Zoğal və sitrus meyvələri olan almalardan cem

Sitrus meyvələri olan almalardan qalın mürəbbələr gec payızda, zoğal meyvələri yetişəndə hazırlana bilər və o qədər alma var ki, məhsullarını qablarına yerləşdirmək artıq çətindir. Əlavələrdən almadan hazırlanan mürəbbələr, mənim fikrimcə, çox əlçatmazdır və ləzzəti zəifdir. Zoğallar mürəbbə qırmızı rəng verir, limon və portağal xoş bir qoxu verir. Bu mürəbbə tətil tortu və maya tortu üçün ləzzətli doldurma üçün yaxşı bir qat olacaqdır. Xüsusiyyətlərini dəyişdirmədən, otaq temperaturunda bir neçə ay saxlanılır.

Pişirmə vaxtı: 1 saat
Miqdarı: 1 litr

Zoğal və sitrus meyvələri olan almalardan mürəbbə hazırlamaq üçün maddələr:

1,5 kq alma;
250 q təzə zoğal;
2 böyük portağal;
1 limon;
1,2 kq şəkər;

Sitrus meyvələri ilə mürəbbə hazırlamaq üçün maddələr

Zoğal və sitrus meyvələri olan almalardan mürəbbənin hazırlanması üsulu.

Bu mürəbbəni şirin almalardan düzəltdim, amma Antonovkadan bişirsəniz, pis bir şey olmayacaq. Yalnız cem turş çıxmaması üçün limon suyu əlavə etməyin.

Alma, qabığı yuyun və dilimlərə kəsin

Almalardan mürəbbə çox tez bişirilə bilər, meyvələrin ilkin hazırlanmasına bir az vaxt sərf etməlisiniz. Kartof püresi üçün dəmlənməmiş almaları buxarlayırsınızsa, onda çox vaxt lazımdır, buna görə meyvəni fərqli bir şəkildə hazırlamaq daha yaxşıdır. Alma qabığını soyun, sonra incə dilimlərə kəsin. Geniş bir stəkana su tökün, orada alma dilimləri əlavə edin.

Sitrusları soyun və dilimlərə kəsin

Narıncı bir incə təbəqəni yaxşıca yuyulmuş meyvələrdən çıxarın. Sonra portağalları seqmentlərə ayırırıq, qısa müddətdə ağ damarları çıxarırıq, seqmentləri kiçik parçalara ayırırıq, tencereye elmalara əlavə edirik.

Zoğal yuyan

Zoğal meyvələrini diqqətlə çeşidlədik, korlanmış və qurudulmuş giləmeyvələrdən qurtulduq. Zoğal meyvələrini axan su ilə yuyun, qalan meyvələrə əlavə edin.

Bir qarışdırıcı ilə doğranmış qaynadılmış meyvə mürəbbəsi

Stewpanı bir qapaq ilə bağlayın, meyvə qabını bir qaynağa gətirin. Alma və portağal tamamilə yumuşana qədər az atəşə bişirin. Adətən mənə təxminən 20-25 dəqiqə çəkir. Bitmiş meyvə kütləsini bir qarışdırıcı ilə və ya qida prosessorunda hamarlayıcı vəziyyətə gətirin.

Püresi kartofu ələkdən süzün

Zoğalı dəri və narıncı liflərin kiçik hissəciklərini götürmək üçün bir ələkdən püresi süzürük. Hazır püresi, homojen, parlaq və demək olar ki, şəffaf olur.

1 ilə 1 nisbətində zest və şəkər əlavə edin

Meyvə püresi çəkin, şəkər əlavə edin. Reseptdə göstərilən meyvə miqdarından təxminən 1 kq meyvə püresi aldım. Qalın bir mürəbbə almaq üçün 1 1 nisbətində şəkər əlavə edin (üstəgəl 1 kq üçün 200-300 q).

İncə zest təbəqəsini limondan çıxarın, portağal və limon yuvasını incə zolaqlara ayırın, qalan maddələrə əlavə edin. Sonra eyni limonu yarım limondan süzün.

İsti mürəbbə təmiz bankalara tökün və bağlayın

Yenidən stewpanı atəşə qoyduq və köpüyü çıxardaraq təxminən 25-30 dəqiqə qaynadın. Jam qalın bir kütlə yana biləcəyi üçün qarışdırılmalıdır. İsti mürəbbəni təmiz, quru qablara köçürürük. Otaq temperaturunda saxlanıla bilər.

Zoğal və sitrus meyvələri olan almalardan cem

Əgər mürəbbə bankalarını perqament parçası ilə bağlasanız və bir iplə bağlasanız, saxlama zamanı nəm buxarlanacaq və mürəbbələr yoğunlaşacaq və marmelad kimi olacaqdır.