Ispanaq ilə nazik pancake - tez və dadlı bir səhər yeməyi üçün bir resept, onlar tarlada asanlıqla bişirilə bilər. Ölkədə qarışdırıcı yoxdursa, onda göyərti az miqdarda duz ilə bir havan içərisinə çəkilə bilər və ya kəskin bıçaqla incə doğranır.
May ayında ən faydalı bitki göyərti mövsümü başlayır - dəmir, maqnezium, kalsium və bir çox vitamin ehtiva edən ispanaq, lakin dəmir tərkibi baxımından bütün mövcud tərəvəzləri üstələyən mif təəssüf ki, pozulmuşdur. Alimlərin hesablamalarında məkrli bir səhv meydana gəldi, əslində ispanağın tərkibində cəmi 3,5 mq dəmir var və bu faydalı göyərtinin 90% -i sudan ibarətdir.
İncə ispanaq pancakesƏvvəllər, hətta çar dövründə də, ispanaq aristokrat süfrəsinin bir atributu idi və uzun müddət məlum deyildi, yəni "ustadın tərəvəzi" idi. Ancaq bu gün çarpayılarda böyüyür və mağazalarda satılır, yalnız onun hazırlanması üçün daha maraqlı və dadlı reseptlər tapa bilərsiniz.
- Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
- Porsiyon: 10 ədəd
İspanaq ilə nazik pancake hazırlamaq üçün maddələr:
- 80 q təzə ispanaq;
- 350 ml süd;
- 200 q buğda unu;
- 3 g çörək soda;
- 2-3 toyuq yumurtası;
- 5 qr dənəvər şəkər;
- 4 q incə duz;
- 10 q bitki yağı + qızartma yağı;
- yağlama üçün kərə yağı.
İncə ispanaq pancake etmək üçün maddələrIspanaq ilə nazik pancake hazırlamaq üsulu.
Təzə ispanağın yarpaqlarını bir neçə dəqiqə soyuq suda isladın, saplarını çıxarın, axan su ilə yaxşıca yuyun. Bir qida prosessorunun qabına süd tökün, doğranmış yarpaqları əlavə edin, 1-2 dəqiqə doğrayın.
İspanağı doğrayın və südlə qarışdırınOrada toyuq yumurtaları əlavə edin, əgər onlar böyükdürsə, onda 2 ədəd kifayətdir, üç kiçik qoyun, sonra incə duz və dənəvər şəkər qoyun.
Yumurta, duz və şəkər əlavə edinBuğda ununu dərin bir qaba köçürün, çörək soda əlavə edin, qarışdırın ki, soda unun həcmi üzərində bərabər paylansın.
Un süzün, soda əlavə edinMaye maddələr tədricən buğda ununa soda ilə əlavə olunur, dərhal töksəniz, xəmir topuqlarla çıxacaq. Buna görə, hər dəfə kiçik hissələrə əlavə edirik, homojen bir xəmir alınana qədər hərtərəfli qarışdırırıq. Bütün maddələr birləşdikdən sonra bitki yağı əlavə edin və hamuru 10-15 dəqiqə tərk edin.
Un və maye maddələr qarışdırın, yağ əlavə edinTencereyi qalın bir dibə ilə qızdırın. Kiçik bir qabda bitki yağı tökün. Bir fırça və ya kartofun yarısı (soğan ola bilər) ilə tavanı nazik bir yağ qatı ilə yağlayın. 2-3 xörək qaşığı xəmir tökün, hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirin.
Pancake qovurmaqHər pancake yüksək keyfiyyətli kərə yağı ilə bolca yağlanır, onu saxlamağa ehtiyac yoxdur! Kərə yağı, pancake tender və dadlı edir. Əgər əvvəlcədən pancake (hətta sağlam ispanaqla) qızartmaq qərarına gəlmişsinizsə, dadlı qənaət etməyə ehtiyac yoxdur, nəticədə sağlam bir pəhriz üçün ispanaq salatı var.
Pancake yağı ilə yağlayınPancake'ləri səliqəli bir yığın içərisinə qoyduq, bu maddələrdən təxminən 10-12 ədəd alırsınız, diametri 20 santimetr olan bir tavada bişirdim.
Hazır pancake yığılmışdırPancake zərfləri ilə qatlayın, xama və ya çırpılmış krem ilə xidmət edin.
Xama və ya çırpılmış krem ilə kreplərə xidmət edinDeyirlər ki, Catherine de Medici ispanağın həvəskarı idi, fransız kraliçaları ləzzətli yemək haqqında çox şey bilirdilər!
