz!" Bu tarixdə məşhur olaraq qaldı. Baharatlardan ədviyyatlar olan kələmin qədim dövrlərdən bəri tidbitlərdən biri kimi təqdim olunduğuna dair bir dəlil var. Qədim Yunanıstanda, Roma İmperiyasında, sonra Rusiyada dadlı və sağlam tərəvəzlərə kələm xərac verildi.

Brassicaceae və ya Cruciferous (Brassicaceae) © Coyau

Ölkəmizdə kələm ən çox istifadə olunur, baxmayaraq ki, həlledici ailənin bəzi növləri müəyyən vitaminlərin tərkibində onu aşır. Kələm insan orqanizmi üçün çox faydalı maddələr ehtiva edir: karbohidratlar (şəkər, nişasta, lif, hemisellüloza, pektin maddələri); əsas amin turşularını ehtiva edən zülallar; yağlar. Kələm olduqca zəngin bir vitamin dəstinə malikdir. Yalnız 250 qram bu bitki orqanizmi gündəlik vitamin rasionu ilə təmin edir. Vitaminlər B1, B2, B3, B6, P, PP, E, K1, D1, U, provitamin A, kələm içərisindədir. Provitamin A (aka karotin) yalnız yaşıl yarpaqlarda tapıldı. Kələmin tərkibində biotin (H vitamini), bütöv bir mikroelementlər kompleksi var (xüsusən çox miqdarda kalium - 100 qr kələm üçün 185 mq). Kalsium, fosfor, dəmir, maqnezium, kobalt, mis, sink, üzvi turşular və digər maddələr də var. Xarici yaşıl yarpaqlar, eləcə də erkən yaşıl kələm, normal qan əmələ gəlməsi və mübadiləsi üçün lazım olan B9 vitamini və ya fol turşusunu ehtiva edir. İstilik müalicəsi zamanı fol turşusu məhv edilir, buna görə qan xəstəliyi olan xəstələrə xam kələm və ya təzə kələm suyu tövsiyə olunur.

Baş Kələm © Dirk Ingo Franke

Kələm içərisindəki B qrupunun vitaminləri sinir sisteminə kömək edir, K vitamini yaxşı qan laxtalanmasına kömək edir və karotin nəinki görmə qabiliyyətini qoruyur, həm də zərərli şişlərin meydana gəlməsinə qarşı bir profilaktik tədbirdir (biraz sonra bu əziyyətli xassəyə qayıdacağıq). Kapilyarların, tərəvəzlər arasındakı kələmlərin divarlarını gücləndirməyə kömək edən P vitamininin miqdarının misilsiz olduğuna inanılır. Kələm bədən üçün faydalı olan süd turşusunu ehtiva edir, buna görə diabetli insanlar üçün faydalıdır. Kələm həm müalicəvi xüsusiyyətlərini həm təzə, həm də turş şəklində göstərir. Təzə sıxılmış kələm suyu ateroskleroz, piylənmə və stresə kömək edir. Mədə şirəsinin turşuluğunu artırmaq, qan şəkərini azaltmaq və iştahı yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etmək tövsiyə olunur. Qadınlar dərisini ağartmaq üçün kələm duzundan istifadə edirlər, yəni. gözəllik üçün. Quru saçların parıltısını və sıxlığını qorumaq üçün ildə bir dəfə terapevtik və profilaktika kursu aparmaq tövsiyə olunur (gündə təxminən bir ay), bu müddətdə hər gün təzə kələm suyu və ya kələm, limon və ispanaq suyu qarışığı qarışdırın.

Baş kələm © Elena Chochkova

Ancaq kələm istifadəsində əks göstərişlər var. Qarın boşluğuna edilən cərrahi müdaxilələrdən sonra, yüksək turşuluğa sahib olan insanlar üçün, mədə-bağırsaq traktının qanaması və mədə-bağırsaq traktının qanaması, xüsusilə də güclü təzahürləri olan tiroid bezinin xəstəlikləri olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Çox miqdarda duz olduğuna görə, karapravalı hipertansif xəstələrə, eləcə də böyrək və qaraciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərə tövsiyə edilmir. Bu cür insanlar üçün bişmiş qarğıdalı yeməkdən əvvəl isladılmalıdır və ya istehsalında duzlu reseptlərdən istifadə olunmalıdır - hər kiloqram kələm üçün 10 qramdan çox olmayan duz.

Baş Kələm © Meşə və Kim Starr

Elm adamlarının araşdırmaları kələmin xərçəngin müalicəsində insanı radiasiyadan qoruyan universal bir vasitə olduğunu göstərdi. Xərçəng əleyhinə tərəvəzlərdən olan xərçəng əleyhinə maddə, gəmiriciləri ölümcül dozada radiasiyadan qoruyur. Alimlərin fikrincə, ağ kələm, brokoli və gül kələmindən alınan birləşmə eksperimental siçanları ölümcül dozada radiasiyadan uğurla qoruyur. Güman etmək olar ki, əgər belə bir texnika siçanlarda işləyibsə, onda insanlar üzərində işləməlidir. Təcrübələr nəticəsində göstərildiyi kimi, dindolilmetan adlanan birləşmə insanlar üçün təhlükəsizdir. Bu birləşmə əvvəlcədən profilaktik xərçəng terapiyasının bir hissəsi kimi qeyd edilmişdir. Jogtown Lombardiya Xərçəng Mərkəzindən doktor Eliot Rosen bu birləşmənin radiasiya ilə şüalanmış bədənə təsirini araşdırdı. Radiasiya ilə sulanan siçanlara bu birləşmə iki həftə ərzində hər gün tətbiq edildi. Dərmanın tətbiqi heyvanların şüalanmasından on dəqiqə sonra başladı. Nəticədə, nəzarət qrupundakı bütün kemiricilər şüalanmadan öldü və təcrübi qrupda ayın sonuna qədər təcrübi subyektlərin yarısından çoxu sağ qaldı. Həm də siçovulların qırmızı qan hüceyrələrindən, qırmızı qan hüceyrələrindən, ağ qan hüceyrələrindən və trombositlərdən daha az itirdiyi ortaya çıxdı - qan hüceyrələrinin azalması radiasiya terapiyasına məruz qalan xərçəng xəstələrində tipik bir yan təsirdir. Beləliklə, diindolilmetan, radioterapiya zamanı və nüvə fəlakəti vəziyyətində sağlam toxumaları qoruya bilər.