Necə oldu ki, həqiqətən də yenidən Yeni il ərəfəsində Olivier? Nə qədər edə bilərsən, deyirsən, çünki yeni, qeyri-adi bir şey istəyirsən. Və olivierimiz yeni, orijinal bir məhsuldur - kolbasa ilə ənənəvi bir salat əvəzinə, bir az orijinal reseptə bənzər bir toyuq ilə bir olivi hazırlayacağıq. Bu daha dadlı və sağlam çıxacaq!
Toyuq ilə OlivierƏlbətdə ki, bu yeməyi həm də 19-cu əsrin sonlarında klassik reseptdən uzaqdır, tərkibində qarınqulu, zeytun, turşu, maye və yerdombalanı da var. İndi maddələrin usta adlarının nə demək olduğunu hər kəs bilmir.
Tədricən turşu (turşu tərəvəz) turşuya çevrildi, zeytun yerinə yaşıl noxud, fındıq bağları isə toyuq halına gəldi. Ancaq sadələşdirilmiş formada olan resept hər bir kulinariya mütəxəssisi tərəfindən çoxalda bilər və əlbətdə ki, toyuq ilə olivari qaynadılmış kolbasa ilə daha zərif bir seçimdir.
Toyuq yerinə, qaynadılmış mal əti götürə bilərsiniz, halbuki olivierin dadı yalnız qazanacaq. Ancaq Yeni il masasına yüngül bir salat vermək istəsəniz - toyuq götürün, əvəzinə turşu - təzə. Bu konfiqurasiyada Olivier təzə, demək olar ki, yay ləzzəti alır.
Toyuq ilə Olivier üçün maddələr
- 5 kartof;
- 3-4 yerkökü;
- 2-3 yumurta;
- Bir konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
- 1-2 duzlu və ya təzə xiyar;
- 1 toyuq filesi və ya 2 bud;
- Mayonez - 3-4 osh qaşığı. l.;
- Dadmaq üçün duz.
Toyuq ilə Olivier üçün maddələrBəzi olivier reseptlərində alma və soğan var, ancaq bu mövzuya bağlı bir dəyişiklikdir.
Toyuq Olivierini necə bişirmək olar
Toyuq filetosunu və ya budlarını yuyun, soyuq suya qoyun, qaynana qədər qaynatın, 2-3 dəqiqə qaynatın, sonra ilk suyu əlavə edin və yenisini doldurun. Duz və tenderə qədər qaynatın - 25-30 dəqiqə.
Dərilərində kartof və yerkökü qaynadın. Sərt qaynadılmış yumurta. Qabığın və qabığın soyulmasını asanlaşdırmaq üçün soyuq su ilə doldurun. Tərəvəz və yumurta qabığını soyun.
Tərkibi bərabər hissələrə doğrayınToyuqu bulyondan tutub əllərimizlə parçalayacağıq.
Kartof, yerkökü, yumurta və turşu kublara kəsin. Noxud ilə su tökün.
Xidmət etməzdən əvvəl dərhal toyuq olivarıBütün maddələri bir qabda birləşdirin, mövsümü mayonezlə birləşdirin, bir az duz əlavə edib qarışdırın.
Toyuq ilə OlivierToyuq ilə Olivier salatı hazırdır. Cəfəri qabıqları ilə bəzədilmiş bayram salatı qabında xidmət etmək olar, amma salat bölünmüş şəffaf qablarda qoyulsa daha da gözəl olacaqdır. İştahsızlıq!
