"Qüdrətli təbiət möcüzələrlə doludur!" Yaşlı Berendey, A. N. Ostrovskinin "Qar Qız" yaz nağılından bəhs edir. Bu möcüzələrdən biri aktiv bir yerdə yaşamaq və ya daha doğrusu, bitki və heyvanların qarşılıqlı zəruri icmasıdır.
Çoxları, görünür, quru əncirin kəhrəba tortlarına bənzəyirlər. Təzə meyvələri çox yaxşı və qidadır, yayın sonu və payızda cənub bazarlarımızı doldurur. Əks təqdirdə, həddindən artıq şirin görünürlər, amma bu, necə deyərlər, dad məsələsidir.
Əncir (Əncir)Əncir - yayılmış tacı və açıq boz hamar qabığı olan kiçik və ya orta ölçülü bir ağac. Qafqazdakı, Krımdakı və Orta Asiyadakı vəhşi və ya vəhşi dövlətimizdə meydana gəlir. Arxasında iri, sıx bir meyvəli yarpaqları var, bir ağacın üzərində həm bütövdür, həm də loblara kəsilir.
Əncir inflorescences unikaldır. Qeyri-adi görünüşü ilə, hətta dərhal öz sirlərini açmağı bacarmayan müasir botanika taksonomiyasının patriarxı Karl Linnaeus'u da buraxdılar. Əncir meyvələri və ya əncir kimi inflorescences, armud şəklindədir, düz bir üstündə bir çuxur var. Bir dəfə Suxumi Nəbatat Bağında botanik Mençadze məni iki aşkar bir şəkildə fərqlənməyən ağacın yanına apardı və hansının kişi, kiminin qadın olduğunu təxmin etməyimi istədi. Bənövşəyi rəngli əncir arasındakı fərqi necə tapmağa çalışsam da, hələ də bacarmadım. Sonra yoldaşım hər bitkinin meyvələrini cırıb. Onlardan birini maraqla götürüb ətliliyini hiss etdim və dişlədikdən sonra meyvənin şirin, şirəli, sanki mürəbbə, pulpa hazırladığınız bir çantaya bənzədiyinə əmin oldum. İkinci əncir zahiri olaraq eyni idi, ilk toxunuş əyri, içi boş idi. Barmaqlarındakı dişlər yaralı dərisində qaldı. Dölün dərisi bir az yırtıldıqdan, sanki arıları ilə narahat bir yuvanın içinə sıx şəkildə yığılmış kiçik həşəratlar sərbəstliyə qaçdılar. Yalnız belə bir əyani dərsdən sonra Managadze mənə əncir tapmacasını danışdı.
Kişi ağacı əncir ilə əncir, dişisi isə şirəli, yeməli meyvələr oldu. Bu hiyləgər tapmacanın antik dövrdə həll edildiyi, lakin onun əsas mahiyyətinin daha sonra aşkarlandığı məlum oldu.
Əncir (Əncir)Bəzi ağaclarda tozlanma külək, digərlərində böyük bir böcək ordusu tərəfindən aparılır və əncirlərdə gübrələmə yalnız kiçik ağac qara arıların - tozcuqları kişi ağaclarından qadınlara ötürən blastofaqın köməyi ilə edilə bilər. Üstəlik, bu arı, öz növbəsində, əncirin köməyi olmadan çoxalda bilməz.
Belə bir yerdə yaşamaq mexanizmi çox mürəkkəbdir. Əncirlər üç növ inflorescences təşkil edir. Sentyabrın sonunda inkişaf edən onlardan birində, blastofaj qışının testisləri və sürfələri. Budur, baharda onların yeni nəsli doğulur, yeyir və yoldaş olur. Sonradan bədənləri bol polenə səpilən qadınlar yumurta qoymaq üçün yer axtarmağa başlayır və onlardan əncir meyvələrinin inkişaf etdiyi ikinci növ inflorescences yaymağa çalışırlar. Bu inflorescences, arıların içərisində testislər qoya bilməyəcək şəkildə qurulmuşdur. Arı inflorescence içərisində gəzməyə başlamağa çalışarkən, qadın çiçəklərini tozlandırmağı bacarır, ancaq təbiət tərəfindən bu məqsədlə xüsusi olaraq hazırlanmış inflorescences üçüncü cinsini daşıyır. Bu inflorescences'dən erkən payızda ortaya çıxan yeni bir qadın cinsi, öz növbəsində baharadək bir çiçək evində qışlayan testisləri verir.
Beləliklə, armud şəklində olan əncir inflorescances-də, onun sadiq müttəfiqləri olan blastofaglar həmişə "həm süfrə, həm də ev" tapırlar. Yaşayırlar, qidalandırırlar, böyüdürlər, nəsillərini hava şəraitindən sığınırlar və bu cür qayğıya görə minnətdarlıqla çiçəklərini vicdanla tozlayırlar. Botaniyanın blastofaqları tərəfindən çiçəklərin tozlanması prosesi kapriz adlanırdı.
Əncir (Əncir)Qafqazda və Krımda bir tacirin əncirlə necə zəngin olmağa qərar verdiyinə dair bir neçə əfsanə versiyasını eşidə bilərsiniz. Budur onlardan biri. Əncir meyvələrinə böyük tələbat olduğunu görərək böyük bir əncir bağı əldə etdi. Meyvə toplamağın ortasında hiyləgər, paxıl bir qonşu gəldi. "Niyə bu yararsız ağacları bağda saxlayırsan?" Deyə tacirdən soruşdu və kişilərin steril nümunələrini göstərərək dedi: "Özüm uzun müddət kəsdim və yaxşı əkdim." Qonaq getdi və tacir bir balta tutdu və "yararsız" ağacları kəsdi.
Qış keçdi, yaz gəldi, məhsul yığmaq vaxtı gəldi, ancaq yığmaq üçün heç nə yoxdur. Bahardan bəri görünən, bir az boş asılmış meyvələr düşdü. Eyni hekayə sonrakı illərdə təkrarlandı, xarabalı bir axmaq tacir qəzəb içində bir şəkildə bütün bağı kəsdi.
Ancaq əncir xəyal qırıqlığına uğradı və insanlar alim oldu. Linnaeusun ardınca botanik Casparrini yeni bir "kəşf" ilə məşhurlaşdı, bir növ ənciri iki növə böldü: kişi nümunələrini onlardan birinə, ikincisini qadın nümunələrinə aid etdi. Uğursuz nərdivanın kreditinə görə, tezliklə səhvini etiraf etdi.
Əncir (Əncir)Bir vaxtlar davamlı olaraq süni şıltaqlıqları ləkələyən belə uğursuz botaniklər də var idi - müdrik populyar bir kəşf, bunu savadsız bir iş elan edərək. Kaprifikasiya, ipliklərə bükülmüş qadın ağaclarına (kişi ağaclarından əncir) kaprigig asmaqdan ibarət idi. Bu kişi əncir ağaclarının olmamasını təmin etdi və qadın çiçəklərinin daha yaxşı tozlanmasını təmin etdi. Kaprifigi qədim yunanları yığmağa ilk başlamışlar. Onları aşağı temperaturda necə saxlamağı mükəmməl bilirdilər, Egey adaları arasındakı qayıqlarda böyük dəstə ilə daşınır, hətta ticarət də edirdilər. Yunanlar ilk dəfə olaraq qadın əncir ağaclarına kaprizlər asmağa başladılar.
Əncir Amerikaya köçəndə bəzi anlaşılmazlıqlar oldu. Türkiyədən Kaliforniyaya əncir gətirən bir təbiətşünas olan Ezen, Amerikan fermerləri tərəfindən əncam ilə əvəzolunmaz yoldaşı olan arı partlayışını gətirməyin lazım olduğu xüsusi bir mitinqdə onları inandırmağa başladıqda, onlara xoş gəldi.
İstədiyiniz kimi olun, ancaq bir meyvə bitkisi kimi "qəribəliyi olan ağac" qədim zamanlardan bəri tanınır və hörmət olunur. İncirin mədəni formasının "xoşbəxt Ərəbistan" - Yəmən, qədim Finikiyalıların, Suriyalıların, daha sonra Misirlilərin borc aldığı yerdən gəldiyinə inanılır. Misirdəki qədim əncir mədəniyyəti, əncir kolleksiyası ilə elm adamları tərəfindən kəşf edilmiş bas-relyeflərlə təsdiqlənir. Qədim Misir ustalarının bu əsərləri eramızdan əvvəl 2500-dən çox müddətdə tamamlanmışdır.
Əncir (Əncir)Misirdən əncirin yetişdirilməsi Egey adalarına, oradan da (e.ə. 9-cu əsrdə) Hellaya yayıldı. Maraqlıdır ki, böyük filosof Aristotel əncir (psen adlanır) ilə müşayiət olunan arıların mövcudluğunu əvvəlcədən bilirdi, lakin o, onların tam rolunu bilmirdi. Göründüyü kimi, əncirə verdiyi köməkləri təxmin edərək, yetişməmiş meyvələrə nüfuz edən blastofaqların ağacda qorunmasına köməkçi olduğunu düşünür.
Ölkəmizin cənub bölgələrində qədim dövrlərdən bəri əncir becərilir. Qafqazın və Orta Asiyanın bir çox bölgəsində onun meyvələri təkcə müalicə deyil, həm də vacib qidalı yemək kimi xidmət edir. Onların tərkibində 20 faizədək şəkər, C vitamini, karotin, dəmir, kalsium və digər faydalı maddələr var.
Şimal bölgələrində əncir meyvələri yalnız qurudulur, çünki təzə əncir ən az zərər görəndə asanlıqla pisləşir və buna görə daşınması çətindir. Bir çox təzə yemək təzə əncir meyvələrindən hazırlanır: kompot, marmelad, makaron, mürəbbə.
Tipik olaraq, əncir uzunömürlülüyü ilə məşhur deyil, ağacları nadir hallarda 100 ildən çox yaşayır, amma Hindistanda yaşı 3000 ildən çox olan bənzərsiz əncir ağacı məlumdur.
Əncir (Əncir)Krımda, Qafqazda və Orta Asiyada əncir asanlıqla vəhşi şəkildə dağ dağlarında, daş blokların yarıqlarında və hər hansı bitki örtüyü olmayan qranit qayalarında yerləşər. Bu ağacın kökləri ən çətin torpağa asanlıqla daxil olur, polad augers ən kiçik yarıqlara nüfuz edir, əlçatmaz yerlərdə möhkəmlənir. Məsələn, Adlerdə iki əncir ağacı yerli rayon icra komitəsinin kərpic kornişinə yerləşdi, üçüncüsü hətta köhnə kilsənin günbəzinə qalxdı.
Əncir mədəni şimaldan daha da irəliləyərək, yeni coğrafi əraziləri fəth etməkdədir. Soyuq zonalarda becərərkən təəssüf ki, blastofage həmişə buna əməl etmir. İstiliyə çox həssasdır və Şimali Qafqazın soyuğuna belə dözmür. Belə hallarda, əbədi yoldaşı olmadan edə biləcək əncirlərin xidmətlərinə müraciət edirlər. Bununla birlikdə, bu cür əncir (yeri gəlmişkən, qapalı mədəniyyətə də uyğundur) toxum istehsal etmək qabiliyyətini itirir, yalnız vegetativ şəkildə - yaşıl şlamlarla və ya laylama ilə yayıla bilər.
Maraqlıdır ki, möcüzə əncir ağacı qapalı ficusumuzun ən yaxın qohumlarından biri və tut ağacının uzaq bir qohumu - tutdur. Qohumluqlarına əsaslanaraq, elm adamları daha çox şaxtaya davamlı tut ilə əncir keçmək üçün çox iş sərf etdilər. Kaliforniyada Lüter Burbank bu cəlbedici fikri həyata keçirmək üçün uğursuz mübarizə aparırdı. Tez-tez olduğu kimi, Krımdan gələn təvazökar bir təbiətşünas-mütəxəssis Ya. I. Bomyk bunu bacardı. Krım üçün 1949-1950-ci illərin sərt qışında, Yaltadakı don 20 dərəcəyə çatanda və adi əncir demək olar ki, tamamilə dondu, Bomyka israrlı hibrid sağ qaldı. Uğurlu, zəhmətkeş təbiətşünas, yeni inji-tut tut hibrid qara Bomyka-4-ə böyük ümidlər bəsləyir. Gözəl bir əncir ağacının şimala doğru yeni bir addım atması üçün uzun və zəhmət tələb edir.
Əncir (Əncir)Müəllif: S. I. İvchenko
