Asiya və Afrikadakı subtropik zonanın və tropiklərin orijinal sakini olan narıncı, Avropada bir neçə əsr əvvəl ortaya çıxdı və bu müddət ərzində ən populyar meyvələrdən birinə çevrildi. Nəqliyyat və saxlama zamanı şirəli pulpanı və portağalın faydalı xüsusiyyətlərini qoruyan qalın qabıq sayəsində parlaq ekzotik meyvələr indi ən sərt iqlim şəraitində olsa belə ən ucqar guşələrin sakinlərinə yaxşı məlumdur. Portağal təzə istehlak olunur, bunlardan şirələr, mürəbbələr və şirniyyatlı meyvələr hazırlanır. Dilim və şirniyyat şirniyyat, xəmir xörəkləri, ət yeməkləri və yan yeməklərə əlavə olunur.
Portağalın şirin və turş ətirli dilimləri yalnız ləzzət zövqü deyil, həm də bir çox faydalı maddələrin mənbəyidir.
Tərkibində daha çox insanı narıncı meyvələrin pərəstişkarları sırasına cəlb edən portağalın istifadəsi nədir?
Portağaldakı qida maddələrinin tərkibi
100 qramı yalnız 47 kkal təşkil edən yetişmiş portağal, səbəbsiz olaraq vitaminlər anbarı hesab edilmir və demək olar ki, hər rus süfrəsində var. Portağalın faydaları, sitrus meyvələrinin məhsulu payızda və qışda, yerli təzə meyvələrin azaldıqda və vitaminlərə ehtiyacının kəskin artması ilə əlaqədardır.
Bu növ sitrusun pulpası:
- 87,5% nəm;
- 10,3% -i karbohidratlardır;
- tərkibində lif var - 1,4%;
- üzvi turşular - 1,3%;
- zülallar - 0,9%;
- pektinlər - 0,6%.
Portağal meydana gətirən mineralların uzun çeşidinə kalium və kalsium, fosfor, maqnezium və natrium, kükürd, xlor, dəmir və sink, bor, mis və manqan daxildir. Meyvələrdə təxminən iki yüz dəyərli amin turşusu var. Ən böyük meyvə faydalarından biri olan C vitamini ilə yanaşı portağallarda A və E vitaminləri, B1, B2, B3, B5, B6 və B9 var.
Portağalın faydaları nələrdir?
Vitamin və mineralların sadəcə sayılması bizi portağalın insan orqanizmi üçün faydalarına inandırır.
Nəzərə alsaq ki, Rusiyada meyvə yığımı soyuq dövrə düşür, onda pəhrizdəki portağalın dəyəri və faydaları çətin qiymətləndirilə bilər. Müntəzəm istifadəsi ilə meyvələr yaxşı bir enerji mənbəyi ola bilər, qan dövranı və ürək sisteminin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Nəticədə ateroskleroz və hipertansiyon, vuruş və infarkt meydana gəlməsi riski azalır. Menyuda meyvələrin, onların yanında olan yeməklərin və ya təzə sıxılmış şirənin olması halında portağalın faydaları çox yaxında hiss olunur və təzyiqin normallaşdırılması, enerjinin partlaması və daha yaxşı performansla müəyyən edilir.
Orta miqdarda şirəli, antioksidantlarla zəngin olan və beta-karotin pulpası, gəncliyi uzatmaq üçün, toxumaları xarici mühitin, mutasiyaların və hətta xərçəng hüceyrələrinin inkişafının mənfi təsirlərindən qoruyan dadlı və faydalı bir vasitədir.
Portağal və şirənin pulpasında olan C vitamini toxunulmazlığı aktivləşdirir, soyuqdəymə və mövsümi virus xəstəliklərinə, ağız boşluğuna və tənəffüs orqanlarına yoluxur.
Aktiv maddələrin, o cümlədən fitontsidlərin yüksək konsentrasiyası səbəbindən portağalın faydalı xüsusiyyətləri abses və yaraları daha sürətli yaxşılaşdırmağa, mikrobların və patogen floranın bədənin təbii müdafiəsini pozmasına və sağlamlığına zərər verməsinin qarşısını alır.
Vitamin çatışmazlığı şəraitində portağal əla zingotik bir agentdir, aktiv şəkildə tonlanır, insanın immunitet sistemini gücləndirir və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Portağalın bu cür faydalı xüsusiyyətləri şübhəsiz ki, vitamin aclığından, həddən artıq işləmədən və depresif vəziyyətdən istifadə olunur. Bol miqdarda vitamin və minerallar anemiyada faydalı olacaqdır.
Portağal aperitif və ya bir yemək hissəsi kimi iştahı yaxşılaşdırır, safra istehsalını aktivləşdirir və həzmi stimullaşdırır. Sitrus meyvələrinin menyuya düzgün daxil edilməsi maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Onun pektinləri həzm prosesinə, bağırsağın hərəkətliliyini artırmağa, həzm sistemindəki ifrazatçı proseslərin boğulmasına və aradan qaldırılmasına kömək edir.
Meyvələrdəki turşular xolesterolu azaldır və bədəndə yağ metabolizmasını normallaşdırır.
Üstəlik, arıqlamaq istəyənlər arasında portağal son dərəcə populyardır. Və burada pəhriz lifləri şirəsi ilə doldurulmuş meyvənin pulpasından meydana gələn lifdən xilas olur. Bədən üçün portağal pulpasının istifadəsi nədir? Həzm sistemində olanda portağalın pulpası uzun bir həzm tələb edir və doyma hissi yaradır. Bu vəziyyətdə lif, bədəndən toksinləri və həzm sistemində meydana gələn toksinləri toplayan və təmizləyən təbii bir süngər kimi xidmət edir.
Antosiyaninlərin olması səbəbindən, pulpusu və bəzən zesti çəhrayı və ya qırmızı rəngdə gözəl olan qırmızı portağal xərçəngə, yaşlanmaya və gəncliyə qarşı mübarizədə profilaktik olaraq istifadə edilə bilər.
Portağal qabığı: faydalı xassələr
Xanımlar yaxşı bilirlər ki, kulinariya qablarında yalnız şirəli dilimlərdən deyil, həm də zestdən istifadə edə bilərsiniz. Həkimlər, pulpadan daha faydalı xüsusiyyətlərə sahib bir portağal qabığında olduğunu söylədi.
Vitamin dəsti ilə yanaşı, çoxlu miqdarda flavonoidlər jestdə cəmlənir. Ən faydalı pəhriz lifi, kalsium, efir yağları və kalsium mənbəyidir.
Zest qiymətli turşularla zəngindir və əslində təbii antibiotik fitonsidlərdir. Buna görə, belə bir dəyərli məhsulu atmamalısınız, ancaq tətbiqə daha layiqli olanı tapmaq daha yaxşıdır. Məsələn, portağal qabığı, ən çox sevdiyiniz yeməklərin bir hissəsi kimi istifadə edilə bilər və ya dərini yüngülləşdirmək və iltihabı ilə mübarizə aparmaq üçün xarici vasitə kimi istifadə edilə bilər.
İstifadədən əvvəl, meyvənin təravətini uzatmaq üçün toplama zamanı tətbiq olunan qoruyucu qat ilə diqqətlə yuyun.
Yeni sıxılmış portağal suyunun faydaları və zərərləri
Portağal suyu canlılıq və vitaminlərin tanınmış bir mənbəyidir. Portağal suyunun istifadəsi nədir və hər kəs içməyə dəyərmi?
Həqiqətən, təzə meyvələrdən əldə edilən bir stəkan içki vücudun C vitaminə olan ehtiyacını tamamilə ödəyə bilər, susuzluğu mükəmməlləşdirir, tonlayır və soyuqdəymədən qoruyur. Demək olar ki, bütün qidalar meyvələrdən suya keçir. Buna görə içkinin istifadəsinin həzmi yaxşılaşdıracağını və toxunulmazlığı gücləndirəcəyini, bədənin enerji ehtiyatlarının artırılmasına və mikroblar və patogen floranın öhdəsindən gəlməsini gözləmək ağlabatan olar.
Bununla birlikdə, lifin çox hissəsinin suyu içməməsini xatırlamaq lazımdır, yəni içki qəbul etdikdən sonra arıqlamaq və ya bədəni təmizləmək barədə düşünməməlisiniz.
Şirəsi, bütün meyvələrdən daha aktiv şəkildə selikli qişalarda hərəkət edir, onları qıcıqlandırır və həzm sisteminin xroniki xəstəliklərinin və bir sıra digər xəstəliklərin alovlanmasına səbəb olur. Buna görə bir içki diyetinizə daxil etmədən əvvəl, təzə sıxılmış portağal suyunun mümkün faydaları və zərərlərini qiymətləndirməlisiniz və mütəxəssislərlə məsləhətləşmək daha yaxşıdır.
Zərər və əks göstərişlər
Dərman xüsusiyyətləri olan digər meyvələrdə olduğu kimi portağallara da ümumi istifadə qaydaları tətbiq olunur: mülayimlik və rasionallıq. Portağalın faydalı xüsusiyyətlərinin kütləsi ilə bu ekzotik meyvə və suyu tərk etmək məcburiyyətində qalan insanların bir neçə kateqoriyası var. Əvvəla, bunlar mədə və onikibarmaq bağırsağın mədə xorası, qastrit və mədəaltı vəzinin iltihabından əziyyət çəkən xəstələrdir. Portağalda bol miqdarda olan turşular, iltihablanmış və zədələnmiş toxumaları qıcıqlandırır və bərpa olunmağa deyil, xəstəliklərin şiddətlənməsinə və rifahın pisləşməsinə səbəb ola bilər.
Artan turşuluqla belə bir narıncı ürək bulanması, ürək yanması və mədə-bağırsaq narahatlığının digər əlamətlərinə səbəb olur.
Turşular diş emalına ən faydalı təsir göstərmir. Sitrus meyvələri ölçülmədən istehlak edilərsə, emaye daha həssas olur, incə olur və sonra çürüklər başlaya bilər. Buna görə həkimlər bir stəkan şirəsi və ya yeyilmiş portağal içdikdən sonra ağzınızı təmizləmək və ya ən azı yaxalamağı məsləhət görürlər. Çox diqqətlə, şəkərli diabetə meylli və ya artıq xəstə olanlar üçün portağallar menyuya daxil edilməlidir.
Ancaq qida alerjisi varlığında, xüsusən də uşaqlarda xüsusilə diqqətli olmağa dəyər. Bir çox faydası ilə portağal ən çox təsbit edilən allergenlər arasındadır, buna görə də bu meyvə 9-12 aylıq uşaqlar və ana südü verən analara verilmir. Hamilə qadınlar 22 həftədən başlayaraq şirəsi və portağal pulpasından imtina etməlidirlər.
