Zəncəfil - faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər

Zəncəfil dünyaca məşhur bir bitkidir. Kökləri çox müxtəlif reseptlərdə və yemək seçimində yeyilir. Bir çox insan zəncəfili ilk növbədə Asiya mətbəxi ilə əlaqələndirir. Ancaq rus dilində bu ədviyyəyə çox diqqət yetirilir. Zəncəfil ənənəvi olaraq çörəkçilikdə (məsələn, məşhur Tula gingerbread peçenye) və qənnadı məmulatlarında istifadə olunan kvas, sbitn və digər xalq içkilərinin bir hissəsidir. Ayrıca, zəncəfil insan sağlamlığına faydalı təsir göstərir və tibbdə geniş istifadə olunur. Sağlamlığına diqqət yetirən hər bir insan zəncəfilin necə istifadə olunacağını, faydalı xüsusiyyətlərini və əks göstərişlərini, habelə bu bitkinin qidada istifadəsinə qoyulan məhdudiyyətləri bilməlidir.

Kimyəvi tərkibi (cədvəl)

Bu cədvəldə xam kökün kimyəvi tərkibi göstərilir. İstilik müalicəsi və digər bişirmə üsulları zamanı tərkibi bir qədər dəyişir - bəzi minerallar və vitaminlər kiçik olur, digərləri isə əksinə daha böyük olur. Bənzərliklər ədviyyatın qurumuş, turşulanmış və ya qorunub saxlanılmamasından asılı olmayaraq qalır.

İçindəki faydalı elementlər dəsti məhsulun emal üsulundan asılıdır.

Zəncəfilin faydalı xüsusiyyətləri nədir

Məşhur müsəlman alimi İbn Sina (Avicenna) 1016-cı ildə yazdığı kitabda bitkinin möcüzəvi xüsusiyyətlərinə işarə etmişdir.

Bitkinin kökü çoxfunksiyalı bir şeydir. Dərhal faydalı xüsusiyyətləri üç ayrı qrupu ayırd edə bilər:

• ümumi - bütün insanlar üçün;
• qadınlar üçün ayrı;
• kişilər üçün ayrı.

İstilik müalicəsi və digər hazırlıq növləri (konservasiya, alma, qurutma) zamanı bitkinin xüsusiyyətləri dəyişdiyini nəzərə almaq lazımdır.

Ümumi fayda

Zəncəfil kökünün faydalılığı çox sayda vitamin və mineralın olması ilə əlaqədardır. Zəngin tərkibə görə bu ədviyyə aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

• soyuqdəymə və ARVI qrupunun xəstəlikləri ilə temperaturu və ürək bulanmasını rahatlaşdırır (lakin 38 dərəcədən yuxarı bir temperaturda zəncəfil istifadə edilməməlidir);
• toksikoz, əməliyyat sonrası sindrom, kemoterapi, hərəkət xəstəliyi ilə ürək bulanması və narahatlığı azaldır;
• xolesterolu azaldır, qan laxtalanmasına müdaxilə edir və onun dövranını yaxşılaşdırır;
• vuruş və ürək böhranının qarşısını almaq üçün istifadə olunan damarları təmizləyir;
• sümükləri və qığırdaqları gücləndirir, oynaqlarda iltihablı proseslərlə mübarizə aparır;
• əzələ şişkinliyini və yorğunluq hissini rahatlaşdırır;
• tənəffüs xəstəliklərinin virus və bakteriyalarının inkişafına mane olur;
• Ekspektoran və diaforetik təsirə malikdir, bu da onu bir çox müxtəlif xəstəliklərdə faydalı edir.

Video: Zəncəfil, faydalı xüsusiyyətləri

Qadınlar üçün faydaları

Ədalətli seks üçün zəncəfil çox faydalıdır, çünki:

• Yaşlanmanın fiziki əlamətlərinə təsir göstərir (qırışlar, selülit və daha çox);
• aybaşı dövrü zamanı ağrıları və krampları azaldır;
• arıqlamağı təşviq edir, diyet və idmanın səmərəliliyini artırır, kilo vermə zamanı toksinlər və toksinləri aradan qaldırmağa kömək edir;
• migren və başgicəllənmə ilə uğurla mübarizə aparır.

Xüsusi diqqət hamiləlik dövründə ədviyyatların faydalarına layiqdir. Bu bitkinin kökü hamiləlik dövründə başgicəllənmə və toksikozu azaldır, antiemetik təsir göstərir. Ancaq sonrakı mərhələlərdə, 18-20 həftədən sonra, zəncəfil istifadə etməkdən çəkinməlisiniz. Bundan əlavə, ana südü verərkən onu çox diqqətlə götürməlisiniz - ana üçün təhlükəsizdir, ancaq körpənin bədəninə zərər verilə bilər.

Kişilər üçün xassələr

Bitkinin daha güclü cins üçün böyük istifadəsi hətta adın özü ilə də göstərilir. Çin dilində zəncəfil kişilik deməkdir. Kişilər üçün son dərəcə faydalıdır, çünki:

• potensialı artırır (bu, əvvəllər danışdığımız qan dövranının yaxşılaşdırılması ilə ayrılmaz şəkildə bağlıdır);
• kişinin gücünü artırır və inam verir (bu vəziyyətdə zəncəfil kökünün özü deyil, zəncəfil yağı xüsusilə təsirlidir);
• prostat iltihabı (prostatit) ilə effektiv mübarizə aparır.

İstilik müalicəsinin və müxtəlif yemək üsullarının faydaları və zərərləri

Fərqli dövlətlərdə zəncəfil fərqli xüsusiyyətlərə malikdir. Əlbəttə ki, xam kök ən faydalıdır, lakin onu yemək kifayət qədər xoş deyil. Tez-tez ürəkbulanmanı aradan qaldırmaq üçün edildiyi kimi kiçik bir parçanı çeynəmək və tüpürmək olmazsa.

Müxtəlif yollarla hazırlanan zəncəfilin xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:

1. Turşu bir məhsul bütün vitaminlər və mineralları qoruyur, buna görə xam demək olar ki sağlamdır. Bundan əlavə, alma prosesi məhsulun kalorili məzmununu azaldır. Bu, arıqlamaq istəyən insanlar üçün ədviyyəni ən yaxşı seçim edir. Ancaq mədə xorası və digər mədə-bağırsaq xəstəlikləri ilə turşu zəncəfildən istifadə edilə bilməz, çünki onun ədviyyəli dadı marinadın spisitesi ilə kəskinləşir.
2. Konservləşdirilmiş zəncəfil turşu zəncəfildən demək olar ki, fərqlənmir. Yeganə fərq odur ki, qorunma gələcək üçün satınalmaları əhatə edir və bir neçə aydan sonra bəzi faydalı xüsusiyyətlər yox olur. Bu digər məhsullara da aiddir. Əlbətdə bunlar zərərli olmazlar.
3. Qurudulmuş zəncəfil "orijinal" ın bütün xüsusiyyətlərini uğurla qoruyur. Bu, bütün köklərə aiddir və toz halına salın. Qurudulmuş formada ədviyyatın ədviyyat kimi istifadə edildiyi və dərmanlara da əlavə edildiyi bildirilir. Ancaq qurudulmuş zəncəfildən sui-istifadə etsəniz, ürək bulanması və larinqonun qıcıqlanması riski var.
4. Zəncəfil çayı kök atmanın ən məşhur yollarından biridir. Belə bir içki bitkinin bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur, lakin israr edərkən zəncəfildən çayın özünə "hərəkət edir". Buna görə, içki hazırlanmış bir məhsul var, heç bir mənası yoxdur - demək olar ki, heç bir şey qalmır. Ayrıca dadmaq üçün zəncəfil çayına şəkər, bal və limon suyu əlavə edilə bilər - bu zərər vermir. Bu yemək üsulu soyuqdəymə və tənəffüs yoluxucu xəstəliklərə qarşı ən təsirli olur.
5. Vodka üzərində zəncəfil tincture, bu bitkidən faydalı xüsusiyyətlərini çıxarmaq üçün başqa bir yoldur. Çay vəziyyətində olduğu kimi, kök özü də infuziyadan sonra atıla bilər. Faydası onun içildiyi araqdan keçir. Bu "dərman" xüsusilə soyuqdəymə və ARVI qrupunun xəstəlikləri, habelə sinir sisteminin işini normallaşdırmaq üçün faydalıdır.
6. Zəncəfil suyu faydalı xüsusiyyətlərin həqiqi bir konsentratıdır. 100 ml suda seyreltilmiş 1 çay qaşığı duzlu suyu, bütöv bir turşu kökü əvəz edə bilər. Lakin şirəsi az miqdarda alınmalı və su ilə seyreltilməlidir. Bundan əlavə, suyu həzm sisteminin xəstəliklərində kontrendikedir.

Turşu zəncəfil mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində kontrendikedir

İstilik müalicəsi zəncəfildəki faydalı iz elementlərinin əhəmiyyətli bir hissəsini "öldürür". Buna görə turşu və ümumiyyətlə "soyuq" olaraq qorumaq. Şoraba, reseptə görə, məhsul daha yaxşı doymuş olması üçün bir qaynadək gətirilir, lakin kökləri özləri bişirilmir və uzun müddət istiliyə məruz qalmır.

Kontrendikasyonlar hansılardır?

Əksər qidalar kimi, zəncəfil yemək üçün bir sıra əks göstərişlərə malikdir. Belə xəstəlikləri olan insanlar ədviyyat istifadə etməkdən çəkinməlidirlər:

• mədə xorası və qastrit (bu diaqnozu olan insanlar yalnız zəncəfil deyil, həm də prinsipcə ədviyyatlı qidalardan istifadə etməməlidir);
• safra daşları
• atəş, qızdırma (38 dərəcədən yuxarı);
• ürək yanması və ya hıçqırıqlara meyl;
• qaraciyər sirozu, kəskin və xroniki formada hepatit;
• yanıqlar;
• xroniki ishal, hemoroid;
• gec hamiləlik.

Vacibdir! Zəncəfil gənc uşaqların diyetindən xaric edilməlidir - ən azı 3 ilədək. 3 ilə 7 yaş arasında olan uşaqlar üçün məhsul artıq verilə bilər, lakin çox az miqdarda və həmişə xəm deyil, bir yeməyin bir hissəsi kimi.

Məhsulun qəti qadağan edilmədiyi hallar var, ancaq yalnız az miqdarda istifadə edilə bilər:

• ürək problemləri (zəncəfil sağlam bir insan üçün tamamilə təhlükəsiz olan, ancaq xəstəyə zərər verə bilən ürək döyüntüsünün ritmini qısa müddətdə poza bilər);
• həzm sistemi xəstəlikləri (bitkinin kökünün qəti qadağan olunduğu xoralar və qastrit istisna olmaqla);
• yuxusuzluq (ədviyyat canlandırıcı təsir göstərir, buna görə yuxusuzluq üçün tövsiyə edilmir);
• dərinin və xəstəliklərinin (həssaslıq, dermatit və s.) Həssaslığı;
• qidaya allergik reaksiyalara meyl;
• əməliyyata hazırlıq (xüsusilə əməliyyat daxili orqan və həzm sistemini əhatə edirsə).

Sonda xatırlamaq lazımdır ki, kəskin və ədviyyatlı qidalardan sui-istifadə etməklə laringeal mukozanın qıcıqlanması baş verə bilər. Bu, yalnız zəncəfil ilə deyil, isti bibər, soğan, sarımsaq, eləcə də bir çox ədviyyatla baş verir.

Kökdən necə istifadə etmək olar

Zəncəfil ilə içki gündə 2 litrə qədər istehlak edilə bilər

Bu ədviyyədən maksimum faydanı "sıxmaq" və zərər verməmək üçün məhsulun istifadəsi normalarına əməl etməlisiniz. Aşağıdakı zəncəfil üçün əks göstərişləri olmayan sağlam insanlar üçün tədbirlərdir. Aydındır ki, "risk qrupuna" girərkən dozalar əhəmiyyətli dərəcədə azaldılmalıdır.

Zəncəfil kökünün məhsullarından və törəmələrindən istifadə üçün standartlar cədvəli

İstehlak nüansları

Zəncəfil istifadəsinin nüanslarının bir və ya digər dərəcədə fərqli olduğu insanlar qrupları var:

• hamilə qadınlar;
• tibb bacıları;
• Bir pəhrizdə olan və ya arıqlamaq istəyən qadınlar və kişilər;
• uşaqlar
• müəyyən xəstəlikləri olan insanlar (onkoloji, diabet, pankreatit, prostatit və s.).

Hamiləlik dövründə

Toksikozlu hamilə qadınlar üçün zəncəfil çayı həqiqi bir xilas ola bilər.

Hamilə qadınlar məhsuldan ehtiyatlı olmalıdırlar:

1. Gündəlik norma yuxarıda göstərilən sağlam insanlar üçün nəzərdə tutulan normalarla müqayisədə 2 dəfə azaldılmalıdır. Beləliklə, hamilə qadınlar 2 qramdan çox quru və 15 q-dan çox turşu zəncəfil yeməməlidirlər.
2. Hamiləliyin 18-20 həftəsindən başlayaraq bir çox məhsul tamamilə tərk edilməlidir. Onların siyahısına zəncəfil kökü də daxil olmaqla, ədviyyatlı və ədviyyatlı hər şey daxildir.
3. Zəncəfil çayı hamilə qadınlar üçün ən təsirli olur. Çox sərxoş ola bilər - gündə təxminən 1 litr. Belə bir içki immunitet sistemini gücləndirməyə və hamiləliyin toksikoz kimi xoşagəlməz simptomlarından qurtulmağa imkan verir.

Çay hamiləlik dövründə zəncəfil istehlakının ən yaxşı yoludur. İçkinin dadını xoşlamırsınızsa, onda "sərt" duzlu suda marinad edilmiş ədviyyəni - sirkə və isti istiot olmadan istifadə edə bilərsiniz.

Emzirmə zamanı

Emzirən analar üçün zəncəfil ümumiyyətlə əksinə deyildir. Ancaq nəzərə alınmayan bir çox məhdudiyyət var:

1. Körpənin 3 aylıq olmasına qədər kök ümumiyyətlə istehlak edilməməlidir. Bu qadağanı pozursan, körpələrdə allergik reaksiya demək olar ki, qaçılmazdır.
2. 3 aydan sonra ədviyyat yeməyə başlaya bilərsiniz, ancaq kiçik hissələrdə (10 g qədər turşu, gündə 1 litrə qədər çay) və ciddi şəkildə səhər. Ən yaxşısı - nahardan əvvəl. Ədviyyatın bu istifadəsi laktasiyanın artmasına kömək edir.
3. Gənc ananın pəhrizində zəncəfil tətbiq edildikdən sonra uşağın bədənindəki dəyişiklikləri müşahidə etməlisiniz. Döküntü, qırmızı yanaqlar, boş tabure görünüşü - bunların hamısı ədviyyat istifadəsinin dayandırılması lazım olduğuna dair bir siqnaldır.
4. Əgər qanaxma (məsələn, hemoroid) bir qadının doğuşundan sonra ortaya çıxsa, məhsul da atılmalıdır.

Hamiləlik dövründə olduğu kimi, ana südü ilə qidalandırarkən də zəncəfil ən yaxşı çay şəklində istehlak olunur. Bu içki kökün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır, lakin daha az "güclü" və nəticədə daha etibarlıdır.

Diyet və kilo verməklə

Zəncəfil qəbulu nəticəsində bədən intensiv olaraq istilik verir, bu da kilo verməyə kömək edir.

Bir bitkinin kökü arıqlamağa kömək etdiyi çoxdan məlum olub. Əlbəttə ki, içmədən heç bir möcüzəvi təsir gözləməməlisiniz: təsirli nəticələr əldə etmək üçün onu düzgün bəslənmə, pəhriz və idmanla birləşdirməlisiniz. Ancaq kilo itkisi zamanı zəncəfil əvəzolunmazdır:

1. Kilo vermək üçün yeməyin əsas ideyası ədviyyatın termogenezi stimullaşdırmaq qabiliyyətidir. Bu bitkinin kökü bədənin istilik istehsalını artırır, bunun sayəsində artıq enerji boşa çıxır, artıq kalorilər daha sürətli atılır.
2. Bir insanda həddindən artıq kilolu olmaq daimi streslə əlaqədardırsa, bu, bədəndə hormon kortizol səviyyəsinin artırıldığı anlamına gəlir. Bu hormon həyəcan və həyəcandan yüksəlir, yağların parçalanma prosesini ləngidir və yağları "ehtiyat" vəziyyətinə gətirir. Zəncəfil kortizol iğtişaşlarını yatırtmaq və əsəbləri sakitləşdirmək iqtidarındadır, buna görə tez-tez stres vəziyyətində olmaq lazımdır.
3. Yalnız zəncəfil arıqlamağınıza kömək etməyəcəkdir. Maksimum olaraq, çəki artımını azalda bilər. Zavodun əsas xüsusiyyətləri, qaçışdan sonra qaçış üçün bir adam qaçırsa və ya fitnesslə məşğul olursa, özünü göstərir.

Yeri gəlmişkən, zəncəfilin arıqlamağa kömək edən başqa bir maraqlı xüsusiyyəti var. İstənilən formada istifadə edilən bu ədviyyə iştahanı azalda bilər. Əgər yeməyi ədviyyə kimi əlavə etsəniz, onda doyma üçün tələb olunan hissə daha kiçik olacaqdır.

Uşaqlar üçün

Zəncəfil çayı uşağınızın xəstəliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

Uşaqlar üçün bitki soyuqdəyməyə qarşı və antibakterial agent kimi çox faydalıdır. Uşağa zəncəfil çayı, az miqdarda xam və quru məhsul (gündə 2 q-a qədər) verilə bilər və həmçinin ədviyyat olaraq yeməyə kök toz əlavə edə bilərsiniz. Ancaq aşağıdakı nüansları müşahidə etmək lazımdır:

1. 3 ilə qədər bu məhsul ümumiyyətlə kontrendikedir. Bu, selikli qişaların qıcıqlanmasına və diareya və ürək yanması ilə ifadə olunan yetişməmiş mədə-bağırsaq traktının problemləri ilə nəticələnə bilər.
2. 3 ilə 7 yaş arasında uşağa xam və ya quru zəncəfil verilməməlidir. Çay dəmləmək və kök tozunu ədviyyə olaraq istifadə etmək daha yaxşıdır.
3. Uşağa ədviyyə verməyə başlamazdan əvvəl bir pediatrla məsləhətləşməlisiniz. Bu, uşağın artıq 7 yaşında olmasına baxmayaraq edilməlidir - bədənin fərdi reaksiyalarından heç kim immunitet vermir. Belə bir məsləhət yalnız zəncəfil deyil, hər hansı digər ədviyyat haqqında da tövsiyə olunur.

Xəstəliklər üçün zəncəfil. Faydalı reseptlər

Bəzi xəstəliklərdə kök ciddi şəkildə kontrendikedir. Onların siyahısı yuxarıda, əks göstərişlər bölməsində verilmişdir. Ancaq insanlar bəzən özünü müalicə etməyə çalışırlar, buna görə yalnız sağlamlıq problemlərini daha da artırırlar. Xüsusilə, bəziləri bu məhsulla pankreatit müalicə etməyə çalışırlar, baxmayaraq ki, bu əsl dəlilikdir. Pankreatit, mədə xorası və digər mədə-bağırsaq xəstəlikləri, zəncəfil yeməyə qəti qadağa deməkdir.

Bitki diabet qrupu 1 qrupu üçün tövsiyə edilmir. Ancaq 2-ci qrup diabet xəstəliyi ilə məhsula icazə verilmir, həm də faydalıdır. Xəstəliyin müsbət dinamikasına nail olmağa imkan verir və qlikemiya prosesini idarə edir. Diabetdə gözlərdə tez-tez fəsadlar olur (məsələn, katarakt) və zəncəfil görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün yaxşı vasitə kimi tanınır. Amma ədviyyatları həblərlə şəkər səviyyəsini aşağı salmaq üçün birləşdirmək qətiliklə tövsiyə edilmir - hipoqlikemiya başlaya bilər.

Diabetes mellitus 2 qrupunda zəncəfil istifadəsi üçün ümumi reseptlər:

1. Kiçik bir bel, qabığı götürün və 1 saat isti suda isladın. Bundan sonra - incə bir grater üzərində qızartın və bir termosa köçürün.Kütləni 1-2 q məhsula 1 litr nisbətində isti su ilə doldurun. Ən azı 6 saat israr edin. Zövqə görə qara və ya bitki çayına əlavə edərək belə bir tincture içmək yaxşıdır. Gündə 3 dəfə yeməkdən təxminən 30 dəqiqə əvvəl yemək lazımdır.
2. Zəncəfil kökünü incə bir qızartma qabına doğrayın, doka və ya bir sarğı ilə sarın və diqqətlə sıxın. Şirəsi toplayın və qaranlıq bir yerə qoyun (soyuducuya qoya bilərsiniz). 2-ci qrup diabet xəstələrində suyu içmək az miqdarda - gündə 1 ml-dən çox olmamalıdır. Səhv etməmək üçün bir pipetlə ölçün.

Bitki 2 qrup diabet xəstəliyində istehlak edilə bilər

Zəncəfil də xərçəng üçün geniş istifadə olunur. Onun sirri, bədxassəli hüceyrələrin inkişafını yavaşlatmaq və hətta onlara dağıdıcı təsir göstərmək bacarığındadır. İltihabı aradan qaldıran və müxtəlif növ onkologiyalarla mübarizə aparan bəzi yaxşı reseptlər:

1. Bu resept bədxassəli şişlərə qarşı universaldır. 2 böyük kök, qabığı götürün, kiçik parçalara kəsin. 450 qr bala ədviyyat əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Möhürlənmiş qapağı bağlayın və 2-3 gün qaranlıq bir yerdə buraxın ki, bal yaxşı infuziya olunsun. Gündə 3 dəfə 1 kaşığı götürün.
2. Aşağıdakı resept ağciyər, mesane və prostat xərçəngi üçün xüsusilə yaxşıdır. 120 qr sarımsaq və zəncəfil (xam və ya turşu) götürün. Sarımsağı əzin, kökü doğrayın və ya xırda doğrayın. Sonra - hər iki maddəni bir qarışdırıcıya qoyun, 1-2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və hamarlanana qədər doğrayın. Gündə 1 xörək qaşığı bu pastadan istifadə edin - bir çox yemək üçün əla bir ədviyyat olacaq.

Vacibdir! Mədə xərçəngi üçün zəncəfil tövsiyə edilmir. Əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz və ədviyyat istifadə etməyə icazə verərsə, həkim tərəfindən göstərilən dozaları müşahidə etmək lazımdır.

Son araşdırmalar zəncəfil istifadəsi ilə prostatit və prostat şişlərinin müsbət dinamikasının olduğunu göstərir. Müalicə simptomları subyektlərin 56% -də aşkar edilmişdir. Elm adamları bu fenomeni zəncəfilin iltihabı aradan qaldırmaq və bədənin zərərli hüceyrələrin inkişafını ləngitmə qabiliyyəti ilə əlaqələndirirlər.

Zəncəfil kökü çox sağlam bir məhsuldur. Onun faydalı xassələri bəşəriyyət tərəfindən 2 min ildən çox əvvəl aşkar edilmişdir. Bir sıra müxtəlif xəstəliklərlə effektiv mübarizə aparmağa kömək edir, bədənə müalicəvi təsir göstərir və faydalı minerallar və vitaminlərlə təmin edir. Ancaq hər hansı bir dərman kimi, zəncəfil də diqqətlə işlənməlidir. İstifadəsinin xüsusiyyətlərini nəzərə alsanız və əks göstərişlərə laqeyd yanaşmasanız, sağlamlığa faydaları çox olacaqdır.