Kulinariya reseptləri demək olar ki, həmişə belə birləşmələri ehtiva edir: 140 q un, 150 q şəkər, 5 q duz. Sualın həlli, hər bir məhsulun bir stəkanında neçə qram çəki olmadığı təqdirdə onun miqdarını ölçməyə imkan verir.
Pişirmə, komponentlərin nisbətlərində dəqiqlik tələb edən bir sənətdir. Təcrübəyə əsaslanaraq məhsulların həcminin ölçülməsi çay, desert, yemək qaşığı və ya eynəkdən istifadə edilə bilər. Və sonra yeni bir reseptə görə bir pasta, pizza və ya tortdan etibarlı şəkildə bişirmək olar.
Vahid tutumu
Yemək hazırlayarkən bir stəkanda neçə qram olduğunu ölçmək üçün bu qablardan 2 növ istifadə edin:
- Bir zolaqla düzəldilmişdir - Peter I. dövründən bəri məlumdur Bu gün belə eynəklər ictimai yeməkxanalarda və qatarlarda geniş istifadə olunur. Üzlü quruluşa görə, qalanlardan daha güclüdürlər. Klassik üzlü bir şüşədəki suyun həcmi 250 ml, halqaya qədər - 200 ml.
- Ölçülmüş - yemək zamanı məhsul və ya mayenin ölçülməsi üçün istifadə olunur. Ən çox 200 ml su daxildir.
Ümumiyyətlə yemək üçün istifadə olunan başqa bir çəki ölçüsü bir kaşığı, desert və çay qaşığıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, bir kaşığı suyun həcmi 18 ml, desert qaşığında - 10 ml, bir çay qaşığı - 5 ml.
Toplu məhsulların ağırlığını necə tapmaq olar
Dəqiq müəyyənləşdirilmiş miqdarda yemək yemək üçün çox vacibdir. Məsələn, çörək bişirmə zamanı suyun un ilə nisbəti yanlışdırsa, xəmir çox güman ki, uğursuz olur və ya heç yaxşı dad verməyəcəkdir.
Tipik olaraq, 100 qr-dan çox olan məhsullar eynəkdə ölçülür. Bir stəkanda nə qədər şəkər olduğunu təyin edək.
Şəkər molekulların kimyəvi quruluşuna görə olduqca ağırdır. Amma bir stəkanda hissəciklərin fiziki tənzimlənməsi səbəbindən mayedən azdır.
Bir stəkan şəkərdə neçə qramın olduğunu müəyyən etmək üçün məhsulun sıxlığını və həcmini bilmək lazımdır. Çarxa 200 sm3 bu qabda yerləşdirilə bilər. Şəkər sıxlığı - 0,8 q / sm3. Ağırlığı hesablamaq üçün sıxlığı həcmə artırın: 0.8 x 200 = 160 q.Üstünlükdə bir stəkanda 160 q şəkər var.
İndi 250 ml bir stəkanda nə qədər şəkər olduğunu hesablayaq. 0.8 q / sm3 sıxlığı 250 sm3 həcminə vurun. Nəticə 200 q şəkərdir.
Suala qayıdaq, bir stəkanda neçə qram un var? Unun sıxlığı 0,65 q / sm3-dir. Bir ölçü kubokunun həcmi 200 sm3-dir. Sadə bir hesablama aparırıq 200 x 0.65 = 130. Və ölçü stəkanında 130 q məhsul saxladığını görürük.
Eyni şəkildə, 250 ml həcmli bir stəkanda unun nə qədər olduğunu hesablayırıq: 0.65 x 250 = 162.5 q.
Qaşıqlara gəldikdə, kiçik bir boş məhsulun hündürlüyü 5-6 sm ola biləcək bir slayd meydana gətirəcəyini unutmamaq lazımdır.Bu səbəbdən 1 xörək qaşığı müxtəlif çəki un ehtiva edə bilər:
- bir təpə olmadan - 20 g;
- kiçik slayd - 25 g;
- böyük slayd - 30 q.
Bir az yüksəklikdə bir çay qaşığı 10 qr un tutur. Yüksəkliyin ölçüsünə əsasən çəki 9 - 13 q arasında dəyişə bilər.
Bəzən çəki ölçüsü olaraq bir qab istifadə olunur. Ən tez-tez bir yarım litr və ya litr həcmidir. Böyük həcmdə yemək üçün istifadə olunur.
Toplu maddələrin kütləsini təyin etmək üçün xüsusi bir masadan istifadə edə bilərsiniz. Sonra bir stəkan, qaşıq və bankada nə qədər unun olduğunu başa düşəcəksiniz. Həm də digər məhsulların çəkisini də öyrənin.
Reseptdə 200 qram un yazılıbsa - nə qədər? Masaya baxırıq: 200 sm3 1 kubokda 130 qr un var. Itkin 70 qram demək olar ki, yarım stəkandır. Buna görə 200 g ölçmək üçün 1,5 stəkan məhsul istifadə etməlisiniz.
Bir stəkan olmadıqda, maddələrin çəkisi qaşıqlarla ölçülə bilər.
Məsələn, 200 qram şəkər - neçə yemək qaşığı? Lövhə bir kaşığı 25 q şəkərin olduğunu göstərir. Buna görə 200-ü 25-ə bölürük və 8 yemək qaşığı nəticəsini alırıq.
Evdə şüşə yoxdursa, amma mətbəx miqyası var. Və reseptə görə 1 stəkan un götürməlisiniz - bu, qramda nə qədərdir? Plitəyə baxırıq, burada 200 ml bir stəkanda 130 q məhsulun olduğu bildirilir. Tərəzidə lazımi miqdarı çəkdik.
Ədviyyat və aşqar ölçmə
Baharatlar ümumiyyətlə isti yeməklər, soyuq qablar, salatlar və ya xəmir hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bununla birlikdə, bu məhsulun hətta 1 qramı əlavə etsəniz, yeməyi düzəlməz şəkildə məhv edə bilərsiniz. Buna görə məhsulların çəkisini bir ölçü istifadə edərək əlavələrin miqdarını dəqiq ölçməlisiniz.
Baharatlar qaba və incə yerdədir. 1 çay qaşığı təxminən 5-10 q incə torpaq ədviyyatını ehtiva edir. Kobud üyüdülmə bir qədər fərqli göstəricilərə malikdir - 3-8 q. Ölçülər və məhsulların çəkisi cədvəlində bir çay qaşığı, desert və bir kaşığı üçün çox istifadə olunan ədviyyat və əlavələrin əsas göstəriciləri var. Bu bilgiyə sahib olsanız, yeməyi korlamayacaqsınız və evi və ya qonaqları yeni kulinariya ləzzətləri ilə təəccübləndirə bilərsiniz.
Bu təcrübə "öz gözünüzü" yaxşılaşdıracaq və ən yaxşı miqdarda ədviyyat və ya digər əlavələrlə yemək hazırlamağa kömək edəcəkdir.
Bir stəkanda nə qədər maye var
İndi üzlü bir stəkanda neçə qram mayenin olduğunu öyrənək. Çox vaxt bir stəkan maye miqdarı onun həcminə uyğundur. Başqa sözlə, 200 q maye içəriyə üzlü bir stəkan içərisindədir, üstə doldurulursa, 250 qr.
Reseptlərdə müxtəlif növ mayelər tapa bilərsiniz. Buna görə, vaxtınıza qənaət etmək üçün qaşıqlarda və eynəklərdə hazır ölçülər və çəkilər hesablamalarını təqdim edirik.
Ölçmə zamanı, mayenin tankın yuxarı hissəsinə tökülməsi lazımdır.
Viskoz məhsulları necə ölçmək olar
Bu növ məhsulun geniş dairəsi var. Buna görə, düzgün dozanın alınması üçün qaşıqların, eynəklərin və qutuların köməyi ilə onların çəki parametrlərinin necə ölçüləcəyini anlamaq lazımdır. Aşağıda, viskoz bir tutarlılığı olan maddələr üçün ölçülər və çəkilər cədvəli verilmişdir.
Daha dəqiq bir ölçü üçün, viskoz məhsullar bir slayd olan bir konteynerə qoyulmalıdır.
Reseptdə yazılıbsa 100 ml xama neçə qramdır? Cədvələ görə bir ölçü stəkanında 210 q xama var. Bu nömrəni 2-ə bölün və 100 q məhsulun 105 q məhsulu olduğunu aşkar edin.
Bərk məhsulların kütləsinin təyini
Reseptlərdə lazımi miqdarda bərk qidaların miqdarı ümumiyyətlə qramla yazılır, lakin onların bəziləri qaşıq, eynək və bankalarla ölçülə bilər. Rahatlıq üçün, qramdakı məhsulların çəki və çəkilərinin aşağıdakı cədvəlindən istifadə edə bilərsiniz.
Rütubətin və məhsulun vəziyyətinin dəyişməsi ilə eyni həcmdəki kütləsi də dəyişir. Məsələn, fermentləşdirilmiş xama təzə olduğundan asandır. Yüksək nəm tərkibi olan un, şəkər və duz normaldan daha ağırdır.
