Qoruğu yığdıqda, balqabaq zucchini qədər məşhur deyil. Ancaq boş yerə, qış üçün balqabaqdan olan kürü heç bir şəkildə squash kürüsünün dadına uyğun gəlmir, hətta daha yumşaq olur.
Kürü üçün həm gənc balqabağa, həm də yaşlılara uyğundur. Gənc tərəvəzlər dəri ilə istifadə edilə bilər. Toxumlar da qalır, çünki hələ tam formalaşmayıblar və kürü və ləzzətin görünüşünü korlaya bilməyəcəklər. Köhnə balqabağa gəlincə, burada kürünün incə toxumasını pozmamaq üçün artıq qalın qabığı və böyük toxumları çıxartmalısınız.
Zərif ədviyyəli kürü kürüsü
Kürüdə xüsusi bir dad vermək üçün ədviyyatlı ədviyyatlar əlavə edin. Balqabaq kürüsü üçün sadə bir resept, bir az balqabaq kürüsü kimidir, amma ədviyyatlar sayəsində fərdi zövq alır.
2 litr kürü almaq üçün lazım olan məhsullar:
- 8 böyük squash;
- 4-5 pomidor;
- 4 yerkökü;
- 4 soğan;
- 80 ml yağ;
- 1,5 osh qaşığı. l duzlar;
- 80 qr dənəvər şəkər;
- 5 g köri;
- 0,4 tsp torpaq bibəri;
- 2 tsp provence otlarının qarışıqları;
- 40 q sirkə.
Bu reseptə görə qış üçün balqabaqdan kürü vermək üçün ona bir neçə mixək sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Yemək balığı:
- Balqabağın qabığını soyun və doğrayın (qaba).
- Şirəsi ayırd etmək üçün yüngül bir duz ilə səpilən bir qazana qoyun.
- Soğan və pomidoru üzüklərə kəsin.
- Yerkökü balqabağı ilə eyni qızartma qabda doğrayın.
- Bütün tərəvəzləri bir qazana qoyun, yağ tökün. 1 saat qaynatın. Yandırmamaq üçün vaxtaşırı kürü taxta bir spatula ilə qarışdırın.
- Tərəvəzlərə ədviyyat və şəkər tökün.
- İş parçasını bir qarışdırıcıda doğrayın, yenidən qazana köçürün və sirkə əlavə edin.
- 10 dəqiqə qarışdırın, qarışdırın və dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlayın.
Bişmiş balqabaq kürüsü
Bu reseptdə, qış üçün balqabaqdan hazırlanmış kürü sobada əvvəlcədən bişirilir. Tərəvəz yuyun, artıq nəm qurudun. Ponytailləri çıxarın, bir yarım kiloqram balqabağı dairələrə ayırın və bişirin.
Bişmiş balqabağı ət dəyirmanı vasitəsi ilə atlayın.
Yağda 3 böyük soğan (yarım üzük) qızardın, sonunda tomat pastası əlavə edin (4 osh qaşığı L.).
Hazırlanmış tərəvəzləri bir qazana qatın, içinə yarım kaşığı sirkə tökün, dadmaq üçün ədviyyatlar tökün və istənilən sıxlığa qədər qaynatın.
Yumurta bir qədər soyuduğunda - yuvarlayın.
Qovurulmuş tərəvəz kürüsü
Hər hansı bir evdar qadın asan bir resept reseptinə əsasən balqabaqdan kürü bişirəcəkdir. Şirin və isti bibərin birləşməsi kürüə özünəməxsus bir dad verəcək və göyərti ləzzət verəcəkdir:
- balqabaq - 5 kq;
- havuç - 1 kq;
- bir kiloqram soğan;
- yetişmiş pomidor - 1,5 kq;
- duz - 5 osh qaşığı. l.;
- sarımsağın yarısı başı;
- göyərti;
- 3 isti bibər;
- yarım stəkan (50 ml) alma sirkəsi;
- 3 osh qaşığı. l şəkər
- bir stəkan yağ.
Bişirmək üçün necə:
- Soğanı qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Qabıqdan qabığı kəsin, xırda doğrayın və hər iki tərəfə bir tavada qəhvəyi alın.
- Şirin bibəri hissələrə bölün, toxum seçin və qovurun.
- Yerköküləri dairələrə doğrayın (meyvələr çox böyükdürsə - yarım üzüklər edə bilərsiniz), passer.
- Pomidorlardan qabığı kəsin.
- Sarımsağı bıçaqla doğrayın.
- Yaşılları incə doğrayın.
- Qızardılmış tərəvəzləri bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə atın, pomidor və isti bibər əlavə edin (orta telli çarxda).
- İş parçasını qazana tökün, duz edin, şəkər tökün və 30 dəqiqə qaynamaq.
- Sonda sirkə əlavə edin və 5 dəqiqədən sonra istidən çıxarın.
Sürətli Tərəvəz Hovuzu
Birdən qonaqlar qəfildən gəlsə, yavaş bir ocaqda balqabaqdan kürü bişirmək olar. Tərəvəz qoymaq və maşını yandırmaq kifayətdir və qonaqların gəlməsinə qədər qalan vaxtı özünüzə sərf edin.
Tərəvəz hazırlayın:
- Kiçik kublara kəsilmiş 2 gənc balqabaq;
- Kublara kəsilmiş 4 yerkökü;
- 4 soğan yüngül doğrayın;
- İncə zolaqlara kəsilmiş 4 şirin bibər;
- 8-10 pomidor qabığı və doğrayın.
Multicooker qabına 80-100 ml günəbaxan yağı tökün, hazırlanmış tərəvəzləri qoyun, şəkər və yer bibəri əlavə edin, duz əlavə edin.
Yarım baş sarımsağın bir sarımsaq dəyirmanında əzin və digər məhsullara əlavə edin.
Multicooker-də "Pilaf" rejimini seçin.
Bitmiş kürü hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda doğrayın.
Belə kürü soyuducuda 4 aydan çox olmayaraq saxlanılır.
Mayonez ilə ürəkaçan squash kürüsü
Bağdakı balqabağın vaxtında götürməyə vaxtı olmadıqda və onlar yuxuya getdilər - fərq etməz, çünki onlar gözəl bir kürü düzəldirlər. Dadını daha doymuş etmək üçün mayonez əlavə edin.
Mayonezin yağ tərkibi dad üstünlüklərindən asılıdır: incə kürü üçün 45% yağ tərkibi olan mayonez götürün, kimsə daha qidalı olmağa üstünlük verirsə, hamısı 80% -dir.
Yemək bişirmə:
Balqabağı soyun, tərəvəzlərin xalis çəkisi 3 kq olmalıdır. İncə dilimlərə kəsin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın, sonra bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edərək üyüdün.
Yarım halqalarda (bir yarım kiloqram) dilimlənmiş soğanı bir qızartma qabda keçirin və doğrayın.
Bitki kütləsini bir qazanda qatlayın, kiçik bir paket mayonez, yarım yarım litrlik tomat pastası əlavə edin. İsterseniz, incə doğranmış göyərti qoya bilərsiniz.
İçinə 2 yemək qaşığı duz və yarım stəkan şəkər tökün. Zərərli qəlyanaltı etmək üçün, isti bibər, sarımsaq və qara bibərdən 1-2 qabıq qoyun.
İş parçasını 15-20 dəqiqə söndürün və dərhal yuvarlanın.
Mayonez ilə qış üçün balqabaqdan kürü hazırlayarkən günəbaxan yağı əlavə edilmir, ancaq üzərinə yalnız tərəvəzlər qızardılır.
Mayonez ilə dilimlənmiş balqabaqdan kürü
Dilimlənmiş qəlyanaltıları sevənlər üçün mayonez ilə qış üçün qaymaqlı başqa bir resept.
Yemək balığı:
İki yarım kiloqram soğan və beş kiloqram balqabaq kəsilib ayrı bir qabda qovurulur. Ümumi bir qazana köçürün, 300 ml yağ əlavə edin və 20 dəqiqə qaynatın.
500 qram tomat pastası və böyük bir paket mayonez (400 q) əlavə edin. Duz (4 osh qaşığı L.), Bibər, sarımsağın içinə sıxılmış 3 baş sarımsaq qoyun. 2 osh qaşığı tökün. l şəkər.
15 dəqiqə qarışdırın və yuvarlayın. Kassaları yuxarı çevirin, isti bir ədyal ilə örtün və sərinləmək üçün buraxın.
Squash və squash kürü
Balqabağı və balqabağı soyun, zolaqlara kəsin və bir qazana qatlanın. 4.5 litr bitmiş kürü almaq üçün 2 kq tərəvəz (artıq soyulmuş) lazımdır. 250 qr təmizlənmiş yağ tökün və təxminən bir saat qaynamaq.
Bir kiloqram soğan və yerkökü ayrı bir qabda (saman) qovur.
Bir yarım kiloqram pomidoru qabığı ilə birlikdə doğrayın və 5 şirin bibərini yarım halqalara kəsin.
Mayenin yarısı qovaq və balqabaqdan buxarlandıqda, qalan tərəvəzləri, həmçinin 200 qr kərə yağı, 4 xörək qaşığı şəkər və 2 yemək qaşığı duz əlavə edin. Başqa bir saat bişirin.
Sonda 4 yemək qaşığı sirkə tökün və tomat pastası qoyun (2-3 yemək qaşığı). Hazırlanmış kürü balqabaq və isti zucchini dilimlərindən qablara qoyun və yuvarlayın.
Hər hansı bir evdar qadın "qıvrımlı balqabaq" dan dadlı qəlyanaltı bişirə biləcəkdir. Sterilizasiyasız qış rulonları üçün balqabaqdan kürü. Tərəvəzlərin uzun müddətli istilik müalicəsi və sirkə əlavə edilməsi bu prosesi zəruri etmir. Balqabaqdan nəinki dadlı kürü hazırlanır. Gənc meyvələr müxtəlif salatlar, həm də turşu salmaq üçün istifadə olunur. Sevdiklərinizi dadlı reseptlərlə sevindirin. İştahsızlıq!
